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港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
27301356
開飯介紹
餐廳上菜速度快，招牌菜為嫩滑、蛋香四溢的炒蛋。
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獎項殊榮
最優秀尖沙咀開飯熱店 (2014-15), 最優秀開飯港式茶餐廳 (2008-2016)
附加資料
泊車：門口咪錶
營業時間
今日營業
07:30-23:00
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澳牛，不再是我的澳牛。 澳牛，這間曾是受追捧的人氣茶餐廳，及後來演變成於很多香港人眼中只是間'出名服務'的普通本地茶餐廳，質素的滑落，服務的提升，已不是忠於原著的版本，令人暗生懼怕。不過對於台灣遊客、內地朋友來說，可說是必食的名物，長期居於頭五位。情況就等於大家到大阪排隊吃一蘭; 到台灣排隊吃永康、林東芳一樣(當然也不能用上這兩間來相提並論)，好吃，但不是最好吃。 客似雲來，應該是每間餐廳食肆希望做到的景象，而澳牛的確做到了，雖說名氣不及從前高，但任何時間都要等位是無可置疑的，也莫說是正常用餐時間的中午或晚上了罷，門外總有排隊的人龍。幸而這次到訪是十二點前的'非繁忙時間'，等了兩、三分鐘就可以入座，簡直是值得慶賀的奇跡。 依舊那'cher爆'速度、喧嘩不斷的反彈回音、密集式猶如插針的座位安排，令人不安的情緒依舊稍稍提升，這回安排坐於非常'自閉'的面壁思過二人卡座，雖然舒適度不能期望會很高，不過卻十分喜歡，一來不用跟素未謀面的人搭檯坐四人座，二來那高流量人流不用於身旁轉來轉去，三來店員不會經常站在身旁催迫，可以樂得悠閒於澳牛去享受一個茶餐。不過其實我知道門口安排座位的磁性低聲線大叔看過我'身世'後特意安排給我的，所以暗地裡我是給他加了分(哈~!)。 餐牌中依舊只有三款茶餐供應: 早餐($36)、茶餐($43)跟快餐($36)，光顧開的也不難發現，來來去去也是牛油方包、多士、煎蛋炒蛋、通粉意粉的配搭，加上有時間所限，所以選擇並不困難，亦就是因為選擇的局限，每次都可以不加思索以九秒九的速度來落單。雖然有散叫的項目，但多年來也未曾點茶餐以外的選擇，而光顧的人大多也很直接地點上茶餐。而每次額外必點的蛋白燉鮮奶，因這回時間尚早胃納不多而未能吃下了，可惜。 因是十二點前的關係，就只可享受早餐時段的供應，與叉燒通粉緣慳一面了，不過也好，早餐跟茶餐價錢相差$7，吃早餐也要付出$36的時候，火腿與叉燒也不重要了。食物的到來也是神速，那張比正常呎吋還要短窄的檯面，很快就被填滿。 曾被譽為鎮店之寶的炒蛋，看來風光不再，比之前到來時的水準還要更甚。 炒蛋豐滿的身形如今有點縮了水，未如當初滑溜的口感，也沒有蛋漿的潤澤，入口亦有點乾身，很難想像是混入忌廉而炒成，變成只屬一般茶餐廳的炒蛋而已，味道方面也要靠胡椒粉來幫助一把。看來一眾後起之秀也做得好過始作者。 然後是最期待之一的多士，雖然很多人愛把炒蛋放到多士上，變成蛋治來滿足，可是我卻喜歡甜食版。輕微烘過的麵包邊位帶點點脆口，趁著仍是微暖的狀態灑上些白沙糖，跟溶化了的牛油混合，這是我喜歡的吃法，縱然牛油塗得有點吝嗇，卻是唯一令我安慰及沒有'走樣'的一項。 接著就是火腿通粉。 喝一口湯頭有點孤寡單薄，從前那濃濃的湯，鹹蟲最喜愛的濃湯，如今退步了，像加入了什麼似的不對辦，味道不太喜歡。 通粉腍到像隔夜再翻煮，任我的廚藝再差也不會煮到這種腍軟狀態，很辛苦才把整碟通粉嚥下，當然也要'洗橫手': 老公，我食唔晒呀~！然後就幫我處決了碟通粉。雖然沒有期望過，但只有更失望。 價錢水漲船高，這些年來澳牛加價，加幅跑贏通漲，更跑贏有加無減機制的地鐵加幅，但光顧的人繼續排隊，看著茶餐由$28、$38，加到今時今日的$43，但看著質素滑落，只是有點唏噓無奈。這篇不是要數澳牛的退步，不是要講澳牛的沒落，因為怎也不夠'澳牛的黃昏'這文章精彩絕倫及經典吧！只因為目擊朝聖者們，吃剩的加起來有整整一個餐的份量，而且不止一檯人是這樣，是因為退步而覺得難嚥下？或只是慕名而來？為求面書打卡炫耀？老實說，茶餐份量並不是很多，大食如我也略嫌不夠滿足。食物是珍貴，有點心痛食物就如此落入堆填的命運(斷估澳牛不會參與廚餘回收計劃吧!)，如果本著只為打卡、炫耀而來的，敬請慎入呢!!咪做大嘥鬼的洗腦廣告突然閃過，那隻肉酸公仔的歌聲充斥耳邊: 食得晒先好嗌啊！
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是我時運高還是有人罵過？
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如果你有長期上網習慣，又或者是高登討論區會員的話，你可能有聽聞過「四大奇食」這玩意。「四大劣食」當然人盡皆知，但「四大奇食」未必所有人都知道：「澳牛光速餐」、「星座蕃茄麵」、「新記芝士麵」以及「九記牛腩」，堪稱香港飲食界享負盛名的四大奇菜。「澳牛光速餐」，亦即是指位於佐敦白加士街的「澳洲牛奶公司」，亦是「四大奇食」之中最具話題性，最多網民熱烈討論的食店。「澳牛」富話題性，原因不外乎兩個：第一，上菜時間超快，只要你找到位子坐下，成功即時向侍應落單的話，侍應會在兩分鐘內，甚至是在一分鐘內成功送餐到你手上。這種速度，真的現在的麥X勞都要自愧不如。第二，就是「澳牛」一眾久經歷練的資深侍應。他們脾氣頗為波動，而且容易暴躁，你稍為點餐速度跟不上他們的節奏，他們就可能以不友善不禮貌的態度回應你。他們之所以脾氣這麽激動，最大原因是近年自由行增多，多了不少強國食客，強國人的劣根性亦撩動了「澳牛」一眾侍應大佬的情緒。不過，可能「澳牛」近年多了聘請較年輕的侍應，他們的脾氣相對資深的侍應大叔，已經算很不錯，包括我這次光顧「澳牛」所遇到那位比較年輕的侍應在內。當然，說網上世界完全沒有影響力，就是自欺欺人的說話。看着店門口收銀的老闆娘，只顧着收銀數錢，想不到原來她也對員工的服務態度會有跟進。熟悉「澳牛」的人都知道，為免點餐速度太慢，刺激「澳牛」侍應大佬的情況出現，食店在點餐要做好事前準備。入座前預先想好要點的食物，入座後要以流暢速度向待應們準確點菜。要以最快時間向「澳牛」侍應大佬點菜，其中一個最好的方法就是點茶餐或快餐。我的做法就是事前擬定了自己想吃的食物，然後才向侍應以最快時間點菜。不過，不得不承認我是很容易緊張，因為緊張而臨場表現失準的人。包括這次在「澳牛」，都因為緊張而點錯餐。不過正正就是點錯餐，反而試驗到「澳牛」年輕侍應的服務態度。話說我今次在「澳牛」，本來準備點一客芝士蛋文治，還有一客蛋白燉鮮奶，但因為臨場緊張失準，一時大意，對着年輕的侍應說錯了……雙皮奶。年輕的侍應先生聽見我點了他們沒有的食品，出奇地沒有當場黑面，也沒有大發雷霆，只有跟我說「澳牛」沒有雙皮奶，我立刻尷尬地糾正回「蛋白燉鮮奶」。另外我本來想點「芝士蛋文治烘底」，我對侍應點菜時，卻大意忘記了叫另加烘底，結果剩下沒有烘底的普通芝士蛋文治上檯。大意還大意，食物已經上檯，既然是自己選的食物，都是面對現實吧，照食。不過，蛋白燉鮮奶和芝士蛋文治份量比想像中為之多。蛋白燉鮮奶外表真的很白淨，看見外表已經讓我很想「先吃為快」，體驗一下蛋白燉鮮奶味道是否真的這麼甜。結果沒令我失望。「蛋白燉鮮奶」真的很甜，加熱後上檯的蛋白燉鮮奶，表面凝結成一層薄薄的蛋白，奶衣覆蓋着整碗燉鮮奶，鮮奶燉成半固體，好像是燉蛋一般口感嫩滑，而且很重奶味。而且蛋白燉鮮奶上檯仍保持很熱，很暖，晚上喝完一大碗熱鮮奶後，肯定可以一覺訓到天光。芝士蛋文治雖然沒有烘底，但是真正的主角是炒蛋。炒蛋的味道真的很甜，「澳牛」的炒蛋炒時加入了忌廉，令炒蛋變得很滑很甜。除了炒蛋外，「澳牛」的蛋文治之間還夾着一片芝士，令整件蛋文治口感變得很厚。麵包烘底後會變得更香，不過這次我吃的卻是沒有烘烤過的方包。「澳牛」員工侍應好像沒有想像中的臭脾氣，沒有預期中的粗聲粗氣和差劣待遇。網上食評是否真的這麼大的影響力，足以讓向來依然故我的食店服務有這麼大的改良動力……？
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朋友約左去佐敦唱tea K, 既然去佐敦無理由唔食澳牛架!去到只係得4-5個人排隊, 就更加係必食無疑啦!排左5分鐘到就可以入座喇!被安排坐係自閉位, 係迫啲, 但係唔駛同人搭枱又幾好喎!諗都唔駛諗就嗌左腿蛋治烘底+熱谷咕, 個蛋好滑好有蛋味, 不愧為招牌菜不過食半份都已經好飽, 女仔最好搵人Share 一齊食!熱谷咕平時好少見, 無朱古力咁甜.男朋友仲嗌左碗燉奶, 超滑超好味呀!!!!去澳牛食野真係好快, 上菜食野到埋單, 15分鐘搞店
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我小時住在佐敦，所以對澳牛一點也不陌生，印象小時候這𥚃的滑蛋很好吃，但是現在就......普普通通la! 老老實實都好過好多餐廳嘅，不過，並不代表佢好，只是其他餐廳渣😜眾所皆知澳牛的伙記勁寸及無禮貌，我就由細食到大，習慣哂d阿叔阿哥嘅態度，總唔明d自由行點解會頂得順，好似俾錢受氣，排隊排好耐，但d嘢真係無乜特別，講得衰d我都煮到la.今時今日香港大把好嘢食，真係唔駛排咁耐去食炒蛋/燉蛋。不過，今晚我行經佐敦想食過快餐，見無人排隊，於是走入去。常餐：睇到la! 咁簡單！真係我都煮到。
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星期日下午茶時段，去左澳洲牛奶公司食野，去到有幾個人排緊隊，等左幾分鐘就可以入去喇！一坐低緊係即刻落單先啦，諗都唔洗諗，茶餐、多士、炒蛋、通粉！幾分鐘後，食物已經到齊。首先食多士，外脆內軟，麵包軟綿綿超好食！再試試炒蛋，又香又滑，正呀！通粉有好多片叉燒，不過我比較鍾意食煙韌既通粉，而呢度既通粉對我黎講就林左少少喇。食到一半再叫埋杯餐飲，熱奶茶好香濃，朋友叫既凍奶茶都好好飲！對面檯食燉蛋好吸引呀，下次一定要試埋先得。
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