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港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
27301356
開飯介紹
餐廳上菜速度快，招牌菜為嫩滑、蛋香四溢的炒蛋。
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獎項殊榮
最優秀尖沙咀開飯熱店 (2014-15), 最優秀開飯港式茶餐廳 (2008-2016)
附加資料
泊車：門口咪錶
營業時間
今日營業
07:30 - 23:00
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澳洲牛奶創於1970年，興旺48年了，早過了銀禧，邁向金禧（2020年）。經營，食物，發展均十分神秘，充滿傳奇。忽發奇想，驚覺它和熱播的清宮傳奇女子劇，有不少相似之處。🏆它出身平凡家庭，家庭色彩濃，最重視家人，收銀員都是家人擔任，如女主角不忘一切是為兩位姐姐復仇。收銀處上方的牌匾是1985年擴張時所寫，提及開業十多年，門面招牌都是出自同一人手筆。文中盛讚蛋白燉鮮奶為首選，次選是杏汁燉雞蛋。可證初時是以燉澳洲鮮奶為招牌食品。其鮮奶與順德雙皮奶不同，除了是單皮之外，更重要是不用水牛奶，用澳洲鮮奶。據悉，鄧林泰原是海員，見識廣，在澳洲時，曾在農場察覺鮮奶之美味，回港後開業。他領略致勝之道是用料靚，故令燉奶奶香且滑，比澳門名店的順德燉奶香醇令人回味。現時食客多點選套餐，遺忘燉奶才是店名點題食品。我覺得它的燉奶未必摘冠，杏汁燉雞蛋才是「唯我獨尊」。杏汁馥郁的燉蛋，十分罕有，令我垂涎欲滴，真是「涎希」！雞蛋香撲鼻，濃稠得宜，比一般甜品店優勝百倍。我喜吃熱的，自製黃溝白，兼取蛋香與奶白，亦是一絕。外賣我則買凍的。🕰它甘於平實，生意如何興旺，人龍如何漫長，都不開分店，如瓔珞視生育為一腳踏入鬼門關 ; 更不會賣股權給飲食集團，如瓔珞一般，潔身自愛。此店最著名是「光速」點餐和「光速」進食，令此店不開分店，用加快餐桌流轉方法，可以增加營業額。三式快餐二十年如一日，只通脹加價，現時是38和46元（早/快餐和茶餐），十分克己，類同一個極普通午餐價格。最多人點選茶餐，它永不取消快餐 ; 絕大部份食客把牛油方包改為多士，煎雙蛋改為炒蛋，它卻不會修訂餐牌。好處是食客對餐牌背誦如流，可以「光速」點餐。多士「光速」（3分鐘內）上檯，永不會冰涼，鬆軟而厚度適中，有薄薄牛油香，亦有微焦效果。火腿是金妹牌，有咸香。我喜歡义燒意粉改為牛肉通粉，加入火腿。牛肉不是沙嗲風格，仍覺可口。皆因湯底極惹味，傲視全港茶餐廳，傳聞是在忌廉鷄湯中添加了牛奶。湯味濃郁，欲罷不能，卻不會令你口渴，如劇中男角對瓔珞的愛慕，入了口中，記在心中。通粉偏稔，有點糊。✌它作風勇悍堅毅，不惜代價，務求做到最好，如瓔珞滴血抄經。它的炒蛋威震中國，名聞遐邇，蛋味超濃，可能加了牛奶，入口creamy。據悉是溝蛋比例有秘方，令炒蛋黏而色黃，香而帶橙色。濃郁的蛋味震撼味蕾，馥郁甘飴。佐敦父老說，溝蛋黃，白比例亦有成功秘笈。除因應溫度，濕度，致勝之招數是多黃少白，令蛋濃香指數俘虜人心，大量蛋白剩餘，全拿去製燉奶。🥪它是賣燉甜品，炒蛋，多士的冰室，卻堅持不升級為茶餐廳，不把炒蛋變身為碟頭飯，如义燒炒蛋飯，滑蛋牛肉飯。好處是令食客可以在光速下進食，快轉檯密密賺。宛如瓔珞多鬼主意，一般人未能覺察。要滿足食炒蛋之欲，我建議食雞蛋三文治，堂食會選烘底。因炒蛋份量足，有數吋厚，滿足感比茶餐倍增。雞蛋三文治烘底和杏汁燉雞蛋才是此店雙絕！如人龍長，我會改為外賣（如取回家，不加烘底以免變稔）。把兩份雞蛋三文治疊起一齊食，這種滋味再倍勝於上者，是此店性價比最高食品。😋其他食品分析如下:早餐最「底食」，少了牛肉，減了8元，湯底同樣好食。义燒不行，色味俱劣。凍熱奶茶均普通而已,因茶味不濃，欠回甘，只是滑而已。此店以食材靚價格低取勝，三蛋傲視天下:🐣炒蛋火腿多士🐣雞蛋三文治烘底🐣杏汁燉雞蛋香港佳餚遍地，新開的爭「涎」鬥麗，「唯我獨尊」是過譽。四季常餐，旺記等均有實力爭寵。它依然故我，伙記粗魯無禮，仍常迫爆。近來內地客減少，我才多來（星期四休市）。它對下屬十分體貼，並加以重用，如瓔珞對待明玉。伙記的薪酬是特高，數目比其他茶餐廳多，醒目勤快，帶位，落單，上菜都極有效率。他們有意製造壓迫感，令食客火速落單。快食完之際，約15分鐘後，會有超過一位伙記釘著你。其他食店只會討好食客，只有它桀驁不遜，令你動氣，卻又牽腸掛肚。他們一定有方法令你想起「拎飛」（令妃），起身「走人」。「拎飛」去收銀處令我想起它如令妃，很多事物都不肯去，學習，亦懶得督促別人去學。此店是少有無電腦的食店。無論延多少禧，金禧，鑽禧……，我想它如延禧宮一樣，絲毫不變，25年如一日，訪客不絕。
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早前老公在澳牛附近工作，所以時不時都會去食野。其實都需要稱讚下澳牛D侍應，佢地由排隊，入座，落單都不能不佩服咁流暢。就係因為咁樣，所以客人先可以好快入座，雖然都有人話佢地無咩禮貌，但個人認為都OK既。最中意澳牛的炒蛋，好香好滑。另外差不多次次都會叫常餐，火腿通、多士都係必食之選。一餐飯由坐低到食完到埋單，基本上半個鐘可以解決。如果要食個快餐，我會揀澳牛，快靚正。之前陀B時去，澳牛侍應非常貼心，會幫我安排一個好D既座位，又會提醒我要小心。在商場林立的香港，呢類餐廳真係少之又少。
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出晒名快靚正嘅澳洲牛奶公司，點個餐慢啲都會嚇死你。但今日我唔係來食常餐食快餐， 而係食飽飯想食返個甜品。呢度嘅燉奶其實真係好好食。燉奶每一口都係如絲般細滑，牛奶香味非常之濃郁，食過一啖之後就真係停唔到口。
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澳洲牛奶公司。無論香港人同遊客都唔會陌生，長期爆滿，爭取每分每秒，想嘆奶茶就唔可以揀啦，如果想快靚正就OK無論早午晚都會有一班人喺度等候，中午仲要大排長龍😭😭😭搭枱係必然落單超快、出餐速度快、快到驚人店員都粗粗魯魯，但好有禮貌😝火腿通粉火腿通粉還不錯吃，湯蠻清香的，通粉也蠻Ｑ的蛋白燉鮮奶！！！燉奶真的好好吃～好嫩～好香！口感更綿！好吃～～芝士蛋三文治 蛋超級好吃！！！超級滑嫩！滑溜棉嫩！必吃吐司也超級鬆軟綿密
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