潮香園小廚潮州打冷 (已結業)

試過兩次都中招兩次都經app叫第一次叫金牌鵝片,份量勁少諗住鴨無鵝咁貴應該份量會多返d,所以今次叫鴨片結果得10小塊,會唔會少得可憐🤦‍♀️其他野食份量ok,味道都正常既

幾時都係，無論自己一個人，定一大班人食，食潮州打冷就係最舒服最爽。座位一定不及高級餐廳舒服，衛生也是，但就是食氣氛﹑和熟悉的食物。打冷就是以不變應萬變，對於現時市面大量fusion 新式菜，食一次兩次都覺得新鮮好奇，但只有這種舊有味道，才最令我值得回味。打冷一定要嗌鵝片。鵝片都算稔。當然唔洗指意喺香港食到新鮮鵝，但都算做得很不錯了。仲有蠔仔粥，夠哂鮮味～蠔仔都唔算太細仔，幾好～最重要，打冷一定要飲大啤。啤酒夠凍，配上各種小菜，同老友吹水，真的一樂也～難得在陌生的上水，找到熟悉的味道同聲音，找到麻甩佬的幸福。

取走座位，聲稱轉頭歸還，但不了了之！亦叫極沒有人理會，連落單也沒有人理會！服務態度極差，落單等待良久上菜，但錯也不認。總之叫天不應，叫地不聞！伙記錯，死都不認！😠

罪過罪過！飽到想扣喉！三個人叫九個菜、四支大青島、一碗糖水！露天大排檔係熱少少，無奈上水無咩潮州菜館好食，潮香園已經唔錯喇 ﹗食食下居然跳制停電，夠晒浪漫，摸黑都唔知食緊咩。有情調都無用，炎炎夏日無風扇無冷氣，展兄熱到要裸住食飯，我做開高溫運動先頂得住乍。蠔仔粥走蔥走芫茜，普普通通不怎驚喜，方魚肉碎湯底香甜欠棒，用料不足使到偏向淡口而單調。雖然蠔仔細細，不過夠肥嘟嘟脹卜卜，食得到蠔鮮味。依個粥味道及份量免強合格，一試無妨。淨豬紅，湯汁強烈豉油味外沒什麼香料滷水作點綴，好悶呢。豬紅質地欠缺滑溜感覺，強差人意呢。而且浸得唔夠耐，湯汁未能完全滲透豬紅之中，味道甚淡，唯有沾上大量辣椒油補救啦。滷水鵝，有水準、高質數，比大埔鹿鳴居更好味 ﹗肥瘦得宜、斬得大細適中，香氣遠遠已撲面而來，滷水味道清爽不濁，泛著宜人香料氣味特別醒神，鵝皮膠膠滑滑不肥不膩，鵝肉緊緻幼嫩，好食啊。沾點蒜味酸醋精神爽利、沾點微辣辣椒油惹味刺激 ﹗心血來潮想損骨頭，所以無叫鵝片。鵝片真係好講師傅刀功及技巧，如果切得唔好、切錯紋理會勁韌勁硬囉 ﹗椒鹽蝦，對我黎講必須炸得乾身香脆，完隻啪入口連殼連肉食原汁原味，完全無浪費，潮香園完

旺角操完 3 個鐘泰拳勁肚餓，即刻返上水搵食，依家成十一點幾，忍唔住幫襯火車站小販熱辣辣鹽焗雞髀，仲一路行一路食添，又真係幾好味呢。一隻雞髀仔又點會夠飽喎，唔覺意行到潮香園，唯有順便買外賣啦。仲要有幸撞到阿 Ming 同佢女友係度食野喎。第一次黎幫襯，早排已經上綱睇過食評，好評多、劣評少，所以都好放心地點菜。視察一下舖面環境先，點解大部份都係煮熟晒既？眼前有蝦有魚有螺有菜，海蝦、東風螺、瀨尿蝦、蜆、螄蚶、蜆仔肉全部都係熟架，係咪真架？唔係即叫即煮架咩？真心有點失望囉 ﹗即時食慾大減。突然好想食潮州凍蟹，係旺角已經諗住佢諗到返上水，點知得返最後一隻凍蟹，仲要係最巨形既。師傅話平時賣開要五百蚊架 ﹗我心諗太貴喇麻 ﹗之後佢話聽日放假，隻蟹如果今晚賣唔去就要掉落垃圾涌，打個折四百蚊益街坊。我猶豫左幾分鐘，最後有位四眼哥哥走過黎話三百五十蚊啦 ﹗好，是但啦，deal ﹗突然腦裡閃過幾個月前唔開心既經驗，上次本應專登同展兩兄弟黎試菜，點知人生路不熟轉錯灣去左基圍食垃圾豉油水潮州菜囉，豉油水當滷水，樣樣都好似白烚再淋豉油水咁款，浪費金錢又浪費時間，激鬼死！之後終於比我搵到潮香園真身就係正隔離，真係

我真係會無分季節一年四季都打冷, 我最鍾意打冷果種豪邁感覺, 特別同老友啤番兩杯乜都講得一餐, 幾暢快!!! 上水依間已經成為我半個食堂, 其實我已經幫襯左好多次, 所以我決定要推介俾大家, 我最欣賞佢個鹵水鵝片, 好入味, 啲鵝片完全唔“鞋”口, 正宗嫩滑多汁, 鹵水拼盤好大碟, 一啲都唔欺場, 而且鹵得相當入味, 必食之選, 其次就係螺類, 佢地啲螺無論任何煮法都可以好鮮甜, 所以我每次例必會叫, 以下係我經常點既螺類菜式……辣酒煮花螺我覺得用酒煮花螺係最無敵既一道菜, 花螺好鮮甜, 但我會略嫌酒味未夠濃郁!!白灼東風螺我成日認為若果海產生鮮, 只需要白灼就已經好好味, 依間既東風螺就完全做到依個效果, 我仲每次都會叫兩碟, 完全食唔停口!!白灼角螺依種螺係老闆推介我試, 估唔到佢仲鮮甜過東風螺, 不過食依隻螺要有技巧, 因為啲螺有時會鑽到好入, 我用盡所有方法都未必可以撬到啲螺肉出黎~~哈其實佢地啲大炒都好夠鑊氣, 我最鍾意椒鹽茄子, 椒鹽味相當足夠, 香口惹味, 一啖茄子一啖啤酒, 簡直妙絕!!!

原來呢度七月先開，難怪之前唔多覺啦！有fd食過話OK，就試下啦！呢度就喺珍苑側邊，只係得「街」位，環境麻麻。今日撞啱基圍冇開，D客過晒嚟，好彩行快兩步，唔駛等位，否則起碼等半個鐘。打冷嘅款式都多白灼大頭蝦 (時價，今日賣$70)鮮甜爽口爆羔，正！鹵水鵝肉 $68鹵得夠味，唔會太鹹，唔錯！蠔餅 $45漏單，太油，麻麻！整體上唔錯，打冷嘢好味過基圍，不過價錢貴少少。