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食評 (14)
等級4 2020-03-18
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星期二晚上我在新蒲崗「寧遠街」某商場裡面,購買和飲用完一杯水蜜桃梳打飲品之後,立刻回到新蒲崗的街頭裡面,看看還有沒有其他食店,可以讓我食到「牛腩麵」或者「牛腩飯」。結果我在「寧遠街」商場附近的街道「崇齡街」,「崇齡街」旁邊新開的潮州粉麵店「潮輝麵家」裡面,找到我渴望已久的「牛腩」跟粉麵食品。「潮輝麵家」的樓面內沒有電視機,所以環境除了食客聲音之外,大致上都算是頗為寧靜,而且「潮輝麵家」環境尚算潔淨,地板沒有污漬。而且我發現「潮輝麵家」裡面雖然沒有「牛腩飯」,但是有跟「牛腩麵」有關的潮州粉麵食品,不只有「牛腩麵」或者「牛筋麵」那麼簡單,而是有集齊「牛腩」、「牛筋」、「牛肚」三款的潮州牛肉麵。而且「潮輝麵家」有一次過集齊「牛腩」、「牛筋」跟「牛肚」三種牛肉在一起的綜合潮州牛肉麵食品,食品的名稱叫做潮州「牛三寶麵」。我已經很久未嘗試試過,有齊「牛腩」、「牛筋」、「牛肚」的「潮州」牛肉麵,反而台灣牛肉麵裡面有很多「牛肋」、「牛腩」、「牛」可以享用。「潮輝麵家」裡面廚房製作出來的「牛三寶麵」,「牛三寶麵」裡面的牛肉食品實際份量,對我來說已經不算少了,至少有幾枚大粒的「牛腩」可以享用,幾乎肯定還有飽滿牛肉食進肚子裡面。「牛三寶麵」裡面的「牛腩」口感煮到尚算中等的程度,「牛腩」的實際口感不算非常之軟腍那種,是需要花牙力去咀嚼、咬開和嚼爛的牛肉。至於「牛三寶麵」裡面的「牛肚」,「牛肚」已經算是洗得頗為乾淨了。我完全食不到,也感受不到「牛三寶麵」「牛肚」裡面有任何異味。「牛肚」是在我享用的「潮輝麵家」「牛三寶麵」三種牛肉食材裡面,口感煮得最彈牙的一款牛肉食品,「牛筋」的賣點是「軟腍」,「牛腩」的賣點是「飽滿」,「牛肚」的賣點就是「彈牙」。相反地,「牛筋」佔「潮輝麵家」「牛三寶麵」三種牛肉裡面,比例最小的牛肉食品。雖然「牛筋」質感被「潮輝麵家」煮到口感非常腍,很容易能夠嚼爛「牛筋」。可惜「牛筋」在「牛三寶麵」三種牛肉裡面佔的比例實在太少,所以「朝輝麵家」煮到實際口感十分軟腍的牛筋,進入我口裡面之後,就變成意猶未盡,想再食多幾塊也做不到了。至於「牛三寶麵」裡面的湯底,湯底因為加入足夠份量的蔥花,所以「牛三寶麵」湯底整體的味道感覺仍然算是很濃厚,有足夠的鹹鮮味。不過,「潮輝麵家」「牛三寶麵」唯一需要挑剔的地方仍然存在,是「牛三寶麵」裡面的幼麵麵條裡面,仍然有揮之不去的明顯鹼水味,即使有「牛三寶」有濃厚牛肉味,還是遮蔽不了幼麵麵條裡面的鹼水味。所以「潮輝麵家」賣港幣三十八元一碗的「牛三寶麵」,麵裡面的牛肉實際份量尚算充足,只不過下次光顧「潮輝麵家」,我會考慮轉麵底,轉食河粉好過。 繼續閱讀
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等級1 2020-02-16
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光顧多次,二十多元一碗粉麫,現在賣少見少,這次吃了魚蛋河,魚蛋味道適中,而且也是很爽口。湯底不太鹹,河粉爽滑,正是香港常吃到的粉麫味道。喜歡吃辣的,可以加少許辣椒油,可令河粉味道提升。 繼續閱讀
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等級1 2019-11-15
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夜晚收工經過呢頭,天氣涼涼地又諗唔到食咩,見度呢間粉麵檔環境唔錯價錢又平所以就入去試下。 入到去環境算寬敞,叫左碗牛雜麵加杯凍檸水。牛雜都算夠淋同入味,不過牛腸有少少韌,可能炆得唔夠耐。麵質算唔錯,有微微鹼水味,可以接受。湯底方面不過不失,起碼唔係死鹹同埋味精水,食完又唔會話好口渴。因為我曾經食過幾間粉麵檔d湯真係得過鹹字,價錢又唔係平,可能係租金問題喇。下次可以試下清湯。 一碗野$25加埋飲品$8埋單$33,以呢個價錢呢個質素同環境,算係相當唔錯。 繼續閱讀
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等級1 2019-10-20
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今日同個仔中午去幫襯食粉麵,叫咗兩杯飲品一送到嚟兩杯飲品入面都有好多黑色一點點,我同個樓面講叫佢換,佢仲同我講俾咁~啦!因為啲冰係叫返嚟啲冰有污糟,換過杯都係一樣又唔肯同我換又唔取消,所以我叫個仔唔好飲,我就飲咗少少之後番到屋企個肚有啲唔舒服痾咗一次,依家個肚都仲有啲痛!咁~食物水準同服務態度之後我都唔會再去光顧依間咁~食肆!真係非常極之唔乾淨同衛生!大家如果想去幫襯都要小心啲仲伏搞都好似我咁就無謂啦! 繼續閱讀
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等級4 2019-07-24
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叫左個魚三寶米線, 即係魚蛋, 墨魚丸同魚皮餃。米線完全無味!! 就算清湯都5係咁呀? 魚蛋好空氣感,我5中意, 墨魚丸好粉....魚皮餃個皮好硬, 都5知煮熟未....另叫左個豬手, 就反而幾好, 30蚊好大碗, 切到細細舊, 方便食, 入味得來5咸, 夠林, 5錯。 繼續閱讀
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