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編輯之選
朋友聚會都就我食任食火鍋, 因為知我最鐘意食任食, 咩都可以試下 XDXD 初頭以為青衣好遠, 我仲一放工就趕去搭MTR, 點知原來轉下車好快就到, 出左MTR沿住屋村行十分鐘度就到. $318一位, 海鮮按人頭配好, 其他肉類配料全部任食! 好抵ar~~飲品都算多種類, 我D frd 最鐘意係任食既時候試D未飲過既飲品, 中伏都唔會蝕XD, 我自己就通常飲茶或水, 唔會俾D汽水降低我既戰鬥力ar ma~ wahaha 有冇人同我一樣,食任食打邊爐其中一件期待既事就係: 混醬XD, 呢度基本既醬都有齊, 但食完我發覺我,碟醬無咩用過, 因為D 海鮮好新鮮, 本身已經好好味, 唔需要再點醬 開爐第一件事係放D米,  新鮮淮山同瑤柱落去, 咁陣間一路煮蒸海鮮,肉既同時D 精華就會落哂D粥度, 最尾煲粥就…和味lor !! 姬崧茸燉螺肉等食物前先飲個餐包既燉湯, 好新奇打邊爐會包燉湯, 個湯仲要好足料!! 夠味到不得了,  而且唔係細細盅, 係真係成盅俾你, 出面飲起碼$100幾十.脆皮乳鴿 前菜係每人半邊乳鴿, 好正, 食到骨都啜埋, 夠味之餘肉嫩滑, 火候岩岩好啊好! 重點既海鮮而家開始逐碟黎啦~~首先係貝殼盛盤, 入面有三種不同既貝類, 好細心, 可以食到唔同種類既層次同味道, 有用心唔係是但俾一種塞俾你交貨充量就算。隻隻都好甜多汁,我連汁都飲埋唔放過XD 北韓鮮鮑魚鮑魚好鮮好彈牙又帶鮮甜,完全唔會提起要點醬。洗得好乾淨,特別地配上蟲草花更顯身價,又豐富口感,每隻鮑魚上面都有一小片薑,去腥,又有細心位。今日重中之重!!半隻厚肉龍蝦!!嘩,黎到大家都嘩一聲,畫面好震撼,滿滿塞爆成個爐,蒸熟後更加明顯係好厚肉!抱著珍惜既心情一啖咬落去,哇,鮮味到暈,而且一啖食唔哂,好滿足,配埋蒜香美味到呢,而家諗番都流口水。北韓大元貝 + 象拔蚌我最鐘意既做法,加粉絲蒜蓉一齊蒸,又係鮮甜到不得了,象拔蚌夠爽口,元貝新鮮,食完再清埋D索哂精華既粉絲,我好幸福arrrrr 再黎係串串海蝦!!都幾大隻,食之前仲好生猛, 打開仲有好多蝦膏,又鮮又甘香,正~ 食海鮮都食左咁多,真係好滿足,但係仲未完! 食肉獸要注意,牛肉只有和牛片及和牛粒兩款, 開頭有少少以為唔夠喉,點知兩款又好鬼正,好香牛肉油脂香, 佢又蒸到岩岩-8成,夠哂Juicy !! 衰鬼 蟲草花清遠雞好滑好入味,令人想配白飯XD,用荷葉墊底蒸出淡淡荷香。 連D丸都係手打,無咁多粉漿,感覺實在D, 其中一個係蝦膠釀冬菇,蝦配埋冬菇爽既口感好清爽唔會膩。估唔到連粟米都咁出色, 由頭好到落尾, 粟米清甜, 剛好可以解下頭先食咁多同海鮮既飽滯感,釋放最後既肚皮空間 XDXD 喂~~好過份lor , 馬拉糕都玩埋, 仲要好食,唔知講咩好。 點解寫足咁多樣,其實打到手軟,真係每款都好好味,由燉湯>乳鴿>海鮮>牛肉>粟米>馬拉糕都咁好食,所以真係要share俾大家知! 繼續閱讀
食評 (77)
新鮮滋味蒸海鮮 焦點食評
等級4 2017-04-26
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潮福蒸氣火鍋其實我都食左幾次了。。因為這間酒樓在我家附近。。而且又有蒸海鮮食。。所以朋友跟我說想食蒸海鮮時。。我即刻約了她到這裡食蒸海鮮餐價目分明。。而且這裡服務很好。。。是次於平日晚用餐。。食客數目不算太多。。所以店員服務很好。。。為我們簡介了一下可以點選多少樣不同的海鮮等。。又常常提示我們還有多少海鮮未蒸。。要預時間點選其他任食配料。。。黎酒樓打邊爐。。我超愛這個混醬專區。。。可以自己因應自己喜愛的口味加入不同醬料。。我跟朋友點選的老火湯。。我們一人點選了一款十分熱。。。而且十分足料。。看到燉盅內都把食材塞得滿滿。。瘦肉很腍身。。乳鴿香脆。。熱辣辣既外皮配上入面嫩滑的肉質雖然肉不算太多。。但的確十分香口。。店員用心地為我們開始蒸海鮮每次他們放下海鮮後,都會按上時間制。。當時間一到時。。鬧鐘會響起。。之後店員會把食物分給我們。。。所以我們基本上是完全不用理會蒸海鮮的過程。。。大家都只是需要努力影下相及食就可以了貝殼類有很多款,有青口,花甲,蜆。。。由於店員控制蒸的時間都十分好。。所以海鮮蒸得剛剛好。。不會因過熟而令到變實肉等等貝殼類十分鮮甜。。彈牙。。一隻一隻很快地被我們吃光了龍蝦上面配上了粉絲。。當蒸完後。。再加入少少醬汁。 。粉絲完全吸入鮮味。。很香龍蝦又啖啖肉,很滋味大元貝。。。單看賣相已經覺得很夠份量了吃下時,大啖大啖的元貝。。大大隻很鮮甜。。。鮑魚比較厚身。。有咬口。。彈牙。。。而且鮑魚事前已切離殼。。所以食起來時都十分方便。。魷魚很彈牙。。沾上醬汁來吃真是不錯。。如果能夠有多一點魷魚的份量便更好了象拔蚌鮮甜彈牙每款海鮮其實都十分鮮甜。。當食完海鮮後,便開始為我們蒸其他食材。。我們都點了數款。。有雞件,丸類,粟米等等。。。其實我十分喜歡這裡的雞件。。因為切得細細件的。。食起來十分嫩滑。。。而且仲有少少調味。。會更香更惹味。。。另外手打肉丸都十分好味。。因彈牙及有膠質。。。當年最後。。。。吃過所以海鮮,其他配料。。。重點就是這個粥底了。。。每次就算很包。。都一定要食下數碗。。。因為粥底吸入了海鮮的精華。。粥身又綿又香。。。每次來食蒸海鮮都一定會吃到飽飽而回 繼續閱讀
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蒸氣鍋 焦點食評
等級4 2017-04-21
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以往火鍋只有在冬天才吃,但在現在卻一年四季都可以吃到,而且一直受到人們喜歡。過往曾有一段在外吃火鍋,主力吃雞煲火鍋,但近期亦有不乏海鮮火鍋,而且曾經吃過有關火鍋呢。今次來到青衣潮福,都是想食番個海鮮火鍋。除了海鮮外,還有其他火鍋食材,可供選擇。除了食火鍋外,亦有多款飲品,可按個人需要選擇。先來一個中式燉湯,在下喜愛在餐前先喝湯。這款姬崧茸燉螺肉燉湯,最緊要的是夠熱又夠鮮味,加上又夠香,是一個不錯的燉湯。還未在打甂爐前,再來一個脆皮乳鴿。雖然在平常的中式晚飯中,可會食到乳鴿,但是在打甂爐時吃到,實在少有。乳鴿實在是皮脆肉嫰,亦有勁嚼口感。現在開始打甂爐了!首先出場的海鮮,是貝殼盛盆,話雖說是貝殼盛盆,但是只有兩三款。大蜆和青口有各自各精彩,它們都是肉質飽滿肥美,而且又要鮮甜無比。鮑魚或者食得多,但是來自北韓鮑魚又點睇?當鮑魚被火鍋去蒸,變得肉質柔軟,也不失其煙靱口感。龍蝦有多種做法,而這生猛龍蝦上鋪了蒜茸,既有龍蝦濃厚味道,亦不失有蒜茸的香味。打甂爐或者離不開丸類,當中包括有手打梅菜豬肉丸、自製鮮牛丸、手剁鮮蝦丸和自家製鯪魚球。每款肉丸都是具有其柔滑的口感和黏黐,其中最愛的是鯪魚球,不會有魚腥味。甜品中有桂花糕,清晰的糕點,能看到內裡的杞梓,且清甜而具有桂花香味,而馬拉糕亦可當作烏點看待。飲品方面,則點了一罐芒果汁,作為餐前飲品,其後就點來一支啤酒,與友人舉杯暢飲。今次火鍋晚飯既滿足又豐富,又可與友人聚一聚,不錯。 繼續閱讀
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等級4 2017-04-06
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再一次喺潮福蒸氣吃過一次蒸氣石鍋才知道:韓式九層蒸氣鍋同獨立蒸煮嘅分别係咩嘢?每款款海鮮都係獨立蒸煮,timing控制得啱啱好保證能吃到「海中鮮」!比起九層蒸氣鍋更原汁原味!每人一盅自選湯水,我就揀左姬崧茸燉海螺肉湯,十分足料!再加上熱辣辣,幾正。喜歡飲熱湯的人士都like like like. 燒乳鴿燒到剛剛好,皮非常香脆,肉質嫩滑,正!喺飲緊湯嘅同時,店員亦把準備熬成粥底的米,淮山,瑤柱都放進鍋內煲滾,好!準備蒸海鮮先。貝殼盛盆新鮮的蜆貝豐富,青口,蜆,花甲味道新鮮清甜。幾好嘅海鮮頭盤!南非龍蝦蒜頭蔥粒蒸龍蝦一人半隻,龍蝦又爽口又鮮甜,幾好!日本大元貝大大隻得嚟又超級鮮甜,加埋蒜蓉及粉絲去蒸,正正的!生劏龍躉件最喜歡吃龍躉件煙韌得嚟又有爽口魚皮,皮厚夠,魚肉又鮮滑!好北韓象拔蚌即開即食,再蒜頭蔥粒蒸,幾鮮甜,彈牙!讚!蟶子皇蒜頭蔥粒粉絲蒸蟶子皇,粉絲吸哂蟶子的肉汁,放落口後,鮮甜味留在口中久久不散,鮮味十足!另外亦點左一啲任點任食嘅其他食材。污槽雞,豬頸肉,和牛粒,蝦丸,粟米,荷葉飯....等等!集眾海鮮、菜肉的精華所在,食材精華全都滴落在最底層的粥底。呢個瑤柱鮮淮山粥真係無得頂,海鮮汁液超香濃,是吃過最鮮味的粥品,我和朋友都吃幾碗,把整個粥底吃完,一滴都不浪費!總結:唔駛4百元就吃到七款海鮮,仲要吃得飽飽。呢款中式石鍋蒸,每款海鮮分開蒸煮,更能精準的控制海鮮的生熟度,令肉質又嫩又鮮味,已約定期擦番餐! 繼續閱讀
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等級3 2017-03-29
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終於可以發更新了!今次來到青衣的潮福吃蒸汽鍋~ 首先要放米在底,到最後會是精華之所在。 首先來個脆皮乳鴿,因為皮膚問題所以沒吃呢。 貝殼盛盆- 青口好肥美,蜆沒有沙,沒點任何醬汁,十分鮮! 北韓鮮鮑魚-用果皮蒸可以去除腥味之餘,還帶來一點甘香,鮑魚蒸的時間剛好,十分彈牙! 生猛龍蝦- 一人半隻剛好,蒜泥蒸,肉質爽! 生猛海中蝦- 好大隻蝦阿!我吃了兩隻,啖啖肉呢A_A 大元貝- 元貝爽甜,唯獨粉絲不夠入味,敗筆! 蟲草花蒸雞- 這個雞肉很入味,好好食,食左幾粒就清了! 粟米、蔬菜、南瓜- 吃到這個點,吃些蔬菜清清胃,大愛粟米! 馬拉糕- 當你以為完的時候,還有一底馬拉糕,很久沒吃啦!不太甜,算是清淡的味道。 和牛片,和牛肉粒- 個人來說比較喜歡吃片,牛肉粒會有筋 到最後有梅菜豬肉丸、牛丸、蝦丸、魚丸,全都是手打的喔!細細粒剛蒸熟就吃,太大會出面老入面嫩。 到最後就是精華所在,由於太飽只吃了兩啖! 繼續閱讀
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