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食評 (83)
等級4 2017-09-26
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係外國讀書既表弟返左黎香港一陣, 咁身為表哥既我當然要帶佢食好野啦,傾下男人經啦表弟話想試下香港既海鮮, 女朋友就介紹我話佢之前食過潮福好食咁表弟間酒店係荃灣, 就帶佢黎青衣D間潮福開餐見到枱枱都食D個任食餐, 計返埋400蚊每位有找都OK, 就食D個餐首先先放個粥底先, 都幾多料喎, 最後食落都幾鮮味, 我LIKE乳鴿+湯龍躉骨湯幾正, 幾鮮甜, 而隻乳鴿幾厚肉, 都幾好味海鮮大餐D貝類幾鮮甜, 蒸完好多汁, 好新鮮下;而龍蝦幾多肉, 鮮甜得黎幾彈牙, 大滿足;另外我地叫左龍躉, 蟶子, 北寄貝, 鮑魚, 全部都好新鮮下, 好有鮮味, 有海鮮既彈牙質感, 我同表弟都好滿足任點任叫非海鮮類姬松茸蒸雞- 好滑, 好嫩口, 雞味幾濃, 搭姬松茸好味, 本來想試埋順德污槽雞, 但已經飽了爽脆豬頸肉- 真係堅爽口馬拉糕- 個口感幾好, 甜度適中, 唔會死甜菜心- 去左花, 唔洗驚農藥, 食得放心女朋友真係冇介紹錯, 潮福材料新鮮好食, 而且處理食材認真, 令你食完唔洗驚肚痛, 表弟都話大滿足, 係外國一定食唔到咁既野 繼續閱讀
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等級4 2017-08-13
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搞咗一次朋友嘅聚會,好耐未試過咁齊人啦,我哋一行12人約咗喺青衣嘅朝福食蒸氣火鍋,食下啲新鮮海鮮之餘又可以坐成晚傾吓計。我哋12個人叫左個奄仔蟹餐同埋鮑魚餐,個餐仲附送石蠔同埋乳鴿添。你開始嚟咗個燉湯,我就揀咗螺肉湯,你食飯之前飲個燉湯潤下,開咗個胃一陣間再慢慢食。之後就嚟咗乳鴿,乳鴿肉juicy,一人有半隻,外皮笑得好香脆。之後侍應就喺個鍋入面加左飯先再額外加左啲煮粥用嘅配料,然後上面就開始今日嘅主角蒸氣火鍋啦,一嚟就食咗蜆,我哋一行12人,個份量多到第一轉放唔晒,淨係蜆都要分兩轉,d蜆好新鮮,我自己就鍾意細粒多啲,個鮮味好似比大粒更濃郁。之後就到附送嘅石蠔,蒸嘅好處就係仲可以保持好嘅鮮味,而且每一隻都唔係話好細啫, 都有半隻手掌咁大,食落都幾有口感。粉絲蒸蒜蓉扇貝都夠晒大隻,而且蒜蓉味十足,啲精華流晒落去粉絲度,好好食好惹味。今日其中一個主角鮑魚都有半隻手掌咁大架,而且咬落好新鮮,一啲都唔銀,口感十足。奄仔蟹係我覺得今日最精彩嘅一味菜,裏面超級多膏,好新鮮,每一啖都食到蟹味,真真正正食到蒸氣火鍋嘅精髓。12個人食咗$2500左右,每人都係二百零蚊姐,又可以食海鮮又可以見下啲朋友,仲可以有咁耐坐咁耐添。 繼續閱讀
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新鮮滋味蒸海鮮 焦點食評
等級4 2017-04-26
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潮福蒸氣火鍋其實我都食左幾次了。。因為這間酒樓在我家附近。。而且又有蒸海鮮食。。所以朋友跟我說想食蒸海鮮時。。我即刻約了她到這裡食蒸海鮮餐價目分明。。而且這裡服務很好。。。是次於平日晚用餐。。食客數目不算太多。。所以店員服務很好。。。為我們簡介了一下可以點選多少樣不同的海鮮等。。又常常提示我們還有多少海鮮未蒸。。要預時間點選其他任食配料。。。黎酒樓打邊爐。。我超愛這個混醬專區。。。可以自己因應自己喜愛的口味加入不同醬料。。我跟朋友點選的老火湯。。我們一人點選了一款十分熱。。。而且十分足料。。看到燉盅內都把食材塞得滿滿。。瘦肉很腍身。。乳鴿香脆。。熱辣辣既外皮配上入面嫩滑的肉質雖然肉不算太多。。但的確十分香口。。店員用心地為我們開始蒸海鮮每次他們放下海鮮後,都會按上時間制。。當時間一到時。。鬧鐘會響起。。之後店員會把食物分給我們。。。所以我們基本上是完全不用理會蒸海鮮的過程。。。大家都只是需要努力影下相及食就可以了貝殼類有很多款,有青口,花甲,蜆。。。由於店員控制蒸的時間都十分好。。所以海鮮蒸得剛剛好。。不會因過熟而令到變實肉等等貝殼類十分鮮甜。。彈牙。。一隻一隻很快地被我們吃光了龍蝦上面配上了粉絲。。當蒸完後。。再加入少少醬汁。 。粉絲完全吸入鮮味。。很香龍蝦又啖啖肉,很滋味大元貝。。。單看賣相已經覺得很夠份量了吃下時,大啖大啖的元貝。。大大隻很鮮甜。。。鮑魚比較厚身。。有咬口。。彈牙。。。而且鮑魚事前已切離殼。。所以食起來時都十分方便。。魷魚很彈牙。。沾上醬汁來吃真是不錯。。如果能夠有多一點魷魚的份量便更好了象拔蚌鮮甜彈牙每款海鮮其實都十分鮮甜。。當食完海鮮後,便開始為我們蒸其他食材。。我們都點了數款。。有雞件,丸類,粟米等等。。。其實我十分喜歡這裡的雞件。。因為切得細細件的。。食起來十分嫩滑。。。而且仲有少少調味。。會更香更惹味。。。另外手打肉丸都十分好味。。因彈牙及有膠質。。。當年最後。。。。吃過所以海鮮,其他配料。。。重點就是這個粥底了。。。每次就算很包。。都一定要食下數碗。。。因為粥底吸入了海鮮的精華。。粥身又綿又香。。。每次來食蒸海鮮都一定會吃到飽飽而回 繼續閱讀
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蒸氣鍋 焦點食評
等級4 2017-04-21
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以往火鍋只有在冬天才吃,但在現在卻一年四季都可以吃到,而且一直受到人們喜歡。過往曾有一段在外吃火鍋,主力吃雞煲火鍋,但近期亦有不乏海鮮火鍋,而且曾經吃過有關火鍋呢。今次來到青衣潮福,都是想食番個海鮮火鍋。除了海鮮外,還有其他火鍋食材,可供選擇。除了食火鍋外,亦有多款飲品,可按個人需要選擇。先來一個中式燉湯,在下喜愛在餐前先喝湯。這款姬崧茸燉螺肉燉湯,最緊要的是夠熱又夠鮮味,加上又夠香,是一個不錯的燉湯。還未在打甂爐前,再來一個脆皮乳鴿。雖然在平常的中式晚飯中,可會食到乳鴿,但是在打甂爐時吃到,實在少有。乳鴿實在是皮脆肉嫰,亦有勁嚼口感。現在開始打甂爐了!首先出場的海鮮,是貝殼盛盆,話雖說是貝殼盛盆,但是只有兩三款。大蜆和青口有各自各精彩,它們都是肉質飽滿肥美,而且又要鮮甜無比。鮑魚或者食得多,但是來自北韓鮑魚又點睇?當鮑魚被火鍋去蒸,變得肉質柔軟,也不失其煙靱口感。龍蝦有多種做法,而這生猛龍蝦上鋪了蒜茸,既有龍蝦濃厚味道,亦不失有蒜茸的香味。打甂爐或者離不開丸類,當中包括有手打梅菜豬肉丸、自製鮮牛丸、手剁鮮蝦丸和自家製鯪魚球。每款肉丸都是具有其柔滑的口感和黏黐,其中最愛的是鯪魚球,不會有魚腥味。甜品中有桂花糕,清晰的糕點,能看到內裡的杞梓,且清甜而具有桂花香味,而馬拉糕亦可當作烏點看待。飲品方面,則點了一罐芒果汁,作為餐前飲品,其後就點來一支啤酒,與友人舉杯暢飲。今次火鍋晚飯既滿足又豐富,又可與友人聚一聚,不錯。 繼續閱讀
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等級4 2017-04-06
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再一次喺潮福蒸氣吃過一次蒸氣石鍋才知道:韓式九層蒸氣鍋同獨立蒸煮嘅分别係咩嘢?每款款海鮮都係獨立蒸煮,timing控制得啱啱好保證能吃到「海中鮮」!比起九層蒸氣鍋更原汁原味!每人一盅自選湯水,我就揀左姬崧茸燉海螺肉湯,十分足料!再加上熱辣辣,幾正。喜歡飲熱湯的人士都like like like. 燒乳鴿燒到剛剛好,皮非常香脆,肉質嫩滑,正!喺飲緊湯嘅同時,店員亦把準備熬成粥底的米,淮山,瑤柱都放進鍋內煲滾,好!準備蒸海鮮先。貝殼盛盆新鮮的蜆貝豐富,青口,蜆,花甲味道新鮮清甜。幾好嘅海鮮頭盤!南非龍蝦蒜頭蔥粒蒸龍蝦一人半隻,龍蝦又爽口又鮮甜,幾好!日本大元貝大大隻得嚟又超級鮮甜,加埋蒜蓉及粉絲去蒸,正正的!生劏龍躉件最喜歡吃龍躉件煙韌得嚟又有爽口魚皮,皮厚夠,魚肉又鮮滑!好北韓象拔蚌即開即食,再蒜頭蔥粒蒸,幾鮮甜,彈牙!讚!蟶子皇蒜頭蔥粒粉絲蒸蟶子皇,粉絲吸哂蟶子的肉汁,放落口後,鮮甜味留在口中久久不散,鮮味十足!另外亦點左一啲任點任食嘅其他食材。污槽雞,豬頸肉,和牛粒,蝦丸,粟米,荷葉飯....等等!集眾海鮮、菜肉的精華所在,食材精華全都滴落在最底層的粥底。呢個瑤柱鮮淮山粥真係無得頂,海鮮汁液超香濃,是吃過最鮮味的粥品,我和朋友都吃幾碗,把整個粥底吃完,一滴都不浪費!總結:唔駛4百元就吃到七款海鮮,仲要吃得飽飽。呢款中式石鍋蒸,每款海鮮分開蒸煮,更能精準的控制海鮮的生熟度,令肉質又嫩又鮮味,已約定期擦番餐! 繼續閱讀
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