潮牛棧 (已結業)

‪#‎瓹窿瓹罅‬ 又去到荃灣真係無諗過這間舖仔細細都會有好西食🤓比起好多牛雜粉麵店更出色👍食落似足以前小時候食過嘅正宗冬菇亭嘅潮州牛雜，牛腩帶一點脂肪偏腍身，而牛雜炆得非常入味，連米粉都好味道，唔會有陣"行"味辣椒油都是比較似潮式再配一杯熱飲#‎只係貴左少少‬#‎35蚊‬#‎貢細碗‬#‎CP值低‬

本身都中意食麵見未食過，順便幫佢評埋分叫左碗牛腩牛根河一收到碗麵就知道佢，慳番請人洗碗，佢用木筷同紙碗首先，碗麵既湯比較油，亦較重味精感，但不咸。牛腩，都幾多肥肉，我個人吾中意食肥肉，由於牛腩肉味道，不太入味，似蚊得吾耐，或似浸得太耐水牛根，味道都可以，不過有啲係淋晒，有啲中間吾淋碗麵整體來講都ok，不過不失，但要努力。

髮型師朋友係荃灣開左新舖, 梗係要過去恭喜下佢, 執下個頭.之前佢介紹過左哩間牛腩俾我, 今次又再去食.舖面不太, 門口有個檔口賣牛雜, 入面格局似傳統雲吞牛腩麵舖, 半開放式廚房係近門口, 入面坐位不多.等幾分鐘後就有得食, 牛腩份量都不少, 有七舊，舊舊肥瘦比例大約6：4，香濃牛味，夠稔夠入味，肉質唔會又鞋又乾又韌米份夠稔入味，加上炸蒜, 增添了香口惹味，好味抵食

呢間B’s kitchen 潮牛棧環境算幾唔錯一睇就知係後生仔開同平時的茶記的污糟感覺好唔同$35牛雜牛腩河牛腩難得地很腍很入味，個湯最正, 清得嚟牛味亦濃汽水好似係另加 $7蚊牛雜我只食牛肚，其餘由男友KO佢都非常滿意~~~~

呢間野好抵食，牛雜腩米雙拼都係買＄35，外賣加一都係36⋯仲要分量十足，牛腩、牛蒡、牛肚牛利每樣野都有兩至三件，牛腩、牛肚炆得尚算夠林，不過牛利食落就有小小腥味。

店內裝潢比較簡陋，先在門診收銀付款，再等叫號，都是食完就走的類型。外面一碗牛雜的價錢，已足夠在這裡買一碗牛腩、牛雜、麵。牛雜大概每部位都有兩件，份量不少。鹵水的味道不會太過濃，所以牛雜和牛腩本身的味道仍在，而且不會過鹹，唯一可挑剔的是牛腩比較肥。至於麵條方面，可選幼麵、米粉等，而我這粗麵帶點鹼水味，非常爽滑! 值得再次回味！

我既第一篇食評，就由呢間特別牛腩麵開始。由於工作關係，今日途經荃豐，見到大家姐對面開左間野，望真D原來係食牛腩麵。心諗，邊個甘有心機開間牛腩開到好似西餐廳甘，但又真係幾精緻，所以決定一試。呢到係半自助形式架，先買後拎再食。雖然係小店一間，同裝修一樣，入面大部人都係比較年青，同我去開一般果D牛腩店唔同，點左一個雙拼腩雜河同一杯凍檸TEA，拎餐之前加上少量辣椒油。今時今日，我唔敢講佢地係用雪牛定鮮牛，不過用雪牛一定係做生意既明智之選。牛腩，肥瘦適中，放係個口到，牛既脂肪岩岩好包住其他瘦肉，生色不少，而且好入咮。牛雜，款色都係果D : 膀、腸、肚、肺等等，炆既時間同腩一樣足夠，夠入味。湯底同河粉，湯底係清湯，河粉無碎晒。辣椒油，原來係自家製，香、辣適中，見到有人特登買辣油。凍檸茶，係穿檸既，唔洗自己篤，而茶味不算太重，偏甜。之後，買左一個淨腩雜去比朋友食，朋友同我講呢個咮已經好耐冇食過，佢話似牛下味道，姐係牛頭角下邨既牛腩咮道。要平既，呢間唔係首選，但要質既，呢間係個唔錯既選擇，特別係荃灣，荃灣食店既選擇唔少，有好平，但好多時質素都係好一般。呢D個體戶既店舖已經要支持，更何況佢擁有獅子山下既

好耐冇行過荃豐，近門口原來開咗新鋪，見價錢都係平民價，一試無妨$3x蚊一碗腩什河，算幾多料，啲腩什鋪滿成碗，湯底好清甜，夠鮮味唔會過咸，坐位唔算寬敞但裝修走年輕路線所以環境唔錯，總括黎講呢間都算幾有誠意既小店，出品唔錯，希望下次黎都keep到水準同維持呢個街坊價錢啦

不論你堂食定外賣，都係俾紙碗同成set即棄餐具你，紙碗size同對面大家姐食個碗仔翅差不多，遂個人問要辣椒油，要又用個外賣醬料膠兜仔裝俾你，放支辣油喺枱面有幾難，食一餐都唔知要破壞幾多地球先夠。我都知請洗碗貴，唔洗留洗碗位就可以成個鋪做哂鋪面，同對面大家姐一樣，為咗賺錢，破壞地球，毫無企業良。講返食物，叫咗個牛肚河，其實味道是ok的，牛肚切得細細薄薄，河粉爽口，辣油夠香。店由年青人開，用裝滷水料個筒做燈罩見店面設計上嘅心思，但金屬及木板的硬櫈不好坐，灰色的枱面令人食慾大減。侍應們在店內食老麥大聲吹水講哂粗口，完全無專重自己客人同間鋪。最近見可能雜誌介紹過，多咗人幫襯，門口仲賣埋蘿白牛腩，但當然又係用即棄碗。絕無下次，就算我住樓上

今日行過係門口買咗$28全雜, 份量超小, 大約街邊牛雜一串咁多. 有4舊肺, 2舊5蚊咁大牛肚, 3條2CM 腸 , 1MM 厚牛膀 滷水味好重, 重到冇晒內臟味而且超咸以為好好食點知街邊10蚊串都好食過佢, 以後唔會再食

說起老早味道深信冇人不曾吃過牛雜粉麵，絕對是伴着每個港人成長的港式美食一張大圓枱幾張接櫈，一個滿有水蒸氣膠板內，掛上種種不同牛內藏一切一切已根深蒂固地深入人心．．講真我對這份又愛又恨的美食已不及從前，不是選擇多而放棄而是人大了總要顧及膽固醇之風險，所以更好食也不讓自己放縱、這是我搵食生涯中的守則踏入細細舖面上，最初也不及有什麼特別模樣．．跟手才發現原來這兒是先付錢後取貨的方式，這已跟一般別不同了店子跟廚房部，5/5分脹、所以其實店內坐位真是有限牆身以一個個不同大小砧板作裝飾，滲入不少玩味原素置身其中有點走錯入西式餐室內，完完全全踢走地踎的格局牛雜中個人只對牛肺情有獨鍾，所以雙併了魚旦魚旦是《餅裝魚旦》，交貨形式中規中矩、魚味一般，個人喜歡潮洲魚旦多一點一粒一粒口感別不同，至於主角入味濃、恰巧切來的肺氣孔不多，咬口稔一碗大大話話亦有六、七件，加上原有腩汁和惹味辣椒油、令整碗粉都符合標準，不錯前衛歸前衛，如果堂食都用上膠碗、木筷就似乎太不環保雖則我亦明白現在請人洗碗甚艱難。