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港鐵宋皇臺站B2出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
23833026
開飯介紹
「合成」潮州糖水可謂食到街知巷聞，特色的潮州糖水人人稱讚。總店位於深水步石硤尾街，連粉麵亦有供應，而這間九龍城分店則只售糖水，水準穩定。
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營業時間
今日營業
15:00 - 01:00
星期一至日
15:00 - 01:00
招牌菜
食家推介
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自細喺深水埗長大，兒時幫襯開嘅食肆，剩返「合益泰」、「公和」同埋「合成」等幾間，買少見小。不過，「合成」就好多年前就已經搬咗去九龍城，喺舊址「清真牛肉館」旁。今晚嚟「清真牛肉館」食晚飯，好想食嘅咖喱牛腩竟然沽清，意猶未盡，想起隔兩條街嘅「合成糖水」，順路探訪。「合成」賣嘅係潮式糖水，佢哋有一種潮式糖水料叫清心丸，喺外面嘅糖水舖較少可以搵得到。清心丸呈方糖大小嘅透明形狀，咬落口感非常煙韌，喺嚟「合成」必叫嘅選擇。基本上，所有嘅糖水湯底及配搭嘅糖水料，已一早分開煮好盛起，待客人落好單，再合併成各種口味嘅糖水，所以，我成日諗，間舖頭名，係咪由此而來？今晚叫咗兩款糖水，分別係清熱百合綠豆清心丸👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👎🏾綠豆沙加咗臭草，好清香微微帶甜，食落感覺好下火，加埋煙靭嘅清心丸，完美配搭。冰花蓮子雪耳西米👍🏼👍🏼👎🏾👎🏾👎🏾落單時，侍應姐姐問落唔落奶同埋冰？原來啲冰係用冰粒，冰粒略大，如果可以改用沙冰，可能效果會仲好啲，而奶就用上咗花奶。可能煮蓮子嘅糖水，落得重手咗，食落略甜。幾羹過後，竟然撈到蚊螆一小隻。其實老式食肆好多時，味道未必會係好特別，我們更多的是慶幸，喺時代巨輪下，還偶有機會可以回味的一份兒時回憶。當然，衛生情況就必須與時並進嘅。
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天氣開始熱 即刻食返轉糖水降下溫先又黎到九龍城我最鍾意食既糖水舖🧡•冰花綠荳清心丸熱熱地 一定要叫冰花底食落連埋冰粒仔 綠豆夠起沙好鬼鍾意 重點係清心丸一定要叫清心丸 仲成功令到身邊人都中左清心丸既毒 YEAH🧡清心丸夠煙韌 大愛呀•雷沙湯丸一個話想食 另一個話好呀熱辣辣嘅雷沙湯丸連埋面頭嘅花生碎一齊食芝麻餡超級鍾意食完大家都好開心好幸福🧡💚
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相信合成糖水喺九龍城已經係街知巷聞歷史悠久，今日就等我介紹吓佢最出名嘅蓮子同埋清心丸啦，佢哋差唔多每款嘅糖水都有蓮子喺入面，每日都係人手洗乾淨同埋去皮，仲要熬六至七個鐘，先令到佢嘅口感鬆化綿密，至於清心丸係用左潮州特有既「城鵝粉」製作而成，同水搓團後切成細粒，色澤透明、口感好似果凍咁彈牙，超受歡迎，佢仲有清熱消暑嘅作用添，所以我特別鍾意佢哋嘅清心丸💚💚所以我哋今次就叫咗個冰花蓮子雪耳清心丸同埋腐竹薏米清心丸，佢會有凍食同暖食，味道都唔會差好遠，但如果唔鍾意食薏米嘅你就唔好嚟呢度食啦，因為佢全部預先就已經有薏米喺度，唔可以走薏米😌😌兩款糖水嘅味道都係正，甜度適中，餡料又多，佢每一碗都係滿滿嘅薏米，平時我都唔係好好薏米，但係呢一間嘅薏米我係完全冇得抗拒，清心丸又夠大粒，絕對唔孤寒，未試過嘅一定要試是啦👍🏻👍🏻👍🏻
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以前上課的時候 常常來九龍城搵食 👅 一直有想嘗試鼎鼎大名的合成糖水！可是年少時 大家都不愛傳統中式糖水 🥵 大家都偏愛打卡able 西式的甜品〰️ 所以每每經過合成 也沒有進去-現在人長大了 反而很注重什麼養生 養顏的 😆 吃東西的目的也從打卡 秀給朋友看到想令自己身體 樣貌變好😆😆這真的是成長呀.進入店舖內 店員很快便詢問我想要什麼 〰️ 而我也廢話不多說 立刻問她什麼甜品最清熱下火！店員二話不說 推介了「薏米綠豆邊馬蹄沙」☘️ 我立刻就點頭要了！還額外追加店內名物！！清！心！丸！冰的要加$1 總數50〰️-從圖中大家也可見到就是名字上有的東西 碗裡面就會有😆😆 薏米、綠豆邊、馬蹄、清心丸〰️ 很大一碗 料很足 吃完真的很飽😂😂😂😂 -最令我印象深刻的一定是清心丸！在外面 我也常常點清心丸 但合成的清心丸真的是香港第一！🥰🥰 正正方方的一小粒 晶瑩剔透 外層像蒟蒻 裡面是煙靭的！但又沒有粉糯感！吃完心裡也不會有卡路里的負擔 🤪 真的太神奇了！！ 我好喜歡！！！ -為了清心丸 我一定會再去的💗💗💗-店內人流絡繹不絕 男女老少都有！果然合成的魅力沒法擋♥️
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✨綠豆邊清心丸第一次食清心丸，令碗糖水增加左口感，清爽心感幾好，唔會太甜，份量幾多✨椰汁黑糯米叫左少甜岩岩好～份量好多好飽，有唔少蓮子，紫米好味😳🤤夜晚都好多人食糖水，睇黎係傳統老店，湯水款式有好多，但價錢偏貴
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