潮宮 (已結業)

我同朋友第二次去潮宮幫襯,感覺味道好好,忍不住上來分享下.店面以白色調為主,桌位間隔也寬敞服務也不錯.因為第二次去今次去試下正宗潮州菜式,鵝片鹵得剛剛好唔係只係得個鹹字,煎豪烙既蠔仔好多啖啖肉,仲有一樣唔知叫咩名係貝殼類(影左相)有少少酒味同少少辣好開胃,價錢唔算貴,而且味道好,值得推薦! 

第一次去光顧時感覺地方不很大，不過地方乾淨環境OK。點心紙交俾侍應後就等10分鐘就陸續上枱啦。因為價錢唔貴，開頭仲擔心食物質素同份量，好彩食物味道比想像中好，最緊要份量足，$68點左蝦餃、燒賣+油菜、牛肉腸加埋個北菇滑鷄飯，最後來個甜品，真係飽哂。如果佐敦區想食得經濟又飽，推介去依間食。

星期二晚去佐敦做野, 順路約個朋友去食個下午茶, 茶樓係莊士倫敦廣場唔難揾, 環境都不錯. 下午茶個餐點心除左傳統潮州菜, 都有大路點心, 我就選左蝦餃, 燒賣, 馬拉糕鍾意下午茶HEE下既話都唔錯既.蝦餃: 蝦都算大隻新鮮燒賣: OK普通不過不失馬拉糕: 都好鬆軟

喜歡吃九龍城那著名的潮州菜館, 但他們的價格現在已貴得與地出和環境有很大差別, 朋友試過這進家潮宮推介我, 那就試一下。發現它地點適中，近港鐵出口。因為是商務應酬, 我訂了一個房間, 有不錯的開揚景觀。因為我喜歡吃潮州菜, 第一次光顧就試一下他們功夫, 點了蛋白蒸全蟹, 拆開見肉的比例飽滿, 不會太離殼，蟹味鮮，不喜歡吃殼類的朋友，也可吃其蒸蛋白，適合不同愛好者。另一味到任何潮州菜館都能試出他們功夫的就是反沙芋, 這裡也一試, 結果沒有失望, 做出水準來，糖皮厚度適中，甜度可能會適合本地人多些。也點了龍躉球，但這不算潮州菜的正宗行列，所以不從欣賞潮州菜和角度去說，肉滑而用心來去骨。川椒雞, 石榴難都做出正宗潮菜館的水準，感覺其汁的香味帶出了主題出來。飯後再聽朋友意見說其午市點心超值，決定下次午飯去試點心!

現在要找一家似樣的潮菜館真的不易. 今天無意中看到呢間的水牌, 便試一試.點了個鵝片, 滷水味很好, 鵝味也很濃, 只是稍為咸了一點。還有個蠔餅。 現在, 一般的蠔餅是用生粉加麵粉, 脆口的. 是廣東人食的. 潮州人食的是用薯粉, 煙勒的. 這一家正是正宗潮人口味。蠔仔的size又適中, 很有家鄉口味.潮州另一名菜, 沙爹牛肉炒芥蘭。 可是失敗之作。個芡一ped咁, 看上去已不想食。食落, 沙爹不夠, 像豉油芡最後要了清心綠豆爽和竽泥, 又是一個令人懷念的味道. 這東西, 功夫多, 又賣不起價, 市面買少見少。難得在找得到.

記回很久以前的團年飯。由於長輩是潮州人，所以就在這裡吃。由於我們人多，筵開兩圍，所以有得包房。菜單是長輩寫好的了，看來都是很大路的潮州東西。鴻運燒味鹵水併盆：廣式叉燒燒鴨加潮式鹵水蛋魷魚，一般水準。發財好市大利：基本賀年菜，沒什麼特別。豬脷幾腍。潮陽炸鴛鴦卷：其實是炸蝦棗和芋卷，我自己比較喜歡吃酥中帶軟的芋眷。原盅菜膽燉鮑翅：本身我是不鼓勵大家吃魚翅的，但既然已經來了，又有家人的壓力 ，那就沒辦法了。清蒸海沙巴龍躉：吃了一點，火候不錯。瑤柱貴妃雞：普通。方魚炒玉蘭：這是全餐我最喜歡的菜式之一，因為夠多菜。潮式雲腿大芥菜：也是菜，炒芥蘭是濃那麼這個便是較清的一味，剛好平衡。芋粒鹹肉粒炒飯：這個也是我的心頭好，炒飯乾身又香口，又有粒粒綿綿的芋頭粒，好味。潮州美點即是水晶包，我吃了個蓮蓉的，可能是我一向不大喜歡太甜的東西所以覺得很笨。福豆綠豆爽：都說潮州人愛甜，這個當然也是經典，意見同上。鮮生果拼盤：例牌啦。馬年家有喜事，真的教人高興！

今日是父親的大日子，我們與家人相約來試這間潮州菜，裝修都算ok，干干淨淨，坐位又不迫，第一感覺都幾舒服 我們六個人，一坐下就來咗潮州的功夫茶，夠熱夠回干。所謂潮州菜，卤水鵝是必不可少的，他們de鹵水鵝採用正宗的潮州獅頭鵝，肉厚嫩滑，皮下帶有一層脂肪，鵝味香濃，一個字贊聽講是以陳年的鎮店鹵水鵝汁炮製正宗的潮州風味魚飯，我們全家的至愛，有的人鐘意吃大眼雞，我卻偏偏鐘意凍馬友，一個人吃一條都不在話下，馬友的肉好滑，即點即食，一點腥味都沒，去埋骨，最適合趕時間有鍾意吃魚的大人和小朋友這個真不錯 最特別的是他們的功夫湯，用功夫茶的茶杯茶壺來裝湯，量又不多又夠細致，最適合我們的女士，俗語話美食不如美器，我想就是這個意思了 潮州四拼，宴請必吃。無論賣相還是味道都無可挑剔，師傅好用心思，用蘿蔔雕刻出壽星公，還有小鳥，樹，花花草草，全台無一人不讚賞，此菜色香味俱全，有蝦棗、蟹棗、甜酸粿肉、耗仔卷、油泡吊片等搭配來吃，用料靈活，可根據口味自行搭配再來就是川椒雞，這個菜大家一定要試，不知怎樣形容，但真係好吃，大人小孩都鐘意。其實這間餐廳整體都ok，鐘意吃潮州菜的朋友可以去試吓，九龍灣megabox都有

朋友睇雜誌見到呢間新開既潮州菜館，話要來試一試。上open rice睇過啲相都覺得OK所以今晚去決定嗰度食飯。上文提過話間鋪頭裝修全部白色幾特別，一入到去真係成間酒樓都係全白色嘅。不過啲白色完全唔係好高貴個種，所以搞到似靈堂多個似食堂。全店啲侍應都係叔叔來嘅，不過無所謂，因為佢哋啲效率同招呼都幾好。睇完餐牌我哋叫咗四樣嘢：-1.鹵水鵝拼鵝腸 - 個鹵水汁唔掂所以係搞到啲鵝肉無咩味。唔得!2.鹹魚雞粒豆腐煲 - 成個煲都冇咸魚嘅香味。唔得!3.潮州粉菓 - 粉菓嗰皮係白色嘅而唔係半透明狀嘅，一睇就知唔得。用筷子一夾有部份餡流咗出嚟，唔得。正常來講D饀裏邊嘅粉葛同筍係會令到D餡變得爽口嘅，不過一咬入口成個粉菓都係諗嘅。唔得!4.蠔仔卷 - 佢係將啲蠔仔用春卷皮包住來炸嘅。其實呢個構思幾特別，我未有係其他地方食過，不過嗰蠔仔卷淡咗啲，但佢已係全晚最好食嘅嘢。我哋另外叫咗一碗潮州粥同一罐可樂，埋單要四百幾蚊，其實都幾貴。故事未完..........景然在返屋企途中，約半個鐘頭後，覺得有啲肚痛。可能係D蠔仔嘅問題。好彩十分鐘之後返到屋企，如果唔係就大件事囉😖而家係食完飯之後嘅三個幾鐘，已經飲多咗

     今天和朋友一起吃了這家新開潮州菜，感覺味道很好，忍不住上來分享下。这家店面以白色調為主，桌位間隔也寬敞，坐定即送上一盤功夫茶，感覺服務也不錯。    朋友潮州人，為我們做主點了他們潮州人覺得必吃的幾款特色菜，招牌潮州紅燒魚翅，凍魚（麻友）一只凍蟹，還有鹵水掌翼拼鵝片。另外我們配了一個功夫湯。          這種凍魚第一次吃，沒有魚刺，蘸醬吃，很是好吃，以至於我們都超想知道做法。凍蟹肉很多且甜，最重要的是很符合潮州菜的精髓就是原汁原味，蟹肉嫩且甜，還是很值得推介。鹵水据说这家是刚刚得到饮食天王的打冷金奖，还是很好吃的，非常入味，最後剩下的還忍不住打包回家做夜宵。        第一次喝到的这个功夫湯很好玩，之所以叫做功夫汤是因为也和功夫茶一樣一壺用杯倒出來小酌，非常鮮美、朋友兩歲的寶貝被吸引，不停的要喝。            點心吃的是有潮州披薩之說的黃金伊面，伊面脆脆的，可以配糖吃，也可以配醋，所以也有名字叫做糖醋伊面，桌上的小朋友都很喜歡。至于那个潮州的特有点心炸油角，感觉像以前湘菜馆的吃的南瓜饼，里面是花生芝麻等，甜而不腻，但是假如担心上火呢，可以考虑蒸粉果，据说里