漢發麵家

營業中

休息中

曾為大牌檔漢發麵家🍜搬入小店後依然保留住人情味出名招牌菜「豬膶」厚身爽滑厚度僅次於麻將🀄️醃料入味湯底濃郁帶薑酒味麵底用出前一丁 軟硬度適中.今次想重點介紹「豬扒」醃料令肉非常入味🐷以一般炸豬扒比較起來還保持到多汁有肉質

深水埗有兩間出名嘅豬膶麵，一間係好濃薑味，豬膶質感偏粉，一間就係湯頭比較平衡，豬膶質地超嫩滑嘅，漢發就係後者。每次週末黎都好多人排隊，今次專登早啲黎，十一點幾就到，咁啱天氣唔係咁好，落住微雨，淨係等一張台就到我哋。我哋二話不說嗌左一個豬膶豬扒麵同西多士。兩樣都係世一！佢哋嘅豬膶真係非常犀利，厚厚一塊，但煮到剛剛好，超級嫩，爽口彈牙，仲要係完全無血水。個西多士圓碌碌脹卜卜，唔止個樣同其他西多士唔同，原來都真係內有乾坤㗎。切開個西多士發現，佢係有一層厚厚嘅蛋包住個多士，裏便嘅花生醬，亦都係搽到厚厚一層，食落個口感好蓬鬆，真係第一次食咁樣嘅西多士，好特別，而且好好味，真係喺第二度搵唔到。

今日嚟到呢一間深水埗好出名食豬潤嘅餐廳，喺地鐵站行過去大概都係3分鐘嘅路程餐廳都唔算太難搵我哋都覺得幾方便，食物嚟講，我哋今日就叫咗豬膶牛肉公仔麵，豬潤真係好多，而且非常厚身，非常適合我呢啲咁鍾意食豬潤嘅人，公仔麵嘅軟硬度亦都適中，唔會太硬，牛肉我就覺得不過不失，我哋粗略估計每碗豬膶最少有六至七大塊，真係食豬潤都飽，而且味道都非常好食, 食得出餐廳本身豬潤嘅貨源係新鮮，絕對唔係用急凍冷藏嘅，所以鍾意食豬潤嘅朋友絕對唔可以錯過呢一間餐廳

我最近去那裡品嚐了他們的豬潤河，我必須說這是一個美味的體驗！首先，豬潤給人一種爽口的感覺。這使得每一口都感覺清爽，不會有膩感。另外，豬潤河的湯汁也非常鮮甜。湯底使用了豬肉熬煮而成，充滿了濃郁的香氣和湯汁的甜味。這湯汁不僅為豬潤河增添了口感和層次感，而且讓整道菜更加濃郁美味。一碗熱騰騰的豬潤河下面漂浮著美味的湯汁，絕對讓人胃口大開。總的來說，漢發豬潤河給我留下了深刻的印象。他們的豬潤河好味、豬潤爽口，湯汁鮮甜。豬肉的口感豐富，河粉筋道滑嫩，湯汁濃郁美味。

豬潤面：豬潤是我暫時在餐廳食過最好食的豬潤，彈牙，大片，食完有幸福感，面和湯底則普通。豬扒：見到隔籬枱的豬扒炸得得漂亮，叫了一份淨豬扒(感謝樓面姐姐建議我們轉豬潤面雙拼, 會平D )。豬扒果然非常香口，正!西多：有2種味，忘記了樓面姐姐推介哪一個，只記得西多的口感好似棉花糖一般，軟綿綿，推介!感謝餐廳用心製作食物，幸福的一餐 ：)註：可用 app 去拎飛，節省等候的時間。餐廳需要和別人拼枱，但是十分乾淨，服務亦不錯。

深水埗有非常多嘅茶餐廳，咖啡店，食物種類林林總總，今日就食非常出名食豬膶麵嘅茶餐廳。餐牌上全部都冇套餐，所有嘢都要分開叫，所以飲品要逐一收費，覺得有啲唔抵，但食物質素中上。廢話小講，直接睇圖片啦👇🏼豬膶公仔麵 🍜 $48厚切豬膶不會煮得過火，很爽口，湯底清甜，組合不會膩鮮炸雲吞配芥末醬 🍤$42即叫即炸，炸皮很薄，配合清新芥末醬，一流👍🏼法蘭西多士 🍞 $40非常邪惡的西多士，可能我最後先食，令到外皮淋哂，味道中規中矩附上餐牌給各位參考

由鐵皮屋做到入鋪頭再開埋分店嘅深水埗名物😋星期六日經過成日都見到太長人龍而放棄終於的起心肝平日嚟試吓😆.1.) 豬潤米 ($48)本身無話特別鍾意食豬潤上枱一刻其實有少少嚇親🤣因為真係超厚切😝成舊午餐肉咁😁豬潤食落爽口只有好輕微嘅腥味湯底有薑味有酒味僻腥👍🏻不愧為名物唯一美中不足就係中間有少少根 唔知係咪咁啱邊邊位.朋友話自細食漢發雲吞麵大所以今次要懷念下單點咗雲吞食😂不過不失.餐廳另一名物西多士都好想試但太飽食唔落🙈下次再嚟

之前已經食過一次，今次咁啱經過梗係要再嚟食啦呢度出名嘅係豬潤，所以今次照舊豬膶公仔麵再加個豬扒米粉豬潤爽口大舊兼厚身，係我鍾意嘅質感（張相食到一半先記得影），配上公仔麵所以湯底會偏濃味，枱面有日式麻油，如果鍾意嘅話都可以加幾滴應該會更加好食另外叫咗個豬扒米粉，豬扒係第一次食估唔到好有驚喜，豬扒係分開另上唔會俾啲湯浸林左。豬扒大大塊好入味而且容易岩入口，下次去會再食豬扒！！！！不過豬扒米粉個湯底就比較清淡，我就會加埋豬膶公仔麵嘅湯底落去就比較有味

不知道這裏有幾多喜歡吃豬潤（豬肝）的朋友呢？我就是其中一個啊！看到網上不少朋友分享哪裡有好吃的豬潤麵都會收藏起來，可男友就不愛吃也不愛吃茶餐廳，這個收藏就讓我來獨樂樂一番 豬潤公仔麵 $48奶茶 $19（熱飲） $21（凍飲）幾乎每檯客人都會點的豬潤公仔麵，一碗麵有4大塊如半隻手掌大又厚身的豬潤，實物跟網上看到的相片一模一樣！超誇張的！一咬爽口腍滑，帶酒香跟薑味用以辟除豬潤的腥味，但對我來說，這幾塊豬潤就像用太多梳打粉跟調味料處理過，然後全然奪走豬潤本來的味道跟口感似的感覺⋯ 對我來說這個不是吃豬潤啊！麵身用上某品牌的公仔麵，略帶硬身的口感是我的菜！不想吃公仔麵也可以轉換其他如通粉等。湯頭偏鹹，滿有薑汁的辛辣感，當然份量就不會多啦就剛好而已～ 對我來說整碗也蠻失望的，不過這純為個人觀點，只是個人真的不喜歡這種口感跟味道不代表其他朋友的立場啊！而這裡也不像其他茶餐廳一樣有套餐供應，想喝飲品的話就需要單點囉～ 簡單的要來一杯熱奶茶，色澤偏深看得出來是茶多奶少的比例，入口偏澀奶味略嫌不夠，不過不失店家在深水埗區幾乎無人不曉，也有不少像我一樣的慕名而來，更有不少明星到來用餐，但沒想到平日早上未

深水埗區都有好多正野食，今日朋友就約左我去食呢間好出名嘅豬潤麵🍜，成日都大排長龍，今日亦都5例外，我地差5多等左20張枱先有得食😰，不過都叫得好快，坐低即刻order左鮮牛肉豬潤麵🍜$55(豬潤係厚切好新鮮，牛肉都好淋😋)，仲有餐肉蛋公仔麵🍜$40(午餐肉新鮮煎好脆卜卜)，另外再加多左1份小食炸雲吞$42(雲吞炸得好脆，蝦好新鮮好大隻😋)，5係套餐飲品另外order凍檸茶、凍咖啡$21@，不過座位都坐得比較迫😅

今日會展開工，聽聞深水埗出名嘅豬膶麵已經開到嚟灣仔。所以大清早7:30就過嚟呢間盛傳已久嘅漢發麵店，要一嘗招牌豬潤麵。除咗豬潤麵出名，聽朋友說牛筋牛腩也很出色，菜品十分多。我叫了一碗豬膶米粉加午餐肉。上枱豬潤香氣撲鼻而來，湯頭清甜，豬潤竟然可以切到半寸厚，都仲係爽彈而不蘇，招牌果然係名不虛傳。兩片厚厚的午餐肉，份量非常之大，煎得外脆內軟，女仔食完兩片已經飽咗七成，建議可以同朋友share食。唯一美中不足的是沒有早餐套餐，不包飲品要額外加，對於一個早餐價錢就偏貴。

唔知點解喺深水埗搵食，豬膶麵總會係其中一種諗起嘅名物，講起食豬膶麵喺深水埗區內都有兩間幾有口碑，老字號「漢發麵家」就係其中一間。牆上有關於麵店歷史嘅牆畫，店內坐滿客人，一貫麵店格局坐得逼逼的，所以食客享用完通常就會緊接離開，客如輪轉。✣豬膶幼麵 $48我本身唔鍾意食豬膶，但話晒係名物，點都夾舊試吓，豬膶新鮮厚切，每碗都有四大件，一啖食唔晒。火喉啱啱好，唔會煮到過熟，入口軟糯得嚟又爽嫩，我都覺得唔錯，無腥味。豬膶精華都滾晒入啲湯度，飲啖湯有齊鮮味、酒味同薑味，生麵幼身爽口。✣豬扒公仔麵 $50豬扒用碟另上，大塊醃得入味，沾上薄薄炸粉，炸得甘香juice，公仔麵底係用東和招牌麵，麵質爽滑夠煙韌，放耐咗都唔容易浸腍。一張兩頁嘅餐牌，係單點無套餐。⊙凍檸茶 $21⊙茶走 $20#漢發麵家地址：深水埗大南街192號地舖

。O小姐。招牌豬扒麵。日常。因為要去深水埗買嘢，同行介紹要去呢度食早餐 - 漢發麵家聽講好出名🤓聽返同行講，呢一間之前係另一條巷一間舊舖度嘅，裝修就冇咁靚，而家喺呢一條行嗰度嘅舖頭已經係改良版，所以坐得舒服啲，門面靚啲，內在裝修到靚啲，咁食客嚟到坐得食得都舒服啲。由於我地時間尚早，所以都唔係太多人，但因為我唔食內臟，所以我就冇叫到佢嘅豬潤面，反而我叫咗佢另外一個招牌炸豬扒拼五香肉丁公仔麵！上枱嘅時候得五香肉丁，仲以為佢呃我啲豬扒係個面底，原來係分開上！唔係講笑，佢個豬扒好厚，好大塊！個皮炸得幾脆，啖啖肉👍🏻👍🏻 五香肉丁都有好多舊，仲要舊舊都有咬口，有肉食😆食完之後，呢一間係暫時食過咁多間炸豬扒公仔麵嚟講，佢算係數一數二。可以再嚟。🙆🏻‍♀️ 下次要食西多士紅豆冰。另外好值得一讚嘅就係，佢枱面上有日本麻油！！加埋幾滴麻油落個麵度，味道即刻升華咗！👍🏻👍🏻再配埋一杯凍鴛鴦，滿足😏不過如果以平民嘅價錢嚟講，佢就貴咗少少，因為都要成六十幾一碗，隔幾條街嘅雲吞麵應該都係廿零三拾🙈🙈🙈所以都係因人而異，平有平食貴有貴食，有多少少錢嘅時候就食一兩餐貴啲，冇嘅時候，就食平少少或者返屋企煮，各有風味🙂

-「欣賞身邊的小美好」呢間真係食咗超多次，因為佢嘅豬膶麵& 西多士真係好出名 ，西多士富有蛋香，好好食，平時仲會食炸面雲呑。🤤豬膶牛米 $55每次必點！呢度重點厚切！豬膶其實花好多心思去炮製，厚厚一片，有用薑汁、料酒醃過，去臊提鮮，且灼得剛剛僅熟斷生，口感爽嫩不老，中間有少少根，但都唔影響嫩滑程度。一咬入口有內臟嘅鮮甜，好輕微的腥味同苦味，湯底入面特登加咗薑，中和豬潤的腥味。🐃牛肉使用鮮牛，9成熟仲有少少粉紅色，都算嫩滑。Ps: 星期日休息，記住唔好白行一趟 。📍漢發麵家 (深水埗)📍深水埗大南街192號地舖-

點解唔似豬潤？我食緊啲咩？😅一碗麵50蚊，嘢飲係原價，一共72，呢個價真係可以揀間好食嘅豬潤麵常餐（包多士,炒蛋,嘢飲+10蚊以內）。OK，嚴重離題；講返個豬潤麵，我係第一次吃個豬潤覺得好似個假豬潤，口感好怪，而且個湯底都唔好飲，味精好重。我係外賣返屋企食，冇留意現場杯嘢飲有幾大杯，外賣果杯就好細杯，同熱飲差唔多🌚下次想食豬潤，我會去返港里食🤣厚切真係厚嘅，而且有5塊，但口感唔好食，再加湯底亦都偏味精，咁成件事就完咗啦。我會叫未食過嘅朋友想食呢間就快啲嚟試下，一齊同甘共苦先係朋友嘛😊仲有個環境，一入去就覺成個場好昏暗，茶餐廳都不如嘅食物水平，鋸扒嘅環境，真係特別。