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開飯介紹
由超過30年經驗的總廚坐鎮，以把日本高級料理平民化為理念，並藉著日本匠人精神，把原材料的鮮味呈獻給食客。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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V Walk漁釧提供精緻的日式料理，主打新鮮食材與細膩手藝。鰻魚櫻蝦卷：入口先是海葡萄的微脆，緊接著是鰻魚的甘香與櫻蝦的鮮甜，醬汁恰到好處，沒有搶走食材原有的風味，口感豐富而層次分明。鹽燒雞肉串：火候控制得宜，雞肉鮮嫩多汁，檸檬汁的點綴讓肉質更顯甜美，燒烤香氣撲鼻而來，每一口都是享受。鰻魚柳川鍋：鰻魚本身油脂豐厚，經過燉煮後更加柔嫩，入口即化，而蛋液則提供順滑細膩的口感，讓整道料理更有層次感。此外，牛蒡的味道也能平衡醬汁的鹹度，使湯汁喝起來更溫潤順口特盛豚肉叉燒濃厚醬油雞白湯拉麵：湯頭濃郁厚實，豚肉叉燒軟嫩入味，麵條Q彈爽口，索湯力十足，讓人忍不住一口接一口。限量加購的海膽天婦羅，是當晚的亮點之一，外皮炸得香酥，內裡的海膽柔滑鮮甜，海洋的風味在口腔內綻放。甜品白玉紅豆抹茶聖代，抹茶冰淇淋濃郁不苦澀，紅豆細緻甜美，白玉煙韌，感覺甜而不膩。總結，餐廳食物既美味又充滿驚喜，每一道料理都能感受到廚師的用心，值得再回訪。
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今日同學生補完習，去咗V Walk地下嘅一間日本餐廳食晚飯，餐廳裝飾好有日本 feel，彷彿去咗日本嘅魚市場一樣🤩。我哋叫咗幾個小食同埋兩個主菜，每樣嘢食都好出色🌟✨唐揚雞軟骨✨雞軟骨炸得金黃酥脆，咬落爽口，配上胡椒粉、沙律醬同埋檸檬汁，令人一啖接一啖，停唔到口😆✨壽司拼盤✨叫咗一個$168嘅壽司拼盤，有三個鐵火卷同埋七件壽司，最欣賞係炙燒鰻魚，油香十足；赤蝦香甜爽口，其他每樣魚生都好新鮮😆✨鰻魚炒飯✨鰻魚炒飯炒得好有鑊氣，粒粒分明，份量都大大份，兩個人每人可以得到三碗，調味亦都唔會過鹹，係飽肚嘅好選擇🤩。✨清酒煮蜆✨店員先會送上一個gas爐，即場為你焗蜆，牛油白酒味好重，每一隻蜆都係冇沙爆汁，仲要每一隻都開嘅，大大隻，好滿足🤩總括而言，係一間食物質素極高嘅日本菜小店。
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居酒屋環境溫馨，設有卡位，坐得舒服～🍘海膽天婦羅海膽以紫菜包住再拎去炸，外面香脆，入面鮮味！🍣軟殼蟹卷一客有八卷，一口size, 壽司飯同軟殼蟹比例得宜，令人忍唔住一口接一口清晒！🍳鰻魚柳川鍋好惹味又帶點辣勁，蛋十分嫩滑，而且好適合配白飯👍🏼 鰻魚有四大塊，十分足料！🍄🟫牛油炒露筍野菌牛油香氣滿滿，係炒露筍野菌最適合嘅調味！🍜特盛豚骨叉燒濃厚醬油雞白湯拉麵醬油雞白湯底十分濃厚，叉燒肥瘦相間～🍚白飯
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V walk商場，南昌港鐵站上蓋，“漁釧”日本餐廳,木系裝修設計，座位寬敞環境舒適，氣氛仿似去咗日本居酒屋,食材由日本新鮮直送，廚師用心製作食物質素高.特盛刺身一人前，原價$398，特價$229😍漬物：（牛蒡/蒜子）特盛五點刺身拼盤🐟（三文魚 /鰤魚/赤身/活 赤貝/赤海蝦🦐）厚切刺身非常新鮮，食得出魚肉幼嫩，散發出魚油嘅香味非常肥美😋天婦羅（南瓜/茄子/海蝦）粉漿薄炸到非常香脆😍, 食到南瓜香甜, 海蝦肉新鮮彈牙👍煎餃子（兩件）凍烏龍茶轉配火炙豚肉雞白濃湯拉麵加$38可追加小食柚子雪葩/抹茶雪糕/芝麻雪糕加$16鰻魚柳川鍋🪱$102蒲燒鰻魚肥美油香😋鐵板牛舌$68牛舌肉質彈牙，牛肉味濃😋
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南昌站漁釧是一家充滿日式居酒屋氛圍的餐廳，木系設計搭配燈籠裝飾，營造出溫暖而舒適的用餐環境，空間感十足，適合與朋友聚餐或享受悠閒的獨處時光。前菜方面，韓醬八爪魚粒沙律以鮮嫩的八爪魚粒搭配微辣韓式醬汁，口感爽脆且帶有層次感。串燒方面，汁燒冬菇充分吸收醬汁的精華，香氣濃郁，入口滑嫩；而雞軟骨粒則外層微焦，內裡彈牙，咀嚼時帶來獨特的脆感。主食部分，鰻魚炒飯的鰻魚肉質細膩，搭配粒粒分明的炒飯，鹹甜交織，令人回味；海蝦天婦羅稻庭烏冬的炸蝦外酥內嫩，搭配滑順的稻庭烏冬，湯底鮮美，整體口感豐富。甜品方面，白玉紅豆抹茶聖代融合了抹茶的微苦與紅豆的甜美，搭配Q彈白玉，層次分明；柚子雪葩清新爽口，柚子的果香為整頓餐點畫上完美句號。最後，以一瓶日本白檸波子汽水作結，微酸微甜的氣泡感令人愉悅。總結，餐廳的食物精緻又好味，環境舒適，值得再回訪。
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