漁米粥(羅湖店)

完骨一心諗住食埋隻鹽焗雞就番香港點知七點零鐘坐低都話賣哂(已經連續二次無得食)平時都有幫襯開(行街按摩都幾就腳)D食物新鮮又夠鑊氣:)生炒菜芯(香港少見)黃魚醃耐DD重正(好在有煲底D料頭隔油)田雞新鮮調味剛好(點解咁多下庄)菜莆粒可以加到分(咸香爽口)聞香不見影(刀功果然幼細)小二算帳唔該:)…查看更多

嚟過魚米粥好多次但每次我都係食小菜，我一次都未試過食呢到嘅粥底火鍋。每次嚟都係為咗食鄉村碌鵝而嚟，講得每次都係為食呢款菜色而嚟，更係覺得碌鵝非常美味啲，鵝肉嫩滑炆得入味（雖然今次差咗小小，但基本上我嚟咁多次出品都係穩定），煎釀尖椒啲魚肉彈牙椒爽脆煎得香口正，野山椒炒棷菜好食小小辣，有啲似川菜係啲油多咗啲，瓦撐焗水庫大魚頭，魚頭新鮮食落口有柱侯醬啲香味口感滑流好食，嚟呢到每次都係滿意而回。…查看更多

之前在openrice睇見都有幾多人去過呢間嘢食, 而且食評都幾好, 於是去試試.比其他地方好, 一去到就用熱水幫你洗咗d碗筷先. 俾你食得安心.:)今次食咗都好多嘢, 包括炒鮮奶,油條..仲有以下的:仲有一個無影相, 就係湯喇. 超好味, 佢果到有好多唔同的湯, 值得一試.本人對味精係有反應的, 如果夜晚食咗就瞓唔到仲要成晚飲水, 而去完呢度食都無事. 所以如果有朋友同我都對味精敏感的話就唔怕去呢間到食嘢喇.除咗呢間仲有另外兩間的, 影個地址及電話俾大家.…查看更多

要在鐵路沿線找特色食店,在深圳會好一點,畢竟是一個發展成熟的社區,再北靠就有難度.香港雖然亦有粥底火鍋,但配料往往困在死胡同,不及深圳般,乜都可以放入口,就以今次為例,活生生的沙蟲,少見的鱘龍魚片,就連生劏鱷魚亦見過,恐怕少點膽色亦不敢食,其實,漁米粥的順德菜食材扎實,有板有眼,部份比起粥鍋更吸引.踫上世界杯的日子,總要及早訂房,差不多十八人的飯局,佔了店內最大的廂房,擺兩圍又可以睇波,是雙重享受,誰不知電視機竟然壊了,跟經理交涉近半小時,再去大堂換回一部先有世界杯睇,算是當中的小插曲吧!說回來,從大門走進大廳,先是河鮮區,陳列各動特別河鮮,左側是一長列玻璃窗,可以目睹一眾師傅在炒菜,情形跟沙田十八廚房的一樣,右手邊是順德名物碌鵝的製作專檯,香味在空氣中散發,真是未食已經心動.大堂不設廂房,而且幾逼挾,要私人空間,請上一層,但一般只容納十位八位,唯獨是得一間房可以擺兩圍,人多就一定要及早訂,因為實在太多人,個人去過三四次,每次未到七點半已經差不多全院滿座.兩年前初次食,以粥鍋主打,結果中午小肥羊,下午茶潮泰,一日三餐火鍋,幾痴線下,今次改以順德菜主力,另加少許特色灼料作火鍋,反而滿意得多.鄉村碌鵝是店方名物之一,鵝肉雖然比較結實,煎過的鵝皮更香,皮下脂肪經長時間的炆煮後,跟肉汁混成一體,濃稠香甜,其實鵝什比鵝肉更吸引,只可惜滷得太耐,部份韌得咬不開...........:)另一道家鄉菜是鐡盤面豉焗鵝,跟碌鵝是大同子小異,只不過加入面豉,然後再用錫箔紙將鐡碟包起再焗,將紙割開,濃郁的香味湧出,而且肉汁又不會流失,肉質比碌鵝更嫩滑,味道更集中,兩者比較,個人欣賞後者得多......................而均安煎魚餅每件煎得微黃的外層,內面熱辣辣,每口都充滿魚香,又不會過於死實,有時平凡的小菜,反而感受到師傅的功夫.................:)煎焗魚嘴用的是大魚頭,從中剖開,但今次過火得多,表皮深沉黝黑,更加有焦炭味,而且少了一朕薑蔥的芳香,相對於名苑,順得聯誼會或樂壽,就比漁米粥好得多.同一樣的煎焗菜,煎焗竹腸用薑蔥炒煎過的竹腸,香味突出,加上青紅椒片,令色澤更亮麗可人,竹腸煙韌有嚼勁,如果加上一枝啤酒,一路睇波就更完美...........所謂煎釀尖椒,說穿了還不過是煎釀三寶,賣相毫不突出,食味又平平無奇.雖然是簡簡單單的菜遠蒸家雞,但內地雞真的不一樣,肉味濃得多,單是皮下脂肪薄,雞油少,肉嫩滑,好有家常風味,又何須落味精?鳳城魚面炒牛奶說是大良炒鮮奶的改良版亦可以,今次加入魚肉及蔥花一齊炒,將腥味減低,但火喉掌握得不好,水汪汪的質感,奶味太輕,相信收收水,讓奶味再濃厚點就更好.上一次用白米粥底,食味平常,今次改用粟米粥底,本身已經有粟米的甜味,當用各樣食材煮沸過,將精華都滲入粥底內,來得自然的肉味及鮮味都溶入粥,單是食粥底已經好好味.相信食過新鮮沙蟲的人少之又少,反而沙蟲乾煲湯鮮甜甘和,有食用療效,下咽喉火最好,講真,新鮮沙蟲在蠕動時的確又幾恐怖,去清內臟後只須灼一陣,爽脆彈牙,口感幾特別,難得遇到,一定要試..................:)而白灼大頭蝦,其實是羅豉蝦,淡水蝦中的大隻佬,食味只是一般,蝦味都凝聚在蝦膏內,但蝦肉未算鮮濃,而且比較削,但如果用於冬蔭公上,味道會截然不同.今次每隻都是新鮮貨,肉質彈牙有嚼勁,蘸點少許醬油提味好好多...............原條鱘龍魚片,用作火鍋料,魚骨用椒鹽處理,一魚兩食,灼過的魚片,肉質細緻,魚味其實比想像中輕,而魚骨雖然過火,反而幾香口,黏著骨頭少許魚肉,炸得香脆..................:)雖然四寶丸在香港隨時食到,但基本上都是熟料,今次幾款都是生料,肉質比較有保證,新鮮得多.灼豬什其實無乜特別,不過肉味都流入粥內,感覺似食豬什粥.其實仲有油條,菜芯頭幾種配料,但都是一般火鍋料.以前東園路都有另一間用粥底火鍋店,但都已經支撐不住關門大吉,反而漁米粥的順德菜做得出色,幾次來都人氣暢旺,有機會一定會再來.…查看更多

從大鵬古城回來，在國貿附近落車，找了半天才找到漁米粥。由於離吃晚飯的時間尚早，實在吃不下粥火鍋，所以只點了三個菜便算了。味道可以，勝在地方夠大大，夠氣派呀!葱油掌翼: 掌翼爽脆，葱很甜;上湯浸魚角: 一般，勝在不油膩;韮菜花炒鷄雜: 一般, 油多了。…查看更多