漁牧

Fisher & Farmer
此餐廳前身為南燒北鍋
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餐廳: 漁牧
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵尖沙咀/尖東站 B2/N1/N2 出口 繼續閱讀
電話號碼
25298383
25290881
開飯介紹
新派餐廳,招牌菜包括滋補雞煲、香郁燒魚、片皮烤鴨、乳豬和其他京川滬不同風味的菜式。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:00 - 00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
VIP房
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
前往餐廳網站
http://f-f.hk
有關餐廳
《漁牧F&F》帶來眾多獨特新滋味:創新配搭的滋補雞煲、濃汁嫩滑的香郁燒魚、巧手經典的片皮烤鴨、口味別緻的漁牧混豬和其他京川滬風味的食品,徹底融入中華美食的尋味之旅。

發現漁牧 ‧ 美食之旅
燒烤,甲骨文時代最古老的烹飪方式,
能夠保留食物最原始的味道,
經過漫長歲月,傳承至今。
傳統的雞煲、燒魚、烤鴨等佳餚,
突破地域限制,結合新派烹調手法,
完美呈現。
讓現代人亦可品嚐,
地上至鮮,水中珍味。

漁牧選用漁夫捕捉的鮮美魚兒,
和農夫牧養的珍味禽畜,
融入廚師對生活的智慧總結,
烹製出新穎雅致的京川新口味,
勾動味蕾最深處的欲望‧‧‧
食評 (304)
等級4 2017-10-28
14587 瀏覽
一向不太受辣的我,其實一直都很想吃水煮魚,但又怕川菜辣度太勁而 吃了幾口就吃不下去。 今次來到漁牧,雖然是四川菜水煮魚,但餐廳會按照客人辣度要求,而調節辣度,特別適合想吃辣 又受不到辣的矛盾友。餐廳位於加拿芬廣場樓上,原來都幾旺中帶靜, 餐廳空間感大,就算一大班朋友一齊去吃都不會很擠迫。Conrona  特調$68/ glass炎熱嘅天氣底下,當然要飲番杯冰涼特飲。雖然餐牌有寫係一樽,但想不到是超大杯,大到可以分出幾杯共享, $68超級抵飲!啤酒混果汁及鮮雜果,酒味不明顯,很易入口,味道宜人!醬油皮蛋 $33推介!晶瑩剔透的皮蛋,竟然醃製得爽口彈牙。平時食皮蛋黃會覺得有陣難以形容的味道,是羶味,就算我會吃皮蛋但都怕這味道而2、3件止。不過漁牧這個醬油皮蛋真的很出色美味,完全沒有羶味,令我追著不停接住吃呢。來到一定要試試。  清江魚回味酸辣味 $298如有不太吃辣的朋友,可以跟店員要求小辣,雖然吃川菜要辣才好吃,但也得意照顧同行朋友,調節一下辣度,大家都可以共享。湯底還有芝拍腸,食完條魚不想浪費美味入味的湯底,另可點配一些火鍋食材。龍蝦雞煲$298唔辣嘅雞煲配上原隻龍蝦, 雞件不太多,但勝在龍蝦啖啖肉有蝦膏搭夠。個人不太受辣都覺得下次再來吃的話,要再加辣才夠惹味。漁牧混豬 $168(1/4隻)脆皮乳豬仔皮脆肉嫩,是用一個月大的豬仔製作,底配有糯米飯,脆皮乳豬配煙靭糯米飯,口感有層,再配搭3款醬一起吃更添惹味。(3款醬:芥茉、傳統乳豬醬、漁牧混豬醬),這款是漁牧招牌菜之一,怪不知几乎每枱都見到。紫薯驢打滾 $36/半打食飽飽,最好就食個甜品滿足下圓滿下另一個甜品胃。煙煙靭靭,紫薯味濃,還未啲似香蕉糕。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-08-31
7674 瀏覽
朋友帶路食新派京川菜,所以一行幾人來到尖沙咀加拿芬廣場!其實我也不太懂得京川菜吃什麼,不過看到「川菜」就知道應該是辣的吧!開頭還有點擔心,幸好餐廳貼心的安排小辣,這樣大家才放下心頭大頭,因為朋友圈中很多人不太吃辣呢!還以為京川菜館的餐廳應該比較中式,沒想到門面及裝潢如此新派座位與座位之間很寬敞我比較喜歡留意細節位,這裡的餐具吸引了我,好精緻啊!前菜來了!前菜是涼伴心裡美,醬油皮蛋,酸甜蘿蔔! 每樣我都好愛吃呀! 這些涼伴前菜,最適合夏天吃呢,好清新!溏心皮蛋,好滑啊!蘿蔔爽口,開胃!清江魚回味(酸辣味) 這個菜的酸辣汁很對我胃口,好想點一碗白飯啊!店名是漁牧,進來之前我已說笑是「魚目混珠」嗎? 沒想到真的有「漁牧混豬」這道菜呀!附上三款特別醬料,但我比較喜歡原汁原味吃,不點醬料=P香辣左帥蟹將軍,看見碟上有很多辣椒乾,還擔心會好辣,幸好,味道不太辣,好香好惹味!龍蝦煲好驚喜,因為內裡還有雞! 這種配搭真的很新鮮啊!Coronarita特調好大杯,內裡還有很多雜果呢!甜品名為紫薯驢打滾,因為我不太吃中式甜品,所以好友們吃光光!整體來說,食物不錯,很創新,給人一種新鮮感,環境氣氛也很好,如果吃厭了平常的菜,試試新派京川菜也是不錯的選擇啊! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-07-22
1971 瀏覽
難得約到朋友出來食飯,今日一於刺激d食辣野!食辣野一定要有野飲中和下辣味。飲品我地叫左一杯Hoegaarden rosee $42,女仔飲最啱,甜甜地似果汁味易入口,唔覺唔覺飲晒成杯啤酒。仲有一jar鮮榨西瓜汁$60,清熱消暑,食辣野飲最啱,我地三個一齊飲,侍應服務好好,幫我地攞埋杯分埋西瓜汁,見個杯飲完又主動幫我地添加,每人都分到兩杯,一邊食辣一邊飲,西瓜汁清甜味又有果肉,食辣野都唔覺辣。仲叫杯冰爽鮮果燈汁$24,有蘋果西瓜奇異果肉,夾埋橙汁酸酸甜甜,食辣野清下濃味都幾夾。主角到啦,誘人麻辣海鱸魚$298,鱸魚已經從中間片開,平放在烤爐上,灑滿辣指天椒和芫茜,一上桌香味四溢,裡面的配菜還加了枝竹、冬瓜、紅薯粉和金菇,煮一會湯汁入晒味,配菜就食得啦,好心急呢!仲叫左幾款小食,麻辣毛豆$33。毛豆好香花椒味,微辣而已,食落滿口麻香,邊吃邊飲Hoegaarden rosee 清下喉嚨,好爽呀!川香鴨舌$58,不辣的,滷汁超入味,咸咸地有芝麻香,滷到好淋,𦧲骨都好容易,助酒小食一流!拍青瓜拌梅汁雲耳$33,呢個好推介呢,醋酸味配梅汁原來好夾,酸中有青瓜的清甜,雲耳爽爽地有嚼勁,記得要點多d 汁食唔好晒,不會太酸,很開胃,我食左半碟呢!大漠風沙雞翼$68,見到好多炸蒜蓉炸粉和青紅椒,炸完雞翼堆住佢,香噴噴脆卜卜。野食超快上晒桌,一再讚侍應好好服務,鱸魚上桌後幫我們開魚,等湯汁再煮下入味d, 而我們喜歡吃辣的,覺得不夠辣,可以叫侍應加辣,佢就幫我地再攞一碗指天椒倒落湯汁再煮下先食。食得啦!鱸魚肉是厚身些,用來做烤魚吸收湯汁味不錯,雖然肉質無咁滑,但吃炸魚要吃它的烤香和辣汁,所以選擇厚肉的鱸魚烤完啖啖肉。魚皮超香,因為烤過,有bbq味之餘又煙韌,好好食,一定要連魚皮食!魚肉不是吃它的滑,是吃麻辣濃湯的惹味,我覺得是辣中帶甜的,不是得個辣字。大漠風沙雞翼原來起左一條骨,得返一條骨,炸完就可啖啖肉地食晒成隻雞翼唔會浪費,唔鐘意𦧲骨的人都可以食到乾乾淨淨,脆口到不得了,雞用仲有肉汁,微辣而已,真係超推介!食埋烤魚的配菜先,金菇吸晒湯汁,濃濃的辣湯帶些魚汁鮮甜,配菜不可不吃啦!所以冬瓜、紅薯粉、枝竹等吸水份的配菜都變得超惹味啦!吃光飲光,真係辣得適中,最緊要識叫飲品中和,就不怕越食越辣。覺得這裡的小食最回味,如果唔食晚飯,叫小食同朋友吹水飲野都適合,因為呢度坐位寬敞,坐低傾計都舒服。 繼續閱讀
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漁牧一聚 焦點食評
等級4 2017-07-20
2877 瀏覽
又到好友每月一聚時間,大家都比較喜愛約尖沙咀區食飯,因為無論工作地點係港島還是九龍,尖沙咀都一樣咁方便大家。今次好友們揀選左呢間喺加拿芬廣場2樓嘅漁牧。電梯門一打開就見到漁牧個大門啦,金光閃閃咁,非常吸睛。打開餐牌就比呢個魚煲吸引住,大家都話試下佢,難得大家咁齊心,一於ORDER呢個啦前菜都有幾款右: 酸甜蘿蔔--酸酸地,仲好爽口添。上: 涼伴心裡美--一個相當日本嘅名,原來真係同日本有關,其實係日本紅菜頭,味道清甜。左: 醬油皮蛋--這個皮蛋不是人人喜愛,但佢卻係有佢獨特嘅味道,只有愛食皮蛋嘅人才會明白。老婆大人同有揸車嘅朋友都唔飲酒,我地ORDER左西瓜汁比佢地。西瓜汁清甜,而且夠凍又夠解渴。一陣食辣野啱晒。我今日無揸車,可以飲呢款Hoegaarden Rose味,只有少許酒精,玫瑰味比較香甜,我都比老婆大人試左一口,佢話都可以接受啊。友人叫左呢個Corona特調,份量十足,適合幾位女仕們share。雖然酒精濃度較高,但無論造型、顏色、份量都非常吸引人。清江魚回味酸辣味--以為味道會好辣,但試左呢個酸辣味,發覺酸酸地唔太辣,仲相當醒胃添。香辣左帥蟹將軍--除了辣椒,再加入蓮藕片及芫茜去炒,食落非常香口惹味。不過要拆殼,又要幫老婆大人拆埋,我只係食左少少咋龍蝦雞煲--龍蝦嘅鮮味配上惹味嘅雞肉,各自都有獨特味道,大家都搶唔到對方嘅風頭,係一個非常特別嘅配搭。魚牧混豬--記得剛入座時大家仲講緊店名--漁牧,咁菜式會唔會有魚目混珠呢?點知原來真係有架。不過佢個珠係豬肉個豬,用上一個月大的乳豬,內裡混入糯米飯。另外備有3款醬汁比你揀:傳統乳豬醬、芥末醬及秘製漁牧混豬醬。我都係鍾意傳統乳豬醬,感覺果隻甜味同乳豬最夾。紫薯驢打滾--呢個甜品其實係糯米皮包入紫薯,口感非常柔軟,而且紫薯嘅甜味唔重,所以食落唔會覺得好Heavy。 繼續閱讀
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等級4 2017-07-10
17055 瀏覽
美味漁牧沸騰魚@漁牧 我非常喜歡食辣,尤其是川菜,喜歡其麻辣令舌頭麻痺的感覺,喜歡辣中帶著不同香料的豐富口感,喜歡食到頭皮出汗~ 早陣子和朋友到了尖沙咀漁牧食川菜,漁牧是比較新式的餐廳,主打食川菜,價錢在區內萛中等,裝修得很別緻,我們六時左右到埗,客人不萛很多,空間感十足 午餐看起來很抵食,$45左右就有飲品和主食,下次要來試試看 食物以川菜為主 不食辣的朋友也有很多東西可以點~ 飲品也有很多款供選擇 飲料點了青檸柚子冰和梅子冰 很喜歡青檸柚子冰的味道很清爽,不會很甜,青檸和柚子味道很合拍,酸酸甜甜 拍青瓜,食起來很爽口,那陳醋令青瓜食起來更開胃,非常清爽的一道前菜 點了一份皮蛋,皮蛋加了醋汁有減少蛋黃的飽滯感,食起來很美味 朋友不能食得太辣,因此點了一份不辣的漁牧沸騰魚 一份漁牧沸騰魚份量十足,未食已聞到陣陣香氣,那種很複雜的味道,有點燒過的魚香,莞茜的清香和酸菜的酸味~ 水煮魚~紅卜卜好搶眼,令人食欲大開 其實只是看起來辣,食起來只有一點點的辣 雪白的魚肉食起來沒有很多骨,而且很滑,不愛食辣的朋友也嘗試食了一點,那種辣度其實沒有想像中的辣,而且辣椒對身體很好,加快血液循環令新陳代謝快、易出汗,對減肥也有一定的作用 水煮魚入面還有紅薯粉,吸盡水煮魚的精華,非常辣但也非常惹味 而紅薯粉的滑溜口感實在令人抗拒不了~ 繼續閱讀
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