漁牧

Fisher & Farmer
此餐廳前身為南燒北鍋
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餐廳: 漁牧
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵尖沙咀/尖東站 B2/N1/N2 出口 繼續閱讀
電話號碼
25298383
25290881
開飯介紹
新派餐廳,招牌菜包括滋補雞煲、香郁燒魚、片皮烤鴨、乳豬和其他京川滬不同風味的菜式。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30-15:00
17:00-00:00
星期一至日
11:30-15:00
17:00-00:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
VIP房
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
前往餐廳網站
http://f-f.hk
有關餐廳
《漁牧F&F》帶來眾多獨特新滋味:創新配搭的滋補雞煲、濃汁嫩滑的香郁燒魚、巧手經典的片皮烤鴨、口味別緻的漁牧混豬和其他京川滬風味的食品,徹底融入中華美食的尋味之旅。

發現漁牧 ‧ 美食之旅
燒烤,甲骨文時代最古老的烹飪方式,
能夠保留食物最原始的味道,
經過漫長歲月,傳承至今。
傳統的雞煲、燒魚、烤鴨等佳餚,
突破地域限制,結合新派烹調手法,
完美呈現。
讓現代人亦可品嚐,
地上至鮮,水中珍味。

漁牧選用漁夫捕捉的鮮美魚兒,
和農夫牧養的珍味禽畜,
融入廚師對生活的智慧總結,
烹製出新穎雅致的京川新口味,
勾動味蕾最深處的欲望‧‧‧
食評 (292)
等級4 2017-10-28
6837 瀏覽
一向不太受辣的我,其實一直都很想吃水煮魚,但又怕川菜辣度太勁而 吃了幾口就吃不下去。 今次來到漁牧,雖然是四川菜水煮魚,但餐廳會按照客人辣度要求,而調節辣度,特別適合想吃辣 又受不到辣的矛盾友。餐廳位於加拿芬廣場樓上,原來都幾旺中帶靜, 餐廳空間感大,就算一大班朋友一齊去吃都不會很擠迫。Conrona  特調$68/ glass炎熱嘅天氣底下,當然要飲番杯冰涼特飲。雖然餐牌有寫係一樽,但想不到是超大杯,大到可以分出幾杯共享, $68超級抵飲!啤酒混果汁及鮮雜果,酒味不明顯,很易入口,味道宜人!醬油皮蛋 $33推介!晶瑩剔透的皮蛋,竟然醃製得爽口彈牙。平時食皮蛋黃會覺得有陣難以形容的味道,是羶味,就算我會吃皮蛋但都怕這味道而2、3件止。不過漁牧這個醬油皮蛋真的很出色美味,完全沒有羶味,令我追著不停接住吃呢。來到一定要試試。  清江魚回味酸辣味 $298如有不太吃辣的朋友,可以跟店員要求小辣,雖然吃川菜要辣才好吃,但也得意照顧同行朋友,調節一下辣度,大家都可以共享。湯底還有芝拍腸,食完條魚不想浪費美味入味的湯底,另可點配一些火鍋食材。龍蝦雞煲$298唔辣嘅雞煲配上原隻龍蝦, 雞件不太多,但勝在龍蝦啖啖肉有蝦膏搭夠。個人不太受辣都覺得下次再來吃的話,要再加辣才夠惹味。漁牧混豬 $168(1/4隻)脆皮乳豬仔皮脆肉嫩,是用一個月大的豬仔製作,底配有糯米飯,脆皮乳豬配煙靭糯米飯,口感有層,再配搭3款醬一起吃更添惹味。(3款醬:芥茉、傳統乳豬醬、漁牧混豬醬),這款是漁牧招牌菜之一,怪不知几乎每枱都見到。紫薯驢打滾 $36/半打食飽飽,最好就食個甜品滿足下圓滿下另一個甜品胃。煙煙靭靭,紫薯味濃,還未啲似香蕉糕。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-08-31
2713 瀏覽
朋友帶路食新派京川菜,所以一行幾人來到尖沙咀加拿芬廣場!其實我也不太懂得京川菜吃什麼,不過看到「川菜」就知道應該是辣的吧!開頭還有點擔心,幸好餐廳貼心的安排小辣,這樣大家才放下心頭大頭,因為朋友圈中很多人不太吃辣呢!還以為京川菜館的餐廳應該比較中式,沒想到門面及裝潢如此新派座位與座位之間很寬敞我比較喜歡留意細節位,這裡的餐具吸引了我,好精緻啊!前菜來了!前菜是涼伴心裡美,醬油皮蛋,酸甜蘿蔔! 每樣我都好愛吃呀! 這些涼伴前菜,最適合夏天吃呢,好清新!溏心皮蛋,好滑啊!蘿蔔爽口,開胃!清江魚回味(酸辣味) 這個菜的酸辣汁很對我胃口,好想點一碗白飯啊!店名是漁牧,進來之前我已說笑是「魚目混珠」嗎? 沒想到真的有「漁牧混豬」這道菜呀!附上三款特別醬料,但我比較喜歡原汁原味吃,不點醬料=P香辣左帥蟹將軍,看見碟上有很多辣椒乾,還擔心會好辣,幸好,味道不太辣,好香好惹味!龍蝦煲好驚喜,因為內裡還有雞! 這種配搭真的很新鮮啊!Coronarita特調好大杯,內裡還有很多雜果呢!甜品名為紫薯驢打滾,因為我不太吃中式甜品,所以好友們吃光光!整體來說,食物不錯,很創新,給人一種新鮮感,環境氣氛也很好,如果吃厭了平常的菜,試試新派京川菜也是不錯的選擇啊! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-07-10
13759 瀏覽
美味漁牧沸騰魚@漁牧 我非常喜歡食辣,尤其是川菜,喜歡其麻辣令舌頭麻痺的感覺,喜歡辣中帶著不同香料的豐富口感,喜歡食到頭皮出汗~ 早陣子和朋友到了尖沙咀漁牧食川菜,漁牧是比較新式的餐廳,主打食川菜,價錢在區內萛中等,裝修得很別緻,我們六時左右到埗,客人不萛很多,空間感十足 午餐看起來很抵食,$45左右就有飲品和主食,下次要來試試看 食物以川菜為主 不食辣的朋友也有很多東西可以點~ 飲品也有很多款供選擇 飲料點了青檸柚子冰和梅子冰 很喜歡青檸柚子冰的味道很清爽,不會很甜,青檸和柚子味道很合拍,酸酸甜甜 拍青瓜,食起來很爽口,那陳醋令青瓜食起來更開胃,非常清爽的一道前菜 點了一份皮蛋,皮蛋加了醋汁有減少蛋黃的飽滯感,食起來很美味 朋友不能食得太辣,因此點了一份不辣的漁牧沸騰魚 一份漁牧沸騰魚份量十足,未食已聞到陣陣香氣,那種很複雜的味道,有點燒過的魚香,莞茜的清香和酸菜的酸味~ 水煮魚~紅卜卜好搶眼,令人食欲大開 其實只是看起來辣,食起來只有一點點的辣 雪白的魚肉食起來沒有很多骨,而且很滑,不愛食辣的朋友也嘗試食了一點,那種辣度其實沒有想像中的辣,而且辣椒對身體很好,加快血液循環令新陳代謝快、易出汗,對減肥也有一定的作用 水煮魚入面還有紅薯粉,吸盡水煮魚的精華,非常辣但也非常惹味 而紅薯粉的滑溜口感實在令人抗拒不了~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-07-04
9416 瀏覽
又到一班朋友相聚的時間,這次一行六日來到漁牧,裝橫時尚舒適,座位寬敞,枱與枱之間有一定的距離,所以好適合一班朋友聚餐聊天﹗門口有個影相位XD餐具也得精緻⋯酒精飲品有不少選擇,而且價錢相易,這杯Hoegaarden  Rose酒精含量不算太高,香甜的玫瑰味容易入口,適合平日較少飲酒的女士⋯論勝價比一定是這杯Corona特調全勝,單是賣相加份量,很難相信只售$68,酒精含量較Hoegaarden  Rose,但亦有小許甜味,以藍蝶花、雪碧及啤酒混合而成,單是賣相及顏色已經令人興𡚒﹗我們一行六人點了3款前菜,第一款醬油皮蛋個人來說覺得非常出色,一直我都不太喜歡食皮蛋的,因為始終覺得有陣酥味,但這款醬油皮蛋不單沒有酥味,而且爽滑惹味,值得推介﹗第二款前菜是酸甜蘿蔔,酸味較重,甜味較輕,非常爽口,是一款開胃前菜﹗第三款是涼拌心裡美,聽名字完全猜不透是甚麼來的,問問店員,原來是日本紅菜頭,跟我們本地或中國紅菜頭很不同,顏色較淡,而且不會令到其他配料混染出一片血紅,口感清爽,微微清甜,感覺很清新﹗來吃京川滬菜式菜,怎能不試烤魚,這個清江魚回味酸辣味的湯底酸辣惹味,由於我們有朋友不太能吃辣,所以我們點了微辣,但個人認為如果加大辣度會更加惹味,魚肉外表煎至金香,肉質仍能保持嫩滑多汁,當中亦有其他配料,如芝士腸、金菇等,如果不夠還可以另外單點其他配料作火鍋,不用浪費這個美味的湯底﹗漁牧最著名的漁牧混豬(1/4隻)來了,基乎每枱客人都有點漁牧混豬,表面上跟季季紅的有米豬很似,但味道完全不一樣,漁牧是用一個月大的奶豬製作,肉質鮮嫩,底層的蔥油飯以糯米為主,口感軟糯,另配3款醬汁:芥茉、傳統乳豬醬及秘製漁牧混豬醬,個人較喜歡漁牧混豬醬,辣辣地夠惹味﹗龍蝦雞煲是個較少見的組合,雞煲惹味、雞肉嫩滑,但龍蝦就稍為過了火,肉質有點乾,不太吃到龍蝦味﹗最後甜品點了紫薯驢打滾(半打),沒有太多調味,主要靠紫薯本身的甜味,糯米皮層柔軟,有點香蕉糕的感覺,清淡的味道適合不太愛甜的朋友﹗要大讚有位男服務員很殷勤,見他忙到團團轉,我們提出的要求他也立即處理,而且非常有新貎及語氣溫柔,希望漁牧可以珍惜這位戴眼鏡的好員工﹗ 繼續閱讀
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等級4 2017-06-29
2991 瀏覽
是夜一家人出去食川菜,所以選擇了坐得比較舒適的漁牧。座位間有一定的距離不會有壓迫感。加上室內環境整潔又企理,難怪會如此受年輕女性的歡迎。而最重要的是這裡的川菜除了可以選擇正常辣度的傳統味道,又可以選擇唔辣或者少辣。不管是環境還是食物都很適合一大班好友相聚時,不用擔心大家因口味不同…在點菜時為此煩惱的問題。我們點了3個前菜來開開胃...好開胃的酸甜蘿蔔 $30夏天最愛的醬油皮蛋 $33涼拌心裡美 $30睇個名就覺得好靚,細問店員之下原來這是日本紅菜頭來的。而食落好爽口,好適合夏天食。來漁牧必點的一定是這道 --- 清江魚回味酸辣味 $298(辣度只有一隻辣椒)湯底味道酸酸的,基本上沒有什麼辣味,不太能吃辣的人選這個應該沒錯了~而且因為酸酸地所以好開胃。魚肉嫩滑…另外也一定要食入面的金菇菜,超入味。漁牧混豬 (1/4隻) $168簡單點說就是乳豬(乳豬底下有糯米飯)搭配3個醬料一起食用。醬料按個人喜好就好啦~乳豬脆卜卜的很香口,而糯米飯的質感幾煙韌。但又因為是以一小口糯米飯搭配乳豬一起食的,所以口感一點都不會覺得膩,反而剛剛好。香辣左帥蟹將軍 $268龍蝦雞煲 $298第一次見龍蝦雞煲,好特別好新鮮的配搭~而且雞肉好嫩好入味~呃LIKE必點 --- Corona特調 $68 (夠靚丫嘛)Hoegaarden Rose $42只有淡淡的玫瑰酒香的啤酒,啤酒味不重,適合不喜歡啤酒味重的朋友。其實仲有非酒精飲品可以選擇,如果怕即使叫了少辣,但還是受不了辣度的人建議點西瓜汁喔~西瓜汁既有消暑又有解辣的功效呢! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)