漁牧 (已結業)

Fisher & Farmer
此餐廳前身為南燒北鍋
220
43
15
港鐵尖沙咀/尖東站 B2/N1/N2 出口 繼續閱讀
電話號碼
25298383
25290881
開飯介紹
新派餐廳,招牌菜包括滋補雞煲、香郁燒魚、片皮烤鴨、乳豬和其他京川滬不同風味的菜式。 繼續閱讀
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
VIP房
支持減塑 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
前往餐廳網站
http://f-f.hk
有關餐廳
《漁牧F&F》帶來眾多獨特新滋味:創新配搭的滋補雞煲、濃汁嫩滑的香郁燒魚、巧手經典的片皮烤鴨、口味別緻的漁牧混豬和其他京川滬風味的食品,徹底融入中華美食的尋味之旅。

發現漁牧 ‧ 美食之旅
燒烤,甲骨文時代最古老的烹飪方式,
能夠保留食物最原始的味道,
經過漫長歲月,傳承至今。
傳統的雞煲、燒魚、烤鴨等佳餚,
突破地域限制,結合新派烹調手法,
完美呈現。
讓現代人亦可品嚐,
地上至鮮,水中珍味。

漁牧選用漁夫捕捉的鮮美魚兒,
和農夫牧養的珍味禽畜,
融入廚師對生活的智慧總結,
烹製出新穎雅致的京川新口味,
勾動味蕾最深處的欲望‧‧‧
食評 (306)
最近得知這店結業了,知道它的大興集圑旗下的食肆,五月份和朋友曾到此店打卡,我覺得它失敗的原同在於食材品質差。在尖沙咀來說,它的裝修不俗,酸辣魚的香料和湯底也很正宗,吃得出花椒,辣椒和胡椒的香辣,另外渇底亦有很多酸菜,蒜,薑,檸檬菜,香芹和䓤香,很酸中辣層次有序,單是湯底非常正宗,令人好開胃,打邊爐此湯底最正,可是我後悔選了鱸魚,完全無魚鮮味,魚散,味如咀蠟,因此大打折扣,其實完鯇一定比雪貨鱸魚更好吃! 小吃麻辣皮蛋,麻辣汁很出色又麻又夠辣,可是皮蛋是最好貨色,不夠綿香和蛋味,太普通。甜品實不錯,紫薯驢糯米皮做得又軟又糯,淡淡的甜,淡淡的紫薯蓉口感,好好吃甜品。無奈此店衰在食材太差,被淘汰在所難免。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-06-09
1088 瀏覽
近年來內地烤魚風正響,好多人都長途跋涉到深圳食烤魚,究竟香港式既烤魚又可唔可以媲美得上呢,尖沙咀既呢間漁牧都算有名氣!🤗今日就同朋友黎試試佢。餐廳位於加拿芬廣場樓上...入面有卡位有大枱....餐廳空間感大...裝潢可算是非常新派呢...環境非常整潔👍🏻👍🏻一行三個女生食得不太多...一個魚煲一樣菜式一個甜品...🙆🏻‍♀️首先當然係今次黎既重點啦,可以選擇既魚種分別有3種,有海鱸魚、龍脷魚和清江魚而口味又有6款多!🤭最後選擇既係海鱸魚配上火熱香辣既口味...烤魚賣相很吸引但望落去湯底血紅色👀起初還有點怕怕的既怕辣又怕油膩,但食起黎又不算太辣,辣辣地又帶小小麻感😋會越食越開胃至於油膩度食落又沒有望落去感覺咁油...😛是可以接受的!👍🏻當然係會食一陣飲飲水會比較舒服😌😌魚肉份量算多,海鱸魚組織多為大骨,小骨唔多,食起黎可以暢快d,最重要係魚肉唔會散開晒,最怕既就係食魚魚肉散散亂亂,難怪海鱸魚做到烤魚界既一哥,整體不錯!😋✨👅另外建議加配上紅薯粉同土豆片一齊食,吸收左湯底既麻麻辣辣,完全係愛辣者既最愛,遺憾既係魚肉有點黐底。可能一直燒又唔多反一反魚就會有黐底既效果吧!🧐🧐另外再點了一份椒鹽鴨架,雖然起初都不太大期望,但的確鴨肉骨比較上有點多,可以吃的份量不多,還好既係椒鹽既味道係幾好食。但呢個就不推介了!😏😊💜其實成餐飯最推介還是這個吧!!!大愛...就是這個紫薯驢打滾 $36/半打...完全是甜品胃大開...煙煙靭靭,紫薯味非常濃旭...一點也不甜...😝食完辣野來點甜完來是這麼舒服的!這裡上菜速度快,店員服務是細心的...幸好這裡的魚煲及雞煲可以選擇唔辣或者少辣!任何人都可以迎合到!😇 繼續閱讀
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等級4 2018-05-08
910 瀏覽
舊同學生日,她指名想要食辣嘢,我們在網上看到 漁牧 的水煮魚(餐牌叫沸騰魚) 相片,被那紅椒海吸引住了,大家打算捨命陪君子,盡情辣一鋪漁牧沸騰魚可以選魚的種類,我們選了鱸魚,如果有桂花應該更好好一片紅椒海!!! 實在太eye catching,忍不住影多幾個SHOT滿滿的紅椒彷似在呼喚我們,快D食左佢咁其實滿滿的紅椒會在大家食之前"畢"起,所以有點似裝飾用途,虛張聲勢湮沒在紅椒海底下是嫩滑的魚片及晶瑩剔透的薯粉魚片沒有腥味,不過味道頗淡,就是只有魚的味道,似乎不太吸收到辣味和湯底的味道,還好肉質嫩滑,夾起來亦不太易散驚豔的是薯粉,薯粉應該之前已用其他湯底煮熟了再用來墊底,所以薯粉吸收了一些底味,味道清甜而且滑不溜口,一讚再一次配角比主角精彩片皮鴨或許是因為叠起來擺碟,感覺上份量有點少....不過食下食下又覺得夠食片皮鴨皮的部份烤得頗酥脆,所以皮下的油脂相對也流失了鴨油的甘香不太明顯,也影響了口感燒魚(火熱香辣味)又是一面熟悉的紅海不過這次燒魚的辣度則是有姿勢有實際,幾辣的!香料味較沸騰魚重,芫茜也發揮了很大的用處,香氣撲鼻將魚身輕輕剖開,把辣汁淋往魚肉,讓辣味能充分的展開而且由於用鐵板上,湯汁會越食越濃稠,越食越過癮紫薯驢打滾驟眼看有點似香蕉糕呢入口棉糯,紫薯味道不明顯作為幾道辣菜式的飯後甜品,也是不錯的選擇記得留意!餐廳不設免費茶水,就算清水也是每酌計,所以大家要有心理準備 繼續閱讀
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等級4 2018-04-30
735 瀏覽
已訂座,但去到都要等。咁點解要訂位呢?餐廳枱與枱之間好貼近,坐得唔係好舒服。可以唔試,太油惹味,因用雪藏雞,味道好木香脆嫩滑,多肉汁一般魚肉用上鮮魚,魚經煎炸過,魚湯味突出。味精都幾重下後記:發現左佢係太興其下一個品牌 繼續閱讀
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等級4 2018-04-23
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自己一個人食午飯,多數都係食得清淡d。諗起上次去「茶木」等位,隔離間「漁牧」冇咩客人,甘樣食午飯唔洗急住讓張檯出來,可以慢慢hea下啦。正呀!當日雖然係假期,但預料之中,真係勁多臺,勁少客人!假期都有lunch set咼,好抵食。好多選擇下,清清地點左手打墨魚滑湯烏冬。包一杯餐飲賣相幾精緻!但d湯冇味既,水甘淡。有點失望,烏冬唔係巑崎烏冬果真是手打墨魚滑呀。食落,冇味既!唔通冇落調味料?!冇味的一碗麵 繼續閱讀
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