滾得棧

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跟好友敘舊，朋友們嚷着要吃火鍋，選定了尖沙咀的滾得棧，交通夠方便之餘，性價比也甚高。餐廳環境新淨企理，座位寬敞，給人很舒服的感覺。是夜的豐富火鍋晚餐 😍😍😍 潮州湯底拼沙嗲湯 $119，賣相超級靚仔，潮州湯底忍不住連喝幾碗，沙嗲湯底沙嗲味夠濃，滾牛肉後可免醬料。招牌手切牛頸脊 $298，牛頸脊紅白分明，肥瘦均勻，肉味香濃零韌度，是碟極品手切牛肉。鮮海蝦半份 $76，鮮活海蝦扎扎跳，鮮味可想而知。油麥菜 $39，新鮮爽嫩。炸蝦餅（甜酸醬）$118，熱辣辣的炸蝦餅，口感彈牙。梅菜豬肉餃 $79，梅菜跟豬肉，一向是經典配搭，味道熟悉，造成餃子打邊爐，好食無難度。自制四寶丸 $118，分別是墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸及蝦丸。自製跟買現成的，味道天淵之別，這客四寶丸，四款佳美味。生炒糯米飯 $148，糯米飯中的糯米粒粒分明，看得出是生炒的，有誠意，激讚！新鮮炒起，口感軟糯，加上花生臘肉，冇得輸。

位於尖沙咀棉登徑的「滾得棧」係我食過數一數二食材超高質的火鍋店，好耐都未試過打邊爐，由湯底、牛肉、手打丸、自家製餃子、海鮮、菜和小食都可以食清光，好食得一點食物也不想浪費，特別係牛肉真係超班，另外有魚缸養住海鮮，怪不得如此新鮮👍▪️四川麻辣湯底拼潮州湯 麻辣湯底完全到位，又麻又香而且辣到適中，完全唔會辣到影響食物嘅原味道，潮州湯更加有特色，湯底是潮州蠔仔粥嘅湯底，湯底超鮮甜味道鹹香，內裏放滿紫菜、肉碎、香芹、豆腐和香蔥，未打邊爐之前先飲碗湯，非常滋味👍▪️招牌手切牛頸脊（例）牛頸脊就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分，鮮紅柔嫩的牛肉中密密分佈著雪白的油花，口感肥嫩而具彈性，入口咬兩口便溶化，而且牛肉味超濃，真係不得了▪️蝦膠釀油條人氣小食，油炸鬼釀蝦膠新鮮即炸，油炸鬼香口又香脆，蝦餃超彈牙，口感豐富，沾上酸甜汁，超滋味▪️梅菜豬肉餃暫時食過最好食嘅手包餃子，味道和口感就如媽媽做的梅菜蒸肉餅一樣，餃子皮亦厚薄適中，非常推薦▪️象拔蚌丸又是一樣特別的手打丸，味道鮮味而且仍然食到粒粒象拔蚌肉，整粒丸爽口又彈牙，超美味▪️鮮海蝦見住店員從魚缸流出來，海蝦就算用竹籤穿好之後，仍然好生猛，肉質超

久唔久都鍾意同朋友去精緻火鍋店嘆返餐靚牛肉、靚海鮮嘅火鍋盛宴，滿足一下口腹之慾🤪尖沙咀就有間環境幾骨子嘅港式火鍋樓上店－滾得棧，不論牛肉、湯底或其他配料都幾高質🫶🏻店內仲有一大排魚缸，養住龍蝦、海蝦、象拔蚌等，想打邊爐食新鮮海鮮，呢度一定滿足到😽🥘四川麻辣湯底拼海底椰濃豬骨湯 $109+$20雙拼湯底有不少款式選擇，選擇困難嘅話當然要揀雙拼，試多啲😆麻辣鍋幾出色，有唔少花椒辣椒係入面，香氣十足，辣得嚟唔會太嗆，係有層次嘅辣🌶️另一款就揀返滋潤少少嘅湯底，海底椰加上大大舊啖啖肉嘅豬骨，仲有爽口雪耳，濃郁滋補😚🥩招牌手切牛頸脊 $298份量極多！雪花紋夠靚，每塊牛都有一定厚度，口感不錯，而且肉味濃😋🦐鮮海蝦 $148海蝦係店內魚缸撈起，認真新鮮，放咗好耐都keep住跳跳紮🤣打邊爐必備。🧡桂花蚌、珊瑚蚌 $138海鮮類仲有特別啲嘅桂花蚌同珊瑚蚌，兩者都非常爽脆，不論放麻辣湯或海底椰湯都好夾😋🍤炸蝦餅（甜酸醬) $118除咗打邊爐配料，呢度嘅小菜都幾出色👍🏻好似呢個大大碟嘅蝦餅，外脆內彈牙，要趁新鮮熱辣炸起時食，如果攤凍咗，私心推介浸落麻辣湯底咁食😎又唔怕凍咗，又多咗一層滋味。🍢自製四寶丸 $1

棉登徑而家有港式邊爐進駐喇！又多個食好西選擇😆滾得棧喺香港其實都有20年歷史，以高質食材同特色湯底聞名！🧆炸蝦餅 $118- 前菜我哋點咗炸蝦餅，蝦肉多，熱辣辣脆卜卜好彈牙。🥘雙拼湯底 $99+20- 海底椰濃豬骨湯底- 味菜胡椒豬肚湯底一剛一柔嘅組合，足料好味又夾到啲食材🥓黃油雞腸 $48- 採用鮮雞嘅雞腸，望到已經覺得好肥美，咬落仲啖啖油香，正！🥓西班牙黑豚肉 （半份）$76- 豚肉唔肥但都好冧，大大塊放入口，好爽！🥩招牌手切牛頸脊 （例）$298- 冇得彈，油脂分佈得好靚，牛味濃，每一片都入口即融，好滿足🧆象拔蚌丸 （半份）$65- 真係未試過食象拔蚌，咬落似墨魚丸但個味係鮮甜好多，值得一試！🥨三秒腐皮 $46- 打邊爐唔少得嘅響鈴，名乎其實，真係三秒啱啱好！吸到湯又唔會淋晒。🥬西洋菜 $39- 新鮮菜蔬，當然係打邊爐必須啦，西洋菜就唔係間間有，梗係要叫啦。🥣生炒糯米飯 $138- 即炒嘅生炒糯米飯，除咗臘味蝦米，仲加左潤腸，令味道更豐富，讚呀！！大家記住要叫埋呀！最後要一讚，呢度嘅員工服務態度超級好，同我哋有講有笑，真係好有賓至如關嘅感覺！😃

今晚同一個好耐冇見嘅朋友，想多啲時間坐低一邊食嘢一路傾偈朋友介紹一間位於K11附近出名用新鮮食材嘅火鍋店食嘢。餐廳佈置簡潔而乾淨有大枱亦有卡座仲有VIP房可以一大班人去打邊爐，非常有私隱度。我哋叫咗鴛鴦湯底一個是叫了餐廳主廚推「潮州湯底」用咗紫菜、芹菜、芫荽蔥花肉碎冬菜蒜油同豬骨煲成非常健康濃味。另一個叫了「四川麻辣」湯底，餐廳用辣椒乾、白扣、香草、花椒、唐芹、京蔥及豬骨煲成。太辣，錄完食材帶點麻辣好過癮。炸蝦餅炸到蝦餅金黃色外脆內軟鮮蝦非常彈口好似乒乓波一樣。而且好有蝦嘅味道。點咗個甜酸醬更加出味。招牌手切牛頸肩非常厚切嘅牛肉片，無論潮州湯底定麻辣湯底都好有牛味口感鮮嫩脂肪比例均勻食落會想繼續食多片。自製四寶丸有手打墨魚丸、手打蝦丸、手打牛丸、手打鯪魚球丸。放落潮州湯底非常match粒粒都爽口彈牙全部用新鮮食材製造。梅菜豬肉餃皮薄餡多、梅菜非常新鮮裏面嘅豬肉非常彈牙配上潮州湯底非常好味。豆苗非常新鮮，蔬菜夠嫩，淥熟後食非常爽口。脆骨腩半份落去潮州湯底滾熟後，魚肉口感非常脆口，骨頭亦唔算多。生炒糯米飯非常多餸，有花生、臘腸、潤腸作配料，再加上生抽去提升糯米飯去抄，非常惹味。糯米飯吸收晒

香港朋友對棉登徑既Why Club總有多少回憶，但今晚再嚟到這條街，已經完全另一番景象了🤔我地諗住打邊爐，就在附近揀間老字號啲既穩陣，所以6點嚟到呢間店，都已經坐滿枱咁滯👍🏻叫侍應先來個脆滑炸蝦餅🦐，因為未諗到點咩食之前，香口既蝦餅就當係我地既前菜了。湯底揀了款獨特潮洲紫菜蠔仔鍋底併沙嗲湯鍋底，紫菜絲滑，再有啲肉碎係幾新派，沙嗲鍋味道特別濃厚🫕之後叫份招牌手切牛頸脊，切記輕灼十多秒便可，肉質完勝過一般的雪花肥牛🥓鮮蝦串上枱時仍然跳跳紮既🦐自製四寶丸則各具特色。鮮滑魚腩真係好有口感🐟水餃啲餡漲卜卜既🥟邊爐配油麥菜係必點既🥬最後嚟個爉味炒糯米飯，香口又惹味🍲。配埋王老吉同甘蔗汁解膩，又一晚豐富的邊爐聚餐😋😋

今日放工同同事去尖沙咀打邊爐，竟然發現到一間好好食嘅火鍋店！✨海底椰濃豬骨湯底拼沙嗲湯 海底椰濃豬骨湯用新鮮嘅海底椰同埋豬骨慢煮而成，再加上粟米、紅蘿蔔同雪耳等，湯底味道濃郁另帶天然甜味，飲落去好舒服。沙嗲湯底微辣，花生味香濃，濃香而不鹹。✨招牌手切牛頸脊 新鮮牛頸脊肉質鮮嫩，牛肉味道濃郁，唔需要加太多調味已經好好食，入口有種刺身級嘅嫩滑。✨西班牙黑豚肉肉片粉嫩冇雪味，油脂分布平均，淥熟依然保持柔軟。✨鮮冬菇釀蝦滑 菇界心機代表，原隻冬菇去蒂釀入蝦滑，蝦滑嘅口感彈牙，仲有好多蝦籽，冬菇香味令整個味道更加豐富。✨梅菜豬肉餃 特別嘅配搭，梅菜微微甜味，豬肉肥瘦比例啱啱好。✨墨膠釀油條 油條脆卜卜，當餐前小食又得，放落沙嗲湯都好滋味。

📍 滾得棧 - 尖沙咀喂喂喂，之前又話成日打邊爐🍲到最後而家仲打緊邊爐🙄🙄不過唔緊要啦，依一間湯底真係好正不得不打🫢🫢仲有新鮮嘅海鮮，真係唔可以抗拒🤗🤗打邊爐，最緊要最緊要就係個湯底🥢我哋就揀咗鴛鴦湯底～✨蕃茄薯仔湯-每次打邊爐都必定嗌佢，首先可以飲咗個湯底，再變特濃蕃茄湯，啲牛肉吸收晒蕃茄嘅酸味，好平衡，而且薯仔可以好腍，又食得又飲得🤭味菜胡椒豬肚湯-胡椒味好濃，又唔會攻鼻，帶有少少辣同時可以暖胃～✨ 招牌手切牛頸脊牛肉既紋理好靚 入口即溶夠晒入味 肥瘦適中 肉質嫩滑 🐮✨手打象拔蚌丸粒粒爽脆，有象拔蚌，口感層次豐富！✨ 韭菜餃✨ 梅菜豬肉餃菜肉比例一半半，食落都算爽口！比較鐘意韮菜餃餃子皮薄餡多 韭菜同鮮肉比例岩岩好食落充滿韭菜香味 好多肉汁🥟✨ 炸午餐肉勁多粒，炸得香脆，不乾身！✨炸魚皮浸落湯，夠哂口感！✨油麥菜新鮮嫩綠🥬打邊爐必食🍲✨ 生炒糯米飯粒粒分明，外乾爽內軟糯，配料臘腸、潤腸、臘肉等香氣撲鼻而來，層次分明，味道平均，實屬心機菜式。

今天相約好友到訪位於尖沙咀的「滾得棧」享用火鍋，餐廳講究食材新鮮，午市提供精緻點心，晚市則供應靚料火鍋；環境雅緻舒適，設有卡座及廂房-🔹潮州湯底拼番茄芫茜豆腐湯潮州湯底大部份為蠔仔粥的用料，加入紫菜、芫茜碎、唐芹粒、葱花、肉碎、冬菜及蒜油，飲下鮮甜，味道豐富獨特；番茄芫茜豆腐湯茄香及芫茜香濃郁，微酸開胃又健康-🔹炸蝦餅配甜酸醬，炸至金黃色，樣子吸引；外皮香脆，內裡爽彈輕韌，吃到啖啖蝦粒，鮮香滋味，蘸上甜酸醬有提鮮作用又能減微膩感-🔹招牌手切牛頸脊 (例)牛頸脊油花分佈平均，輕灼約 10 秒便可進食，入口爽滑柔軟，肉香濃郁，齒頰留香-🔹梅菜豬肉餃將家常小菜應用到餃子餡料內，創意獨特；鹹甜平衡的梅菜配上新鮮豬肉，配搭上佳-🔹皇帝菜新鮮翠綠，口感脆嫩-🔹鮮海蝦新鮮的海蝦上桌時仍在活動蝦身厚肉飽滿，蝦肉爽口彈牙，足夠鮮甜-🔹自制四寶丸手打蝦丸、手打墨丸、手打牛丸及手打鯪魚丸；蝦丸、墨丸及牛丸口感爽彈，汁多味濃；鯪魚丸軟滑細緻，充滿魚香-🔹竹蔗水清甜解渴，清熱氣之選

今日真係特別凍，好好彩俾我book到最後一張枱，嚟到真係全院滿座，好生意啊一坐低姐姐已經介紹湯底，最後我哋揀咗花膠雞湯。好食嘅嘢包括有牛頸脊同埋同埋脆肉鯇。其他嘢都中上。我哋嗌咗雞腸，響鈴，雞子～最特別係佢仲有好多豬內臟提供 竹蔗茅根水都好大渣，而且冇渣，三個人都夠人飲～ 值得一讚嘅係姐姐好細心咁幫我個外套冚咗一個布袋，等佢唔使整污糟或者吸味，食緊嘢途中佢都有幫我哋撈走火鍋上面嘅泡 ✨呢個名都算係老字號啦，第一次食，我諗我會做回頭客

已開業二十多年的人氣火鍋店從深井開到天后再到尖沙咀新店環境闊落寛敞，設計優雅時尚，有很多大圓檯及卡座裝修雅致，設有私人包廂，更引入智能機械人送餐午市供應點心、晚市則以火鍋為主，樓梯位置有大大個「滾」字花牆招牌色彩繽粉，非常豔麗奪目，打卡一流鴛鴦鍋四川麻辣湯底拼海底椰濃豬骨湯足料有誠意招牌手切牛頸脊肉質嫩滑牛味濃，油脂分佈平均附送罕見部位，牛眼根爽韌甘香，牛胸油帶牛油香味炸蝦餅配甜酸醬爽口彈牙，每一口都有濃郁蝦味食神棒打牛丸口感鮮嫩有嚼勁，牛味濃郁 ，肉汁充沛象拔蚌丸粒粒爽脆，層次豐富，沒有半點雪藏感 三秒腐皮吸收湯底精華，為打邊爐的必吃食物

原來5年前我已經黎過這家打邊爐♨️，高質又好吃！最近知道尖沙咀新開一間高質火鍋店，趁住上weekend 天氣突然轉冷，即刻去黎左滾‼️ 而且餐廳在旺區開到凌晨2:30am, 半夜快12:00 都不少客人進場用餐。以後半夜諗唔到食咩，宵夜可以約黎滾♨️😍🥢！天寒地凍❄️ 當然最岩係即興來打邊爐♨️😆🥢，呢間呢間真心高質又足料！！！食材都是靚料❤️：靚湯底、靚牛🐮、真材實料手打各類丸類 & 餃類🥟，一點都不馬虎！全是足料手工菜～🔸手打推薦：和牛爆汁丸、象拔蚌丸、虎蝦蝦餅今晚試咗潮州湯底 【滾得棧。總廚必食推介】 $99材料：紫菜，芫茜碎，唐芹粒，葱花，肉碎，冬菜，蒜油（豬骨湯底） 💚香香濃濃滿有唐芹茜香🔸老闆以潮洲粥底概念製作的鍋底，冬天喝一口很暖身，加粉麵吃更有風味。另一款傳統【秘製沙嗲湯底】 $89材料：秘製沙嗲醬，豆卜，大豆芽，椰汁（豬骨湯底） 🧡香濃惹味，帶點點椰香 火鍋配料有：🔹招牌手切牛牛頸脊 $298 (牛肉質素很高）🔹香口牛眼根 $178 (油脂更豐富且有咬口）🔹食神棒打牛丸 $68 (充滿牛脂香 爆汁手打和牛丸）🔹手打象拔蚌丸 $65 (爽口又彈牙 有粒粒蚌肉）🔹時令當造豆苗 $45

痴線，呢到啲野真係超好食！好高質！啲牛頸脊靚到已經encore左3碟！食極都唔厭🤤又重肉味，又林入口即溶，咁靚嘅牛香港打邊爐真係唔多！最開心係有雞腸食！真係唔多地方會有 。通常都係鵝腸多，呢到係黃油雞腸！好好味！仲環份量都多，食得好滿足 。湯底方面，叫左鴛鴦鍋，一半沙嗲湯底，襯番食肥牛，同公仔麵😂（可以整沙嗲牛公仔麵）；另一半就清湯煮海鮮 。啲鮑魚超新鮮，仲郁下郁下，重點係洗得乾淨！呢樣野好緊要。最後，連呢到啲菜都要讚下，真係又靚又新鮮又爽，吸埋啲揸邊爐準好正 。真係高質邊爐 。同埋真老字號 。我地6點黎都已經有2枱打緊，平日夜晚都全間坐滿，所以真心好食 。

為振興本地消費，今晚成班老友左揀右揀，上埋打邊爐關注組揾下香港有邊間打邊爐好食唔會中伏，見到滾得棧好多人推介，啲食物都幾是是正正，就決定會一會佢。滾得棧位處食肆林立既棉登徑，門面黑底紅色大字非常搶眼，上一層到餐廳大堂，座位唔算多但係枱與枱之間相當闊落，唔會好迫，而且通風幾好，食完應該唔會成身味。人齊開始點菜，火鍋湯底揀左特濃花膠雞湯，可以飲完雞湯先慢慢打邊爐，雞湯唔算好濃，飲落唔會好咸同渴，花膠質素不錯，仲有半隻雞食，絕對對得住個價位。打邊爐梗係唔少得食牛，先來一碟招牌手切牛頸脊，牛味十足，口感軟淋，份量都好足，七個人食都好夠。然後一碟爽脆金錢𦟌，食落去好有口感，越食越有牛味，同樣份量唔少。另外我哋仲點左韭菜餃，珊瑚蚌，三秒腐皮，炸魚皮，竹笙等等，個韭菜餃尤其出色，算得上皮簿餡靚，值得一試，每樣邊爐料都好有質素，滾得棧仲有好多海鮮，牛內臟可供選擇，不過朋友唔太好，所以無辦法一試，相信質素都應該唔錯。食飯當日係閒日，餐廳到8點幾都係得3成滿，真係感歎生意難做。最後一提係滾得棧店員相當有禮，服務周到，成餐飯都食得好舒服。

必食火焰雞煲：這道火焰雞煲以其獨特的燜燒方式而聞名。它的口感非常嫩滑，肉質鮮美，入口即化。配上豐富的香料和調味料，每一口都充滿了獨特的香氣和風味。此外，火焰雞煲還具有酒香，讓人垂涎欲滴。手切牛頸脊：這道手切牛頸脊以其精湛的刀工和優質的牛肉而聞名。牛頸脊肉質鮮嫩，口感豐潤，肉汁十足。由於是手切，每一片肉都保持著適中的厚度，口感更加豐富。食神棒打牛丸：牛肉丸子口感鮮嫩有嚼勁，入口後散發出濃濃的牛肉香氣。配上香濃的醬料，每一口都帶來了豐富的味覺體驗。香口牛眼根：香口牛眼根，煮15分鐘以上，牛眼肉口感極為嫩滑，咀嚼時釋放出豐富的肉汁，每一口都帶來了濃郁的香氣和口感。活魚刺身：石鯛具有皮薄、 肉質鮮嫩、富含膠質的獨特口感，爽脆彈性。它的口感非常鮮嫩，入口即化，帶有海鮮的甜味和清新的香氣。由於是使用新鮮的活魚製作，保持了魚肉的鮮度和彈性，使得刺身更加美味。這道美食的特色在於魚肉的鮮嫩口感和海鮮的原汁原味，給人一種清新和舒爽的享受。麻辣鮮魚皮：麻辣鮮魚皮口感爽脆彈牙，帶有辣味和麻味的調味料，帶來了一種獨特的香辣麻。椒鹽豆腐：椒鹽豆腐口感鮮嫩滑軟，外層酥脆，內裡柔軟，微辣和鹹香的風味。