源記茶餐廳 (已結業)

香港的茶餐廳，吃吃飯，實惠便宜的地方  很喜歡他們家的套餐，番茄湯泡飯，雞很嫩很好吃的，濃濃的番茄湯，很好喝的  套餐加凍檸檬茶+3元的，這家店的燒味也是不錯的  肥叉，肥而不膩，不會肉質硬邦邦的咬不動  燒鵝很嫩的，運氣好的話，叫一份肥叉燒鵝飯，燒味師傅會切個燒鵝腿給你噢！免費噠！要看師傅心情好不好的〜正常的燒鵝腿要額外加錢的

有一陣子沒有到源記了，今天重臨，當然吃Honey喜歡的｢源記福建炒飯｣！炒飯底炒得爽身，米飯粒粒分明，且不油膩。材料是鷄肉粒、蟹柳粒、碎蛋、火腿粒、豆角粒……全是大眾化食品，但汁料好味，吃起來不亞於酒樓的貴價福建炒飯。｢央走｣香濃，但凍央則被冰沖淡了。裝修了，地方｢企理｣了。

我是個不喜歡去茶餐廳既人，但當我10幾年前踏足這間茶餐廳之後，完全改觀，幾乎每星期日去tea一tea（假如唔使陪長輩飲茶的話）。老闆、老闆娘好Nice亦好勤力，星期日仍然打理店子，又會幫手睇車睇下有冇警察炒牌，會大聲🔊知會食客，好體貼；侍應亦好有禮貌🙇，比起大集團的更友善，會細心落單後，竟然會笑住同你講“唔該”😀，仲會傾兩句，有5星級服務🌟🌟🌟🌟🌟。食物方面，隨便點什麼菜式也令人讚口不絕，我通常點“西多士”，內軟外脆，油亦新鮮冇“益”味；“沙嗲牛河”更好味，夠晒濃，而且有鑊氣；“牛腩湯河”唔止牛腩，仲加埋牛筋腩一齊（而家好多餐廳做法分開放，牛腩還牛腩，點牛筋腩的話價格會高點），至於這碗牛腩河都係30幾抵食；常餐“雪菜肉絲湯米配火煺奄列”，估唔到咁簡單既餐會咁好味，先講“雪菜肉絲湯米”，雪菜肉絲有炒過，特別有鑊氣，食入惹味；“火煺奄列”同樣有鑊氣，最重唔多；“公司三文治”烘底，共有6款材料（蕃茄、午餐肉、雞蛋、芝士、生菜、火煺），放到落枱仍ike:夠晒新鮮，麵包係脆，好似食緊咁脆，真ike:！至於飲品：“熱奶茶”☕，茶比例較多，ove:；“凍檸檬茶”用ike:，相當唔錯；“熱咖啡”☕有即

這一天工作超忙，可去午膳時已有下午茶餐供應，喜歡試不同的食肆，遂走進這家應有幾十年歷史的茶記。估計裝修和開業時一樣沒有變，地磚的圖案已很難再找到，點了奶茶和乾炒三絲麵。奶茶，茶太濃，太澀，不合我口味。乾炒三絲麵，有一種材料，我最不喜歡，是大紅腸，已不敢吃了多少年，紅腸已切絲，化作三絲之一，其餘是火腿絲和叉燒絲，也加了洋蔥和銀芽，麵炒得有鑊氣，因為是下午茶餐，所以不是很大碟。

從前午飯時間常到源記，因為這裡的福建飯挺不錯。但後來，福建飯越來越鹹，加上此店的油煙味頗大，所以，慚慚少來了 早兩天，｢貪就腳｣又到源記幫襯，Honey叫牛筋腩飯，我試了一口，好入味，故此，我又叫牛肚飯。今天，我倆又來encore。柱侯汁好惹味！原來，不單可以配粉麵，配白飯也很｢送飯｣！牛腩牛筋和牛肚，都炆得很稔！入味而不過鹹！又有再到源記的理由！

週末走在九龍城的街上, 唔覺唔覺這幾條街的餐廳其實已經換咗不少了, 而舊式茶餐廳更所剩無幾,走到候王道尾發現一間頗舊式茶餐廳, 入內見廳面跟坐位闊落, 感覺有點似紅磡的”文華冰廳” 應該都係自已鋪多了, 再看一下茶餐咩價錢, 除咗個"芝士咸牛肉治"係$28之外全部超過30蚊, 就叫最普通的花生醬西多士加凍奶茶加多兩蚊變成$34其實都幾貴下, 西多以豪邁的後現代手法展現於膠碟上, 蛋漿不太感覺有蛋香即使這是用滾油烤出來的, 花生醬就點都會有花生香味的, 牛油好明顯感受到點樣hi上去吧! 凍奶茶夠凍似乎以現今角度來說是做到了, 奶同茶比例不能太高要求了, 一切就交由糖漿去混和吧!坐收銀枱的是一個老婆婆, 想必都應該是這店的事頭婆啦! 將一生嘅時間放在這店上, 現在交給後生的一代去經營, 但似乎後生的又沒太多點子只是因循舊時嗰套, 賣的也是跟舊時的一樣除咗價錢跟足通漲之外, 我好生懷疑這種店還能做多久呢? 唔係話間間都要好似中環”蘭芳園”那樣走分店企業化, 因為即使蘭芳園那樣做也不見得她在擴充版圖的同時能好好地實行企業管理, 始終做一間似模似樣唔等於每一間都能保持同一水準! 但唔諗創新或者做

因在九龍城上班，所以經常在九龍城用膳，一天的偶遇，給我發現了這間現在難得的餐廳。惠顧了近3年，不可不提他們的椒鹽豬扒飯及他們的凍奶茶。想起椒鹽豬扒飯，一般的是又乾又咸，不吸引的味道。但他們的是用上綠色及紅色的小辣椒、蒜蓉及他們咸中帶甜的鼓油再配上香脆的豬扒，十分精彩的味道！小小辣的椒鹽豬扒飯配上他們的凍奶茶真是一絕！不可不讚的是：他們的奶茶味道合當，外賣凍奶茶的味過了時間也不會受溶冰影響！環境陳舊，但整潔衛生。職員服務尚可。

*今日點了楊州炒飯,加杯熱奶茶*炒飯 賣相及份量都不討好 不滿意飯底 好爛,亦淡口非常 不合格配料 極少極濕碎切有叉燒,火腿,蛋粒及蔥粒,近乎無味 不正常一句來說不好吃..熱奶茶 茶太薄,奶又少,味道真一般 失敗

九龍城舊式茶記.除了呢張餐牌.什麼也是舊的.雖則環境都衛生.服務也算有禮的....但食物也簡單易評,火腿奄列同飽凍凍的..餐肉麵.餐肉又鹹又硬.麵也是凍凍的..湯比水更淡...差......

源記在龍城都算是一個老字號。記得從前的門面是殘殘舊舊的，經翻新後，現在已變得光鮮得多了....這次是第一次來 (以一向自稱為龍城地膽的我，實在是極罕見呢)，選吃的當然是招牌的柱候牛腩了....端來的是普通切腩部位，咬落頗黐牙的，幸好不算在吃柴皮，而且柱候醬還頗入味，夠濃香。老字號，仍是"爛船都有三斤釘".....不過吃着之時，還是不能忘懷已解甲歸田多時的同區鄉里陳南記。那一口沉鬱純厚的牛腩湯底，究竟何時得以再嚐 ?附帶的雲吞每只細細的，一小口一粒的，剛剛好。餡內蝦肉與豬肉参半，是小弟最愛的傳統製成品。不過若然蝦能鮮甜多一點，用的豬肉又不是那樣瘦的話，那便是一個perfect match....相比下，還是吃牛腩好了....

源記自小就食開;都太多年無食過啦!沙爹牛真係好好食.牛肉好滑好林,不過無乜牛味,但係沙爹味好正! 又入! 不過通粉太爛...奶茶夠香濃!只要茶香幻滑咁係唔落糖都好好味!

九龍城除了是小泰國社區之外,同時間是牛群集中地,火鍋店不再多講,毓民大婆在賣牛肉麵,同區其中一間老字號茶餐廳 - 源記,在九龍城街市未起之前,已經在舊址的鐵皮檔賣牛腩.早上吃牛腩是否過份一點?不算,總好過獨孤一味吃那些火腿通粉餐.源記在早上開始賣牛腩,牛肚.熱奶茶比較重奶味,牛腩米做得算入味,但是比較硬,未夠鬆化.另一邊的牛肚做得稔熟得來,亦帶一點點爽.或者要到下午來,才吃得出這間老字號的牛腩應有水準,但此店的奶茶,就不能叫我早上時間再來了.

14-7-2009某日同朋友 K 講起九龍城的食肆, 佢話小學時代晨咁早就要起身, 因為喺度食完早餐先趕到九龍塘返學, 偏偏作為「原居民」的我未幫襯過, 呢日 lunch 嚟睇睇. 3:xx pm 嚟到, 唔食麵了, 叫了「雙併三文治餐」($20), 有蛋牛治及熱奶茶一杯.奶茶顏色極奶, 味道都極奶, 幾乎完全飲唔到茶味, 真係 蛋牛治就比想像中好 -- 鹹牛多到快跌出來, 味道 ok; 炒蛋油光滿面, 但又熱又滑仲有蛋汁流出, 好食 門口帶點懷舊 feel, 入面就光猛又幾乾淨, 幾好「蛇」的一個地方, 食早餐應該都唔錯.可惜我小學時代唔係返九龍塘, 較近學校的澳牛又太「匆匆忙忙」, 註定無得舒舒服服食完早餐先返學了.

一心想食下午茶, 但眼望四周d餐廳都係泰國+越南dinner多, 3點鐘, 唔係食lunch, 又唔係食dinner, 又唔想食得太heavy, 咁就行左好耐先搵到呢一間外觀好似好特別既茶記喇!叫了一個雲吞面餐+凍奶茶少甜(男朋友終於都記得要叫佢少甜喇!!! 次次都唔鬼記得, 又成日嫌人地好甜)雲吞面: 有4-5個雲吞呢, 好似好抵食!!! 面又彈牙, 雲吞而又好大粒, 而且有2只蝦係入面咖!!!凍奶茶: 都幾好, 不過唔係好夠凍, 唔會太甜呢...(可能係我地叫佢少甜, 哈哈哈~)男朋友一個人食, 我唔食, 佢都唔會趕我地走, 仲比個卡位我地坐添...走個時, 見到有一堆男人打完波黎食野, 睇黎都幾旺場喎~

米線入口幾滑, 但略為過火,奶茶不過不失, 但杯底還有茶葉碎,煎蛋好大隻, 蛋邊仲係脆o既, 而奄列蛋溝水過多, 冇嘜味。伙記醒目服務好, 仲提醒客人叫套餐底過散叫,見張檯高低腳搖擺不定, 就自動自覺整好佢, 仲加埋一位笑容滿面o既八十高年齡收銀員, 服務一項肯定有分加。