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港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
23809688
23809689
開飯介紹
主打湘菜及川菜兩大菜系，由四川廚師主理，招牌菜式包括自家製川北涼粉、擔擔麵及水煮魚。菜式辣度勁，用上多款辣椒製作，手法口味正宗。
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營業時間
今日營業
11:30 - 15:30
17:30 - 22:00
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湘菜及川菜分別佔了中國八大菜系中的其中兩席位，相信一定有其淵源及吸引力，雖然兩種菜系都是以辣為主味，但亦有著不同程度的區別。川菜起源於四川地區，以味道多廣濃厚見稱，著重麻辣鮮香，以煎炒炸爆溜煸造出五味調和，靈活多變的菜式，從而贏得一菜一格，百菜百味的稱譽。而湘菜則以湖南菜為代表，有著濃郁的山鄉風味，以煨燉臘蒸炒等烹調方法製作出各種酸辣香濃的佳餚，著重辣味豐富，突出菜肴本味而馳名。兩者均是善於利用不同的香料，做出味道獨特的辣味菜式，讓人又愛又恨，深深沉醉其中。數數手指，筆者這個好辣之徒已有一排沒有嚐過川菜的美味，最近來到灣仔的大有廣場，見到一間主打湘蜀菜式的小店，二話不說便進來吃個晚飯，以慰解一下吃辣之慾。小店裝潢以中國風為主調，天花的中式吊燈，伴隨著一列長長的水墨畫，還有周圍的中式木屏風和掛畫裝飾，古色古香，滿有中式鄉土懷舊風格。而最正的是連餐具也印上了中式的傳統面譜，大大隻字的寫著中國味道，老土得來卻又別具風格，讓人留下深刻的印象。翻開餐牌，內裡圖文並茂，紅噹噹充滿著不同的辣椒菜式，由涼菜到小炒，水煮到主食，點心到甜品，都有著不少的選擇，讓人眼花繚亂，選擇困難症瞬間發作，筆者思考良久才能決定點上什麼菜式，可惜最終也犯上了眼闊肚窄的毛病，吃不下要打包回家收場。一般外面的涼菜大都以酸甜開胃，又或惹味香口為主，這店卻大膽的選用了川辣大豆芽為開胃前菜，味道香濃，麻辣爽口，醒醒胃，效果不錯。成都肴肉，上湯啫喱裡佈滿了鹹肉碎，晶瑩通透，口感彈牙煙韌，帶著火腿的鹹香，骨膠原滿滿的，沾上黑醋更覺開胃爽口。紅油抄手，大大粒漲卜卜，皮薄滑溜，餡料鬆軟有肉汁，醬油的濃淡度亦剛好，抄手沾滿醬汁和蒜蓉，濃甜中帶微辣，但不會蓋過雲吞的原味，吃完那股淡淡的蒜辣味和肉香仍在縈繞在味蕾間，讓人慢慢的細味著，十分不錯。孜然羊肉，薄薄的羊肉份量頗多，肉質炒得稍嫌較乾身，但仍不失肉汁，入口鬆軟沒有羶味；而孜然味不算太濃，配上大量的芫茜碎，兩種香味十分搭配，調味適中，鹹中帶甜，慢慢還會感到微微的辣，味道很有層次。水煮牛肉，店員一端上來賣相已十分吸引，面頭一層亮麗的紅油伴上大大小小的辣椒乾，望落已尋到那股麻辣惹味，值得一提這店還加入了新鮮的辣椒，加強了鮮香辛辣，縱使如此其實辣度也不算太強，入口先是一陣紅油香和微微的辛辣，慢慢地花椒那股麻勁徐徐滲出，滿腔麻香甘甜，刺激過癮，牛肉厚切帶點嚼勁，入口肉質鬆軟，尚算嫩滑，唯肉味不太突出。其他配料還有萵筍、菇片、大豆芽和紅薯粉，吸滿了醬汁的精華後，味道麻辣鹹香中帶微酸，惹味刺激。最後來一客豆沙窩餅作為結尾的甜品，一端上來熱辣辣，入口有點燙嘴，外脆內軟滑，紅豆蓉做得綿密順滑，甜度剛好，只是外皮略嫌有點韌不夠酥脆，不像預期中的口感，但其實仍算不錯，讓人也不自覺吃完一片又一片。整頓辣宴的質素都很不錯，尤其是那道紅油抄手，肉餡鬆軟中帶肉汁，活像上海菜獅子頭一般的口感，筆者仍在回味至今。當中的味道雖不能說十分正宗，某程度上大廚應該是為了遷就港人的口味而減低了原本的濃烈，但其實反正也不理正宗不正宗，總之好味道就是王道吧。印象中一般的川菜店大都是裝修比較地道，通常也不會坐得很舒適，反觀此店環境舒服，枱與枱之間很有私人空間，環境亦算寧靜，加上店員招呼親切有禮，適合兩口子來撐撐枱腳，又或三五知己相約談天，大家如果下次來到灣仔辣癮起的話，不妨可以到來一試。
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每隔一排 食辣野既癮一定會湧出黎 同我食辣野既朋友唔算多 所以約呢個朋友食飯 通常都會食辣野 咁岩呢間我地2個都未食過 而且係新開 朋友呢個星期都係灣仔番工 岩哂一坐低就有職員問我地飲咩茶 我地叫左普洱清一清油膩感夫妻肺片涼菜最快上 我同朋友都急不及待食左幾片 佢都好夠辣 比一般涼菜辣少少 但食落好香 佢係由牛既三個唔同部份整既 牛舌牛筋同牛肚 全部都切哂一片片 本人最鍾意牛筋片 食落好有咬口 同埋好特別 唔係成日可以食到鮮肉蒸餃蒸餃好夠熱 一咬開入面重有好多肉汁 好好味 唔咸 不過個皮略為厚左少少 但可以接受 個餡好味水煮魚片一上台面 D辣椒重係 “咋咋聲” 架 好香好香 魚片有好多塊 冇咩骨 食落好滑 吸哂D辣味既精華 魚片下面重有薯粉 萵筍 同埋芽菜 全部都好入味 好好食糖醋小排骨酸酸甜甜 可以中和一下辣味 我同朋友都覺得呢個小菜幾出色 個汁唔會太稀同太粘 排骨有微微炸過 雖然有汁包住哂排骨既表面 但都重可以食到排骨有少少脆 的確唔錯清炒萵筍絲最後緊係要叫個菜清一清腸胃 呢個清炒唔油膩 萵筍絲好爽 份量都有好多 鍾意食萵筍既一定會點呢個總括黎講 食物質素幾好 價錢唔貴 份量好足夠 服務員都好有禮貌 有機會下一次會再黎食過！
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My families and I went to a Chinese restaurant called "Xiangshu Restaurant" (湘蜀人家) located in Shop 218, 2/F, Tai Yau Building, 181 Johnston Road, Wan Chai灣仔莊士敦道181號大有廣場2樓218號舖.The whole restaurant is decorated with red lanterns, traditional wooden lanterns, Chinese ink painting, "Qian Long" portrait, lovely bird and flower theme picture.Loveeeeee the tradition Chinese opera masks tableware.''Fish fillet with sweet and sour sauce'' (front)糖醋魚片 (前)HKD$82..Big portion..Crunchy crusts glazed with mouth watering sweet and sour sauce.''Fried chicken with chilli'' (back)重慶辣子雞 (後)HKD$98..The chicken is tender, moist and juice.''Chengdu pork jelly''成都肴肉HKD$78..A Chinese traditional cold appetizer...The collagen of the pork frozen and forms into translucent jelly...Served with ZhenJing vinegar.Yummmmmm''Fried beef''小炒黃牛肉HKD$88..You cannot eat this type of cattle in everywhere. At least in HK. Quite unusual.''Deep fried mashed redbean pancake''豆沙窩餅HKD$42..Cooked to order. Piping hot...Golden hot crusts.Superrrrrrr Yummmmmm.Staff is quite nice.
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你愛吃辣嗎
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四川菜係中國四大菜系之一，因起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，食得辣的人，仲要喜歡佢既重口味，不同香料製作而成。就係依種咁獨特味道的菜式，令人深深愛上！ 今日放工去左公司附近新開既湘蜀人家食飯。 首先點了出名的口水雞，辣油有種獨特既香味，一大堆辣椒淹住啲細嫩既雞件之餘淡淡肉，仲浦上花生碎，令香味提升。 海蜇頭，曾經有人味我點解香港人咁鍾意食海蜇頭？！透明的海蜇頭一片片又硬又脆，酸得嚟有少少甘甜，加兩滴辣油， 感覺鋼強帶點温柔！ 酸菜魚係今晚既主角！味道剛剛好，少酸加少辣，辣係麻辣！魚片數量有很多，$98真係好抵！我加錢要了淨薯粉，自製酸菜魚湯粉，好過癮！ 朋友話要出去食甜品，我話不如響度食埋啦！叫了客高力豆沙，新鮮炸起脹卜卜，不過我就心諗洗唔洗咁多糖粉吖？！佢炸得好靚，豆沙粉量唔多，無咁甜，反而上面糖粉令個皮減少油膩感。 我覺得響香港食親好味/正宗的四川菜好多都唔乾淨或坐得唔舒服(十分貴嗰啲例外啦)，依間食店，除左坐得舒服，環境幾靚之餘， 仲要上碟都精緻，乾淨，下次朋友話食川菜，我會建議佢地食依間呢！
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❤飲食❤ 辣辣開胃川菜 ~ 湘蜀人家
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朋友知我近來有乜胃口,於是提議我食去食辣辣川菜, 相約我到她公司附近湘蜀人家食晚餐。 這店裝潢具中國風,十分舒適。 * ** 我同朋友不約而同選擇抵食【二人餐 $298】 * * * 前菜可選2款 選左口水雞和成都肴肉* * * 【口水雞】 口水雞入口皮滑肉嫩又爽口,配好夠辣香味醬,十分惹味。* *【成都肴肉】 晶瑩的肴肉, 爽著膠質啫喱及咸香肉,沾上醋更開胃呢!* * *【水煮牛肉】 一大碗水煮牛肉台, 牛肉嫩滑入味。 它精髓就是秘製醬料油富麻辣味厚, 食食下個口好麻感覺,都好開胃過癮呢!* * *【西洋菜餃】 這餃皮厚身得來彈牙,而餡有好多西洋菜,十分Juicy好食。* * *【鮮魚湯浸時菜】 用鮮魚湯配嫩口的小白菜,淡中帶鮮,十分好味。* * *【酒釀丸子】 這甜品帶有淡淡的酒香和桂花幽香,而丸子軟糯,又不會太甜膩。
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