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餐廳: 港灣壹號
資訊:

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施,與顧客共同從源頭減少廚餘,環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃,參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼,以供張貼於店舖內和宣傳,供顧客識別。此計劃全年均接受申請,申請費用全免。

詳情可瀏覽:http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

港鐵灣仔站 A5 出口 繼續閱讀
電話號碼
25847722
開飯介紹
港灣壹號的設計蘊藉30年代上海大班的居亭,落地大窗飽覽維港景色,餐廳內設有水池,以愜意家居為設計概念,設有獨立電梯可從酒店大堂直接抵達。 繼續閱讀
特色
同客食飯
適合大夥人
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期日
10:30 - 15:00
18:30 - 22:30
公眾假期
11:30 - 15:00
18:30 - 22:30
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB 支付寶 微信支付
座位數目
170
其他資料
網上訂座
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
VIP房
泊車 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
加一服務費
海景景觀
有關獎賞計劃
招牌菜
桂花汁炸鮮冬菇 家鄉拆魚羹 蜜糖汁叉燒 香芒凍布甸
食評 (46)
得體飯局之選~ 焦點食評
等級4 2017-12-10
2933 瀏覽
去到母親大人生日既日子,梗係要食餐靚D既野~ 本來覬覦某幾間酒店自助餐,但太遲book已full house。後來改為lunch,決定黎grand hyatt飲下茶試下中菜~由於一家都食過早餐,所以以下叫既菜式份量雖然唔多但已飽肚(飢腸轆轆就要另外考慮下菜式啦)冰鎮鮑魚:本來好驚‘冰’鎮會好凍,凍到我既敏感牙齒咬唔到;但原來佢既冰鎮係用冰係個碟出面‘鎮’住, 唔怕冰水溶左影響味道,又可以涼涼地當前菜食,唔錯!入面大概有3﹣4隻鮑魚仔,同埋超新鮮既露筍!真係‘shop shop'聲架,一D粗纖維都無。鮑魚超入味,甜甜地肉質又好彈牙,唔會好似D饑燒鮑魚咁得D醬汁味,正~點心花園(2位用):我地5個人叫左2份,好似點心拼盤咁,貪佢可以每樣試D;有4款,蝦餃、黑松露菌菌餃(btw其實好似係叫什菌素粉果)、鮑魚肉餅同3色餃。我試左頭3款,質素都好高!首先蝦餃大大粒鮮蝦走唔甩,而且值得一讚係個餃皮!煙軔得黎唔會易爛痴牙,薄得黎又包實晒D餡同吸左D味;素粉果亦如是,有黑松露香之餘仲有其它菌菌既配搭,滿到’舍‘既餡料切得好幼,好想食多幾隻!鮑魚仔都幾好,下面釀左D肉餅,有D分離不過2樣野分開食都好味既。海鮮炒飯(好似係):望落好普通既濕炒飯,但非常好食!有鮮蝦、菇同瑤柱絲打成既莢汁舖面,飯係炒底,非常有鑊氣!!原來大廚就係每樣簡單的菜都煮得不簡單!酸辣湯/家鄉拆魚羹:跟住每人飲款湯,後生既叫左酸辣湯飲,“長”輩就叫左waiter推介既家鄉拆魚羹。由先酸辣湯係全餐入面覺得最普通的,唔係話佢唔好食,但總覺得味道差少少野,可能唔夠辣或唔夠酸?可能大廚係南方人,煮唔到上海菜果種味。不過值得讚的是材料非常”足“,入面既豆腐仲係一條條既添,好刀功!坐中間既我當然食兩家茶飯xD試埋個魚羹!好滑好鮮甜,個羹好綿,好似D煲左好耐既粥咁~母親大人都滿意~豚肉炒菜(豆筴):本來我唔係特別鐘意豆筴,但呢個真係有驚喜!第一次食到咁新鮮又爽甜既豆筴,而且兩邊既絲挑得好乾淨,又係’shop shop‘聲!係咪要好勁既火喉加上時間控制得剛剛好先可以炒到呢種味呢?欖菜蠔煲:雖然係母親大人生日,但都叫左個老豆最愛既蠔。係新鮮大大粒既蠔而唔係蠔豉黎架,熱辣辣好香,太心急既我咬落去俾入面既蠔汁辣親個咀!大家要小心!不過隨之而來既鮮蠔味已俘虜左我...辣親都抵!最後值得一提的是,呢度既XO醬好好味!少少辣,好足料,waiter見我地分晒D XO醬仲好貼心咁主動攞多一碟黎~ 環境好, 質素高,價錢當然都貴;不過做慶生又好節日慶祝都好,不失為飲靚茶既好選擇~btw本來最後想叫甜品,但因望落不十分吸引/無D特別D既款式,所以嘆埋壺茶就滿足地離開了~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
新廚上任 焦點食評
等級4 2017-06-06
4589 瀏覽
中菜是小弟喜愛的菜式,每隔一段時間就會與友人們一起尋找美味的中菜,碰巧如有新廚上場,也會有興趣即時相約友人品嚐。自上次收到酒店的宣傳電郵得知港灣壹號有新廚上場,便急不及待嘗試一番。 這個地方環境真是優美,樓底又高,有著維港景色,坐在窗邊享受美食,真是人生一大樂事。 當晚由新任總廚發辦,先由【港灣點心花園】來打開序幕,鮮豔的蒸點配搭刺激了食慾,紅色的是紅菜頭魯肉餃,黃色的是方魚肉碎餃,兩者入口清新,但鮮味會慢慢爆發出來,還有香酥鬆化的蘿蔔絲酥餅,餡料除了蘿蔔絲外,也有加入胡椒來調味,香濃惹味,非常滿足。 此時,來一個【金湯芙蓉鮮蝦羹】。此羹巧妙之處在於材料的配搭及比例,碟底有層薄身的蛋白,與金湯的味道非常合襯,入口輕盈順滑,鮮蝦頓時變成了點綴品,不過那爽口彈牙的口感卻是不錯的。 中菜的上菜次序也會由淡至濃順序的,那麼【酒釀竹笙蒸龍躉球】就會比上一道濃味少少,但味道還是以清淡鮮甜為主。龍躉球肉爽甜美,不過精髓就落在包在龍躉及千層腐皮的竹笙,它不但索滿了酒釀汁的美味,還吸收了龍躉球肥美的魚油,鮮味停不了。同樣地,千層腐皮也吸滿了精華,還額外地多一份豆香,十分精彩。 好戲一浪接一浪,【蝦籽鳳尾蝦鑲遼參】正好體驗了師父的功力,要做得美觀,花的時間及心機必定不少。將爽口的蝦膠及爽滑的遼參緊緊地釀在一起,再以一隻鮮蝦放面,最後淋上蝦籽醬汁來調味,賣相一流。大廚更為惜食,將蝦頭炸過,配合椒鹽鴿蛋同吃,別有一番滋味,再次證明師父手藝很好,始終鴿蛋不但難找,還很難處理。 【黑松露南瓜煎雞脯】將是夜的情緒推上高峰,雞脯煎得皮脆肉嫩,伴隨著濃郁的松露香,香噴噴的,而且南瓜條輕輕以薄脆漿炸過,同樣加入松露醬,香口惹味,回味無窮。 突然一味【蝦籽柚皮】送到面前,香氣令人慾仙慾死,柚皮纖維燜煮得幼嫩腍滑,軟綿綿的既沒有苦澀的味道,只有蝦籽鮑汁的咸鮮香味,美味至極。 來到尾聲,以【鵝肝和牛炒飯】來作結。當打開煲蓋時,香氣四溢,飯粒不但炒得乾身分明,還帶點煙煙韌韌,材料有鵝肝及和牛,多了一份肉的油香。不過,重點落在師父加入了自家製的油雞樅菌醬,不但清香脫俗,還有陣陣麻辣香,每炒飯吃起來味道更為突出具層次。 甜品時間永遠最令人歡喜,小小的三層架盛載著古今餐廳受歡迎的美味甜品。首先是【馬拉糕】,中間是【南乳油酥】及【冬蓉酥】,最下面的是師父特創的【石榴蘆薈甘露】。馬拉糕循古法製作,十分鬆軟,甜度適中;而中間的兩款酥餅都不用多介紹,由餐廳開業而來就保留下來的美味酥點;而新作放在最後才吃是非常明智的決定,不但入口清爽,還有清幽的石榴香,真是消暑佳品。 吃過此餐後,又想著幾時再辦一次Chef Table了,能進入神秘的廚房空間一邊用膳,一邊看著廚師們的手藝,真是榮幸。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-05-04
148 瀏覽
中菜吃得多,但要品嚐大廚功力的菜式又要享受五星級環境和服務就不一定容易品嚐和遇到,這次寫下三月時在君悅酒店八樓中菜廳的食評 (遲來的食評), 因有深刻難忘的體驗,不得不寫下與大家分享。 中菜廳位置環境一流樓底甚高,能夠在大玻璃窗遠望藍天白雲和海景,非常開揚,(雖然外邊是地盤),那一刻困在辦公室半天的你,讓你感受到眼晴從一堆文字中休息下來,餐具也非常吸睛,每個位的餐具花紋圖案都是不同,整齊排列放在你面前,感受到侍應們不是求其擺放! 這裡的中國特色點心小菜,不論色, 香,味點心精簡細緻,刀工一流,加上心思設計款式。 雖看似簡單的春卷,餃子,腐皮卷,但吃得出製作過程不簡單!春卷內放滿了新鮮大蝦,外皮香脆,餃子內的饀料精細的刀工,粒粒都切得細密,千層腐皮每一層都夾上素菜饀料,不會輕易散開。 小菜也真的不可看小,簿簿的魚肉皮竟然包了厚厚的饀料,看得出廚師花上心機去設計菜式,單看伴碟的大白菜都切得像花兒般,實在伴得太美了。 不得不推介的還有令人想不停添吃的和牛炒飯,粒粒炒飯都很爽身,即使你已經吃飽了也會不自覺想多吃一碗。 大家亦不能錯過小食和調味醬料,合桃和腰果絕對令你停不了口。惹味的XO醬料,配上點心,令點心更好味,亦不會遮蓋了食物的本味。總括而言,環境和食物很高水準,並非虛有其表,一分錢一分貨,所以食物定價亦當然昂貴, 侍應們會令你賓至如貴的感覺,有禮待客,絕對讚賞。大家一起放下相機 (當然相機食完先),靜心品嚐,感受廚師的用心製作,他們的付出,我們用心欣賞。 繼續閱讀
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等級2 2018-05-02
128 瀏覽
今次是第一次係酒店食中菜我哋一行三個人提早慶祝母親節母親節!一共點了五道菜式五道菜分別係乳豬、花膠雞絲羹、椒鹽鱈魚粒、百花釀鱈魚和豉油王海中蝦當中令我最滿意嘅係椒鹽鱈魚粒亦是我最想推介嘅一道菜!因為佢外脆內軟,而且鎖住肉汁至於花膠雞絲羹和豉油王海中蝦方面,個人應為鹹咗少少而百花釀鱈魚兩者配起上來也很特別,各位值得一試最後係乳豬,相比起一般酒樓更為鬆脆而且係豬皮同肉中間加上一塊類似麵包嘅東西,減少了豬皮嘅油膩 繼續閱讀
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等級3 2018-04-04
287 瀏覽
與好友相聚,選擇此酒店的中菜廳,希望嚐美食和不限時用餐。一入到餐廳,被安排到近窗戶的位置,今天的陽光特別柔和,雖然窗外的景緻仍是一個大地盆,但感覺依然令人舒服。先點了幾個點心,黑松露鮮菌素粉果的黑松露香味剛好,不過份濃烈但又聞到松露的香,粉果的餡料豐富且味鮮。另外的胡椒焗蘿蔔酥有胡椒的香,但並不辛辣,外面佈滿了白芝麻,多了一份香氣。當大家傾到差不多,我們點了一個有機豆漿浸銀杏百合時蔬和一個荷葉飯。上菜時才知道時蔬是菠菜,還有少許杞子,整個菜式的顏色變得豐富,鮮百合的外型尤如花瓣,很配合春天這季節,用眼睛欣賞完後,接著到味蕾品嚐,這個菠菜很嫩很鮮,每一口也感到滿足,只是豆漿比較平凡,豆香欠奉,但這菜式整體也很不錯。荷葉飯中規中距,飯上的蝦大大隻,夠爽口,不錯。最後點了冬蓉酥和薑味花生麥米粥作為甜品,這兩款甜品在其他食肆已很難找到,這裡的不太甜,合我口味。我們在這裡享受了超過3小時的午餐,讓味覺和心靈得到充分滿足。 繼續閱讀
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