浜滝 (已結業)

小弟覺得居酒屋是最能體現日本地道飲食文化既地方。當然在香港要做到好地道係好困難，始終除左食物，環境、人都要好"日本"先得！見到門口以為係普通既日本餐廳，估唔到食完之後同我期待既有咁大落差！居酒屋在電氣道，好近地鐵站，天后站一出就到，好易搵。Menu 好簡單易明，又有圖，通常圖片只供參考，一陣你就知！裝修一啲都唔似日本居酒屋，啲壁畫好靚！牆上推介menu先係主打，人手寫，成日轉，食物包保新鮮！菊水 純米大吟譲 $480黎居酒屋當然要點支酒，今次叫左支純米大吟釀清酒，吟釀酒通常都係凍飲，而服務員問都冇問就冰桶連上，果然醒目！支酒非常之易入口，好清，酒味唔濃烈，好親民既口感，一啲都唔覺成15度酒精，所以女仕要小心！燒明太子 $68明太子係小弟佐酒小食既最愛之一，因為佢咸咸地，口感有啲一粒粒既野，而加埋蘿蔔蓉食，會減左少少咸味同清新啲。酒盜芝士 $58葡萄酒配芝士喺西餐好平常，估唔到夾清酒都可以！衣款小食既芝士上面加左啲特別醬汁，啲醬汁喺魚做既。夾埋紫菜食，口內充滿芝士既味道，醬汁比較濃味，之後飲一口清酒，令到清酒既味道去到另一個感覺！果然係與別不同！芥末牛油果蝦 $58見到啲餅就知道加埋啲芥

朋友之間有時食個拉麵、飲杯啤酒已經可以相聚一個晚上，遇上高質美食更非常難得，近期朋友就介紹咗呢間地道日本餐廳，可以放工之後飲番杯輕鬆一個晚上。入到餐廳你就會睇到整幅日本人撐船壁畫非常有日本特色，四周圍亦放咗好多日本酒，睇見都流哂口水。而餐牌內有多款拉麵、小食，而且仲有好多日本酒可以選擇。枝豆有別於平時食開普通嘅枝豆，廚師非常有心思加咗牛油再炒香，食果陣隨咗粒粒飽滿嘅豆粒，仲有陣陣牛油甘香。半熟吞拿魚廚師火喉剛剛好，半熟吞拿魚內裡粉嫩，外表又唔會過熟，加埋秘制醬汁，新鮮之外更有絲絲甜味。限定關西鮮蠔鍋廚師選用廣島肥美生蠔，每鍋更有四隻肥美生蠔及大量蔬菜，鮮魚熬成嘅湯底非常清甜，令食蠔果陣可以更加鮮甜、滿足。制霸拉麵每日限賣10碗，而且仲有塊超巨型叉燒，濃濃豚肉味之餘仲好嫩滑，豬骨湯底加入香草亦很清新，內裡放入高溫火山石，保持拉麵溫度呢個天氣真係岩哂。今晚同朋友食完真係非常滿足，因為除咗食物用料新鮮之外，更重要係服務各方面都好好，不經不覺食咗2小時多都唔知。

天后晚上很旺場，放工後來到朋友推介的拉麵店，當然是先點上一杯日本生啤，再配上佐酒小食，和朋友大快朵頤！炸小海蝦是我一向喜歡的佐酒小食，小蝦乾炸得乾身香脆，脆卜卜，一口蝦，一口啤酒，真是痛快！怕膩的也可擠上檸檬汁，帶點清新酸味。我們也先點了多款小食。火炙平目魚邊是當晚最滿意的一道小食。平目魚邊近腩位，所以火炙後把魚油都逼香出來，十分肥美香口，而且平目魚邊的裙邊更是滑溜溜！而半熟吞拿魚也很美味，吞拿魚有五小件，圍邊都先用火焰炙燒，而中心位置則保持是新鮮生魚片，有兩種不同口感，更帶出吞拿魚香。加上吞拿魚很厚身，食起來更有質感。店員亦介紹我們食生蠔，九州生蠔較細隻，而宮崎生蠔亦很大隻。於是我們點了$78 一隻的宮崎生蠔試試，果然像手掌般大，又很肥美。生蠔加上秘製酸汁，既新鮮又惹味，可以食到天然海水咸味。胃口大的我們也點了個新出關西鮮蠔鍋，有4大片蠔、豆腐、冬菇、皇帝菜和蘿蔔。生蠔脹卜卜，很肥美，亦令湯底很有蠔和鮮冬菇的鮮甜味，我也忍不住盛了多碗湯喝喝。最後當然是主角制霸拉麵，每天限量十碗。叉燒特別使用火炙過的大塊豚肉，雖然不是很滑身，但豚肉燒得也很香，份量也不少。而拉麵最特別當然是上碟時湯底仍

由細到大我都唔係一個運動人，但無奈氣管唔好，身邊人都叫我試下行山，每年一度的公益金百萬行又黎啦，而咁岩老公的公司又有參加，又有得做慈善又可以做運動，何樂而不為呢行完百萬行就落番銅鑼灣行街街，行到咁上下就去左食街電氣道搵食啦餐廳走輕鬆風格，全部都係高枱，牆上放左好多時令推介食品，有點似居酒屋除左拉麵，仲有好多佐酒小吃，酒的類別都有不少喔，既然牆上的都係時令食品，我地都叫左唔少黎試試火炙平目魚邊 ($88)平目魚邊卷成花一樣，輕輕將其火炙，中間放有WASABI及蔥粒配食，食落口感淋淋，而且魚味突出日本阿波尾雞手羽 ($56)店員推介我地試試呢個新出的雞翼，來自德島縣的名物阿波尾雞，屬於走地雞，肉質嫩滑，低脂且充滿彈性，經油炸過後，肉汁依然豐盈，炸皮做得極薄，剛好包著整隻雞翼，完全唔會有油膩感日本沙甸魚釀明太子 ($78)明太子即是鱈魚卵，將其釀入沙甸魚令我諗起代母產子，來自鱈魚的卵，然後放到沙甸魚的身上，呢個諗法可能有點奇怪，哈哈，唔緊要，好食就可以了，明太子豐富了沙甸魚的味道跟口感，呢個食法十分特別日本黑豚腸 ($48)將黑豚腸切十字再拎去燒，就會變到八爪魚咁，賣相可愛，黑豚腸口感實淨，

早前跟食友B閒談，她向我推薦了這家在天后的日式拉麵店。剛巧跟女友人行經附近，一於去試一試。店鋪位置非常近天后站，一出已經望到，不用周圍搵。來到門前，看一門口貼上一張印著近江牛的海報，才醒起食家B說一定要試試這個近江牛。好吧入去坐低就點來試試。一開門，見到左邊墻身大幅的日式壁畫，然後是一行高身小圓枱，有點似清吧的格局，右邊是一行單座的貼墻枱。墻身有一些日本清酒／燒勺的陳列。（食家B又話呢道食拉麵，何解有咁多酒嘅 - 心中疑問）。坐下來，老闆招呼向我推介了這個啤酒。一飲   真心覺得老闆是個老實人來，因為啤酒真的沒推介錯，好飲。啤酒泡沫幼細綿密，香氣豐富 餘味清爽，女友人亦稱讚好飲。事後老闆解說是用黑生啤跟生啤調合的。飲到呢道，我望住個酒杯突然諗起 彥祖 嘅一句說話「一個又一個嘅Angel Ring～印證住啤酒嘅標準～」這個  櫻花冷豆腐  不錯，櫻花是指櫻花蝦，蝦身乾脆充滿香氣，豆腐沒有百福豆腐的滑。但吃下去會有種 這樣的豆腐才是真的豆腐 感覺。因為豆腐有豆香，它不會很滑，但口感細膩。再配以木魚碎、櫻花蝦及少許的蔥花。口感豐富之餘又能吃到豆腐的原味。值得一提的是這木魚碎跟平時吃到的不同，

去完中央圖書館借旅遊書已經差不多8:00，就在這區醫肚吧！早前看到TBB介紹有間拉麵店用日本火山石保持拉麵溫度，好得意！！難得在今天在天后一於去試！到了目的地附近，就看到大大個閃燈招牌，十分容易認。內裡裝修以黑色及原木為主調，設計簡約，牆上有大大幅日式壁畫，洋風小店味濃～除了拉麵外，Menu 及牆上 共有 20多款小食 ，啤酒、清酒也有不少選擇！很多傳統小食都很吸引，冷盤櫻花豆腐先到！滿滿的木魚把豆腐遮蓋，忍不住立即夾一堆木魚放入口，木魚出奇地沒有粘著喉嚨，反而脆卜卜入口即碎，鹹香味極濃！日本豆腐夠凍、豆味重，配料配搭得宜，混在一起吃滋味無窮！接着來的是忌廉蟹肉薯餅，薯餅一碟2件，熱辣辣剛炸起。內裏忌廉creamy 軟滑，吃的時候最緊要沾日本沙律醬~haha 簡直就是炸物絕配！！由於有太多小食想試，所以我們只order了一碗拉麵share來吃。拉麵配料主要有虎蝦、糖心蛋、蟹肉碎、櫻花蝦、粟米及紫菜。火山石令拉麵上枱後仍然熱騰騰，熱湯沸騰翻滾的聲音很有氣勢！haha~先嚐一口湯底，湯底味道偏濃，有海鮮的鮮味，不只是死鹹。拉麵軟硬適中，有嚼勁。虎蝦大大隻，肉質彈牙，好吃！吃完虎蝦後就到北海

忙碌了一天後，相約朋友一起去食好西慰勞自己。朋友提議來到出名多美食的天后電氣道覓食，我當然贊成了。電氣道真的有很多別具特色的小店，但最後我們還是被這間浜滝吸引了。因爲看到這裏不僅僅是拉麵店，還有很多小食可以選擇，有居酒屋的影子。一進餐廳，全部店員都會朝氣十足地對我們用日語説著歡迎光臨。店内的裝橫也很有日式風格，活像置身于日本當地的居酒屋一樣。始終這裏出名拉麵，所以我們還是馬上點了一碗每天限定10碗的制霸拉麵。之後打算點一些小食一起分享。事不宜遲當然要點一杯生啤酒($45)啤一啤。沒有生啤佐小食的話，總覺得缺少了什麽似的。邊喝啤酒，邊吃小食，邊聊天才是人生其中一大樂事吧。我們點了一份炸小海老送啤酒($38)。小海老炸得香脆可口，size不會過大，方便進食。而且這小小的海老卻很鮮甜，伴啤酒一起吃更是無比爽快。擠一些檸檬汁的話更可以大大減低油膩感，確是不錯。接著便是店員大力推薦,menu上沒有的阿波尾雞翼($56)。阿波尾雞是日本的名雞，是走地雞的一種，從飼養方法開始就已經與衆不同，所以阿波尾雞比起其他品種特別嫩滑多汁，一吃之下，果然如此。嫩滑之餘肉汁豐盛，還特別有雞味。而且雞翼也炸得剛剛好

早前在九龍城光顧過一次浜滝後，相隔數天竟然在天后也有看到它的踪影。原來浜滝於不久前於天后設店，不同之處是天后店的門牌寫有「地酒」二字，一問之下，原來地酒是指來自不同地方的酒，比九龍城店來得更像一間居酒屋。店內環境比九龍城的更加寬敞，同樣以圓木高桌高椅為主。牆上的數塊木牌上寫有部分特色小食，例如是海膽菠菜、火灸平目魚邊、宮崎產生蠔及真鱈白子 等⋯而餐牌上的菜式就跟九龍城店相同，有招牌熱石拉麵、多款助酒小食、生蠔、炸雞及清酒真鱈白子 $88［分數：8/10］白子⋯賣相雪白可愛，但當知道他的真身後，大多人都會感到有點可怕。其實白子就是鱈魚的精巢，瞞著朋友叫她先試一口再問她感覺如何，友人感覺味道蠻不錯的，口感綿滑沒有腥羶的味道，當她知道原來是精巢後，也感到味道比相像中的好多了，在場男士有的還大讚好吃九州產活蠔 $38/隻［分數：8/10］吃過白子後就到生蠔了，蠻「補身」的一餐！生蠔有分宮崎產或九州產的，而我們就選了價錢平傭一點的九州產。九州產活蠔每隻同是大大只的，蠔身加入了少許醋汁及清蔥調味。而蠔身則肥美水嫩，整隻滑進口內，感覺不到腥味，口感豐盈味道鮮甜，以$38的價錢來說，非常不錯炸小海老

去完工展會，打算係天后附近食埋野先歸家。清湯腩隔離見到呢間日本野，凍凍地食下拉麵都幾好。入到去，格局其實比較似居酒屋，有好多小菜選擇，亦有更多既酒品。點左個制覇拉麵，每日限定十碗。好耐無見到拉麵湯底有用熱石熱住上，呢度誠意十足。湯底濃郁，熱騰騰不斷有煙出。配料分面大大舊叉燒，接近2cm厚，但成件都幾軟熟，夠腍。見到隔離枱啲小菜同鍋物都幾吸引，搵日都可以再戰。

當你是一個港島人，是夜相約男友到天后覓食；起碼相比銅鑼灣少人很多，而且食肆的種類應有盡有；包有一間合你心水。其中一間「浜滝」，男友說：「這間我與同事吃過午餐，非常不錯。」竟然他的這様説：「決定試一下它的威力。」踏入居酒屋滿滿日系風格及音樂，估不到連90年代的「同一屋簷下」主題曲都有，牆身滿有日本風味的壁畫猶如置身在小日本似的。餐牌上有拉麵、小食、海鮮等，更有很多特別的菜式在牆身的木板上，細心地看更有每日限定10碗系列的拉麵，真的令人意想不到。黑生啤 $50黑啤麥味濃郁香醇，沒有半點苦澀味並容易入口。男女皆可暢飲的好啤酒，份量都相當大杯。牛油焗枝豆$68你可能覺得枝豆沒有什麼特別之處，平常我對枝豆沒有半點喜好；不過這個卻令我留下深刻印象。牛油炒香枝豆，牛油香與枝豆相當匹配，令人愈吃愈想吃。螢光魷魚漬 $68魷魚漬滑溜新鮮，雖然份量不算多但相當入味。魷魚在口腔中盤旋下，你會感覺到魷魚的嫩滑而又滋味。芥末牛油果蝦 $58這個芥末牛油果旁邊放有小餅乾，牛油果香極具美味配上小餅乾後，添上少許香蔥更加令人回味無窮。北海道帆立貝 $72肥美的帆立貝底層有兩隻大殻，這個起碼不會燒烤得過火而且帆立貝新鮮

日本菜永遠是香港人最愛三大熱門之一，當走進天后的街角不同種類的食肆林立；但偏偏「浜滝」滿帶日本風情，黑色的背景與白色的燈光下閃亮店鋪名稱，入內全以高椅為主，猶如置身到日本似的。牆身以木製板寫上食物，種類繁多，琳琅滿目。 餐牌上以拉麵、沙律、小食、海鮮等，還有什炊及近江牛真的比較少見之物；我又怎能錯過呢？ 酒盜芝士 $58 首先到來是酒盜芝士，芝士的厚切與脆身的紫菜混合，濃郁的芝士帶有咸香配合美酒定必一大樂事。 芥末牛油果蝦 $58 這個芥末牛油果蝦完全令人吃過不停，牛油果香與碎蝦混合添加了香蔥；當這個醬料遇上脆身正方形的小餅乾，餅乾帶有少許鹽度，真的很好吃不錯。 牛油焗枝豆 $53 平常枝豆大多以鹽焗為主，原來利用牛油更加惹味。牛油香滲透在枝豆內，枝豆的味道滿帶驚喜，若配合清酒完全與友暢飲的必點小食之一。 燒明太子 $68 明太子是日本居酒屋必點之物，切開細小件的明太子燒得咸香利用紫菜合食，在口腔中盤旋下滿滿的明太子；非常美味。 菊水純大吟釀$480 日本除了sake之外，平常我都喜歡梅酒或燒酌等；但是夜卻換來另一枝美酒，利用純米釀製酒精含量15%相當高，容易入口的關係，更加突顯美食佳

新宿街頭十餘萬人怎麽竟然撞回熟人日本飲食文化 - 「居酒屋」可算是當中表表姐無論係咩既菜式 咩國度地區 居酒屋都會係日本上班族放工後必到之地舒緩工作壓力之餘又可以同朋友暢談天地食物又有特色 味道亦不負眾望 所以「居酒屋」都係開心既地方天后區 同鄰近既銅鑼灣只有一站之隔 但因為有電氣道 大坑等名氣地點 包籮唔同既飲食文化人文感覺截然不同 除左維園花展或者大型會動 我都甚少會去天后 一黎香港區 二黎真係無機會去今次朋友相約天后食飯 好耐無黎 食街一樣既電氣道 感覺好似新宿街頭 食店林立 燈火通明 䌓華感好強一行到門口見到個門牌裝修 其實都有一種身處新宿 歌舞技町感覺湧上心頭 入內佈滿日式 歌舞技既壁畫木制牌扁既是日推介更加有居酒屋既味道如果唔講真係以為身處日本之中因為有日本客人 而且最重要佢有位日本師傅駐場親自招呼 「こんばんは」唔洗講咁多 居酒屋 當然要點返支日本酒先可以對得住自己 唔通仲飲啤酒咩？！菊水純大吟釀$480店員推介 男女老幼皆宜 入口清爽 味道較清淡 唔會嗆喉更加唔會蓋過食物本身既味道 淡淡米香留係口而菊水這種米所釀既酒以低溫為佳 雖然15度酒精 但酒精味唔高 很醇!!酒盜