浜滝 (已結業)

上次來已經係八個月前，再來又真係會有新鮮感喎。首先，換左一排有腳踏的梳化櫈，舒服好多啦。再行入來係因為門口張凍啤酒海報，叫左杯黑白啤(黑啤溝生啤)，醇厚芳香參半，麥味濃郁，最重要係夠冰凍，條氣順晒，驅趕了一個星期的鬱結。餐牌多左好多種類，串燒有驚喜，個人最喜歡雞頸骨漢堡串，仲一定要配日本蛋食，好香真係好香，都唔知日本蛋提昇了雞頸骨漢堡串的層次，還是調番轉。個串鮮冬茹，陣牛油香係口度都唔願走。牛舌係我的至愛，但我食左都唔知係咩味，總之就無咩味，可以不叫。原隻燒魷魚拼豆腐魷魚汁好出色，味覺和視覺都出色，咁又KO一杯黑白啤。阿波尾雞翼，有燒、有炸的，點左炸的，成60個大洋先得兩隻，貴架，但又好食喎，大大隻重口味，一個星期咁辛苦，慰勞下自己"值呀"，我諗呢個雞翼可以係人生的一個儀式，好開心或者好勞氣都可以叫一客安慰下自己。最後，梗要叫個拉麵，今日鼓起最大的勇氣叫左個極辛地獄拉麵，唔知受左咩刺激，仲夠膽死叫人加辣，好辣呀但好過癮，坐過山車一樣，食完條嘴唇都大左成個碼。

朋友推介我來呢度食晚餐，話啲食物好新鮮。於是乎約兩個best friends女朋友出嚟,摸酒杯底傾計。其實呢度真係可以話一個居酒屋。傾計係好一流。座位設計都係吧枱，高身酒吧鄧。雖然係冇背靠，冇得唉，但係又OK坐得舒服喎喎。先叫四隻生蠔。都屬肥美、幾新鮮。傾計唔少得梗係要飲下酒啦。呢個梅酒都偏甜少少，但係係唔錯嘅。酒精含量似乎都偏高個喎。好似15度左右，所以好快進入狀態，就好好多偈傾啊。呢個相反呢就好似冇乜特別。算爽滑不過好似太細隻咁。串燒值得推介！燒得啱啱好！特別推介燒菠蘿同埋燒冬菇！裏面仲係多水多汁唔會少乾晒。燒牛串都算唔錯。 牛肉味濃郁。燒雞串都係燒得香脆，而且啲雞油必晒出嚟。雞皮都好脆。呢個蝦送走一流好似食極都唔完咁。朋友話唔夠飽，所以就叫咗個炸雞。咁佢哋都話炸得幾好味，同埋肉質都juicy嘅。呢個吞拿魚呢就一般。唔係特別好味，又唔係差咁囉。因為我食唔出佢好濃郁嘅吞拿魚味，佢又唔係戰得特別香，因為佢半生熟咁，你expect裏便生嘅部份會好滑啦，熟嘅部份會有煎香嘅味道啦。但佢做唔到囉。呢個大啡菇不得了囉！個菇本身已經係好大隻，肉質真係好有咬口。上面個蛋煎到半生熟好香！好juicy!

今日早少少7點幾同fd到天后試新野，一入到去見一枱人都無，心諗可能係時間尚早，無咩人都好正常既。於是叫菜，如下：1。生蠔2隻2。芥末牛油果蝦梳打餅3。螢光魷魚4。燒鰻魚5。柚子雞肉串6。唔知咩薯餅（唔記得左個名）7。鐵板近江和牛粒8。生啤一黎就芥末牛油果蝦梳打餅，其實無咩牛油果又無咩蝦，感覺似cream cheese,甚覺神奇。再黎就係螢光魷魚，omg.....為何會有蘿蔔蓉係下面，仲有陣腥味。但原來一山還有一山高，個唔知咩咪薯餅，入面係cream到似沙律卷咁，完全顛覆我對薯餅既概念。生蠔係正常既。燒鰻魚係和暖既，感覺完全唔係燒，似叮返熱咁。柚子雞肉串有點咸。鐵板和牛粒加埋唔夠10粒，1.5cmx2cm左右，同餐牌一樣實物原大，都有牛味既，但唔值咁貴囉。生啤泡夠滑。利申，我平時唔多寫食評。但今次真係忍唔到囉

行經天后，見到呢間冇咩人，又唔貴就走左入嚟。店內全部都係 high chair，都算係 relax，不過就唔適合傾計，食完就好快d走。店內都係日式裝修，播日文歌，不過係舊嘅日本歌 ，悠長假期、戀愛世紀果期嘅主題曲。鰻魚飯$78lunch set 跟餐前小食，係吞拿魚夾餅。鰻魚係微波爐叮嘅，味道一般般啦。辛辣地獄拉麵 $78地獄拉麵都夠辣，有兩隻餃子，一塊叉燒，一隻留心蛋，料唔算係好多，不過個面都幾彈牙。都算係抵食之選個面上枱嘅時候，地獄湯底好似溫泉咁，滾住上，原來入邊有一舊熱石，幾得意。追加炸雞件$10一件雞就好大件，好多粉，味道就一般，驚唔飽肚嘅可以追加。埋單$210，算係抵食，不過侍應好忙，埋單埋左好耐，如果炒場都應該會幾大鑊。

差，差，十分差！午餐點了個鰻魚飯，問了三次，等了三十多分鈡。還解釋是要叫才燒！好新奇的解釋。不到一百塊的午餐，竟然是即叫即燒，信唔信了？？ 食物到的時候，碟子超燙手，鰻魚和碟粘得緊緊的，怕會是連碟燒吧？米飯竟然是夾著生米的，完全沒有曰本食店的様子，好一 間食店，米飯也煑不好，水準可想而知啦！服務生只有一個，也替她可憐，十多檯要做。后來見到裡面的廚子，該不是香港人吧，頁不知道這個店子以後可以拿什麼生有下去。

今晚夜放工, 行過門口見到 menu 介紹近江牛, 好似好吸引, 所以決定入去試試。首先叫咗杯啤酒嘆吓先。叫了近江牛, 雖然知道和牛珍貴, 但估吾到小成咁, 有D失望。另外叫了近江牛鍋飯, 牛ok, 但係飯偏辣, 好似落咗好多七味粉的感覺, 辣味蓋過哂所以味道。日本廣島生蠔, 味道吾錯, 不過我本身都係鍾意法國或澳洲多D。另外, 叫了雞翼, 味道吾錯, 都幾好食。呢間小店有好多日本清酒選擇, 如果同朋友放工飲酒傾吓都吾錯, 氣份ok。

由於見好評人數多，所以決定食第2次先打食評。2次都在lunch時間食，都是食自家制黑蒜拉麵和秘製炸雞。黑蒜拉麵: 湯底普通啦，但有熱石頭係湯中，趣味性不錯。叉燒幾薄身，一啖食左，不過好食，一句腍，正。拉麵似更有口感的NONGSHIM韓國正宗石鍋拉麵。。秘製炸雞: 應該是即炸及不用萬年油，表面黃金，有咬口，亦不乾。不過不知秘制配方是什麼，我2次食炸雞都覺得有點微酸（不加檸檬汁情況下），而且味道一般。總結，地理位置，價錢令我覺得可以嘗試食一次，不過如果是想食出”浜滝的味道“，我覺得九龍城的浜滝會更好。

拉麵酒吧在香港日式拉麵界近年興起，店鋪開得夜吃拉麵之餘還有日本酒飲，另外還有串燒吃，比居酒屋的餐牌少一點選擇，但對於香港人來說不失為一個聚腳地，天后浜滝是一個不錯的地方，鄰近港鐵天后站之餘，亦在華姐及大利旁邊，人氣地方。入內環境不俗，但全部坐高櫈，長坐與友人傾談略嫌不舒適，男店長主動多言但細心，不停推介心水之選，我這類木獨男有點不知所措。最後我點選了自家製黑蒜拉麵、阿波尾雞皮串及雞頸骨漢堡串配日本蛋。拉麵男店長極力推介制霸拉麵，但那一大片五花腩叉燒實在有點吃不消，於是要了自家製黑蒜拉麵，我感覺是略為油腻，但豚湯味道不俗，最喜歡是內有黑蒜碎粒，口感特別。麵條採用中太麵，叉燒略瘦，味道還算不錯。而浜滝拉麵最大賣點是放了一粒熱石在碗中，拉麵端上桌時豚湯冒起一連串的熱泡，吸引亦特別，同時理論上亦可將湯的温度保温，但對於愛吃拉麵的食客來說那是一個很阻礙的物件，一大個拉麵碗熱石佔了三份之一，勺湯或用筷子夾拉麵總碰到熱石，而且賣相有塊熱石在內總覺得好似偷工減料，當然這不是真的，一碗拉麵已經近飽肚。本人認為可以用高身V形的拉麵碗可以改善情況。串燒雞皮串我是最喜歡吃的，而且不是很多地方有。浜滝的阿波尾燒

So either this place was owned or managed by a Japanese. I was greeted by a oyaji whom I saw helping inside the kitchen later. Looks like he is training and teaching them the skill. I ordered the garlic ramen: the noodles were al dente and I particularly enjoyed the taste of the menma. The pork was very thin but it was very flavourful. The soup itself was quite thick and less salty than some other shops out there. I would like to try the most simple ramen next time. They also had shirako which I

呢一間本來係九龍城嘅食府 最近開左係港島 天后 咁就去試下.佢嘅拉麵出名有個粒熱石擺係個碗入邊, 幫助保持熱湯嘅溫度, 食完覺得唔係gimmick真係有幫助嘅.我要左一碗究極海老miso拉麵(嗰味"真"講唔到出嚟..sigh) HKD108, 先講價錢 比平時貴大概HKD20左右, 不過有蝦 再加埋個湯應該都係用海鮮+蝦 製造嘅.(HKD108, 加一變咗HKD119)呢度嗰時舊熱石令到個湯高溫起泡幾得意. 個湯飲落去絕對有海鮮味, 好有蝦味. D麵非常彈牙講下點解扣星先啦:第一 啲蝦冇剝殼成隻上, 有兩隻, 佢又唔比隻碟你 搞到你要攞張 tissue 擺D殼係張枱上面. 有啲唔係咁方便既感覺第二 隻蛋雖然非常流心, 但係食落去有少少酸味 令到我覺得*有機會*係隔夜 唔敢肯定... (不過暫時都未肚屙, 應該冇問題嘅)海鮮呢個湯係好的, 面都好嘅, 不過食得比較唔方便再加埋呢個價錢的確係貴左少少 (拉麵來講). 如果想食海鮮/蝦 拉麵 不妨試下.如果想食拉麵, 又唔介意食沾麵, 應該去俺之沾麵專門店 超好食, 應該係全香港最好嘅拉麵.如果要湯拉麵 可能去黑龍會比較經濟 (兩間都係 隔好

姊妹團慶功，來了這間日式拉麵店兼居酒店，燈光有點昏暗很有feel。有一位日本歐之桑做前場，好似飛咗去日本居酒屋一樣。店內播住我哋呢啲八十後成長時間嘅日文流行曲，好有親切感。天氣凍，想點啲熱飲。本來店內餐牌係無熱清酒嘅，係肥老細特別為我坐熱，好貼心。佢幫我選嘅清酒比較濃，後來我哋試咗另外兩款比較清新嘅清酒，其中一款叫菊水，另一款係藍色樽，三款中最愛菊水。呢度清酒會用shot glass上，放在一隻小碟上，而後倒酒入shot glass倒到滿瀉，流到小碟，正宗日本飲法。席間有一位朋友唔飲得酒，本來店內非酒精飲品只有汽水，但老闆又特別為我哋特調柚子蜜，真係同杯柚子蜜一樣咁sweet。另外有一款特飲是黑白啤酒，黑啤+生啤，$50。另外仲有威士忌同梅酒，我哋點了原樽梅酒，清甜香醇。Menu好靚，員工都好勤快好好禮貌。海葡萄，$48，十年前去沖繩食過之後都無再食過，完全估唔到呢度會有。藻類，爽脆，也有魚子嘅爆汁口感，配酸醋汁。份量再多一點點會更好。炸小海老，份量超多，通常食呢啲蝦仔難免有啲蝦鬚蝦殼會咔喉嚨，但呢碟完完全全無咁嘅情況，零渣，點啲鹽，鮮脆鹹香，慢慢逐隻逐隻食，停唔到口，好順喉好送酒。芥

經過農曆年前後的一連串飯局, 也是時候找一些自己一直想去的餐廳試試, 就在我想去的餐廳名單內選了這店，其實之前已到過浜滝九龍城的店子, 發覺水準唔錯, 得知天后有新分店, 已急不及待想來試試, 就找了一個平日的晚上來看過究竟。浜滝位於電氣道, 就在天后地鐵站出口附近, 入到店內，座位也不多，最盡頭是廚房，牆邊有一列吧枱，店內也有散坐, 很明顯是小店的格局。拿餐牌一看，除了幾款拉麵和鍋物選擇外，還有供應其他的小食和飲品, 還要留意店內的告示牌，看看那些是推介項目。先來個日式生啤, 夠凍而麥味濃郁，去到日式居酒屋又怎少得冰凍啤酒? 送上來的佐酒小吃是半熟吞拿魚，一份有五片, 每片都算切得厚身，把吞拿魚的外層略為燒熟，而內裏還保持生的，外層質感軟滑, 內層豐腴也有濃郁的魚鮮味，配合芝麻的香味, 效果唔錯。愛吃生蠔的我, 點了四隻九洲產活蠔,單看外表已見生蠔算是大隻的, 蠔肉非常飽滿, 厚身又肉滑, 海水味都適中，金屬味較輕，蠔味好濃郁, 鮮味無比，入口的質感好creamy, 有較長的after taste, 是高質素的生蠔。也不要錯過秘製炸雞,外層炸得金黃色, 雞件都是熱辣辣的,炸皮做得薄而

電氣道出名有好多好野食，今次就黎左食下日本野。平時食日本野都係食開放題壽司果啲，不過呢度係食佐酒小食同熱石拉麵嘅。一坐低見倒枱面有張野係介紹地酒嘅，充滿好奇心嘅我梗係試下啦。不過我一次都冇飲過，好在店長都有介紹翻。店長介紹嘅係呢一隻紅色叫開華嘅地酒，佢濃度較為低，而且好易入口，岩哂我呢啲第一次飲嘅人。聞落去好香，飲落口唔會話好攻鼻。飲完個口仲會有餘香。極辛地獄拉麵，個拉麵底有舊石頭令佢保持住個熱度，所以食得慢都唔怕。個拉麵都真係幾辛下嫁，不過食多兩啖就慣左。個溫泉蛋真係好正，佢煮到個面實哂但個黃一啲都冇熟到嫁。石燒近江牛，啲牛粒肥瘦好均勻，呢幾日天氣有啲凍，一放個爐上黎即刻暖翻哂。啲牛粒我燒到半熟就食，好淋，而且仲有啲牛肉汁流出黎，好正呢隻宮崎蠔真係好大隻，幾乎有我隻手掌咁大，一啖過食落口好滿足。聞落好重海水味，但係配合埋佢預先加上去嘅醬汁食一啲都唔鹹，食落好爽口而且仲好新鮮。

今晚來到天后找我友人去幫下手攪D野, 做完都差不多9點, 就諗住去附近醫下肚, 就見到這間拉麵店 (同我之前食果間日本拉麵在九龍城的名是一樣的說, Search 下openrice 我估這是同一間的分店來, 所以就同我友人來吃啦… 我這個拉麵控就叫了個自家製黑蒜拉麵 (HKD93) , 黑蒜香味四溢, 而且其用豬骨餚製的湯底, 非常足料, 只是落了一陣個湯都開始有點膠質凝固狀態, 骨膠原超豐富; 而且個义燒雖不算大塊, 但肉質非常嫩而不鞋口, 當然麵的軟硬度適中, 加上其特別製造的麵條, 等麵更容易沾上湯; 而流心蛋也是一切開就半流其蛋心, 正正正~ 相對地我友人叫了個制霸拉麵 (HKD118), 這個制霸拉麵所用的 ‘义燒’ 真的是霸氣十足, 因為用上一整條似五花腩的肉, 一整條可以足足圍住個湯麵碗一圈的, 可謂斤量十足; 而且肥瘦適中, 肉質非常鬆化, 簡直是拉麵之皇~ 另外我們還叫了大阪燒餅 (HKD78) , 不過這個味道ok 但不算特別 而這個海膽菠菜 (HKD128) 又長奇地味道又Match , 牛油多士加上海膽, 同牛油蒜蓉牛油多士有異曲同工之妙

A while ago I dined at Hamataki at Kowloon City so I immediately recognised the other branch in Tin Hau because of the sign surrounded by lightbulbs. As it was lunch time, there was a good ramen deal with salad and a drink included. Ordered a ramen lunch set and the grilled fish again because I remembered it was delicious at the Kowloon City branch.Black garlic ramen: When it arrived, the broth is bubbling because there is a pebble in the broth to keep the ramen hot while you're eating it.