浜滝

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《浜滝》自家製黑蒜拉麵🍜 + 鮟康魚肝📍九龍城福佬村道59號地下A號舖呢間店雖然係距離我屋企最近嘅拉麵店，但對上一次幫襯已經係好多年前嘅事。之前食我就唔覺得特別好，最特別都係佢加入左一塊石頭，碗麵一路食一路d湯仲keep到好夠熱，今日一於重溫下。《自家製黑蒜拉麵🍜》香味 (4/5)一如所料，黑蒜香味濃郁，幾香嘅。湯 (3.5/5)都係以黑蒜味道主導，豚骨味就差不多被蓋過晒，不過動物系嘅鮮味都係明顯，鹹甜適中。藉得一提係佢成個湯都係黑色，唔係上面得層油咁簡單，應該同個底湯有刻意blend過。麵條 (4/5)麵係細麵，有d似食札幌拉麵嘅基本配置咁，曲麵，偏硬，麵色偏黃，只係粗度不一樣。我就覺得個麵幾特別，唔係道道都配呢款麵，同個湯都幾夾。配料 (2.5/5)豬叉燒雖然個樣係正常，但係無論質感同肉味都係弱，中下。筍就正常，有調過味，勝在量多。溏心蛋又係較弱，過熟，蛋香麻麻，調味就正常。另外加18蚊有份鮟康魚肝，味道正常，有燒過。呢份魚肝嘅滿足感比碗拉麵仲要高。整體 - 又係屬於經過食碗都 ok 嘅級別，70分左右。如果你問，塊熱石有冇為碗麵加到分？我就認為些點啦，印象中以前食嘅時候，會多左陣

呢間地點方便，係九龍城仲要近MTR餐廳有好多串燒選擇 送酒一流我同朋友想靜靜地傾吓偈，叫咗幾款小食share日本鱈魚乾未食已經聞到好香，幾時都覺得鱈魚乾配酒係最夾。我個人唔鐘意沙律醬，覺得就咁食係最香日式汁素水餃子（$58)簡左豚肉，有3件。食落juicy! 富山灣產白海老 ($158)第一次食白海老，好新鮮。每隻蝦都炸得啱啱好，加埋少少檸檬，好夾日式炒野菜好足料，份量幾好。唔會太油膩，咸度剛剛好服務好好，上菜都唔算等得耐見有好多人推薦壽喜燒，下次試吓先！📍浜滝 (九龍城)地址：九龍城福佬村道59號地下A號舖

今日同朋友慶祝生日, 她想吃這間已經心心念念很久的餐廳, 餐應主打新鮮時令食材, 不論刺身 / 熟食 / 串燒等等的款式選擇也是十分多。餐廳內坐位不是很多, 但有滿滿的日本裝潢風格, 恍如置身在日本的小店一樣~ 今晚我們去到, 入座率也很高。北海道原隻活紫膽配三文魚籽活紫膽超級新鮮!肉質鮮嫩帶有清新的甜味, 還會有微微的海水咸味,沒有任何腥味;咀嚼時感覺海膽肉質有一點點彈性,並迅速在口中融化, 加上脆爆的三文魚籽,整過過程有豐富的口感!我和朋友每人吃了兩個仍然意猶未盡帝王蟹三食主角來了🤤特別提前訂了帝王蟹跟朋友慶生, 師傅話可以做三食: 蟹腳做刺身, 蟹鉗做炭燒,蟹頭做甲羅燒,每個部分師傅都幫我想好了怎樣的食法最突顯到食物的美味,我提前預訂的時候, 店員也有提到, 如果有特別想食的海鮮 / 其他食材, 這裡都可以訂做,而且日本有好多季節性食材, 所以餐牌都不時會更新,我覺得很少有小店可以提供這類的服務, 確實令我喜出望外👍由於我們掛住吃的關係, 我只影了炭燒蟹鉗 😝蟹鉗表面有微微焦脆, 散發濃郁的炭火香氣, 蟹肉肉質嫩滑而不鬆散,保留到蟹肉的肉汁, 海水味濃郁,啖啖肉, 只能用一個爽字

@hamataki__izakaya 位於九龍城的日本居酒屋 🍶 多款刺身串燒選擇 🍢 佐酒小食 🍻🍲日本時令海鮮雜炊海鮮雜炊有三文魚 🐟 大蝦等🦐鮮甜風味滲入每粒米飯之中 🌊 鮮味交融 柔軟綿密 🍚 入口即化 豐富暖食🫛 枝豆可選冷或熱食 淡淡鹽味 🧂 天然豆香 口感爽脆 🌱 一口接一口的清新小食🥑 芥末牛油果海老餅芥末微辛而不嗆 🌱 牛油果潤溫 🥑 配上餅乾 酥脆口感 🍪 層次富豐 📍九龍城福佬村道59號地下A號舖🇭🇰

📍浜潼日本辣椒串辣勁十足，香氣撲鼻，食到停唔到，好過癮日式雞皮串酥脆金黃的雞皮串，炭火香氣撲鼻，咬下卡滋作響，油脂豐腴卻不膩口，撒上七味粉更添層次，居酒屋必點下酒良伴。伯方鹽燒鮭魚頭鹽燒三文魚頭外皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁，鹹香適中。魚眼膠質豐富，魚鰭部位最為香脆。火候掌握得宜，連魚骨都入味。佐酒下飯皆宜，是道令人回味的海鮮佳餚。雞肉漢堡串 月見鮮嫩多汁的雞肉漢堡串，炭火香氣撲鼻。外皮微焦酥脆，內裡肉質彈牙多汁，搭配特調醬汁更顯風味。

平時自己好鐘意食日本野，今次跟住朋友帶路去左位於九龍城的「浜滝」食Dinner，裝修走木系風格好有氣氛，Menu選擇都好豐富，真係好似去左日本咁大分直送火灸平目魚邊平時都好經常食平目魚，不過裙邊部位真係第一次試，裙邊油份比較豐富，火灸後食既時候帶魚油香，特別既係口感係爽的，黎到一定要試下 沖繩香檸海葡萄沙律海葡萄有「綠色魚子醬」之稱，食既時候爽脆，帶有淡淡的鹹鮮味，加上香檸汁酸酸甜甜好開胃帝王蟹三食大推! 三食各有特色，自己最鐘意剌身配醬油一齊食，記得將蛋撈勻，好鮮甜大另外飲品方面佢地有不同的日本酒，有曬證書掛於牆，最岩同朋友開心飲番杯

九龍城推介之居酒屋，地點鄰近地鐵站。地方不大，有吧檯、高檯對著清酒櫃。入面掛滿日本旗幟，牆壁貼滿日本標貼，架上放滿酒樽，日式風味濃厚。鲑魚牛油果沙律鋪滿三文魚片，每一片都是厚厚的。還加上牛油果，健康的沙律。北海道原隻活紫膽配三文魚籽矜貴的紫海膽，海膽新鮮即開，色澤鮮橙，濃郁，上面有三文魚籽作點綴。秘製炸雞新鮮炸起，金黃脆卜卜，很大塊。唐揚墨魚咀最佳佐酒小食之選，一口炸物小食，煙韌口感。活貝盛盒平日總是吃魚類刺身，今次試試貝殼類刺身，原來貝類也有很多款式，大開眼界，味道鮮甜，有口感。黃油牡蠣鐵板上的蠔，肥美大大隻，濃郁的牛油香味，底下還有牛油炒菇。大阪燒餅不過不失的燒餅，大量鰹魚絲鋪面。

味覺盛宴｜浜滝 九龍城隱身於九龍城福佬村道的浜滝，是一間主打日式燒烤與清新沙律的地道小店，結合自然風格與精緻食材，為你帶來一場味蕾與感官的雙重享受。🥩 厚切和牛牛舌入口厚實彈牙，牛味濃郁，燒至微焦時油香四溢，令人一試難忘。🥩 神戸和牛扒油花分布均勻，肉質柔嫩，燒至五成熟最能展現牛肉的鮮甜與層次，絕對是牛肉愛好者的至愛。🍍 菠蘿串燒烤後的菠蘿香甜多汁，微焦的表面帶出天然果香，與肉類搭配更添清新。🥗 鮭魚牛油果沙律清爽沙律配上油脂豐富的鮭魚與綿滑牛油果，口感層次分明，既解膩又健康。🍢 雞軟骨串外脆內彈，燒至金黃香脆，咬下去骨香四溢，是下酒一流的小食。

今晚朋友帶我去九龍城搵食，推介呢間日式居酒屋，餐廳裝修帶日式風格，入到去好似去左日本咁。半熟海龍燒外層蝦殼經炙燒後帶有微微焦香，而內裡的龍蝦肉則維持半熟狀態，晶瑩剔透，口感如凝脂般柔嫩，鮮甜濃縮，毫無腥氣佐賀縣鳥之提燈這道日本九州既名物，以雞卵巢與未成熟卵為主角，烤製後形似一盞盞小提燈，上桌時油潤晶亮。餐廳嚴選佐賀縣地雞既卵巢，每顆卵囊飽滿圓潤，外層薄膜烤得微微緊實，內裡仲保持著半流動既濃郁卵香。大分直送火炙平目魚邊魚邊豐腴既油脂係高溫下微微蜷曲，表面泛起金黃色，散發誘人既炭香同海洋氣息，魚肉經火炙後，皮下膠質融化，入口即化，帶有濃郁既魚油香氣，而肉質仍保持細嫩彈性。韭菜豚肉串豚肉肥瘦適中，薄切後裹住新鮮翠綠的韭菜段，炭火慢烤。高溫令豚肉脂肪漸漸融化，香氣四溢；外層微焦酥脆，內裡肉汁飽滿，而韭菜在高溫逼烤下仍保持脆嫩。

好少打食評嘅人🤣🤣但係好食就要分享今年特突登揀咗生日正日黎呢間居酒屋！！好耐之前已經有朋友推薦過黎呢到食！！所以今次生日預早book枱黎食！今次係生日正日黎食生日飯嘅關係，餐廳好貼心地寫了生日卡送俾我🤗🤗好驚喜又開心到咗食物方面，叫咗個店鋪好出名嘅群目魚邊🫨試咗一啖真係返吾到轉頭！！之後重食咗炸雞，鰻魚等等！完全冇任何骨！雞炸得鬆脆，一咬有勁多汁吾會話好乾！重點個魚生真係特別出色! 自問自己吾係好常食魚生同埋偏食嘅人，但係我見到食完一舊真係覺得好好食，4個人就好快清咗條魚啦。然之後個魚攞咗去熬製湯，黎到之後個魚湯真係好鮮甜又唔腥🫣好少飲到呢種好好飲嘅魚湯🥹服務方面，菜與菜之間黎得好快，全程同朋友可以一路傾偈一路食，去到最後好surprise 有店員同你慶祝生日同唱生日歌😆😆真係開心又難忘！朋友都有同我講一定會黎番再食！！

今日朋友揀左兵滝食野，佢環境舒服，感覺不錯厚切和牛牛舌燒得恰到好處，外層微焦，入口柔嫩，牛油香氣滲透其中，咬下去還帶點彈性。 而神戶和牛扒油花分布均勻，燒烤出的焦香與肉汁交融，質地細膩，輕輕一咬就化開，完全不用蘸醬。 龍蝦粥就真係好有驚喜，一鍋滿滿鮮味，龍蝦的甜美與米粒的粘稠感完美結合，每一口都喝得到海洋的清甜。最緊要係配番支櫻室町備前純米吟釀 ，柔和的米香和清爽口感中和了牛肉的濃郁，令到餐吃起來更平衡。

又過嚟九龍城呢邊😆好掛住呢間居酒屋食物✨花魚一夜干薄鹽口味唔太咸，燒烤過嘅花魚味道新鮮，肉質鮮嫩、油質豐富,而且肉多刺少💪🏻✨月見葡萄豚肉石鍋飯石鍋飯嘅蛋一定唔可以全熟😏因為佢嘅蛋黃係要來撈飯🥘蛋液混合飯同豚肉超級好食👍🏻👍🏻✨秘製炸雞超脆嘅雞～～又juicy😘小小咸多多脆呀！✨花畑鍋超級靚呀😍綠色嘅菜配上紅色嘅豚肉捲到好似花咁🌹🌷好吸引呀！然後肉味滲入啲菜度啲菜就好好食

串燒爐頭香氣四溢，勁似去咗日本街頭嘅小店。📍月見雞肉漢堡串呢串雞肉漢堡串上面有個完美嘅蛋黃，就好似皎潔嘅月亮安坐喺雞肉漢堡串上面 🌝 雞肉漢堡質地鬆軟多汁，調味入味，咬落去肉汁四溢，蛋黃一破開就流晒出嚟，同雞肉完美融合，香濃得嚟又唔會太漏。呢個組合簡直係味蕾嘅享受，絕對係要嗌嘅招牌！📍日本雞腎串雞腎串外表金黃微焦，灑上少少海鹽提味，一啖咬落去，腎臟嘅獨特香氣即刻爆發 😍 腎串新鮮無腥味，烤得恰到好處，外脆內嫩，有啲彈牙，配埋啲海鹽，鹹香夠晒味！就算唔係內臟控都會鍾意呢種細膩嘅口感，絕對係考驗師傅功力嘅一道菜式！📍牛肉壽喜燒鍋壽喜燒一上枱已經香氣四溢，鍋仔裝住啲滾燙嘅湯底，牛肉片薄得見光，蔬菜擺放整齊 🥘 牛肉新鮮無比，甫入口就化，根本唔使咀嚼！湯底甜中帶鹹，層次豐富，吸收晒牛肉精華，連埋啲蔬菜都變得超有味道。最後剩低啲湯底配白飯，簡直係人生一大享受！📍阿波美雞翼串阿波美雞翼串醃製入味，表皮金黃焦香，一咬落即刻聽到脆卜卜嘅聲音 👌 雞翼油香四溢但唔會過膩，肉質鮮嫩多汁，骨邊嘅肉特別香甜。師傅嘅火候控制得好好，外皮夠晒脆，入面嘅肉仲保持住多汁，一啖接一啖停唔到口！📍極聖山田錦純米大吟釀呢支

近宋皇臺站嘅呢間Hamataki居酒屋，餐廳內掛滿左各款和式旗幟，仲有幅好靚好colourful嘅壁畫裝飾，的確令我諗起真係日本街頭啲居酒屋！野食方面，款食非常多。沙律、刺身、燒物全部都勁吸引。日本蠔只係$48一隻好鬼抵！我嗌左兩隻食，真心大隻又鮮甜。超推介！壽司款其中有兩款，精緻到我覺得好難忘同超級欣賞，就係海膽拖羅花多士，同埋神戶和牛海膽蟹卷。海膽同拖羅都係超鮮甜，量又多，加埋魚子醬成件事好高級好正😍多士脆卜卜，成舊啪落口口感豐富好好食！和牛係3成熟左右，入口即溶嘅口感，和牛上面嘅海膽又係好多，然後都有魚子醬。擺得咁靚可見餐廳真係好有誠意。好值得再黎！

其實都好懶寫食評，除非真係好差或者好好食！今次呢個屬於好好食果隻！點好食法？ 我一個星期去左兩次，咁肯定係好食啦！先講環境/裝修，好有氣氛，好有日本feel，但當然唔夠尖沙咀d高級日本餐廳靚，如果你要fine dinning果隻既，呢間餐廳未必啱你！入主題，講返食物，果個左口魚裙邊真係不得了，真係必食，如果我話係我食過最好食嘅，又好似有啲假，所以留返大家自己判斷，但真係必定要order! 個半熟龍蝦配海膽又係推介啦！重有個魚子醬喺面既海螺薯仔南瓜沙律都好出色，好推介！聽朋友講，d熟食都好唔錯，下次會去試吓！當呢篇食評出街嘅時候，我已經去咗第三次，老闆仲好好人，俾咗個折頭我