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電話號碼
23865055
開飯介紹
日本風味的居酒屋，主打各款火石拉麵、炸物及燒物，配上啤酒，是一個與朋友相聚的好地方。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
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食家推介
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徘徊在半熟和滾燙熱石拉麵之間
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愛吃高質日本菜式的人，追求的大概是一種可以在食物呈現出最完美的時候，把它據“胃”己有。而有一種完美，大概就是徘徊在半熟與全熟的之間，點到即止。眼前的半熟吞拿，微微煎熟、點到即止，造成外邊一層溫熱而中間冰涼鮮甜的兩種口感同時撞擊味蕾，就是一種能悸動心頭，讓人瞬間怦然心動的感覺。半熟的狀態，大概就像那些年我們還是青蔥少男少女，那麼的青澀嬌豔。另一邊廂的半熟帆立貝，清甜柔軟，如斯美好，不愧是日本職人推介，口感非常細膩。接下來是明太子燒日本蠔。蠔仍然保持水嫩，咬下去的時候，鮮甜蠔汁破囊而出；鹹香的明太子勾勒出蠔的海鮮味，使味道更顯豐腴。再來的日本直送近江牛柳串和柚子雞肉串也不錯。但柚子雞肉串較特別，撒了鹽巴和柚子汁來燒，柚子汁清新可以減膩，略嫌鹽巴撒多了一點，影響了味道。期待許久的北海道蟹場拉麵和極辛地獄拉麵終於上桌。拉麵湯底藏了一塊熱石，熱石能使湯底持續保溫大概45分鐘，令湯底不至於快速冷卻而影響味道。兩款拉麵的湯底不一樣。要是能吃辣的話，建議一定要嘗一嘗極辛地獄拉麵。湯底濃郁不在話下，辣得有層次才是最精彩。
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餐廳位於Tony Wong嗰一條街，喺九龍城嚟講算係比較靜嘅地段，我覺得咁樣反而仲好，餐廳更加隱世，唔使點排隊都有好西食，泊車又唔洗同人爭，好似當日我泊正正喺餐廳門口，方便到呢；入到去被安排坐喺左手邊嘅高枱，望住牆上日本風嘅掛畫，同埋喺盡頭吧檯嘅日本師傅，盡見日本風情。芥末海老餅，呢一個係侍應小姐推介嘅熱門菜式，中間白色嘅餡料係由新鮮嘅海老打碎而成，散發著啖啖新鮮嘅海洋味道，加埋牛油果同埋cream cheese， 令到個口感更加順滑，係一個好特別既前菜。雞肉漢堡串配日本蛋，首先試一啖未點蛋汁嘅雞肉漢堡串先，雞肉充滿日式燒汁嘅味道，喺雞棒嘅內心仲食到一粒粒切碎咗嘅雞軟骨，倍添口感，然後將個蛋黃中爛，再同啲芝麻同埋香蔥一齊撈勻，點一點就令個雞肉充滿蛋香，日本玉子蛋味果然特別強。大阪燒餅，一向都好鍾意食大阪燒餅，鍾意佢個燒餅汁同埋上面嗰啲木魚絲， 我覺得呢兩種味道好夾，呢間餐廳嘅大阪燒餅都無令到我失望，仲比起出面其他餐廳嘅更加足料添。日本直送肥豚肉串，豚肉串豬味香濃，燒得香身得嚟仲保持著豐富嘅肉汁，肥瘦均勻，令到口感更好。炸忌廉薯餅，呢度個薯餅炸得特別酥脆，炸漿又夠哂薄，薯餅帶著淡淡嘅忌廉味，十分出色。北海道蟹場拉麵，一上枱見到嗰三條粗壯嘅蟹棒經以垂涎欲滴，蟹棒嘅鮮甜味悉數融化喺湯入面，半流心嘅溫泉玉子，加埋口感肥美嘅日本叉燒，最特別嘅係個碗嘅底部有一嚿熱石，撈上嚟嘅時候發出吱吱聲，心思令人倍覺溫暖。
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熱騰騰的拉麵和石頭飯
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每次去九龍城都吃泰國菜，今次例外，嘗試日本店浜滝。拉麵和石碢飯看來是鎮店之寶。濃厚豚骨魚介醬油拉麵這碗拉麵真是很大個碗，最利害的就是湯還在熱騰騰，水泡還在湯面上卜卜跳，持續了10多秒。湯本身很濃味，要將拉麵浸在湯上一起放入口，讓魚介味道隨着拉麵慢慢滲入味蕾。記得先吹一吹，真是很熱。豚肉也要浸耐一點，讓醬油在香軟的肉中滲透出來。玉子如奶皇流沙包一般，糖心蛋非常美味。吃到尾，連湯都飲完，終於知道內裏乾坤，就是這一塊熱石了。鰻蒲燒燒飯要等耐點，鰻浦燒已是較快的一款，都等了一段時間。飯一放下來，已經知道是非常熱烘烘，飯和石鍋真是一起燒，不能觸摸。鰻魚真是非常肥美，很。飯也喜出望外，很鬆軟，滿有住家飯的感覺，真是很溫暖。碢底也沒有吃不下的飯焦，非常好。最好由底食起，讓上面的飯繼續吸收熱量。吃完之後，還有少許煙冒出來。老闆看來是日本人，親力親為，整體很不錯。價錢當然利害，感覺都是值得的。
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無負職人之名
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通常到九龍城覓食，都係專攻泰國菜或者打邊爐， 估唔到都 畀我哋搵到一間質素相當高， 而且價錢亦非常合理嘅日式居酒屋【浜滝Hamataki】。呢間日本居酒屋除咗提供各種酒類以及各款佐酒小食之外， 仲特別強調有由日本職人用心製作嘅嘅熱石拉麵提供。 日本職人講求手藝傳承， 對製作一絲不苟，可謂係對拉麵質素嘅一份保證。入到居酒屋， 又點少得各款嘅清酒以及啤酒呢？ 可惜今日係家庭樂，未能細緻品嚐各款美酒， 下回一定要約埋幾個好友嚟聚一聚， 暢飲一番。姨甥女最愛 《炸忌廉薯餅》$48，炸忌廉薯餅外層非常金香鬆脆， 炸漿同麵包糠夠酥脆， 裏面嘅忌廉餡料夠曬creamy， 整體感覺香口而不油膩。佐酒之選 ，《芥末海老餅》$48，大廚將少量嘅芥末加入咗感覺較為西式嘅cream cheese，再加入櫻花蝦，用嚟搽上餅乾上面嚟食， 創意又新穎， 感覺有點fusion。我嘅至愛，《大阪燒餅》$88， 大阪燒餅上面灑上極多嘅木魚碎， 再淋上咗蛋黃醬以及燒汁， 味道酸酸甜甜，極為開胃。 而且入面加入咗椰菜絲，以及其他嘅餡料， 口感豐富。黎居酒屋又點少得串燒呢 ？《雞肉漢堡串配日本蛋》$28， 雞肉漢堡傳入面加入咗雞軟骨，咬口爽脆。食之前沾上生雞蛋，味道濃郁，而雞蛋亦令雞肉棒棒更滑溜。《日本直送肥豚厚切豬肉串》$28，肥美嘅五花腩加上海鹽同埋黑椒，味道簡單得嚟又可保持食材原汁原味。最後係期待已久嘅《自家製黑蒜拉麵》$88，拉麵送上枱嘅時候發出吱吱聲響， 原來係因為拉麵裏面加入咗熱石，上枱嘅時候拉麵湯底還能夠保持沸騰狀態。 喺食拉麵之前先呷一口黑蒜豬骨湯，果然香濃！ 豬骨湯用咗長時間淆製，大量的骨膠原溶解咗喺湯入面，令湯口感濃厚。豬骨湯嘅味道突出，配合埋黑蒜油， 令湯底更為惹味。由於用料上盛， 就算食完成碗麵亦唔會覺得口渴。 至於叉燒係以慢煮烹調，可以保留肉汁，口感更嫩滑。每碗拉麵都有一隻味付玉子，溫泉蛋吸收咗醬油嘅精華， 裏面嘅蛋黃亦處於溏心狀態。至於拉麵硬度適中， 拉麵夠曬煙韌，而且相當掛湯， 令到每一口拉麵都沾滿濃厚嘅蒜香豬骨湯，真係要大大力，食到「雪雪聲」。 如此出色， 確實係來自職人用心之作。呢間居酒屋食物質素高，又啱一家大細嚟食， 下次有機會必定約埋幾個朋友一齊嚟小聚一下。
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美味拉麵
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今晚Happy Friday 約了朋友去九龍城食晚飯， 本來諗住食泰國菜， 但經過這間浜滝店舖，門前正有幾個人等候， 相信味道應該不錯， 如是臨急轉食這間 餐廳。這間浜滝餐廳主打日本菜式,有拉麵、串燒和鰻魚飯。 入到鋪內面積雖然比較細，但裝修後日式化， 又有啲酒吧feel，氣氛很好。看完餐牌，價錢一般幾十蚊到百幾蚊便有交易， 我們兩個人便點了濃厚豚骨醬油拉麵 $88和蒲燒鰻魚飯$98， 加串特色鵪鶉蛋串燒$22， 埋單不到300蚊，晚餐來說，經濟又實惠。味道方面不得不讚， 尤其是濃湯豚骨拉麵， 麵質上乘，食落有彈牙感覺， 尤其是湯底非常濃郁美味， 拉麵沾滿了這麼濃厚的湯底， 熱辣辣非常入味。 而配料中的糖心蛋煮到啱啱好，用筷子將蛋分開一半，蛋汁源源流出， 非常香滑好味，蛋味甚濃。 唯獨是整碗拉麵的分量不是很多， 有點不夠喉的感覺。鰻魚燒飯， 鰻魚燒得好香，共有四大塊咁多 。而最滋味的鰻魚汁是整碗精華所在， 汁香味濃， 味道可口。最後一題是這裏的鵪鶉蛋，一串共有五粒， 鵪鶉蛋就咁烚熟食已經非常好味，何況是燒過後再加上醬汁 ，味道更勝上別一境界， 簡直食到停唔到口。
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