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入開大埔，自然去食我至愛的「魚蛋河」，魚蛋不是平常食開白滑Q彈那款，而是比較緊實帶有濃濃魚香那種。🤔但一碗只有五粒魚蛋、兩片魚片及兩嚿魚皮，而魚皮比普通的要厚身，浸在湯河中也不易變腍，而且帶有濃郁的魚油香味，好吃；但價錢$36/碗，都咪話唔貴，一個人自私食兩碗，都唔嫌多。😋人流不斷，平日時間未到中午便要關燈預備休息，遲少少來都分分鐘無得食，真係唔講得笑。😱同枱食客告知，試過人多時，一個座位要等上一個小時有多，假日來就要有心理準備才好來呀；而且必須早到，不是要白行就不好了。😬#魚蛋河 #魚片 #炸魚皮#河粉#洪記(香港)地址: 香港大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS4號舖
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首先碗粉好細碗，見好多人都嗌兩碗先夠。魚皮唔好食，好似只係食炸粉咁。魚蛋同魚片都好細粒細片都算，重點係極不新鮮，咬落唔彈牙無魚味又’鞋’又實，應該係放左落冰箱勁耐。如果叫野飲要$17一杯，沒有服務態度可言。總括嚟講，去返對面食欽記好過。
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昨晚睇完介紹大埔街市熟食中心，兩公婆決定去試點心，點知去到一位難求，立刻搵第二間。經過洪記，人不算太多，搵位坐低再行出去叫嘢食，姐姐落單時特意提醒製作需時，那就先飲奶茶慢慢等。十分鐘左右兩碗魚蛋粉送到，上面有一片炸魚皮，雖然放在湯面，但依然酥脆！魚蛋細細粒，味道同長洲張記有幾分相似，湯就有點普通，碗麵size偏細，以我食量最少要食兩碗先夠飽。總結用餐愉快，味道好但非神枱級，價格合理抵食。值得一提，好多人話佢哋服務態度差，我又唔太覺得喎！傳菜嗰位哥哥仔非常斯文，我同佢講唔該，佢都有同我講唔使客氣。幫我落單同收錢嗰位姐姐係同一個人，落單時見佢木口木面，但佢幫我哋收碗同埋單嗰時，都有講唔該同多謝。是日消費：魚蛋河x 2 = $72
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可以一試，可以再吃，可以不再吃。洪記幾乎是大埔最有名氣的魚蛋粉，在大埔市政大廈只有4張圓枱，每張枱仲劃了邊界註明只可以坐5個人。只賣魚蛋粉或麵，從清晨起營業至下午一時就收檔。我和朋友在上午10時30分到達洪記，等了大約10分鐘有枱坐，先是鄰店問你會不會點飲品，因為洪記沒有供應飲品的，但鄰店收17元一杯熱飲，我覺得有點兒那個。然後相隔10分鐘，才有洪記店員問你要粉還是麵。沒錯，你只需要回答粉還是麵，和幾多個就可以了。我和朋友都點了一個粉，魚蛋粉有少量炸魚皮附帶在魚蛋粉。每碗賣36蚊，我覺得性價比算可以，只是坐落市政大廈，就別對環境抱大期望。而魚蛋粉，的確沒有甚麼值得評價，但奇就奇在，我們在吃魚蛋粉途中，已經有一堆人站在我們側邊等位，而且疑似給壓力想我們快些吃完，然而我和朋友都吃得好慢，等位人士卻不得要領。只能說，要是你來大埔旅遊，而想不到吃甚麼，洪記可作為一試的小食，試完可以再吃，也可以不再吃。
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大埔新街市出名多好野食，比較多人認識都係海鮮加工嘅晚市鑊氣小炒，原來晏晝嘅人潮都十分之多👯♀️其中有兩間魚蛋粉都係長期排晒長龍，基本上12pm左右賣晒就會收工，分別就係洪記同欽記😎依幾年家人都經常幫襯，佢哋累積經驗後都比較推薦前者～所以今次就寫下洪記嘅食評先😙魚蛋粉 (36) 再重要當然係魚蛋，有成4粒魚蛋同2塊魚片，再配上厚身脆口嘅炸魚皮。魚蛋真係食得出手工誠意，有別於一般超爽嘅口感，依個相對上係會腍身少少，但係魚味超重，食落去唔會覺得只係麵粉👍🏻大家都要試下！再講湯底，坦白我覺得比較淡，但配上佢特製嘅辣椒豉油，依個味道剛剛好，反而可以突出魚蛋嘅鮮味。至於個麵底，可以揀鴛鴦，但我就揀河粉，因為佢個河粉好滑，唔會容易發脹。但係份量就比較少啲，男士一碗就未必會夠飽🤔最後一個tips💡新街市或者其他熟食市場都有個特色，就係只可以坐舖頭前嗰幾張枱。但係洪記附近都有啲茶水檔，只要有幫襯佢哋飲品或者其他小食，都可以喺洪記叫個魚蛋粉過嚟～咁就可以減少排隊嘅時間😌
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