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泰排檔 （26/7/2025）今日朋友約我去中環吃午餐，朋友知道我喜歡食泰國菜，就提議去泰排檔品嚐美味泰式食品，這間餐廳是米芝蓮及排隊紅店，而餐廳概念是和泰國thongsmith一樣，加各種地道泰國街頭美食，餐廳的9成食材都是從泰國直接入口，食落都以為自己喺泰國。這間餐廳位於中環士丹頓街6-8號地舖，去到餐廳門口見到有人排隊，入到餐廳亦見到有很多客人，餐廳設計溫暖而簡約，好有泰國風味，枱凳擺放得整齊，令人坐得舒服，更聽到泰國歌曲，真係可以享受一段美味的時光。泰排檔餐牌嘅食物款式都不錯，有湯麵、炒粉麵飯、額外小食、甜品、飲品。我哋就叫咗湯麵嘅和牛船面、炒粉麵飯嘅蟹肉炒飯、額外小食泰式炒芥蘭、甜品嘅泰式椰子雪糕。這間餐廳食物質素好，真材實料，廚師用心烹調，入口好味道，店員服務態度又好，好值得向大家推介來食。🐮和牛船面和牛船面的牛肉非常嫩滑豐腴，牛丸彈牙多汁，炸豬皮則帶有酥脆的口感，吸湯後外軟內脆，通菜爽脆清甜，平衡肉類厚重感，金邊粉細滑帶米香，吸附湯汁能力強，香蔥和芫荽增添了清新的味道，湯底濃郁鮮甜美味，牛肉和牛丸的鮮香與炸豬皮的鹹香相得益彰，通菜的清甜與香蔥、芫荽的香氣相互交融，整體味道層次豐富。🦀️蟹肉炒飯蟹肉鮮甜嫩滑，香蔥帶有微微的脆感，點綴色澤，青瓜片生脆清涼清爽，雞蛋炒至金黃鬆散滑嫩，炒飯的米粒分明，口感豐富，蟹肉的鮮甜與香蔥的香氣交織，青瓜的清新平衡了整體的味道，雞蛋的香氣為菜餚增添了層次感，整體味道清新而不油膩。🥬泰式炒芥蘭芥蘭的莖部脆嫩無渣，有脆口感十分明顯，炒至適中的火候保持了其爽脆，蒜蓉則增添了香濃的口感，麵豉醬的鹹香與蒜蓉的香氣相結合，帶來一種獨特的風味，芥蘭的清香使整道菜餚更加清新，味道平衡。🍧泰式椰子雪糕雪糕椰香濃郁順滑，質地綿密帶冰沙感，果仁的酥脆提供堅果香氣，與椰果的嚼勁形成對比，糯米飯的Q彈感增添了多樣的口感，椰子的天然椰奶香甜味與朱古力醬的苦甜交融，果仁的風味增添了層次感，整體味道甜而不膩，十分清爽，真係不錯好食嘅甜品。
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終於比我排到呢一間人氣米之連推介泰菜，以為6點鐘去到可以早啲入去，但係都排咗大概15分鐘。黑豚肉船麵(金邊粉)($108): 湯底好好食，好飲亦都好重肉味，鮮甜。豚肉略嫌有少少過咗火，但係肉丸完全補救到，好Juicy。金邊粉好滑，而且碗入邊都有唔同嘅配菜有芽菜，洋蔥等等。我朋友連湯都飲埋。和牛炒飯($118):叫呢個純粹想睇吓佢做炒飯好唔OK，結果都幾驚喜。本身以為會係幾片黃牛擺上上面，結果係和牛碎炒埋一碟嘅，入邊有蕃茄，洋蔥，蛋同埋其他調味料。調味都啱啱好，唔會喊之餘亦會想再食多幾啖。份量亦都幾大碟。飛天通菜($88):可以揀辣定唔辣，朋友食唔到辣，所以叫咗唔辣嘅。好好食！冇乜見到好多馬拉盞，但係佢嘅調味完全係極鮮，而且唔會過鹹，同埋菜都好嫩，冇乜筋。之前睇報道，可能因為佢嘅選材都係泰國直送嘅原因，真係好似喺泰國食緊咁。芒果糯米飯($88): 點可以唔食芒果糯米飯，上菜嘅時候都幾靚，跟嘅汁偏向多少少煉奶味。今次嘅芒果唔算太甜，但係自己俾佢嘅糯米飯完全吸引住，第一次覺得芒果唔跟糯米飯食冇咁好食😂 好淋而且好煙韌完全係我杯茶。 總結：入到去嘅時候完全就係覺得去咗泰國咁樣飾品質素當然有返咁上下，而且自己覺得佢哋食材都好認真，應該全部都係喺泰國入口嘅，如果唔係唔會做到真係原汁原味嘅泰國菜。而且喺中環呢個地段而呢個價錢食泰菜根本一啲都唔貴，絕對可以再一次。
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上網介紹佐敦的這餐廳好評如潮！我記得是由Samsen出身的主廚開的泰菜店早早已bookmarked要試，今日經過中環這分店一於來試試！地點就腳，一開門就來食，頗多食客好在還有枱~~ 😂 lucky ~ •Wagyu Beef Boat Noodles $118 聽講餐廳最出名的是船麵先點了一碗和牛船麵來試湯頭濃郁有泰式船麵的經典味道牛肉片超嫩口 上枱時是粉嫩紅色加上牛丸口感超豐富蛋麵Q彈滑順，吸滿湯汁超好食味道濃郁 滿足！🥰•Stir-fried Flat Noodles $128 😍選了雞肉的泰式炒河 一上枱不誇張的香氣逼人 超有鍋氣!! 🔥 寬扁麵炒得乾爽 帶點醬油和蒜香雞肉片嫩滑又入味 超開胃！麵條軟中帶點嚼勁 咬落有點像啫喱的Q彈口感吸滿醬汁每一口都超滿足! 超惹味! 相比船麵，個人更喜歡這鑊氣滿滿的炒河！推介大家務必要試試😂 •炸粟米蝦餅 $98 等了一陣蝦餅才上枱 四件蝦餅大大件 份量十足！蝦餅炸得金黃酥脆，外皮超脆，裡面有滿滿的蝦肉和玉米粒，熱辣辣上枱 新鮮咬下卜卜脆 搭配旁邊的甜辣醬 酸酸甜甜超搭~ ☺️ •Mango & Passion Fruit Smoothie $58 簡直是這炎炎夏天的救星芒果的甜味和百香果的酸爽混在一起喝起來超清新 濃稠度剛好，入口滑順又冰涼！超正！😍😍😍 試了這米芝連推介的餐廳太開心了！今日太飽未試盡所有菜式下次經過再來食！•As usual, menu for reference:
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中環新泰國餐廳，熱門米芝蓮排隊店✨呢間餐廳第一間店係佐敦，每次經過都見到有人排隊，係2025米芝蓮必比登推介⭐️最近喺中環新開咗間分店經中環街市搭幾輪半山自動扶手電梯見到Bakehouse對面餐廳同泰國一樣，食物主打地道泰國街頭美食，大部分食材由泰國入口🔸 沙爹雞串燒一入到餐廳，我就點咗沙爹雞串燒串燒味道濃郁，每一串都帶有微微嘅燒烤香味🤤雞肉鮮嫩多汁配上美味沙爹醬😛🔸 醉貓炒河 主菜我叫咗醉貓炒河，即點即炒散發熱騰騰的香氣🤤🤤和牛肉質非常嫩滑，入口味道濃郁河粉口感煙煙韌韌，加入魚露香葉及各種泰式香料，辣得來好惹味醬汁香氣四溢，令人食得唔停口，真係好滿足😍不過呢間餐廳有個小缺點，就係只有cash/ fps payment
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每天都路过 Staunton Street的泰排档每次都被门口的霓虹灯和涂鸦吸引 就觉得这家店就注定生在这条街开在这里的店都值得闭眼冲就在Bake house对面Soft Opening就引爆排队潮米芝莲推荐👨🍳将曼谷夜市的风味100%复刻到香港很期待他们家快点拿到酒牌这么好吃的泰国菜 一定要配冰镇啤酒🍻鸡尾酒🍹才满足呀！🍜和牛船面 选用上好A4和牛片，搭配浓醇的泰式香料牛骨汤底，还加入超好吃的牛肉丸泰酸辣超级开胃！每天来嗦一碗都不嫌多😍🦐炸粟米虾饼这个要蘸自家调制的梅子酱，酸酸甜甜的酱汁儿搭配炸的饱满Q弹的虾饼👍🍹热情芒果冰沙用泰国水仙芒现打🥭一整颗芒果打成绵密冰沙，夏天太合适不过
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