法式牛扒屋 (已結業)

Work been crazy the past few months and two months ago, one saturday, decided to bring my wife there after another long day at work (on weekend), it was a pity that i was on a call for the first 15 mins or so after we sat down and boy did they serve quick, my soup was already there when i was still on that damn call. We ordered the standard dinner set and we both had the lobster bisque as starter and my wife order the souffle as dessert. Ok now lets talk about the steak - we never a big fan of t

再會了！由開業時在食通天年代到現在快捷酒店，原來已經幫襯廿年多，物轉星移，由年輕到知命，人生唯一可以做的，是放下。復活節原是Resurrection,可惜也是Ending. 扮完文青，祝大家復活節假期快樂！

要吃法式牛扒餐，除了La Vache和 Le Relais 兩所由外國人引進香港的店，必提的還有「混血兒」路線的W's Entrecote，是港人老闆在九十年代開的，他更是那年代首位港人拿到法國藍帶資格。這家比前兩者還要早在香港立足，當年跟Amigo 和Gaddi's 一樣，進這種餐廳有一定的dress code，來過用餐是一種身分象徵、一種豪氣霸氣的呈現。現在比這裡用餐貴的地方多的是，不過二百多吃一個牛扒餐仍算是中等偏高的價位。可惜，有錢一樣未必再吃得到，這店要在四月中結業了。告別前來支持一下，職員說還未有重開的決定，將來還是一個未知之數，好比光榮謝幕、未知去向的薯片叔叔。港人班底炮製的法式牛扒，至少比那家法國過江龍好吃得多。本土貨色，不一定遜於來佬的。港式獨有的味道，不在於和暖木色的氛圍，而是多元化的餐牌；除了牛扒，還有其他肉類和海鮮可選。港人就是要新鮮感和多選擇，還記得看過報導說兩個台灣人來港開店，只賣捲餅和三文治，結果生意淡泊，最後變成一家全面的台式小吃店才生存得到，或許我們給縱壞了。前菜是沙律或湯，其實選湯是比較划算。青雜菜沙律的份量不多，只是幾塊菜葉撐起不實在的小山丘，真的

在網上得知將在4月17日結業，所以趕來一試門口已貼有關結業的通告裝修懷舊而不殘舊，喜歡那些紅白格枱布，柔和的燈光，感覺浪漫，有情調點了龍蝦湯(+$10), A.炭燒肉眼扒 $198 或可選澳洲和牛麵包籃很有風味，法包2塊暖上，獨立包裝牛油2件，味道沒特別龍蝦湯，顏色很好看， 蝦味很香， 很想馬上就嚐嚐，可是相機要先嚐，味道適中，不會過濃，好喝主菜：炭燒肉眼扒配炸薯條叫Medium rare, 來的也是，火喉控制得準熱碟上肉眼扒：嫩，多汁，有炭燒味，牛味淡，不過也算正常，肉眼的特式汁：牛扒配上此汁，能把牛味淡的部份給填充，香草味，牛油香不會太濃，不會蓋過牛扒味，而且加了檸檬汁，把牛油的膩平衡了，很美味！汁太少了，要添汁在Lunch, 肉只有4oz, 太少了，可能太好吃吧，也可能是我太愛吃牛薯條：熱騰騰的，脆脆的，好吃朱古力味的是日甜品，味道不太特別服務態度：有禮，認真，有效率，大部份都有笑容結業，太可惜了！

點了美國安格斯牛扒，味香有肉質，薯條外脆內軟，略微軟身了一點。蘋果批夠薄身，但果香不夠、雪糕味香濃而不會過甜，好吃。整體食物中上水準，好味。餐廳環境乾淨美觀，略微嘈了一點，服務周到，會不停為顧客添水。

作為不是住在或工作於銅鑼灣的香港人，很難會去試到位於銅鑼灣的特色老店，呢間就係例子。一直無特別宣傳嘅佢，到近日將要結業，經傳媒訪問，我才得知法式牛排不只在灣仔、中上環，原來更有此銅鑼灣的老舖作先驅。中午食的除牛排外還有別的選，但我就只關心午餐有否法式牛排供應。約好的朋友未到，我先周圍拍個照，四周盡顯舊日情懷。我地加左錢飲龍蝦湯。湯很濃很香，配上少少打了的忌廉及香草，完全地溫暖住整個人。法包當然不可少，然而對比之前寫過的法式餐廳，這裡的比較普通。但至於牛扒，我不得不說這是我試過了幾間專做法式牛扒的店後覺得最好食的一間。牛扒要了medium rare，出黎入面紅嫩無血，而入口鬆化，證明用的是好牛扒。薯條很脆，而碟本身是暖的，這就是高級餐廳的services。 配上牛油香草汁，我叫多了一份薯條及添加了汁，食得開懷。午餐附送甜品，是紅苺慕絲蛋糕。酸酸甜甜的作完美句號。返食指數: 4.2 粒星 (最高5粒) 午餐價錢200多，但嚐到了歷史的韻味。如斯有真懷舊價值的店卻快將結對，聽到隔離桌上的老客戶說著不捨，又追問搬遷地方落實了否, 不免令我思考我們要的是真懷舊，還是裝懷舊。然而，我還期待它的重來

星期六中午，與朋友2人午餐，除了麵包和奶茶外，一切令人大失所望。麵包和湯不過不失，最離譜系湯末飲完，侍應已端上牛扒來，放在一旁！簡直是快餐的速度及不專業的餐桌禮儀服務，牛扒4oz,薄薄的一小塊，擱在一旁，很快便會放涼了，迫我三扒兩撥的把湯倒進去！牛扒很一般，有小小筋，太薄，浪費了炭燒，汁卻是很棒。薯條切得過幼，倒足夠脆乾身。再來的士多啤梨蛋糕，賣相極不討好，切到似食剩，味道酸到似檸醋！奶茶是全餐唯一令人滿意，有茶香，入口濃滑。$200一個薄如紙小小的牛牛午餐，CP值太低，浪得虛名，結業也是常識吧。

法式牛扒屋店舖裝潢簡單，環境舒適，私隱度高，服務生親切有善，用餐服務讓客人舒服而不感到做作。|1993年開張的老店，並不如現在的餐廳一樣只有外其亮麗表而失其食物的內涵。當天是午餐時間光臨，可能是比較晚的關係(2點)，菜式只有兩道菜有供享用。小妹和男友便每人點一份，分別為一般牛扒餐，和一份和牛套餐。餐湯方面另外再$10轉龍蝦湯。兩份牛扒皆要求三成熟。餐湯未到，先上餐包。餐包熱度溫溫的，牛油是普通包裝牛油。嚐後，味道不過不失。龍蝦湯隨後而上，以其性價比而言，味道算是OK，還是值得加錢轉的。而後，主角上場。一般套餐的牛扒，伴著法式薯條，薯條熱騰騰，口感脆脆的。牛扒真正3成熟，入口口感嫩滑，味道是有水準的。和牛套餐的牛扒，多了幾片GRILLED 過的配菜。和牛肉質當然會比一般牛扒高，一分錢一分貨嘛^^特別一提是GRILLED菜，是熱騰騰的。一般其他餐廳的GRILLED菜都是提早準備的。這熱GRILLED菜反映了餐廳煮食的熱心，不會和凍冰冰的食物給人客吃。牛扒吃罷，甜品後上。整體味道不過不失。飲食行業是很難生存的。留下的通常只有一些真正有實力，有水準的餐廳。香港是很可笑的，通常留下而且賺得最勁的

今晚和老公一起吃晚餐，選了這間我20年前幫襯過的老店，還記得第一次吃時還是個黃毛小子踏進高級法式餐廳，還在回味當中。我們6點吃個early dinner ，當時不太多人，招呼也很周到。我們都點了set A，改了US angus 8oz，似乎老公的medium好味些，配上French mustard 👍👍，不得不讚薯條並不是一般的薯條，他們在menu中也有介紹過的。另外我們加了appetizer 焗田螺也很好味。環境還是法式紅格仔枱布，很適合我這老餅去懷緬過去背包法國遊的日子。

老友預祝生日，選了這裡，因為有報導說很快結業，她們都來過了，我就是第一次。環境不錯，如果晚餐時間的燈光會不會昏暗一些呢？浪漫一點呢？12:30來到，比想像中少人，仍有很多空桌，二百多元的 Set lunch，其實也不算便宜。牛扒真的不錯，肉質林林的，份量適中，不會太飽！！期待試試晚餐的特色牛扒。龍蝦湯要加$10，有點小氣喔！其實是一般Set Lunch,有湯或沙律，主菜，甜點，咖啡或茶。值不值得，則見人見智。

一直都想試下呢間据扒，所以襯朋友生日，決定黎呢度慶祝下。佢地個餐牌有好多dinner set 選擇，我就點左Menu A.首先黎個餐包，外表普普通通但一食落口真係不得了，外脆內軟，仲要個包係暖架！前菜-欖角香煎鵝肝 - 估唔到欖角同鵝肝一齊食係咁夾，佢應該再加左olive oil同黑醋，d醋甜甜地令鵝肝味道提升，又可以冇咁膩。（我將鵝肝放係麵包上一齊食都好好味）餐湯 - 龍蝦湯 - 超濃龍蝦味，飲落又creamy又足料，仲要有好幾粒龍蝦肉。當然我有用麵包一齊食啦，待應見到我地食哂啲包，仲主動幫我地添加。主菜- 牛扒 - 我叫左5成熟，都煎得唔錯，煎得剛剛好。食落唔算韌，同仲好juicy。甜品- 心太軟 ，熱熱嘅朱古力醬加埋啲雪糕一齊食，都好難唔好食。朋友生日所以叫左個火焰雪山，賣相一流。佢係d蛋白包住啲三色雪糕，味道一般。整體而言，係一間值得一試嘅餐廳。雖然佢唔係走高檔路線，但服務同環境都唔錯。可惜我去果日後面有聚餐，所以比較嘈。

今次是我第二次來食喇。第一次也是男友帶我在情人節來品嚐。兩次都好好味呀當晚我們叫了兩份Set Menu A，平時我是不好鵝肝架。但呢度既鵝肝真是好好味，入口好濃郁既味道，讚。而龍蝦湯也是非常濃的蝦味，完全用料十足，也是我飲過最好飲而且真材實料的龍蝦湯。到main course牛扒喇，五成熟真的最好味，肉質夠嫩，剛剛好呀。到甜品有我最愛的朱古力心太較，大愛啊！好好味。雖然平時好慳唔多去食貴野，但一年裡難得的拍拖紀念日，豪一豪食貴點也值得！

和W先生認識已有一段時間，這回還是第一次共餐，竟選上了這間是以浪漫情調作賣點的餐廳。不知怎麼的，日理萬機的W先生有一天突然說約我吃午飯，又不知怎麼的，他說想吃扒，「不如 Outback啦」。他咀刁與否，我不甚清楚，但要吃靚牛扒的話，非到entrecôte 不可吧。如是者，我們來到了銅鑼灣的W's Entrecôte。中文名為「法式牛扒屋」，一個general 到不行的名字；英文還好，主理人Wilson Kwok 含蓄地在又是普通不過的"Entrecôte"前加上 W's，而Français 是法文，意指法國的 (ie. French)。以一般扒房來說，論年資肯定不及即將結業的樂意扒房，但論「法式牛扒屋」的話，這家可是香港的第一家。隨後的La Vache 和法國過江龍 Le Relais de l'Entrecôte，都是吃Steak Frites 的好地方；雖然都是主打牛扒薯條 (steak frites)，但運作模式可有點不同了。始終不是過江龍，或多或少受「乜都有的茶餐廳」飲食文化影響，這家並不像La Vache 般獨沽一味賣steak frites，還有各式常見西菜，如羊扒、三文魚

好友是牛魔王，慶生飯局既主菜當然是牛扒到了這間法式牛扒屋，位於霎東街Holiday Inn 6 樓,位置方便訂座也不難, 早一天訂即可晚飯時間大約8點, 餐廳內不算太滿座, 可能是平日的關係吧點餐過, 職員送上麵包藍, 暖暖的麵包配上ANCHOR牛油, 更添滋味點選肉類時也會附送湯/ 沙律/龍蝦湯(需加$10)這是沙律, 甜甜酸酸, 可清清口腔既肉味, 還有合桃粒呢~這是10安士的澳洲安格斯, 配以鮮薯仔製作既薯條因為我地係SHARE黎食, 廚房已替我們切開了雖然唔可以享受自己切既過程, 但就是方便進食啦~5 成熟安格斯牛扒, 岩岩好, 肉味很濃, 好JUICY, 而且扒身厚薄洽到好處薯條好香口, 而且還有薯仔茸在內, 令人再三回味隨了牛扒外, 我們還點了三文魚扒三文魚皮煎得脆脆的，而三文魚肉質感新鮮，唔會過熟，連怕腥的朋友也追著吃，可見這塊三文魚扒絕對唔係Hea 你既！火陷雪山（生日版）來這裡慶祝生日有個靚靚甜品做生日蛋糕，超靚呀！人少少，都可以吹蠟燭雖然用rum 酒點起火陷，吃下去食反而沒有酒味，這個我最喜歡，因為酒既味道多數過濃，就像喝酒般，不太喜歡。裡面有2層雪糕，加上蛋白忌廉

Entrecôte 對我來說是一間老店，很久之前已經想一試！試完灣仔的Le Relais de l'Entrecote之後更加想試。。。因為Le Relais de l'Entrecote實在太'爛'了。希望佢可以一洗我對法國牛排的懷印象。餐廳個mood很平實，冇所謂，最重要好味！叫了一客炭燒澳洲肉眼 (medium rare), 龍蝦湯和一客羊排 (medium rare), mushroom soup。當然要叫一杯house red。杯酒很適合我口味，令我覺得有一個非常好的開始。法包可添，龍蝦湯不會太濃，香滑，但沒有太多蝦肉。牛排來啦！火喉完全是medium rare，good job！牛排軟腍，但沒有很濃的肉味。唔可以話唔好食，但真的沒有'嘩'一聲。。。羊排就失準了，medium rare 變七成熟，有啲鞋。但一啖酒、一口肉也已經是一件賞心樂事。