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港鐵黃埔站 A 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
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食評 (86)
等級4 2022-05-31
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終於試到近排非常熱門嘅拉麵 — 泓一。上星期日大概6:45到達,門外大概有35人排隊。店鋪上菜嘅速度唔算快,加上泓一鋪面非常狹窄,只得8個座位,食客用餐時間平均大概30分鐘,計返至少要排兩小時,於是就決定放棄。今次平日星期二再挑戰,同樣6:45到達,門外大概有10人排隊。排咗45分鐘終於可以入座。店面裝修較簡陋凌亂,座位亦較為迫狹。餐廳有提供冰水供客人飲用。今次點咗兩碗雞白湯拉麵同埋一客餃子。講到雞白湯拉麵,幾乎所有人都會將佢同座銀比較。之前唔少食評都話泓一嘅雞白湯同座銀嘅有得比,但我認為各配料嘅味道同質素都差一截。.1. 麵條泓一嘅拉麵加入咗小麥,有淡淡嘅麥味。質感介乎在細麵條同捲捲麵嘅中間,有少硬身爽唔,同時亦帶點嚼勁。座銀嘅麵條較粗,亦較煙韌,掛湯能力較強🏆座銀.2. 湯頭泓一嘅湯底雞味較淡,同時亦較咸。頭啖湯的確嚐到雞味,但食到中段,雞味變得冇咁顯著,最後亦未有太大衝動飲哂整碗湯。座銀嘅湯底層次更豐富,食到尾段依然有濃烈香甜嘅雞味,係令人情不自禁一滴不漏咁喝掉整碗湯。🏆座銀 .3. 叉燒泓一嘅叉燒令人非常失望,可能係前置工夫做得不夠好,未能除去豬臭味。相反,座銀嘅叉燒非常嫩滑,有淡淡煙薰味,更勝一籌。🏆座銀.4. 雞胸肉相比座銀,泓一嘅雞胸肉劕較粗糙,亦不及座銀唧爽口、彈牙和濕潤。泓一唧雞胸有淡淡嘅蒜味。🏆座銀.5. 蛋泓一嘅蛋非常流心,蛋黃呈橙結色,味道香濃。座銀嘅則煮得熟一點,呈糖必狀態。🏆泓一.6. 其他泓一嘅筍未有完全除去筍味,而座銀嘅就完全消除咗,睇你本身鍾唔鍾意隻味。翡翠苗方面,泓一嘅草青味較濃,令湯頭亦有少許草青味。🏆座銀.7. 價錢泓一非常抵食,$88已包括蛋。座銀沒有包括蛋,但價錢貴差不多一倍。🏆泓一.餃子味道一般,不過不失,惟外皮可煎得更脆。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2022-06-21
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睇啲網紅經常都介紹雞白湯拉麵,一直都心思思想去食,但位置又唔係話好就腳,所以遲遲都未食到。難得今期有機會路過,梗係要整一碗,睇吓咩料啦。因為入面座位好有限,計埋好似大約得8個位,所以都排咗45分鐘先有得食,好彩天氣唔算太熱。雞白湯拉麵 - 雞白湯配幼身麵條,自家製麵條加入了小麥,與平時食開既拉麵係完全不同,口感很好。湯頭濃厚,真係一滴都唔捨得留低,成碗飲哂。雞白湯沾麵 - 沾麵就配粗身麵條,和拉麵的麵條一樣,只係粗幼之分。有粗幼麵條之分係有原因的,因為粗身麵條配上濃厚度十足的沾麵湯頭,十分掛湯,非常匹配。日式餃子🥟- 呢個就正正常常啦。 繼續閱讀
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等級3 2022-06-11
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在附近上班了整年 每次經過都會很多人排隊但是很好奇值得用半小時去排個拉麵嗎?結果是 還好 有時間就排吧雞白湯拉麵拉麵上桌後 碗裡已經飄香著雞濃香湯的表面浮了層奶泡 像咖啡的泡沫似質感很像浮浮的奶泡 和濃不油膩湯底沒有很油膩 相反雞味很濃郁 麵條是有小麥香 而且是扁扁的形狀溏心蛋質感很好 很濃的蛋香蛋黃呈現出橙黃的色澤 很流心的狀態讓我一個愛上其他的叉燒都是不過不失的配料背脂醬油拉麵想比較起店裡其他款的拉麵這款會比較偏油脂感重 但是也清爽的可能本身是醬油底的關係 所以能達到平衡拉麵和配料都不過不失也是個驚喜 清爽的拉麵但也有油脂香 繼續閱讀
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等級2 2022-06-06
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今日放假有機會去到紅磡,見之前某雜誌推介雞白湯拉麵,話泓一湯頭味道都好好,所以一於去試試。去到第一件事係排隊😅嗰日成30度,我喺出邊排咗個半鐘(我12:30到), 真係差啲熱死我 🥵 係我餓到就嚟死嘅時候,終於有位比我入去。急不及待叫咗碗雞白湯拉麵。其實個賣相真係幾靚,第一下飲落去偏鹹,有少少雞味,飲得出冇落味精。但可惜調味比較單調,食咗一半會覺得有啲淡,所以自己加咗少少黑胡椒同醋。其實講到雞湯拉麵,泓一應該已經做得唔錯。但同日本銀座嗰間雞白湯拉麵比,仲有非常多嘅進步空間。兩間風格相同,但人哋個湯飲落仲濃過罐頭湯,而且唔口渴,仲要加咗唔同蔬菜點綴。對於而家來講,泓一可能真係名氣大個味道多少少 。希望店主繼續努力💪🏻 繼續閱讀
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等級2 2022-06-06
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唔知同米紙去食過有冇關係?佢六點開,我6:30去到都要等足45分鐘😭😭😭。入到去當然點做我喜歡嘅沾麵。基本上我鍾意嘅,我鍾意佢麵嘅質地👍。但係我唔知佢點解比咁少湯?可能驚快變凍。.不過最差嘅就係環境。使唔使咁迫呀👎!?使唔使咁disorganised?舖頭細細都可以整到好Organize。不妨參考人哋‘’山系本舍‘’。人哋舖頭細過你都冇咁亂😡。不過最環境差,但就唔係污糟,希望唔好誤會。 繼續閱讀
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