泓一拉麵

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日系拉麵界嘅清新代表🍜.ᐟ‪‪.ᐟ泓一拉麵太子分店人氣爆燈！主打「W湯頭」+多加水手工熟成麵湯底同麵條都好有誠意♡~有種「拉麵也可以好精緻」嘅感覺✨「W」湯頭做法:嚴選日本地鷄、豚骨，混合昆布、煮干、鰹魚等熬製而成湯底層次豐富，鮮味突出，唔會太油膩，飲落好順口～麵條: 根據唔同湯底配唔同麵！★️多加水熟成麵：口感幼滑，彈牙滑溜★低加水全麥粒麵：咬口強，質地緊密，麥香濃郁！配料方面都唔馬虎♡每碗都有雞胸+叉燒+糖心蛋+大葱絲+筍叉燒&糖心蛋最出色!!~叉燒肥瘦相間，肉質鮮嫩滑口糖心蛋熟度啱啱好，蛋黃金黃流心，醬油香滲晒入去♡美中不足係雞胸吾夠滑><°. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. +. °. ⑅♡⑅ °. °. ⑅♡⑅ °. +★ 豚x雞白湯拉麵 $105 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡上枱前會打泡，湯面有奶泡感，飲落creamy又唔膩豚骨+雞骨味道好平衡，順滑細膩，有陣陣奶香配全麥粒麵咬口滿分！★ 地雞鹽味拉麵 $108 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡湯底清澈見底，無甘厚重飲落清甜鮮味，有地鷄香氣配熟成麵滑溜彈牙，整體感覺好温順其實個人比較愛依款♡★ 柚子梳打汽水 $28 ♥︎♥︎♥︎♥︎♡★ 葡萄梳打汽水

📍 泓一拉麵 (太子)「全港首家加多水麵專門店」 位於太子店泓一拉麵，呢到白雞湯麵係令好多人慕名而黎，所以條龍好長，要食真係要早d排隊🙂位數不多，約十餘人。⭐️地雞醬油拉麵 （$108）第一眼黎到，就聞到好香既濃湯味道，個湯頭好入味，一啖湯，一啖鮮，有一塊叉燒，一塊雞，荀及京蔥少許，極簡主義，但內含豐富味道，好濃既醬油味，再配上店家麵底，麵條掛湯能力提高，令人垂涎三尺。⭐️ 豚x雞白湯拉麵 （$105）店家主打雞白湯拉麵，湯底店家煮完後，出餐前再用攪拌棒攪拌起泡，做到好smooth效果，再放入低加水全麥拉麵，麵底掛汁之餘，仲有絲幼滑的豐富口感。⭐️雞皮餃子 （$36）呢個雞皮餃子好好食，不過小心好熱，爆汁程度五粒星，即叫即炸。⭐️柚子梳打汽水 （$28）清涼解喝，日本人都鍾意飲梳打汽水，配搭拉麵，十足日本街頭美食。泓一麵體介紹（多加水熟成麵）店內使用自家獨特配方,製作出含水量高達38%的麵體。 其特性更能吸附自家濃郁的湯汁,吸吸麵條時有如絲幼滑的 豐富口感。尤如麵中有湯,提升整碗拉麵的層次與風味體驗。（低加水全麥拉麵）豚x雞白湯拉麵,則選用含水量30%的低加水全麥拉麵體, 使得麵條的結構更為緊

《泓一拉麵 - 太子》有無發現太子果邊多左好多間拉麵店呀？早幾日行過好出名食芝麻雪糕既小店，見到旁邊有一間同樣排緊長龍既拉麵店，主打加多水拉麵，由於麵條彈牙有咬勁，所以極巨人氣😌而我就係被佢既雞白湯拉麵吸引厅，襯放工放得早既日子就拉埋個朋友過黎試下啦😋六點半前都未洗排隊，可以直入真係好😚過左十五分鐘左右出面已經排曬長龍啦，勁誇張💁🏻‍♀️豚x雞白湯拉麵 $105人氣既豚雞白湯，質地黏稠有膠原感，有濃厚既雞湯香氣，用左低加水全麥粒麵配搭，食落有麥香又有咬口，非常掛湯👍🏻湯麵入面已經有齊流心蛋、筍、雞肉同埋豚肉叉燒，食材豐富又滿足💁🏻‍♀️煮干鹽味拉麵 $105另外一款煮干拉麵就配搭左多加水熟成麵，食落個口感更滑溜但係又保持煙韌嘅口感，煮干鹽味湯底帶有香濃嘅魚乾風味，食落帶有昆布嘅香氣，味道甜甜地好易入口，配上雞肉同豚肉叉燒嘅味道都好合拍，值得一提係加咗大蔥後個味道更加濃郁香口，都幾惹味💁🏻‍♀️柚子梳打汽水 & 葡萄梳打汽水 $28/each呢間小店冇提供酒精，想飲特別啲的話就可以試吓日本直送嘅梳打汽水，葡萄梳打味道唔會似藥水，香甜又夠氣，仲可以叫店員俾冰，柚子梳打個味道就相對清新，食完拉麵之

為食🐑同朋友一齊嚟太子嘅人氣拉麵店，本身係雞白湯fans ，今次試咗佢哋嘅「W湯頭」同唔同款麵條，仲特登試咗地雞鹽味拉麵，整體感覺不錯！湯底同麵條配搭有心思，以下同大家分享吓今次體驗！🍜 地雞醬油拉麵 ($108)
湯底醬油色澤透亮，唔會太鹹，帶濃烈雞油香，味道清而不淡。配上多加水熟成麵，含水量高達38%，口感滑順又有彈性，麵條幼細，入口順滑又細膩，掛湯能力不錯。配料有慢煮豚肉叉燒同雞胸叉燒，肉味濃郁，帶點黑胡椒香氣，仲有一隻溏心蛋，流心程度啱啱好，糖心蛋味道好濃郁，味道一流！🍜 豚x雞 白湯拉麵 ($105)
白湯色澤奶白，以長時間熬製嘅豬骨湯底，加上雞骨雞殼熬製，難怪雞味濃郁，仲有香濃嘅忌廉味，湯頭稠厚濃郁，的確好出色！麵底選用30%含水量嘅低加水全麥粒麵，咬感紮實，帶濃郁麥香，完美承托湯底嘅厚重感。配料有木耳同蔥花，增加爽脆口感，層次豐富。🥤 飲品
🍋柚子梳打汽水 ($28)酸甜清爽，飲落好解膩，配濃湯一流。❤️無糖可樂 ($12）✨ 係一間用心嘅小店，湯底同麵條各有特色：醬油清香順口，鹽味鮮甜清爽，白湯濃郁有層次。環境乾淨，價錢合理，鍾意拉麵嘅朋友值得一試，唯一缺點係有時候要排隊

乜嘢係高加水麵條？🍜「W湯頭」？🤔唔同湯配唔同麵條？😮 食完呢碗拉麵長知識了🤭🔸豚x雞白湯拉麵🐷🐥🍜 $105雞白湯真係超濃郁😳 奶白色湯底結合豚同雞嘅精華，入口濃厚順滑，少少膠質但恰到好處唔漿口👍🏻豚x雞白湯嘅拉麵以含水量30%嘅低加水全麥粒麵製成，令麵條結構更緊緻，有嚼感而更有彈性。貓奴喜歡拉麵要有少少硬度，唔鍾意咁腍嘅就啱晒喇😋麵條食落仲有小麥香，配埋紫洋蔥粒同濃湯一齊食味道好豐富👍🏻🥚醬油溏心蛋好入味～🐷好大塊豚肉叉燒，微微黑椒香氣，肉質細嫩柔軟。🐥慢煮雞胸肉未至於好嫩滑但算做得唔錯👍🏻🔸地雞醬油拉麵🍜🤎 $108呢碗醬油拉麵淨係色澤已經好吸引🤩湯底較清澈但醬油味道好濃～表面睇落好似有啲油但食落唔覺得油膩。一路食一路睇後面拉麵簡介😆醬油拉麵係自家製嘅「多加水熟成麵」製作（全港第一間🤫）含水量高達38%💦 食落麵質好順滑，同醬油湯好夾🤤🔸雞皮餃子 $36雞皮外層烤到脆卜卜，外脆內軟。點埋蛋黃醬正～🔸柚子/葡萄梳打汽水 $28兩款特式梳打汽水好清新， 配炸物或拉麵都好解膩～餐廳好細心地提供髮圈俾客人扎起頭髮好好享受拉麵🧏🏻‍♀️食到中途想轉吓口味又可以落胡椒粉或生蒜調味。最後貓奴同男

Lunch見到呢間拉麵店裡面full哂, 外面有人排緊隊, 天時暑熱, 真係唔係咁想排, 不過朋友好想食拉麵, 就排下啦, 等左大約10mins左右入得lu原來入面8-10個bar枱座位左右, 點好食物, 師傅隨即係你面前炮製, 我地見到座位除左牙籤, 生蒜, 仲有髮圈, 超貼心🥰🥰見到店內有介紹湯頭🔅嚴算日本地雞，豚骨，混合昆布，煮干，鰹魚等的湯頭相互結合熬製而成泓ーラーメン太子分店是香港首間「多加水熟成麺専門店」。店內使用自家獨特配方，製作出含水量高達38%的麵體。其特性更能吸附自家濃郁的湯汁，吸啜麵條時有如絲幼滑的豐富口感。尤如麵中有湯，提升整碗拉麵的層次與風味體驗。🍜豚x雞白湯拉麵湯頭果然好飲, 好有鮮味味玉水準以上仲有幾片筍, 京蔥, 雞肉, 豚肉叉燒, 湯嘅濃稠將配料同埋拉麵融合起來, 好夾據店鋪介紹, 拉麵選用含水量30%的低加水全麥粒麵體, 所以麵條嘅咀嚼感強烈仲好有彈性, 同時仲食到小麥嘅味道, 食完成碗麵一d口渴感都冇👍👍🍜地雞醬油拉麵 色澤好吸引, 好濃郁醬油味醬油係拉麵界真係冇得輸💯🥟雞皮餃子雞皮香脆, 肉嫩, 點蛋黃醬, 好味🥟日式煎餃子煎到勁香口, 皮唔夠,

⸝⸝‪⸝♡ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ꔛ ʕ´•ᴥ•`ʔ ‧˚ 1️⃣ 豚x雞白湯拉麵($105)係店內嘅招牌作 🐷🐓 用豚骨同雞熬足幾十個鐘，湯頭濃稠得嚟又唔膩，帶有淡淡嘅膠原感✨拉麵麵條都係由該店自家製作，配上30%含水量嘅低加水全麥粒麵，食落有麥香又有咬口，完全吸晒湯底 👍🏻叉燒係必試重點👉外層微微焦香，內裡嫩滑，肥瘦相間，一啖湯、一啖肉，幸福感爆棚！💯 上面仲有溏心蛋🍳🤤2️⃣ 御好燒風味餃子($28)呢個真係超驚喜🤩！將日式餃子結合大阪燒靈魂，面頭灑滿木魚絲、沙律醬同醬汁，每啖都好似去咗大阪食街咁🇯🇵。餃子底脆餡靚，咬開係多汁豬肉餡，再配上香甜醬汁＋煙韌木魚，鹹香交織！😋3️⃣ 柚子梳打汽水($14)清爽解膩💛！酸酸甜甜嘅柚子香氣，配上氣泡感，飲完即刻 Refresh，特別適合配濃湯拉麵，完美平衡。🥤4️⃣ 地雞醬油拉麵($108)呢碗走嘅係另一種風味🍜，清爽系代表！湯底用地雞熬成，加入特製醬油，味道層次分明，鹹香之餘仲帶淡淡雞香，飲落唔會有負擔👏 配上多加水熟成麵，含水量高達38%，麵條爽滑幼細，吸滿醬油湯底，入口帶淡淡甜味，好耐人尋味。配料有慢煮豚肉叉燒同雞胸叉

太子有間拉麵店，傳聞雞白湯拉麵好正，湯底濃而不咸，即刻拉朋友去食午餐！午市有套餐，有拉麵+小食+飲品，$105起。原來餐廳有不同麵配搭不同湯底，好用心。🩵豚x雞 白湯拉麵除咗自家製特調湯底順滑味美之外，我鍾意呢款幼麵，彈牙有口感，多加水熟成麵能吸附濃郁的湯汁，嗦麵超級滿足。🩵地雞鹽昧拉麵湯底比較清，淡淡鹽香，更加突出麵本身嘅麥香麵粉味。我比較欣賞佢哋嘅叉燒，一啲都唔肥，好嫩滑，食落滿口肉香。🩵御好燒風味餃子 & 日式煎餃子我比較鍾意第一款餃子，有木魚絲，有大阪燒風味。🩵柚子梳打汽水🩵葡萄梳打汽水食熱辣辣拉麵一定要點梳打汽水，立即清新晒。餐廳得吧枱位，好有日本拉麵小店的感覺，午餐時間會有排隊情況，不過都好快排到。

太子汝州街一間人氣拉麵專門店—泓一ラーン，香港首間「多加水熟成麵事門店」，店家使用自家獨特配方，製作出含水量高達38％麵體，令拉麵其特性更能吸附自家濃郁湯汁，令麵條有如絲幼滑，食落口感更豐富，味道更有層次♨️ 特別推介，地雞醬油拉麵，拉麵湯底以博多地雞熬製而成，湯頭望落清澈，但飲落啖啖雞肉、醬油鮮香，層次感豐富，而每碗拉麵入面既慢煮豚肉、叉燒肉質相當鮮嫩，配上一粒日本流心蛋，令人非常滿足，值得推介～

“地雞醬油拉麵”($108)“豚x雞白湯拉麵”($105)“柚子梳打汽水/葡萄梳打汽水”($28)人氣拉麵泓一拉麵除咗喺黃埔宜家喺太子都開咗分店7點去到大約排咗45分鐘先入座食完出嚟都仲有長長嘅人龍好厲害我地點咗2款拉麵首有地雞醬油拉麵🐔湯底用上博多地雞熬煮,味道鮮甜搭埋上醬油層次好豐富泓一除咗湯底出色,麵底都好講究呢款麵用上多加水熟成麵口感細滑之餘又更能吸附湯汁,正另一碗就點咗豚x雞白湯拉麵🐖🐔係以豚骨,雞白湯為基礎嘅雙湯頭拉麵味道濃郁,口感順滑呢款麵用上低加水全麥粒麵麵質比較有彈性,仲食得出小麥香2碗拉麵都配上慢煮叉燒,雞胸,溏心蛋呢道嘅拉麵咁講究,唔怪得咁受歡迎啦☺️

最近食咗兩款拉麵，味道各有特色，湯底同配料都好有心思，絕對值得同大家分享一下☺️ 係全港首家加多水麵專門店餐廳地方唔大，座位只得10幾個客人通常食完就走，所以等位都唔需要太耐餐廳拉麵只得幾款，唔算多，口味非常特別豚X雞白湯拉麵 $105白雞湯好濃郁，但飲落又唔會覺得膩，啖啖都好滑口；配料方面有洋蔥、溏心蛋、雞叉燒同豚肉叉燒，份量啱啱好，唔會太多又唔會唔夠；麵質偏向似喬麥麵，口感有啲特別，唔係一般拉麵咁煙韌，但都幾有咬口煮干醬油拉麵 $105 (必食)呢個湯底真係好有驚喜，第一次食到咁嘅味道！有魚香之餘又滲出醬油味，味道濃但又唔會死鹹，啱晒鍾意重口味但唔想太鹹嘅人，整體感覺好新鮮，而且外觀好吸睛，有幾條魚仔做配料，正👍🏻拉麵配埋梳打汽水，簡直係Perfect match柚子梳打汽水 $28巨峰梳打汽水 $28餐廳仲要好窩心，放定橡筋比長頭髮女生用，方便食拉麵👍🏻

舖頭只有12個位，設計簡約，店的佈置及拉麵嘅賣相似足日本拉麵店👍而且好細心，準備埋黑色髮圈，方便我地長髪的女生💗叫咗兩個set lunch拉麵+ $28 （有埋小食及飲品）✔️🍜地雞鹽味拉麵（$108）+雞皮餃子，三隻+葡萄梳打汽水🔖湯底清得嚟夠入味，拉麵好彈牙分明，有兩塊豚肉1 塊雞肉，偏瘦但係都唔會嚡，仲有溏心蛋、京葱、荀片，好值得Encore 嘅拉麵👍🔖雞皮餃子脹卜卜，皮薄煙靭彈牙，亦都好足料，正👍🔖汽水樽都好吸引，陣陣葡萄香，啱晒鍾意巨峰提子味嘅朋友仔。✔️🍜豚x雞白湯拉麵（$105）+日式煎餃子三隻+柚子梳打汽水🔖見到濃厚嘅乳白色湯底，已經流晒口水，麵條富有彈性，隱隱散發出小麥嘅味道，帶有煙熏味嘅雞肉，又幾好食喎，糖心蛋亦都好正。🔖日式煎餃大大隻，鍾意佢煎得有啲微燶，好香口。🔖汔水玻璃樽好有日本昭和時代風味，飲落柚子味，有清新感覺又解渴。

聽講最近太子有間熱度好高嘅拉麵舖 因為佢係首間多加水熟成拉麵 佢哋仲要係自家製新鮮麵條嘅拉麵店 食出嚟嘅面質真係唔同啲 店內主打三款鹽味 醬油 同 雞白湯拉麵 🔖地雞鹽味拉麵 108鹽味拉麵一直都係我嘅心頭好，因為湯底較清，又可以試到湯頭嘅鮮味。呢碗拉麵就符合清甜淡雅嘅特點，更有清甜嘅雞味，非常唔錯。而拉麵就採用到多加水熟成麵，拉麵會更掛湯，入口更順滑，即使唔係食豚骨、味噌等濃郁湯頭，都可以好好品嘗到麵同湯🔖豚x雞白湯拉麵105雞白湯幾濃郁，帶香濃雞味，味道鮮甜香濃，但唔會好重味油膩，非常balance。而拉麵就特別用到低加水全麥粒麵，食到確係比較彈牙同有口感，對於鍾意食麵較有嚼勁嘅人就非常適合！而且配料豐富，有雞肉同叉燒，都非常好味，溏心蛋更係出色，蛋黃恰好半熟，晶瑩剔透，一碗拉麵色香味俱全🔖大阪燒餃子38滿滿嘅木魚絲，再加埋沙律醬，既邪惡又吸引，令餃子生色不少🔖柚子/葡萄梳打汽水28兩款各有千秋嘅日本梳打汽水，柚子清新清爽，帶香甜嘅柚子味，配合香濃嘅拉麵可謂絕配。而葡萄梳打就較香甜，充斥住葡萄嘅甜味，配搭拉麵味覺會更強

紅磡係總店，太子都有分店今日專登嚟試下，飯點仲要排下隊添，不過港人多過遊客，感覺好在地👍  煮干鹽味拉麵+地雞鹽味拉麵🍜 地雞湯底比起煮干更濃郁，兩款都好飲，叉燒水準唔錯，反而雞味表現一般  雞皮餃子🥟 現場即煎，熱辣辣燙嘴，外皮脆卜卜，雞皮香氣夠晒出之前食過佢哋最出名嘅雞白湯，不過夏天鍾意清淡啲

今日我帶大家嚟到太子，呢度啲食肆多不勝數，簡直係美食天堂，今日仲要同大家介紹係一間日本拉麵舖，非常之出色，仲有好多唔同嘅小食，大家可以慢慢睇吓我嘅推介😋😋😋=================Food list📌🩵豚X雞，白湯拉麵: 豚肉雞肉，肉質十分鮮嫩，加埋爽口嘅筍，口感已經一流，加埋白湯呈現奶白色，令人食慾大增，成碗拉麵色香味俱全，完全令人期待，仲要仲要拉麵十分彈牙爽口，仲要加埋小麥嘅味道，試問大家點可以錯過呢😍🩵地雞醬油拉麵：呢個又係另一個非常出色嘅拉麵製作，醬油味道適中，完全帶起晒成個拉麵嘅味道，仲有鮮嫩地雞，口感一流，肉質鮮嫩，仲要個醬油湯底有少少魚乾味道，非常之吸引🥰