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港鐵太子站 D 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
今日營業
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
*12:00 - 16:00（最後下單時間為15:30）
18:00 - 21:00（最後下單時間為20:30）
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
聽講泓一拉麵嘅湯底好出色，所以同老公一齊嚟試下。雞白湯拉麵愈來愈多人喜歡，香港亦開了不少拉麵店，終於有機會一嘗泓一拉麵。星期日中午剛好等候時間不長，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，座位唔算太多，地方簡而整潔，佢地係開放式廚房，可以睇到煮麵過程，店員們年輕有禮。最貼心嘅就係枱面附有紮頭髮橡筋，方便長髮嘅人士用。雖然舖面細但係好有心思位，仲有冰水提供同多種調味料提供。特別提醒各位想去試嘅朋友們，因為店舖屬於小店，如果在繁忙時間你有機會要喺門口排隊等位。手機下單後不稍一會拉麵便奉上。豚X雞白湯拉麵雞白湯底呈奶白色，味道清甜沒有味精，面層帶一層薄薄的泡沫，口感食落入口即化，湯底重雞味濃度中等，唔屬於好濃厚果種，豚肉和雞肉肉質嫩滑，口感層次豐富，半熟溏心蛋滿滿醬油香但唔會搶拉麵風頭。拉麵選用含水量30%的低加水全麥粒麵體，口感富有彈性，並帶有麥粒外殼，更加展現出小麥的香氣和味道，再加上有爽口的筍片，層次變得豐富。地雞醬油拉麵地雞醬油湯底的顏色相對地比較清澈，帶有淡淡嘅魚乾香味，味道平均得剛剛好。這種清爽的湯底和口感煙韌的拉麵相得益彰。拉麵彈牙帶有麥香味，口感順滑，兩款拉麵嘅溫泉蛋都好流心，呈橙黃色，夠入味，口感充滿驚喜。雞皮餃子雞皮餃子外皮香脆，熱騰騰香氣十足，每一隻都漲卜卜，小小的一粒賣相好吸引，亦好創新，一口咬下去，內餡多汁而鮮嫩重油香，口感尤其豐富，點埋醬汁增添一層醇厚嘅風味，第一次食呢種配搭有驚喜。值得欣賞嘅係店家將兩款拉麵用唔同嘅麵嚟配搭，真有心思。將濃厚嘅雞白湯用麥味有咬感嘅麵。而清淡嘅醬油湯就用滑身麥味無咁重嘅麵，各自嘅配搭都相當出色，值得推薦。
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❰泓一拉麵❱ 豚X雞白湯拉麵🍜📍太子汝州街21號英來大廈地下E號舖太子泓一都好多捧場客，我雖然唔算常客，不過間唔中都會幫襯。之前有食過佢嘅《煮干🐟鹽味拉麵🍜》，《煮干🐟醬油拉麵🍜》同《地雞🐓鹽味拉麵🍜》，當時覺得煮干🐟醬油最合我口味。今次刻意試過另一大熱門之選：《豚X雞白湯拉麵🍜》香味 (3/5)主要以雞香味為主，豚骨味就冇乜。湯 (4/5)呢間店，計埋今次我試過4款拉麵，佢地個湯嘅共通點係鹹度較低，走清淡路線。不過鹹度低唔代表佢唔夠味，個湯係夠鮮夠香。因為我正正鍾意淡麗風，佢正合我心意。豚骨同雞骨嘅味道出奇地平衡，冇話邊個搶左搶個，近乎係5:5之比。麵條 (5/5)我第一次食佢嘅低加水麵，我認為非常有驚喜。同高加水麵完全唔同風格，麵質爽彈有韌性，硬度剛好。可能因為加埋麥粒外殼，加添風味同口感。配料 (4/5)豬叉燒方面，調味比上次加重左d，黑椒嘅味道濃郁左，加上肉味都係更濃，又相當大塊，我認為好正。雞叉燒方面，雞胸肉，未至於非常嫩口但還過得去。肉味同上次一樣，都係麻麻地。溏心蛋方面，中上有餘，有流心，生熟度控制得好好。蔥同筍正常，不過筍稍為偏淋左d。正因為個湯比較清淡，食完麵，飲晒d湯都冇難度，仲有少少唔夠皮添！整體 - 值得推薦 👍👍👍👍
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呢間餐廳係少數自設製麵機自家製新鮮麵條嘅拉麵店，主打鹽味、醬油同雞白湯拉麵🎌💗地雞鹽味拉麵($108)地雞鹽味拉麵湯底用上博多地雞熬製而成，湯底清澈透明，呷一口湯品嚐到地雞獨特嘅鮮香同淡淡嘅鹽味，味道清爽，屬於典型嘅「淡麗系拉麵」🐓；選用「多加水熟成麵」，呢種麵體嘅含水量高達38%，口感較滑順且富有彈性🍜；配料方面，慢煮豚肉叉燒同雞胸叉燒食起嚟肉味濃郁，而且有黑胡椒香味🍖另外仲有一隻溏心蛋🥚💗豚x雞白湯拉麵($105)豚x雞白湯拉麵就係所謂「W湯拉麵」雙配合，經過10小時以上熬製嘅濃厚豚骨湯底，用雞殼、雞骨等熬煮8小時再攪拌至起泡，湯頭稠厚濃郁，微微黏口感受到充滿骨膠原🐖；麵條則採用含水量30%嘅低加水全麥粒麵體，口感較有嚼勁同彈性，食起嚟有小麥麵香🌾；同樣配有慢煮豚肉叉燒、雞胸叉燒同溏心蛋🤤
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我見有雞白湯同咁多人講就試下我6點左右到都等幾個字，食完都好多人排入到去坐近門口（得三個位果邊）如果可以加個勾係枱底會好啲我為左雞白湯而黎試因為佢x豚，我就無預佢會好重雞味要近聞先有湯嘅香味到左見到隻色唔算太白飲左啖，清一清但愈飲愈無雞白湯味食到最後係得個鹹字食完後好口渴，飲極水都搞唔掂雞胸第一口鹹同（鞋）我已經覺得好失望之後叉燒一開始都ok 不過食到一個位有啲筋，比較難咬見到雞皮餃子就叫埋係多汁同脆但唔特別
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早排同朋友特登嚟太子食雞白湯拉麵 呢間大概排十分鐘左右就入座 用qr code自助落單 叫咗一碗雞白湯拉麵同雞皮餃子雞白湯拉麵本身就有包叉燒 雞肉同蛋 雞白湯濃郁雞皮餃子熱辣辣都好好食
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