永華麵家 (已結業)

今日收左工,近近地係附近醫肚....見好多人讚過呢間店(亦有人彈過),咪想入去試下, 之前聽人話過呢間野唔平,但我估都唔洗100元1碗掛...入到去,D伙計笑容欠奉(人氣店不嬲係咁,唔憂做),我叫左$29元的牛腩麵,$27元剩雲吞,伙記話換緊水,等一陣,我就手痕,食下桌面既辣酸蘿蔔,又幾好味,仲係任食...牛腩麵,===好似屋企飯碗咁上下,但麵香彈牙,冇皂水味,軟硬適中...牛腩看似好廋,我怕鞋口同un牙,但入口鬆軟有牛味,$29元不叫抵,但你又唔可以話佢呃$剩雲吞===不過不失,豬肉偏廋,蝦亦不是特別大隻,但有蝦味,而且一碗$27元的雲吞有9隻之多,也就算了....這兒不會叫你失望,但我又不會特別再幫襯...

已經有兩、三年冇黎食過,再次惠顧亦再次失望!1.招牌雲吞麵:雲吞味道ok,但有點煮得過耐；麵身太淋不彈牙,而且上湯都幾味精,渴了都幾口渴: 2.蠔油蝦子芥蘭:比較有水準,芥蘭爽口唔苦,但蝦子我覺得澳門香D同好食D,一碟$30比雲吞麵仲要貴,當然有要求!3.可口可樂:夠凍,因為太口渴局住飲以呢個價錢係灣仔區揾野食,未免太不值,本人比較喜歡中環麥奀多D!

First visit here on a Friday afternoon. There were about 5 other customers in the shop at 2PM, one of the staff was cleaning up a table, guess they were ending their afternoon shift.Ordered:1. Beef tendon noodles x2 (one for dad, one for me) ($29)Beef brisket was tender, tendon was not chewy but very jelly-like. I would like it chewier. Soup was a bit oily. The noodles are really the best part of the dish (or should say bowl?!), it's very tender yet still has body. The vegetables were a bit limp

好耐無食過,再次黎,除左發覺,枱上無左自家製的酸菜外,亦被價錢嚇呆了!閑閑地都$27碗,甜品也要廿多-三十多元!睇價錢揀左雲吞麵$27、原汁/味?筋腩麵$29。雲吞唔覺好食,見有唔少肥肉,蝦是白壐壐的,總之唔好食。那個忘了是原「汁/味」?的牛筋腩,好腍,同埋都幾肥吓!但係「原」,原來係咁「原」始!白烚原味,仲等我以為,有腩汁麵食添….竹昇麵的而且確係幾…..口感腍與彈牙之間；味道是蛋香與鹼水混合體,係在其他麵店食唔到既水準。但係湯…還是餸?食到我好涸喉,味精嗎?唔係咁好law….

第一次去米芝連既餐廳食野..但係估唔到係食粉面..大概7,8點左右唔洗等位就可以入去食野啦..叫左一個炸醬面,义燒撈面,炸魚皮同埋水餃..叫炸醬面既時候佢會問你要碗定碟..我要左碗,原來係好細好細好細碗..一個普通既女仔食呢個碗一定唔夠食架!!聽聞正宗既炸醬面D肉係凍既..d碗都ok既..微凍囉!!幾好食..不過真係好快就食得曬..男朋友就叫左义燒撈面,呢個超好食呀!!d义燒半肥瘦d蜜汁又juicy..仲要通常女仔對d肥肉都避之側吉..但係呢d肥肉係令我覺得入口唔肥之餘,反而有即溶既感覺..真係好好食!!d面同d湯又無枧水味,好正=)不過d水餃就普通左d..貼心提示:檯面有一d酸蘿蔔,必食呀!!!=)

咁出名的店, 果然有D料到, 食左個雲吞麵同炸醬麵,d麵真係好細碗, 但D麵好幼身, 冇聲味~ 加上D湯真係一流, 好香甜, 成碗飲哂~炸醬唔酸, 食落有啖啖肉碎, 口感很好~~雲吞隻蝦大大隻, 可惜未見突出, 一般水準~不過整體來說, 真係不錯, 可以一試~

門口貼滿一篇篇既報導諗住可以食一碗正既雲吞麵麵一來到試一口先的確非常爽口但同劉森記比都係叮噹碼頭PART 2比試下雲吞呢到既一粒蝦都冇係豬肉雲吞但唔知點解我覺得陣味怪怪地咁可能我自己真係唔識欣賞呢PART劉森記大勝最後試試個湯兩者都係平手因為都係冇咩突出.......總結劉森記依然係我食過最好既雲吞麵~!

好食, 但係貴左d蠔油蝦子芥蘭好食 $30 (蝦子好香, 了晒0黎食) 雲吞水餃麵好食 $39 (d蝦好爽, 仲有特別味道, 好香) 根腩麵好食 $29 (最正!好入味, 好腍) $98的雲吞麵午餐貴左d, 不過真係好好好好食呀~連湯都好飲, 會再去食~

今天路過永華，進去看看有什麼好吃的。剛坐下，嗅到一陣海鮮發臭味，很不自在，但既然已坐下，即管叫點吃的；女侍應說他們的雲吞和水餃麵都好吃，也就叫了兩碗雲吞麵與內子一人一碗。看看地方，再看看餐牌，二十七元一碗的雲吞麵、三十元一碟的蝦子芥蘭，在灣仔區來說是蠻貴的，期望物有所值吧！麵上來，看麵質應該是不錯的，入口果然不錯、有生麵的香味而彈牙，吃口雲吞，卻發覺完全稱不上可口，豬肉幾乎是全瘦的、肉質很實，一碗五夥小雲吞，都找不到蝦肉，喝一口湯，也不是上好的。因為室內彌漫著異味，雲吞和湯也不大可口，趕忙吃完了麵就結帳走了，坐下前後不夠十分鐘。會再去嗎？你說呢！

無可否認,這是一間出名的麵店.出名在於(1)麵是沿用傳統方法,人手打壓出來的竹昇麵;(2)獲米芝蓮選為必試食肆之一;(3)價錢,較其他麵店貴.蠔油雲吞撈麵 - 8顆雲吞一如傳統比較細少,餡料有蝦和豬肉但後者比例較多.但個人偏好肉少的雲吞.撈麵有兩個麵餅,麵條彈牙亦不會有梘水味,但加了蠔油令麵條變得太咸.其實以此麵條作撈麵的吃法有點浪費,反而雲吞湯麵會更能突出麵條,加上此店用鯊魚骨湯作湯底,更能把麵條的鮮味發揮出來.雲吞麵給我的感覺總是又愛又恨,愛它麵條彈牙雲吞鮮味;恨它份量太少連我這胃口少的人也嫌不夠.難怪吃雲吞麵其實是一種奢侈品.

三月十九‧晴 同朋友飲完一轉，胃虛虛的，要吃點東西，但又不宜吃多，吃碗麵就最好。 一心諗住來吃細蓉，但坐低前見都好耐沒吃過炸醬麵，上次應該在好旺角吧，今天就要碗炸醬麵。 未吃麵，例牌先吃一堆漬蘿蔔。這裡的漬得甜了一點，還是喜歡劉森記那些帶辣勁的。炸醬麵送來，先吃麵，彈牙爽口，沒有鹼水味。近年來吃，麵已經沒有那惱人的鹼水味，看來也已改進。炸醬是甜中帶辣，是傳統廣式炸醬的味道，吃得滿意。 同來的湯反而沒有什麼蝦籽的味道，也不太香，美中不足。 埋單29蚊，是不便宜，但在這個方便的地點吃得到正宗的彈牙竹昇麵，物有所值的。

This is actually the 1st time I came to this shop to eat believe it or not - despite having walked past it like at least 1,000 times. Everytime I came by, I already had lunch or dinner and too full to try it. Man, was I missing out big time.The hand made duck egg noodles here are pretty superb. Even better than Mak's noodles, which never really satisfied me. Here, I think I finally found something tha satisfied my 'request' and 'demands'. If anyone else has suggestions of better 'noodles',

今日去左灣仔食消夜，同事就帶左我去永華度食。我見間鋪頭貼哂報紙，出名係竹壓麵及雲吞麵，咪點左一個雲吞麵黎試一試。雲吞麵上枱，本身我仲以為好大碗，點知消夜果然係消夜，比我平時食既雲吞麵細左三分一。大食就唔好叫喇，因為真係會唔夠食，我用左兩三啖就 K.O. 左 D 麵，雲吞都有五粒既，一碗雲吞麵廿七蚊，價錢都幾中上（食水都幾深，哈哈。）。細碗唔緊要，最緊要都係好食...我見佢個湯底好清，嚐左一啖...嘩，湯...真係好清香，食完成個麵同雲吞...唔小心成碗湯底飲哂。我諗無落味精掛，就算我飲哂都唔覺得口喝，哈哈。麵好幼、爽口，一向食麵都會有一股鹼味，但佢既麵一 D 鹼味都無。至於雲吞...蝦唔係大隻，不過唔腥，食落有胡椒味...基本上，我成碗雲吞麵都無落過任何調味料，都好好食...

好食是好食，　但＄２７碗雲吞麵，　兩啖食曬一ｄ都唔飽搞到我放工要再食野唔係咁抵

近來無論電視至報紙均紛紛報導有關雲吞麵的食店, 於是挑起我條根, 今晚跑到永華一轉 叫左雲吞麵 $27 : 雲吞Size 正常，有4粒。每只雲吞有一隻蝦，小許肥豬肉而且豬肉甘香, 蝦無腥味幾脆口, 真係可以叫皮薄涵靚。之前做足功課知道麵底得兩注, 果然不出所料 , 所以唔驚 ! 見有半個餐牌列出種煩多的甜品, 於是叫一客 湯圓紅豆沙$26 : 一送到小女子面前已經聞到陣陣既陳皮味,好老實講我自己屋企放左幾十年既陳皮都無咁香, 但未講完…….. 紅弄沙啖啖沙但係一粒渣都無既？！其實真係唔明何時開始有些食店把紅豆綠豆等格渣, 其實正想縮短煲的時間, 所以本人絕不欣嘗, 至於湯圓都無咩特別皮都幾厚, 無流沙, 同福元相比差幾十皮 。 糖水咁低成本，都可以買到由18 蚊起一碗, 係咪有點難以至信 食物係可以, 但有點物非所值呢