水木日本料理 (已搬遷) 新店位置

同朋友gathering,朋友簡左呢間,裝修好日式,環境好岩同朋友岩gathering傾計, 呢度杯綠茶好好飲,哈點完野食等上菜既時候先有前菜食住先,每一款前菜都好用心, 食住等,覺得D野食上得好快,第一樣野上既菜係黑松露蒸蛋,超濃郁黑松露味道,蛋入面又勁多材料,第一次食到甘多材料既蒸蛋,吃完第一道菜已經知朋友無簡錯餐廳><食主食前我地叫左個沙律幫助開胃,蕃茄係日本蕃茄好甜好fresh,生食已經好正,個沙律汁我好中意酸酸甜甜,刺身拼盤超新鮮,切得厚薄適中,拖羅非常油脂分佈岩岩好, 燒魚燒得外脆內滑,配埋個秘制汁真係好正, 串燒岩岩燒好上碟,好香炭燒味,我地再點埋魚個個汁好match到, 好中意食日本烏冬既我梗係要試下個烏冬,面質好煙銀,好中意個湯底清清地又好香,最近個抺茶布甸真係好好食,軟綿綿超濃郁既抺茶味留係口入面完美地完結我地今餐既dinner同gathering

Weekend同朋友嚟到位於灣仔嘅水木日本料理。店內裝修簡潔, 環境寧靜舒適, 餐廳盡頭有一間可以容納10人左右嘅廂房。北海道薯仔沙律$80前菜有我大愛嘅薯仔沙律, 無厚膩嘅沙律醬, 啱曬我口味。不太好杯中物, 卻鐘情於佐酒小食！酒盜芝士$75酒盜係以傳統方式醃製魚嘅內臟, 通過發酵而成, 味濃質黏, 連同軟芝士配上焦香薄脆魷魚片, 口感豐富。燒雞泡魚乾$75雞泡魚乾經熱烤同調味後, 味道竟然有啲似豬肉乾, 食落唔會太乾身, 又幾惹味。枝豆$45枝豆份量不少, 粒粒飽滿, 鹹香美味。五種刺身盛合 $480師傅會因應季節選擇5款時令刺身, 各款刺身都水潤有光澤, 特別係呑拿魚刺身, 肉質鮮嫩完全無筋肉, 魚鮮味極為突出。原條東星斑天婦羅$390東星斑竟然用嚟做天婦羅？我都係第一次食, 炸漿只有薄薄一層, 清脆利落 , 完全冇油膩感。鱲魚湯, 以魚肉淆製而成, 湯色清澈, 帶天然清甜味, 食完炸嘢飲啖湯清清喉嚨。蔥吞拿魚腩飯$110吞拿魚蓉軟綿綿, 混合蔥花芝麻, 伴香軟珍珠飯就最夾。驚喜壓軸出場！呢個抹茶凍, 係師傅專程到京都選材帶返香港㗎, 口感獨特, 順滑如絲, 抹茶味香醇而不苦澀,

同事李公子風趣幽默，興趣甚為廣泛，對紅酒香檳、攝影甚有心得，平時從言談間教曉我們不少知識，適逢佢生日，大家一於羅漢請觀音請佢食餐生日飯🎂🍚李公子識飲識食，我哋當然精心挑選好的餐廳啦😻海膽茶碗蒸：海膽鮮甜，蛋香滑味美😋刺身拼盤：有三文魚、甜蝦、帶子、𩶘魚及左口魚，全部都新鮮美味👍🏻燒和牛沙律：燒和牛燒得剛剛好，半生熟，牛肉夠嫩滑，沙律菜與沙律汁去掉了牛肉的飽膩感👍🏻䓤呑拿魚腩飯：每人一小碗，份量剛剛好👍🏻相信李公子應該很滿意這餐生日飯吧😻

下班後與友人食日本菜 - 水木日本料理，第一次到這間餐廳食晚餐，位置很方便。前菜後，正餐正式出現，非常期待! 第一道菜是一個杯，打開後先知是海膽蒸蛋。蒸蛋食得多，這種配搭也頗新鮮，蛋味甜，海膽味鮮，混合後味道令人驚喜。下一道菜才是重點 – 刺身，絕對是食日本菜不可缺少的，盤上有三文魚﹑帶子﹑魚和蝦。魚刺身味淡但不腥，三文魚﹑帶子肉厚，蝦鮮甜，加上旁邊的裝飾點綴，整體非常滿意，值得再食。之後是牛肉沙津，半生熟的牛肉肉質嫩滑，與芝麻醬及蔥味非常融合，味道一流。但建議牛肉可因應客人需要，決定生熟程度，迎合怕生牛肉客人的口味。接著是烤肉串，有雞肉及豬肉，口感香脆，旁邊的檸檬及柚子胡椒醬亦是精髓，檸檬減低油膩感，柚子胡椒醬提升肉味，令人想多食幾串。喜歡食魚的人相信對醬煮魚頭一定鍾愛，魚肉充滿醬汁的味道，但鹹味適中，亦無任何腥味，最引人注意的是旁邊的白蘿蔔，看似是裝飾，但食落每一啖都充滿醬汁，非常入味。最後是麵豉湯和吞拿魚蓉飯，份量適中，不會令人太飽，吞拿魚蓉飯混入豉油與芥末，絕對是無得輸。上菜的時間適中，服務員定時為客人添茶﹑清理台面，服務態度優良。平均每人$400多左右，完全滿足口腹之慾，下次

一行四人又開飯局會議。友人醒目訂定「水木日本料理」！入座後店員非常熱情，會主動介紹菜式，並且講解煮法同食法，服務貼心。前菜枝豆、酒盜芝士、 雞泡魚乾, 作為佐酒小食一流！呢度有每日限定菜式，必推東星班天婦羅。唔係日日有架！東星斑炸得火喉剛好，外脆內軟，肉質保持嫩滑，配上少量嘅蘿蔔蓉，有助解膩清熱。店員又特別推介𩶘魚湯，加入少量嘅䓤花帶出𩶘魚鮮甜。稻庭烏冬滑不溜口, 凍食應該會更加彈牙。最後店員為我們送上特製甜品~京東抹茶布丁，質感與別不同！濃郁抹茶香氣配上軟嫩嘅布丁，再加上綿密紅豆點綴，讓人愛不釋口。

今晚晚餐想食日本野, 嚟到修頓球場附近呢間樓上日式料理。餐廳裝修簡潔, 氣氛寧靜舒適。坐底已經好餓, 先上個北海道薯仔沙律, 一球球好似雪糕咁嘅薯仔沙律, 好睇又好食, 係唔錯嘅開胃前菜。幾款少食都唔錯, 酒盜芝士配又薄又脆嘅魷魚脆片, 十分滋味。燒雞泡魚乾, 口感比想像中軟身, 調味不會過重, 切成幼條, 每次食幾條, 絕對會食上癮。鹽水煮枝豆簡單又好食, 營養價值仲好高添。原條東星斑製成天婦羅, 鮮嫩魚肉被外層炸漿牢牢鎖住, 係真正嘅外脆內嫩。韭菜煮蛋, 感覺很住家, 加上木魚絲別有一番風味。最後以入口即溶嘅抹茶布丁作結, 美味滿足。

好同事請食升職飯，帶我們到這間隱秘的日本餐廳豪食一番~ omakase來說，小妹覺得香港餐廳收費太貴，所以從來只在日本食～今次同事咁開心，那就恭敬不如從命啦！先來餐前小食！墨魚的醬汁很特別，輕微的wasabi味令小妹味蕾甦醒～而蒜頭較硬身～日本餐點少得茶碗蒸？這裡的茶碗蒸特別在加上了海膽，身價立刻提升！金黃濕潤的海膽，目測已知道她新鮮，先吃一半海膽，果真鮮甜～然後將其餘的與蒸蛋拌勻，原來海膽撈蒸蛋是如此匹配美味！刺身拼盤的sashimi種類豐富，有左口魚﹑立魚﹑帶子﹑甜蝦和三文魚，每人分到各一片（三文魚兩片），魚生未算厚身，但鮮味十足！需知omakase不同放題，重質不重量～滿口魚鮮，快活似神仙～最大亮點竟然是沙律！這道沙律鋪滿半熟和牛，入口即融，黑醋向來是沙律的絕配～讚！除了牛，還有雞翼和豬腩肉串燒，配以特製的柚子胡椒，夠晒香口！小妹愛吃魚，汁煮立魚頭的魚肉一點也不腥，伴菜的白蘿蔔醮滿帶甜的醬汁，超入味，非常好食！最後送來麵豉湯和吞拿魚腩飯，飽晒～

喂！三缺一喎，不如開枱啦，同事A說。打牌就唔使預我啦，贏咗又要萬歲，輸咗就更加慘，不如開開心心一齊食返餐仲好啦...就係咁我就將三隻迷途嘅羔羊從賭海中帶走。其實當時我都未諗到食乜，突然想起老友話譚臣道有一間日本料理唔錯，問咗地址後，我呢個牧羊人就帶住幾隻羔羊仔去啦。𨋢門一打開，我就完全感受到店家嗰份閒逸。去日本餐廳有一度好，就係可以讓腦袋放空，叫Omakase請廚師幫我諗...先來客餐前小食第一道菜一打開蓋，哇！不得了！原來係海膽蒸蛋，海膽鮮味濃郁，閃動的鱗光彷彿向我的嘴巴招手，水蛋蛋香撲鼻，滑不溜手，廚師控制火路一流!廚師精選咗五款刺身俾我哋，包括鯛魚、左口魚、帶子、甜蝦、三文魚，每款都好新鮮甜美，令人幸福滿滿！這客和牛沙律，肉質非常嫰滑，油脂甘香，配搭番茄同蔥粒減輕了油膩感，令人有繾綣夢魂的感覺！鹿兒島豚肉串，油香撲鼻，肉質鹹香鬆化，非常惹味!烤雞翼，我鍾意食！汁煮𩶘魚頭，魚味豐盈，肉質嫰滑，尤其係啲蘿蔔非常入味最後一道菜係蔥粒吞拿魚飯，魚味及油脂在口腔中迴蕩，久久不散！超好味最後一提係店員非常有禮，服務態度好。每人四百幾就可以食到性價比咁高嘅Omakase，我同三隻小羔羊都一致俾

今日有個朋友外國返來，我地幾個特登話帶距去食特別嘢，結果揀左最近好興的Omakase ，餐廳位於灣仔，叫做水木。去到門口，見到一幕簾，裝修以木色為主，流水映木，安有日式風格。己經超級期待。食得Omakase, 以為一定貴到飛上天。本來已經有曬心理準備。店員好有禮貌咁帶我地埋一個角落坐低，叫咗熱茶被我哋。一睇個menu 又原來幾surprise. 二人前都係 千幾元 1 Set. 好啦，寫到戲肉。點解要推介呢。由前菜開始，已經包括兩個出面食唔到的日本魚蛋、螢光魷魚魚蛋好鮮甜重點係爽口。螢光魷魚真身原來係幾大隻，食落去好滑身。味道係有D酒績味。點少少酒盜食好夾。跟著就係茶碗蒸，哩個菜式先係真正評價日本料理師傅功夫的一道菜。個蛋竟然平滑到 glass 面，香甜滋味。功架夠曬！哩道北海道薯仔沙拉，薯仔磨蓉香軟綿綿，係幾特別的口感。以後學識薯仔沙拉原來可以變薯蓉texture , 有空氣感。Main course 刺身拼盤: 全晚最重點一盤，店員向我哋推介食刺身嘅先後次序1）左口裙邊刺身配酸，裙邊爽口而富油鮮2）深海池魚、拖羅3）赤木同埋赤貝刺身被你地睇下幾吸引。之係單單close up 無用f

真係開心，今次又同朋友去食廚師發板Omakase ，日本餐廳位於灣仔，叫做水木。餐廳裝修以木為主，而且好有氣派，座位有吧枱設計同埋梳化位置，店員就安排左我哋坐梳化位置。店員親切殷勤嘅招待，隨即俾咗熱茶我哋，仲向我們推介精選套餐食物。前菜有一式三款，包括日本魚蛋、螢光魷魚、芥辣八爪魚。日本魚蛋食落去好爽口。螢光魷魚質感好特別，食落去好滑身。除此之外，仲有北海道薯仔沙律同埋茶壺蒸蛋。薯仔好似食緊薯蓉咁，夠晒軟綿綿，食落去入口即溶。蒸蛋好滑，而且入面有好多配料，包括蟹柳同埋冬菇等。刺身拼盤賣相非常吸引，店員向我哋推介食刺身嘅先後次序，由淡味開始食。先食左口魚邊刺身，配以酸汁為醬汁，食落去質感爽口，酸酸甜甜好開胃。繼而就係食深海池魚、拖羅、赤木同埋赤貝刺身，每一款刺身都食到非常新鮮嘅味道，根本唔需要點Wasabi同埋豉油都一樣好味。朋友最鍾意嘅北海道厚岸生蠔，佢都話食落去好Creamy美味。汁煮鮑魚非常入味，底下仲有一嚿蘿蔔點綴。鮑魚食落去好爽口入味，非常滋陰。仲有賣相好吸引嘅北海道原隻海膽，屬於季節性食物，見到海膽呈現橙黃色，食落去非常鮮甜。燒吞拿魚鮫好有份量，有我手板咁大條，外皮燒得非常香

The worst service in Hong Kong! This restaurant is a total scam. We bought 12 course meal on Hokobuy but they only served 7 dishes. They only brought out the remaining dishes reluctantly AFTER we inquired about it. Got home and realised they left out the wagu beef dish!! Our experience at this restaurant is a big disappointment especially after reading all the positive reviews which must be totally outdated because there is nothing positive to say about this restaurant. The service is beyond ter

今日經過灣仔，朋友仔話想食日本菜。咁行經福臨門果頭。所以就選擇左係呢間位於譚臣道入面。比較僻靜既上樓日本料理啦。 上到去睇到大約有40個座位。再加內裏有間vip房(應該有10位左右)，佢仲有個壽司吧枱添。 咁我地坐低之後。叫左幾個小菜，薯仔沙律，和風煮東風螺，和牛炒飯。。。等。 先講薯仔沙律。佢啲北海道薯仔沙律，啲薯仔。非常有薯仔味，仲好清甜添，而且佢啲蔬菜都好清甜，而且佢己份量都好大份，足夠兩至三人用um yummy 之後到既就係和風煮東風螺，佢個和風汁係用味琳加埋大根同洋葱提味，食落有啲甜。而東風螺好鮮味，而佢用和風汁煮完之後，食落又彈牙，帶少少味琳既味道同鮮味。食完之後係口中散發誘人既美味。 最後黎既係和牛炒飯，個和牛炒飯顆粒分明，啲和牛切到一粒粒咁。方便進食。而且佢啲和牛。咬落多汁。正！係等緊食物既時候，經理同待應好細心咁介紹菜式。同我地傾計同加茶。值得加分。

收工約左幾個friend 食飯，諗住去OpenRice search下有啲咩附近嘅餐廳推介，咁啱大家想食日本嘅，依間餐廳有幾多好評，就諗住去試吓，真心有驚喜喎。間餐廳係2樓，環境唔算好大但都好乾淨舒服，啱晒一班人傾計。我哋叫咗廚師發板，貪佢唔使諗。第一道嚟咗個黑松露蒸蛋，唔單止有黑松露，仲有黑松露油做調味，個蒸蛋好滑好好味。之後嚟咗個面豉湯，但冇影相。跟住係雞泡魚干，同一啲類似芝士餅乾嘅，兩樣都幾香口好味，因為都偏鹹所以應該幾適合送酒。等咗咁耐終於到壽司啦，有吞拿魚啦，三文魚，魷魚，甜蝦，三文魚子，海膽。推薦吞拿魚同三文魚，因為真係入口即溶，好好味。之後仲嚟咗個三文魚沙律同燒魚頭，沙律酸酸地好適合夏天整體好Fresh好開胃。魚頭都係普通嫌少，幾香口冇乜特別。最後有個紅豆水信玄餅，清清地作結。整體餐廳質素唔錯，環境幾清靜好適合一班人聚餐。

同朋友聚會，好耐冇見，想搵個靜靜地既地方食飯傾計~朋友就介紹左呢間係灣仔既日本餐廳! 果然冇介紹錯！ 水木特製沙律好大份~ 食完非常開胃裏面有好多種魚生~ 三文魚蝦TUNA 等等 特上壽司盛合，有成10款咁多！岩晒有選擇困難症既人~每一件壽司都唔馬夫！ 全部都好新鮮！而且一D都唔腥! 酒盜芝士，酒盜芝士醬好特別！食一口想再點醬~ 黑松露蒸蛋~ 一打開已經聞到好濃的松露味，松露味好 香蛋好滑，又滑又香，好味！ 紅豆水信玄餅，食落清清甜甜但又唔會太甜！幾好味！

日本菜可以好貴亦都可以好平，而朋友帶咗我去呢間水木食嘢。環境清幽，加上本店有現今非常流行的廚師發板，造就了灣仔的一間日本小店。廚師發板的好處是不用決定吃什麼，因此我們都交給師傅決定。首先出場嘅係日本水果番茄北海道（季節性），原來呢種水果番茄算係季節性食品推出，所以餐牌上係冇寫架！出乎意料之外，點上可言的水果番茄味道非常鮮甜，超好食。壽司特性拼盤，比較注目的就是金目鯛、左口魚、左口魚邊、油甘魚腩、中拖、三文魚、海膽、蔥花吞拿魚、三文魚籽。中拖超肥美，一口吃下去入口即溶，感覺非常難忘！罕見的魚是深海魚：金目鯛KINMETAI，經過火炙後還帶淡淡的紅色，肉質細緻鮮美，油脂十足，配上壽司飯啊，口感不錯。右口魚質地軟熟，層次豐富，濃郁甘香。美味海膽串燒燒海鰻 Seasonal, 食落去冇咩骨，非常之方便。外皮燒得剛剛好不會燒焦，魚肉非常多汁，食到舐舐脷。最後點了茄子磚，一磚茄子有九條，兩個人吃得很撐唷！茄子的水份充足，味道極為濃郁，喜歡吃茄子的人不能錯過。口感極為軟熟，像是慢烤了好一段時間，加上微甜的燒汁，味道十分配。