段純貞牛肉麵 (ELEMENTS圓方火區)

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𓄲 𓄲 𓄲 台灣人氣牛肉麵霸主「段純貞」第五度開新分店，選址九龍心臟地帶Elements圓方。這次首訪這家極盡口碑的麵館，探究一下如何以匠人手法演繹百年老滷的深邃底蘊。 𓂑清燉牛肉麵 $82這碗看似樸實的清燉牛肉麵，實則是考驗功力的作品。湯色清澈如琥珀，牛骨與蔬菜慢燉12小時的精華盡在其中。牛腱肉切得極薄，筋肉紋理有如大理石紋般美麗，入口即化卻保留嚼勁。手工麵厚薄不均的麵體是為了能吸人更多湯汁，搭配惹味的牛肉湯底最能感受相輔相成的美味。𓂑濃湯燉雞麵 $88必點推介！濃白湯頭宛如瓊漿，雞油脂香氣撲鼻而來。湯體濃稠度恰到好處，既不會過於厚重，又能均勻裹覆每一根麵條。雞腿肉質鮮嫩細滑，特別推薦搭配細麵，麵體氣孔多，將濃郁雞湯完美鎖住，每一口都是極致享受！𓂑新鮮豚肉鍋貼 $48個人私心推薦。鍋貼底部形成完美的蕾絲狀冰花，色澤金黃誘人。肉餡鮮味多汁，搭配清脆高麗菜，簡單卻見真章。蘸上店家特調醬汁，鹹香中帶微酸，不但惹味提鮮，更能突顯肉香。𓂑老豆腐 $38滷汁滲透均勻，豆香濃郁，質地介於嫩豆腐與豆乾之間，有扎實的口感。配上花生青菜，是一道樸實的古早風味小食。𓂑蒜醬油麥菜 $48油麥菜翠綠鮮嫩，蒜

去台北返到嚟香港就心掛掛，呢間連鎖台灣麵大胃都未食過趁佢近近地開喺圓方，就一解寶島夢呢間以牛肉麵著稱，紅燒湯底又香又濃，慢火燉煮六粒鐘嘅腱心牛肉，嫩滑非常，筋肉都煲到好軟彈手工麵底紮實又吸湯，又粗又扁超有口感雞麵都不遑多讓，用返呢碗麵嘅雞髀肉，熬呢碗麵嘅湯底，清香撲鼻幼麵吸盡雞湯精粹，雞髀肉依然滑溜無比，唔使絲毫掙扎就骨肉分離滷味係台灣必食美物之一鴨舌條條都好肥美，又入味又多肉台式滷菜有豆乾、杏鮑菇、麵筋、娃娃菜同花生，一碟五味夠晒過癮，好香滷味大滿足仲有台式小食嘅代表鹽酥雞，大胃喺台北都冇食過囉，呢間炸得好乾爽唔油得嚟又勁嫩口，分分鐘好食過當地另外連鍋貼都有，裡面包嘅豬肉餡好有肉香，外皮夠實淨，炸起嚟口感好夠除咗嘢食，冇諗過嘢飲有台式嘅風味同水平，璞玉紅茶極之香醇，荔枝果香加玫瑰花香渾然一體齊發芳香冬瓜茶加上薏仁，配搭又幾特喇，感覺更養生，但味道不輸

香港最好吃的牛肉麵，是來自台灣新竹的「段純貞」，最近在九龍站圓方開咗新分店，最喜歡食佢哋嘅牛肉麵湯底，同埋半筋半肉牛肉，湯底烹調超過18小時，要先以精選新鮮肥牛炸出純天然油脂，再混合23種不同的香料及藥材，以慢火拌炒8小時，其後加入新鮮牛骨高湯熬煮，真係超濃郁美味🫰▪️紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $ 78半筋半肉用慢火燉煮六個小時，肉質軟嫩嘅牛腱心，加上口感軟落牛筋，配上口感煙靭手工麵 ，加上靈魂湯底，真係超級好食▪️青花椒香手撕雞乾拌麵 $ 78第一次試乾拌麵，意想不到咁好食，幼麵爽口彈牙，青花椒香料醬汁，香氣四射帶少少香辣，配上嫩滑嘅手撕雞絲、溏心蛋、香蔥和花生，非常之惹味▪️養生無骨紅棗黃酒雞 $ 78驚喜之作，黃酒雞湯底味道清甜濃郁，雞件已經去骨而且是新鮮雞使用，入口超級香滑，好味得一滴湯冇得剩▪️三星蔥肉鍋餅 $ 48必食推介，用台灣特產三星蔥炮製，外層超酥脆，包住Juicy嘅蔥肉餡料，蔥香美味，夠晒香口▪️蒜粒古早台灣腸 $ 58最愛台灣風味香腸，脆皮外層香脆，咬落口感紮實、嚼勁十足，肉質味道甜香，配上辛味的蒜片和酸菜，超好味嘅小食▪️鮮青檸梳打 $ 28｜冬瓜茶 $ 28飲品滿滿台式風味

💰經濟實惠之選收工去圓方睇戲 揀咗呢間方便快捷又經濟實惠嘅餐廳 🙂‍↕️🍖 招牌紅燒腱心牛肉麵(微辣) $86 紅燒湯底味道濃郁易入口😋 附送嘅雪菜 都幾好食😙 揀咗粗身手工麵 麵質係我喜歡嘅質地😍 有厚度有彈性有咬口✨️ 牛腱心份量都幾多 肉質煮得軟熟 肉味香濃 不錯 👏🏻🍗鹽酥雞 $48熱辣炸起🔥 炸粉酥薄 未算最佳狀態😗 味道正常 面頭嘅鹽酥雞粉比較少🫣 未必會再叫🌮三星蔥肉鍋餅 $48蔥末味道好香 可惜鍋餅有一面煎得麻麻 偏油膩😶‍🌫️ ⛺️ 段純貞牛肉麵📍 尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2132號舖

段純貞自從喺五年前登陸香港後一直都係我嘅牛肉麵🍜首選最近佢喺圓方開咗新分店座位數量多 座位嘅設計闊落用餐環境非常舒適食物嘅質素亦都保持到高水準招牌紅燒腱心牛肉麵 $86呢個係餐廳嘅招牌菜之一，牛肉麵嘅湯底選用新鮮肥牛炸出嘅純天然油脂，再混合23種唔同嘅香料同藥材，經過18小時嘅烹調而成，湯頭非常美味，而且油而不膩。腱心牛肉口感Q十軟，咬落好有嚼勁，而且牛味香濃。麵條口感滑溜彈牙，每條都掛哂汁。紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88鍾意食牛筋嘅朋友可以試吓呢一碗，餐廳除咗腱心牛肉高質之外，佢哋嘅牛筋亦都好正。牛筋口感非常滑溜，入口即化，仲食到濃郁嘅膠質香氣。蒜粒古早台灣腸 $58台灣腸口感皮脆肉嫩，調味出色，食落非常香口，配埋酸菜、蒜片同埋香蔥食就更正。鹽酥雞 $48鹽酥雞炸到金黃香脆，內裏肉質粉嫩多汁，食落唔會好鹹，非常惹味。三星蔥肉鍋餅 $48好特別嘅一道台灣地道小食，鍋餅口感酥脆，內餡有滿滿嘅香蔥。夏日水果茶 $34混合多款水果調製而成，飲落酸酸甜甜，夏天飲好涼快。冬瓜薏仁特調 $36具有清熱消暑、利水消腫功效，啱晒夏天飲！

📍尖沙咀✨段純貞牛肉麵✨真的是牛肉麵愛好者的天堂🍜 .位於尖沙咀ELEMENTS圓方的分店，無論是味道還是環境都讓人感到舒適💘▪️燉濃湯雞麵手工麵條厚實，口感滑順，搭配上濃郁的雞湯，味道香醇，讓人每一口都能感受到湯底的精華🥢 雞髀大大隻超嫩滑、溏心蛋的蛋黃流心，與湯麵的結合，簡直是絕配，讓整碗麵更加豐富🍳▪️紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（微辣）牛肉的口感嫩滑，半筋半肉的組合讓整體味道更加層次分明。微辣的調味恰到好處，讓人感受到一絲微微的刺激而不會過於辛辣🌶️▪️台式滷菜包括豆乾、杏鮑菇、娃娃菜、花生和麵筋。每一口都帶有濃厚的滷汁味，特別是杏鮑菇，口感鮮嫩🥬 配搭非常豐富，讓人吃得非常滿足。▪️蒜粒古早台灣腸香氣四溢，蒜香味濃郁，口感Q彈🧄▪️滷肉青菜搭配油麥菜，滷肉的味道十分入味，油麥菜的清脆口感平衡了肉的油膩，讓整體更加清新🥗▪️鮮青檸梳打清新的檸檬味道讓人耳目一新，瞬間提神醒腦🍋總結來說，段純貞牛肉麵不僅提供了美味的食物，還有舒適的用餐環境，是值得一試的好地方😊段純貞牛肉麵 (尖沙咀)
地址: 香港尖沙咀柯士甸道西1號ELEMENTS圓方火區2樓2132號舖

段純貞牛肉麵 ‧ 尖沙咀圓方✨台灣過江龍濃湯一絕 🇭🇰🍜.終於試到台灣過嚟嘅人氣店「段純貞」🥳🥳小店裝修簡約帶文青風，座位闊落，湯底同麵質的確有驚喜👏1️⃣ 燉濃湯雞麵 + 手工粗麵 + 溏心蛋 🍗🥚湯頭真係不得了！乳白色嘅雞湯燉到超濃郁，飲落有股豚骨湯嘅膠質感，但味道更清甜唔油膩，忍唔住飲晒成碗湯！手工粗麵掛湯力一流，咬落煙韌有麵香，仲帶啲彈牙感～溏心蛋流心度剛好，醬油滷得入味！2️⃣ 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵（微辣） 🌶️🐄紅燒湯底比想像溫和，微辣只係輕輕提鮮，唔會搶走牛骨香甜。牛筋燉到半透明咁淋滑，一呡就化開；牛腱心厚切有咬口，肉紋間吸滿湯汁～麵同樣揀咗粗麵，配濃湯真係天作之合！溏心蛋依舊高質，撈埋湯汁食更邪惡😈3️⃣ 台式滷菜拼盤 🥢必點！豆乾滷得透心；杏鮑菇肥厚多汁；娃娃菜清甜解膩；花生軟糯帶八角香；麵筋就最吸味，咬落「索索聲」～滷水甜鹹平衡，唔會死咸！4️⃣ 蒜粒古早台灣腸 🧄🌭腸衣煎到脆卜卜，入面豬肉餡油脂甘香，夾住爆脆嘅蒜片、生蒜片食，辣勁同油香撞出台灣夜市風味！5️⃣ 滷肉青菜（油麥菜） 🥬菜心焯得嫩綠脆身，面頭淋咗啲台灣滷肉碎，肥瘦均勻嘅肉燥鹹中帶甜，撈埋菜食好開胃！6️⃣ 鮮青檸梳打 🍋💦超

段純貞於Elements新開了分店，位置就在戲院旁，在溜冰場樓上。泊車的話，南停車場較近。段純貞牛肉麵承襲川味的匠心精神，由段純貞女士於台灣新竹創立，以23種香料熬製的獨門紅燒湯頭聞名，曾獲「台灣十大牛肉麵」殊榮，深受食客推崇。每次都是為了燉煮入味又軟腍的腱心牛肉而來，不負台灣十大牛肉麵的美名。小食點了涼拌小黃瓜，清脆爽口。老豆腐滷香綿密。雞湯抄手飽滿溫潤。麵類點了燉蕃茄腱心牛肉麵，湯底酸甜濃郁，喜歡蕃茄的必試。紅燒半筋半肉麵軟腍入味，麵體彈牙，盡顯功夫。飲品方面，冬瓜薏仁特飲足料、甘醇解膩；鮮青檸梳打清新沁爽，這款是當中難得可以選走糖的👍🏻段純貞以匠心還原川味底蘊，加上腱子肉入味軟腍，會繼續回頭🫶🏻

來自台灣新竹嘅段純貞主打古早味台菜～最近喺𝑬𝒍𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔開左新分店質素非常不錯 味道好有記憶點(oﾟ▽ﾟ)麵食嘅湯底尤其出色！.✿ 紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 $88✿ 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78✿ 養生無骨紅棗黃酒雞 $78｜豚肉鍋貼 $48｜台式滷菜拼盤 $58招牌牛肉麵嘅湯底混合23種香料藥材 以牛骨熬製超過18小時紅燒牛肉都好食 軟腍有肉香 油脂分布亦都好平均 仲食到矜貴嘅牛腱心～濃郁湯底配上自家製手工寬麵好掛湯 麵條彈牙煙韌 口感好特別雞湯同樣足料 湯底以60斤雞骨熬製兩日 非常鮮甜 雞肉都好嫩滑除左湯麵 乾拌麵都不錯 幼身細滑 醬汁恰到好處 惹味但不過火仲有台式滷味、鍋貼等等特色小食 係幾有質素嘅台菜喔！佢

台灣新竹人氣牛肉麵段純貞係element開新分店!繼續為大家帶黎一系烈招牌牛肉麵及台式地道夜市小食!新分店以簡約木系風為主,溫馨簡約.三寶麵（微辣）黎段純貞必點台灣牛肉麵!以牛大骨熬煮湯底充滿濃郁牛骨香氣 濃郁香醇配上牛三寶 牛肚。牛筋。腱心腱心厚得黎又好嫩腍! 充滿牛香牛筋同樣厚身 彈牙充滿膠原感牛肚蜂巢位掛起晒牛骨湯 爽彈惹味超闊身手工麵 掛湯力強又充滿嚼勁滷鴨舌鴨舌滷得好腍 一咬就離晒骨充滿滷香!配上滷花生及酸菜咗有層次三星蔥肉鍋餅外層金黃而且口感外酥內嫩充滿香甜三星蔥及油酥香 推薦!百香鳳梨充滿熱帶果香&夏日感特飲底下充滿鳳梨果肉

🥢三寶麵（微辣）牛三寶有牛肚、牛筋、牛腱心一次滿足！自家手工製麵，麵條相當寬闊，口感柔韌，超掛湯，咬落去勁道十足，湯底微辣但香氣爆棚，完全停不了口🥢蒜香手撕雞乾拌麵（微辣）充滿蒜香、花生碎、手撕雞、流心蛋，賣相好吸睛，配上吸汁力滿分的細麵，每條麵都吸飽醬汁，拌一拌就想直接開吃🥢滷鴨舌醇香滷汁，鴨舌口感嫩滑🥢三星蔥肉鍋餅採用台灣特產三星蔥炮製，蔥香味美，香脆可口，沾些少酸甜醬，別有一番風味吖

段純貞係香港既版圖，真係越嚟越大👍🏻全新第五間分店開到黎九龍站嘅Elements 𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 招牌紅燒腱心牛肉麵（微辣） $86湯底依舊濃郁，牛肉味好重，微辣既紅燒牛肉麵都係經典之作。鍾意佢地既手工麵，寬麵煙韌彈牙，口感比較好，而且面好掛湯✨ 燉濃湯雞麵 $88第一次試呢個燉濃湯雞麵，個湯底濃到好似飲緊燉雞湯咁🥰 仲有一隻完整嘅雞髀，用新嫩滑彈牙嘅雞髀🍗✨ 台式肉燥飯 $78雖然肉燥份量少咗啲，但係勝在夠濃夠香。仲有一隻糖心蛋添✨ 老豆腐 $38質地偏硬，咬落去口感比較好嘅老豆腐✨ 水蜜桃茉莉綠茶 $34味道唔算太甜，果肉非常豐富✨ 冬瓜茶 $28食台灣菜，冬瓜茶真係好唔錯嘅選擇。消暑解渴一流

段純貞嘅圓方分店開咗啦！佢哋以眷村風味為基礎，有七成食材嚟自台灣，確保味道正宗，還原原有滋味。位置就喺戲院隔離，食飽飽去睇戲就啱晒😉😆😆⭐三寶麵（細麵）招牌湯底烹煮超過18小時，新鮮肥牛炸出純天然油脂，再混合23種不同香料及藥材😍😍😍😜，慢火拌炒8小時，後加入新鮮牛骨高湯熬煮，溫而不火，油而不膩，絕對係可以飲嘅湯底！牛三寶指牛腱心、牛肚及牛筋，口感不同，層次豐富，細麵易於吸附醬汁，感覺手工麵應該會更適合呢個湯底🥳🥳🥳⭐清燉牛肉麵（手工麵）湯頭清香鮮味，精選牛𦟌切片😯😯，口感軟嫩帶韌性。手工麵揉製成寬闊且厚薄不均嘅麵體，口感柔韌，令掛湯效果更為出色👍🏻👍🏻👍🏻😁⭐滷水拼盤多人share呢個拼盤就啱啦，配料有牛腱心，牛肚，豆腐，雞蛋，杏鮑菇等等。滷水夠入味，香而不鹹，係地道嘅台灣滷水味🤩🤩😀😀⭐滷肉西生菜⭐涼拌小黄瓜⭐冬瓜薏仁特調段純貞尖沙咀店（圓方）@duanchunzhen.hk @jincommunications.official @elementshk地址：香港九龍柯士甸道西1號ELEMENTS圓方2樓2132號舖#DuanChunZhen #TaiwaneseBeefNoodl

popular Taiwanese beef noodles @duanchunzhen.hk is now at Elements‼️ savour from bold flavourful braised beef noodles - simmered over 18 hours with beef bones and 23 aromatic herbs 🐄 to rich aromatic chicken noodles🐓 choose between handmade or thin noodles 🍜 pair with Taiwanese delicacies and tea 🍵 wooden interior with bamboo walls and spacious seatings 🪵台灣人氣牛肉麵 @duanchunzhen.hk 登陸九龍圓方 ‼️ 「招牌紅燒牛肉麵」以新鮮牛骨慢火熬煮超過18小時，融合23種中藥香料，湯頭濃鬱不膩 牛肉醇厚入味 🐄 還有 「濃湯燉雞麵」 鮮甜嫩滑 🐓 可選手工麵或細麵 吸湯彈牙 🍜 搭配台式滷味、小食及茶飲 🍢 店內木系裝潢 竹牆拼

這間來自台灣新竹的人氣牛肉麵專門店，新分店登陸九龍圓方，繼續承襲傳統眷村風味，嚴選天然食材，超過七成食材均搜羅自台灣各地，有招牌牛肉麵、台式飯麵及地道夜市小食等。圓方店鄰近商場內的戲院，環境寬敞舒適，裝潢糅合傳統又時尚的中式風格，讓人溫馨舒適。午市時段設有多款套餐選擇，套餐包含自選飯麵食，並隨餐附送指定小食，可加錢升級指定飲品。紅燒腱心半筋半肉牛肉麵 - $88足料湯頭混合23種不同的香料及藥材，以慢火拌炒8小時，再加入新鮮牛骨高湯慢火燉煮6小時，油而不膩好鮮美。慢火燉煮6小時的腱心及牛筋，牛腱心富含筋絡和膠原蛋白，既有嚼勁又帶有軟嫩，而晶瑩剔透的牛筋軟糯彈牙。自家製手工麵，寬闊且厚薄不均，柔韌又掛湯。燉蕃茄腱心半筋牛肉麵 - $92同樣有牛腱心及牛筋，湯頭再加入鮮蕃茄，酸酸甜甜很清新。細麵較纖幼，氣孔較多特別掛湯。鹽酥雞 - $48金黃酥脆的炸雞毫不油膩，撒滿香濃的胡椒鹽，還有九層塔香氣，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。滷肉青菜 - $48新鮮翠綠的西生菜爽脆清甜，淋上滷肉汁帶點鹹香，有肥瘦相間的滷肉軟嫩油潤富膠質，或可轉油麥菜。夏日水果茶 - $34地道台式茶飲，酸甜適中，有青檸及香橙等果