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港鐵牛頭角站 A 出口, 步行約5分鐘 繼續閱讀
所有分店 (3)
電話號碼
35801335
營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至日
11:00 - 22:30
付款方式
現金
座位數目
70
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
外賣服務
加一服務費
食評 (53)
等級4 2019-06-16
771 瀏覽
今天在牛頭角有點事辦,於是就在附近找地方吃晚飯,發現這家武士拉麵,剛好又有好一陣子沒有吃拉麵,就來試試水準。餐廳以日本風格為裝潢主題,座位不多,但空間亦寬敞。餐枱上放有三款自家製的調味料,每款味道都十分特別,可以自行取用。拉麵主打豬骨湯底,亦可選其他特色湯底,好像香蔥油、辛辣地獄、黑蒜油等,另外小食有餃子及炸雞等選擇。豐臣將軍拉麵先點一客四國香蔥油拉麵,是以經典的豚骨湯底作基礎,加入香蔥油以及新鮮青蔥,有濃郁的豚骨香氣,一呷香濃順喉,但卻濃而不膩,將香蔥一同入口,湯底馬上變得輕怡清新,為豚骨湯底帶來新的滋味。溏心蛋生熟程度拿捏恰到好處,蛋黃部分相當濃郁,但如果可以更入味則上一層樓。武士沾麵吃沾麵習慣先品嘗麵條本身的味道及口感,口感筋道醇厚,頗有嚼勁,富小麥香味,而後味甘甜。接下來把麵條放入柚子魚介湯底中,入口醇厚香濃,同時帶有柚子的清香,實屬上品。豚肉叉燒肥瘦均稱,入口甘腴味美,更帶有淡淡炙燒焦香。蜜糖芥末雞翼小食點了半骨雞翼,以蜜糖芥末作為調味,日式芥末味道強勁霸道,但同時與蜜糖的香甜互相配合,外層炸漿不厚,卻意外地香脆,雞翼鮮嫩多汁。武士小丸子小丸子即叫即製,上枱熱辣辣,外脆內軟,份量十足有六粒,配上日式醬汁十分惹味。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-06-15
389 瀏覽
就算係觀塘返工,平時都好少行過嚟呢邊食嘢,但係今日就例外,決定試一試呢一間拉麵,下午茶時間,人唔算多,非常舒適雖然餐廳冇下午茶套餐提供,不過都唔錯,我同朋友都分別叫咗一碗拉麵,一碗係左邊嘅 豐臣將軍拉麵,右後方果碗係 九州地獄拉麵,兩碗拉麵嘅賣相都非常唔錯我朋友所揀嘅呢一碗 九州地獄拉麵,佢揀咗小辣,所以覺得非常惹味,味道非常唔錯,食物嘅感覺辣得來又夠香,佢話甚至乎係有少少日本嘅味道添我呢碗既 豐臣將軍拉麵,賣相亦都確實係唔錯,上面滿佈蔥花,下面一睇就知係好香濃嘅湯底,連同一大塊既豚肉,以及旁邊一大塊好新鮮嘅紫菜,見到都已經好想食我自己本人本身就好鍾意食蔥,所以上面嘅蔥花夠晒多,真係啱晒,啖湯重正,炒香的芝麻,加埋非常濃嘅湯底,冇得頂麵質方面,我就揀咗硬嘅質感,因為口感比較正之餘,就算放耐左少少,口感依然咁正由於我好鍾意食蛋嘅關係,呢半粒糖心蛋就真係夠晒正,連同少少既湯一齊食,口感同味道都好正,正如我朋友所講,呢碗拉麵都真係有日本嘅味道兩碗拉麵梗係唔夠啦,所以我哋都叫多咗兩個小食,分享一齊食,分別係後面嘅 日式煎餃子,及前面嘅 唐揚炸雞呢個炸雞真係幾出色,估你唔到咁好食,外脆內軟,入面仲好 juicy,以我多年食雞既經驗,呢個真係做得唔錯餃子都唔差,入面有豬肉同白菜,味道都唔錯,而且煎得幾香,可以一試餐廳環境都坐得幾舒服,食一碗拉麵黎計,確實都唔錯,性價比幾高,絕對有一定嘅回頭率 繼續閱讀
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等級4 2019-05-12
212 瀏覽
在我未長篇大論時先推介一下這裡的蜜糖芥末雞翼很好食,$28有8隻,十分惹味,又甜又辣,相當刺激。2019年4月29日觀塘武士拉麵遇竊,損失了港幣五千元,懷疑是被熟悉該舖位的人士犯案,原因是武士拉麵開業後仍保留著上手留下的失效閉路電視裝置,仍未安裝新的,所以根本沒有保安系統,而且犯案者亦知道收銀機放在近門口鐵閘的位置,亦即是大多數鋪頭常設收銀機的位置,風水學稱為白虎的位置,能夠聚財亦吸財。於是贼人毁壞前門鐵閘及玻璃門,再毁爛收銀機偷取五千元現金。幸好損失的只是日常營運的預備金,損失不太大,六日後我食麵的時候已安裝了新的閉路電視系統。五千元的預備金,或者可稱之為找續零錢,可以聯想得到其每日營業額大約有多少,當然可以想像經營拉麵店其實賺取的並不多,一間拉麵店有二十個座位,假設每個飯市時段有100%入座率,每個飯市時段有兩轉客人,而每人平均消費一百元,即這間拉麵店會每日收回$8000生意,成本假設是一半,還未計其他風險因素,每日得到的利潤其實只是小數目,拉麵生意也頗難做,我計的是100%入座率,每日每個座位要坐過4個食客的數學。另外收錢的系統也可以思考,如果不用現金就可以減低被盗風險,最常用就是八達通或支付寶或Payme等,雖然是方便快捷不用現金不需預備輔幣,但是裝置費用及手續費要計算1至3%,有時商舖還要達成這些機構的指定簽帳額,自由度往往受制,而最大問題取決於顧客的消費模式,出街仍然是帶備現金為主,八達通卡或支付寶户口不會注入大量金額,所以以這些方式在拉麵店付款還未太流行,似乎仍然有留現金在舖頭過夜的風險,當然可以學日本的拉麵店用販賣機,靈活人手又不需費神結算找續,但香港並沒有日本那麽完善的販賣系統。武士拉麵我這個拉麵迷從未到過,原因是尖沙咀店員工與舖頭前身Agura東京的店長長谷川忍有點恩怨,而我是Agura東京的常客,自然有點討厭武士拉麵,當然Agura東京在灣仔的失敗又是另一個故事。至於我討厭武士拉麵的另一個原因,就是點餐紙上那些什麽什麽將軍拉麵,我認為沒有根據又沒有理由亂改一通,就好像豬軟骨拉麵為何要叫做真田將軍拉麵呢,我真是摸著頭腦,又難記又沒有根據。由於事隔多年,自己食麵也多了,武士拉麵亦由一間變成三間,其餘兩間都在九龍東,因為這一次觀塘分店的事件,亦引起我走去光顧武士拉麵的念頭。我點選了真田將軍拉麵、一隻溏心蛋、蜜糖芥末雞翼及可口可樂。埋單是$148,在觀糖舊區來說有點兒貴,雖然如此,我在4月29日星期一大約晚上六時十五分左右光顧,店舖已有三至四枱客人,約六至七個,似乎武士拉麵不乏捧場客。真田將軍拉麵,亦即豬軟骨拉麵,味道及水準比普通的稍優,由於湯的濃度和麵條的粗幼軟硬度可供食客選擇,我選的是濃湯粗硬麵,師傅亦做得既濃且硬,湯頭雖濃,但没有太大韻味;麵條爽口,但不覺得有留戀的麵香,感覺只是穩陣之選,沒有太大的滿足感。豬軟骨中規中矩,味道入味濃烈,軟骨咬落爽脆,唯肉質未太鬆軟,以至事後要動用牙簽。望着菜譜,我才發現所有麵款都不包括溏心蛋,要購買溏心蛋一隻就要加多十元,這真欺人太甚,不過溏心蛋頗大隻,真的溏心狀而没有蛋汁,但未至於通透狀態。枱頭有三樽調味醬油,分別是沙甸魚油、黑椒油及辣椒油,可以加一點嚐試,有點與別家拉麵館不同。武士拉麵只有熱茶奉客,沒有冰水。之前說過拉麵及小食價錢稍貴,武士拉麵亦有提供較便宜的丼飯供。 繼續閱讀
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等級4 2019-05-04
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在尖沙咀和九龍灣都有分店的〈武士拉麵〉水準都一直超高的,所以當他們在觀塘落戶時真叫我們興奮了好一陣子將軍們今次在觀塘市中心的裕民坊,人流非常旺盛。而且店內位置寬敞,更能好好的享受拉麵〈蜜糖芥末雞翼(8件)〉先來餐前小吃,外層煎得非常香脆啲雞翼有著濃濃的蜜糖芥末味,不會過於刺激但非常惹味。〈忌廉蟹肉薯餅(2件)〉外層同樣香脆又不會過火,內裏的餡料依然保持幼滑口感,外脆內棉〈足利將軍拉麵~黑蒜油豬骨湯底〉吃過小食後就是最期待的拉麵,店中每款拉麵都會以不同將軍名字來命名,絕對是一大特色。急不及待先呷一口熱辣辣的濃湯湯底。黑蒜油的味道非常濃郁,蒜味十足。拉麵當然是另一位主角,細緻的麵條爽滑彈牙,每一口都掛著濃湯,非常滋味經灸燒後的叉燒油脂香大爆發,無論香味和味道都更上一層樓,肉味濃郁,香滑柔軟。雖然不是醬油蛋,但也是半熟的流心玉子,味道也很好。〈武士沾麵~柚子魚介wasabi沾麵〉除了拉麵外還點了沾麵,同樣有兩片灸燒叉燒和半熟玉子,好豐富呢沾麵汁絕對是主角,鹹鹹辣辣的麵汁內裏還有叉燒粒,味道非常刺激惹味麵條亦當然很重要,粗粗的麵條同樣爽滑彈下,但卻更好掛湯,絕對是重口味愛好者之選。 繼續閱讀
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等級1 2019-10-14
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經過見到好平既拉麵,午市最平$58碗,就入去試下。叫左兩碗,分別係經過見到好平既拉麵,午市最平$58碗,就入去試下。叫左兩碗,分別係醬油魚介豬骨湯底,同埋四國香蔥油湯底。等左一陣就有得食啦,好快手兩碗都有紫菜,有半隻糖心蛋,同埋有兩塊日式叉燒,都幾足料。有木耳個款係醬油魚介豬骨湯底,有好多蔥個款既係四國香蔥油湯底。醬油魚介豬骨湯底個款比較濃郁,鮮味比較重,如果唔中意咁濃可揀淡湯底。而四國香蔥油湯底既蔥香好出,中意食蔥既朋友一定要試下。整體來講,以$58-$68呢個價錢來講,好抵食。拍得住其他賣緊八九十蚊碗既鋪頭。分量足,價錢平,仲免收加一,環境又衛生。 繼續閱讀
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