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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘; 厚福街入 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
25278887
開飯介紹
主打蒸氣火鍋,必點美國生蠔,新鮮大隻,粥底吸收海鮮精華後更鮮甜美味。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00-03:00
星期一至日
12:00-03:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
120
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
深夜營業
酒精飲品
自帶酒水
泊車 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
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食評 (169)
等級4 2017-03-17
1895 瀏覽
春回大地,起初以為天氣只會越來越暖,怎料無端殺出一股小寒流,害得小妹又要把羽絨翻出來,實在令人懊惱!衣雖厚惜身仍冷,晚上還約了好姊妹見面,冰天雪地,還是要想個方法自救。否則,只會猶如個機械人,手腳再不能靈活運作!希望補充能量,大刷一餐就是不二法門。我倆決定吃頓熱騰騰的蒸氣鍋,這間專門店看似光猛企理,門口貼出幾款推廣優惠,吸引我們進去一試。經過樓梯,便來到敞大的用餐區,這兒環境整潔闊落、裝修摩登並富中國色彩,除了圓桌還有二人和四人卡座,方便小口子撐枱腳,後來更發現最盡處設有貴賓室。全場最吸引小妹的地方,莫過於大大個海鮮缸,那裏的食材種類繁多,包括蝦蟹、鮑魚、象拔蚌、生蠔、元貝、花螺等等,牠們正在水中暢泳,認真生猛。黑板列出部份海產的價格,客人看見甚麼新鮮抵食,便可即場落單。晚市設有「殿堂級」和「鼎上殿堂級」套餐,價錢每位$398、$498或$598,兩位起可享用,全部均包海鮮、肉類和時蔬,只是款式及數量不同,較為經濟實惠。可惜套餐全配上南瓜豬骨粥底,沒有其他選擇,又不能加錢轉換,那只有散點好了。每張桌子都擺放了一頂籐帽,整個用餐過程全由店員代勞。當啟動爐頭時,「喳喳」之聲便會響起,清水隨即灌入石鍋,然後開始蒸煮。由於每種食材烹調多久各異,店員會預先輸入計時器,當聽到「咇咇咇」時便可將食物起碟。咦!原來牆邊還有充電插頭,很方便呢!有別於普遍的南瓜豬骨粥,我們挑選了較少見的神仙椰子雞粥($248)。由於餐牌說是細份,沒想到雞件有成半隻之多,另還附上原個椰青。店員先把椰水、椰肉及雞件倒進石鍋,滾一滾後便舀起湯水供我們享用,之後再加入米粒煮粥,一味兩食!椰子雞湯很清,甜度不高,頗適合餐前飲用,以助喚醒沉睡中的味蕾,為豐富晚餐作好準備。雞件剛剛熟透,十分嫩滑,店家提供了兩款調味料:蒜蓉辣椒和青檸豉油,前者香惹、後者清新,各有特色。小妹忍不住吃了一片椰肉,軟滑芳香。趁著蒸煮海鮮之時,便走到調味區自行「混醬」($28/位)。醬料款式應有盡有,除了大路的蒜蓉、蔥花、芫茜、辣椒、麻醬、豆辦醬、XO醬外,還有較少見的重慶醬、湖南醬、泰式雞醬、泰式蝦醬。不過每次吃蒸氣鍋,主要嚐食材的鮮,動用醬料的機會其實不多。好友心儀的馬甲貝($78)率先上碟,一客只有六隻,價錢不平,試後卻發覺絕對物有所值。馬甲貝外殼雖大,肉地亦見豐厚,一咬,爆出滿嘴豐盈的汁液,是意想不到的鮮、甜、美,殺得我一個措手不及!那份芳香停留在口腔不散,令人回味、回味、再回味。其質感爽嫩中帶嚼勁,火喉掌握得恰到好處,至今,小妹仍對它念念不忘,成了心目中的新寵兒!心情還未平伏下來,美國珍寶石蠔($48/隻)經已煮成。肥嘟嘟的石蠔相當墜手,外觀飽滿潤澤,非常吸引。店家配以薑蔥清蒸,除能保留其原汁原味,亦有助辟腥。石蠔果然是預期中的嬌嫩,群邊則帶些爽脆,只嫌味道淡淡然,佐以醬料較佳。蒸煮海鮮通常配以蒜蓉,這兒的紐西蘭蟶子皇($58/隻)卻以黃金汁烹調,即時引起我的興趣。坦白說,小妹起初看見厚厚的醬汁,心裏沒有好感,不過試過後卻又欣賞那份創意。黃金汁其實是由燈籠椒和洋蔥打成,有丁點兒辣度,配合爽口的蟶子皇,刺激惹味,可說是一種新食法。由於有粉絲墊底,要把醬汁吃掉絕非難事。碟碟海鮮即叫即蒸,間場時最好喝杯清涼飲品,除了啤酒和汽水之外,還有自家製夏枯草($48),甜度適中又具降火功效,較為健康。順帶一提,每枱均會奉上鹹香花生($10),等候美食時享用,不愁悶場。店家提供的龍蝦款式花多眼亂,價格差異亦大,經店員介紹下,選擇了波士頓龍蝦($238)。開邊龍蝦色澤雪白,很易拆肉,說不出的鮮甜和彈牙,彌補了體型較小的缺憾。我們均喜歡以蒜蓉蒸,更能提出鮮味。龍蝦鉗一邊大一邊細,好友那邊確是多肉,就拍張照給各位看看吧!已非首次品嚐象拔蚌仔($98/隻),之前試過的可謂質素參差,最深刻莫過於韌如橡膠那回,相信這個陰影還需時間揮去。今晚面對此物,不多不少有點擔心,懷著戰戰兢兢的心情一試,所有顧慮即時全消。眼前的象拔蚌仔切成長條狀,蒸製時間準繩,咬下有爽脆之感,而且極為鮮甜,簡直另眼相看!一輪海鮮攻勢過後,是時候吃點蔬菜了。金銀滿屋($88)包括紫薯、南瓜和栗米,顏色亮麗。紫薯略嫌蒸得未夠,較為硬身,幸好甜度天然;南瓜綿綿香滑,連皮吃纖維更高,非常有益。至於栗米粒粒飽滿圓潤,多汁無渣。憑二人之力擺平這個蔬菜拼盤,其實已很滿足,不過切勿忘記吃粥啊!神仙椰子雞粥經已滾好,食客可按喜好加入蔥花、菜甫及芫茜,我們決定把所有配料全倒進去,即時散發一陣芳香,寧捨不同。除了椰青的清、雞肉的香,之前蒸煮海鮮的汁液經,已流入粥內,令成品多了一份鮮甜。即使這刻經已肚滿腸肥,我仍足足吃了三大碗呢!最後店家贈送一碟飯後生果。食過熱辣辣的蒸海鮮和椰子雞粥,再來幾片清甜多汁的西瓜,舒服暢快。吃畢這頓豐盛晚餐,全身暖笠笠,寒天,何懼之有? 繼續閱讀
新鮮蒸海鮮 焦點食評
等級4 2017-05-12
1775 瀏覽
出左糧就同朋友食餐好既,今次黎到尖沙咀食呢間蒸海鮮調味料都有十幾款,拎左幾隻調味料番去,點下海鮮提升鮮味!我地叫左每位$398既A餐套餐有多款海鮮例如,龍蝦,元貝,蟹,生蠔,菜,肉片同南瓜粥而家Like佢地既facebook仲有得送5隻海黃蜆,咁簡單緊係做埋啦,食多啲海鮮嘛!畢竟係送既,蜆唔算好大隻,但就幾新鮮,又幾juicy食完送既蜆,就食番套餐入面既花蛤皇同鑽石蜆呢兩個明顯大隻啲,新鮮唔會有腥味,唔落調味都好好食黑松露蒜元貝元貝上面加左大量黑松露醬,仲有加左粉絲黑松露聞落幾突出,但食落黑松露味唔濃烈美國生蠔足足有成隻手掌咁大隻!上面加左啲薑蔥去除腥味好厚肉,加少少調味料再吊一吊味,正!波士頓龍蝦好新鮮,隻鉗內有好大塊肉,仲有啲膏,啲膏好多,幾鮮甜龍蝦肉就比較結實珠江奄仔蟹奄仔蟹超生猛,落鍋前仲郁緊出名多膏,呢隻都唔例外,啲膏多到流哂出黎蟹肉都幾鮮甜冰菜好爽口,正!南瓜豬骨粥由於我地2個人唔係食左好多海鮮,粥只有淡淡既海鮮味但粥底都係好綿,份量都不少呀!最後仲有水果送,食完幾完滿 繼續閱讀
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生蠔大過拳頭 焦點食評
等級4 2017-05-05
1127 瀏覽
其實食海鮮真係不用再入西貢,坐車所需的時間已經足夠我在市區食一餐晚餐,而且質素亦可比美西貢, 流浮山。有三種套餐選擇,最BASIC的每位$398,另外有無限追加的$498及$598套餐。無限追加即可以優惠價追加食物,優惠價比正價的確相差什大,例如花蟹仔優惠追加價是$60;但正價卻要$158。所以如果有男生,叫$498及$598套餐較好,一來套餐內已多幾款食物,二來追加費用亦較抵。當然如果只是女生,我就覺得$398套餐會抵些,每樣試少少,又不會肥。少少熱氣,先來一個竹蔗水清清熱氣,一JAR可分4杯,不太甜,有自家制感覺。至於蒸海鮮,會有店員幫忙處理,他們會調校蒸籠時間,聽到BIBI響就可起筷。海鮮先食蜆類,之後再食龍蝦,龍蝦一放進蒸籠,可能是反射動作,仍會動,而龍蝦肉厚,有膏,蝦頭也藏著不少肉。後再食奄仔蟹,雖然SIZE不太大,但也多肉多膏,蟹肉甜。之後再食美國蠔,超巨型,比我的拳頭還大,男生食完後應該很補身...黑松露蒸元貝又是重量級,元貝下加了粉絲,而上面則加了黑松露醬,蒸完後連粉絲一起吃,特別多汁。$398雖無牛肉,但不用失望,怪味禾豚肉也十分可口,豬肉片上面加了怪味醬? 第一次吃,但發覺這醬汁跟豬肉出奇地合襯,是會想ENCORE的好味程度。菜有幾種選擇,有比較少見的冰菜,很爽口。最後當是精華所在的窩底豬骨粥。 繼續閱讀
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水上人蒸氣鍋 焦點食評
等級4 2017-03-17
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食海鮮引起,又唔想食任食,但又好食既海鮮。就擇左依間。我地叫左一個398蚊一位既套餐,好多野食!本身想叫多個牛肉,但最後無叫。阿拉斯加蟹勁大殼肉,好好食。算易去殼嫁啦,少少汁點醬汁好好食,必食。蟹肓非常好食,肉勁鮮味同實!海生蝦變左海中蝦,有多肓嫁!同我諗比海生蝦大隻同肉汁鎖實啲。胭脂蚌比海沙白鮮甜,大粒。海沙白就比較細同爽口啲。仲好好送多左5隻黃沙峴比我地,都勁鮮味同無沙頭!每隻都開到,證明好新鮮。美國生蠔大隻不在話下,仲要唔加醬汁都已經好有味,之後一啖加左小小麻油,仲鮮香!海鮮一流呀!蟲草花蒸雞好嫩,蟲草花其實無乜味,但吸左雞油就比較甜。好想食多幾舊。怪味禾豚肉好搞笑既味,濃味既,但奇怪地夾豬肉喎!好厚肉。臘味糯米飯有臘腸同埋潤腸,唔算肥,潤腸既蘇味都比平時食少,可以蒸過走左好多?冰菜好特別,口感似現菜,有少少肉碎加住食,幾好味同爽口。薑汁糕是小甜品,微微辣薑汁岩岩好易入口,好軟林林。南瓜西施豬骨粥好多!以為食唔哂,點知因爲加左芫茜 菜蒲同蔥,香到不得了!飲左梳打水去超full感覺就走啦。服務好好,一響就過嚟比我地食! 繼續閱讀
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