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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘; 厚福街入 繼續閱讀
所有分店 (2)
電話號碼
25278887
開飯介紹
主打蒸氣火鍋,必點美國生蠔,新鮮大隻,粥底吸收海鮮精華後更鮮甜美味。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 03:00
星期一至日
12:00 - 03:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
120
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
深夜營業
酒精飲品
自帶酒水
泊車 詳細介紹
電話訂座
賞訂座積分
外賣服務
加一服務費
電視播放
有關獎賞計劃
食評 (197)
等級4 2017-03-17
3760 瀏覽
春回大地,起初以為天氣只會越來越暖,怎料無端殺出一股小寒流,害得小妹又要把羽絨翻出來,實在令人懊惱!衣雖厚惜身仍冷,晚上還約了好姊妹見面,冰天雪地,還是要想個方法自救。否則,只會猶如個機械人,手腳再不能靈活運作!希望補充能量,大刷一餐就是不二法門。我倆決定吃頓熱騰騰的蒸氣鍋,這間專門店看似光猛企理,門口貼出幾款推廣優惠,吸引我們進去一試。經過樓梯,便來到敞大的用餐區,這兒環境整潔闊落、裝修摩登並富中國色彩,除了圓桌還有二人和四人卡座,方便小口子撐枱腳,後來更發現最盡處設有貴賓室。全場最吸引小妹的地方,莫過於大大個海鮮缸,那裏的食材種類繁多,包括蝦蟹、鮑魚、象拔蚌、生蠔、元貝、花螺等等,牠們正在水中暢泳,認真生猛。黑板列出部份海產的價格,客人看見甚麼新鮮抵食,便可即場落單。晚市設有「殿堂級」和「鼎上殿堂級」套餐,價錢每位$398、$498或$598,兩位起可享用,全部均包海鮮、肉類和時蔬,只是款式及數量不同,較為經濟實惠。可惜套餐全配上南瓜豬骨粥底,沒有其他選擇,又不能加錢轉換,那只有散點好了。每張桌子都擺放了一頂籐帽,整個用餐過程全由店員代勞。當啟動爐頭時,「喳喳」之聲便會響起,清水隨即灌入石鍋,然後開始蒸煮。由於每種食材烹調多久各異,店員會預先輸入計時器,當聽到「咇咇咇」時便可將食物起碟。咦!原來牆邊還有充電插頭,很方便呢!有別於普遍的南瓜豬骨粥,我們挑選了較少見的神仙椰子雞粥($248)。由於餐牌說是細份,沒想到雞件有成半隻之多,另還附上原個椰青。店員先把椰水、椰肉及雞件倒進石鍋,滾一滾後便舀起湯水供我們享用,之後再加入米粒煮粥,一味兩食!椰子雞湯很清,甜度不高,頗適合餐前飲用,以助喚醒沉睡中的味蕾,為豐富晚餐作好準備。雞件剛剛熟透,十分嫩滑,店家提供了兩款調味料:蒜蓉辣椒和青檸豉油,前者香惹、後者清新,各有特色。小妹忍不住吃了一片椰肉,軟滑芳香。趁著蒸煮海鮮之時,便走到調味區自行「混醬」($28/位)。醬料款式應有盡有,除了大路的蒜蓉、蔥花、芫茜、辣椒、麻醬、豆辦醬、XO醬外,還有較少見的重慶醬、湖南醬、泰式雞醬、泰式蝦醬。不過每次吃蒸氣鍋,主要嚐食材的鮮,動用醬料的機會其實不多。好友心儀的馬甲貝($78)率先上碟,一客只有六隻,價錢不平,試後卻發覺絕對物有所值。馬甲貝外殼雖大,肉地亦見豐厚,一咬,爆出滿嘴豐盈的汁液,是意想不到的鮮、甜、美,殺得我一個措手不及!那份芳香停留在口腔不散,令人回味、回味、再回味。其質感爽嫩中帶嚼勁,火喉掌握得恰到好處,至今,小妹仍對它念念不忘,成了心目中的新寵兒!心情還未平伏下來,美國珍寶石蠔($48/隻)經已煮成。肥嘟嘟的石蠔相當墜手,外觀飽滿潤澤,非常吸引。店家配以薑蔥清蒸,除能保留其原汁原味,亦有助辟腥。石蠔果然是預期中的嬌嫩,群邊則帶些爽脆,只嫌味道淡淡然,佐以醬料較佳。蒸煮海鮮通常配以蒜蓉,這兒的紐西蘭蟶子皇($58/隻)卻以黃金汁烹調,即時引起我的興趣。坦白說,小妹起初看見厚厚的醬汁,心裏沒有好感,不過試過後卻又欣賞那份創意。黃金汁其實是由燈籠椒和洋蔥打成,有丁點兒辣度,配合爽口的蟶子皇,刺激惹味,可說是一種新食法。由於有粉絲墊底,要把醬汁吃掉絕非難事。碟碟海鮮即叫即蒸,間場時最好喝杯清涼飲品,除了啤酒和汽水之外,還有自家製夏枯草($48),甜度適中又具降火功效,較為健康。順帶一提,每枱均會奉上鹹香花生($10),等候美食時享用,不愁悶場。店家提供的龍蝦款式花多眼亂,價格差異亦大,經店員介紹下,選擇了波士頓龍蝦($238)。開邊龍蝦色澤雪白,很易拆肉,說不出的鮮甜和彈牙,彌補了體型較小的缺憾。我們均喜歡以蒜蓉蒸,更能提出鮮味。龍蝦鉗一邊大一邊細,好友那邊確是多肉,就拍張照給各位看看吧!已非首次品嚐象拔蚌仔($98/隻),之前試過的可謂質素參差,最深刻莫過於韌如橡膠那回,相信這個陰影還需時間揮去。今晚面對此物,不多不少有點擔心,懷著戰戰兢兢的心情一試,所有顧慮即時全消。眼前的象拔蚌仔切成長條狀,蒸製時間準繩,咬下有爽脆之感,而且極為鮮甜,簡直另眼相看!一輪海鮮攻勢過後,是時候吃點蔬菜了。金銀滿屋($88)包括紫薯、南瓜和栗米,顏色亮麗。紫薯略嫌蒸得未夠,較為硬身,幸好甜度天然;南瓜綿綿香滑,連皮吃纖維更高,非常有益。至於栗米粒粒飽滿圓潤,多汁無渣。憑二人之力擺平這個蔬菜拼盤,其實已很滿足,不過切勿忘記吃粥啊!神仙椰子雞粥經已滾好,食客可按喜好加入蔥花、菜甫及芫茜,我們決定把所有配料全倒進去,即時散發一陣芳香,寧捨不同。除了椰青的清、雞肉的香,之前蒸煮海鮮的汁液經,已流入粥內,令成品多了一份鮮甜。即使這刻經已肚滿腸肥,我仍足足吃了三大碗呢!最後店家贈送一碟飯後生果。食過熱辣辣的蒸海鮮和椰子雞粥,再來幾片清甜多汁的西瓜,舒服暢快。吃畢這頓豐盛晚餐,全身暖笠笠,寒天,何懼之有? 繼續閱讀
等級4 2017-11-25
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知道這裡做午市半價,又見到包點十分可愛,於是倆口子便來喝茶。餐廳整潔,而且有包廂。《茶介每位 $18》《花生每碟 $10》《蟲草花燉白肺湯 $48》雖然有雞但油份少,湯式很清甜,雞腳的雞骨亦煲至軟腍。湯料還有瘦肉、雞肉、豬肺和蟲草花,十分滋陰。這裡是蒸鍋店,桌上的蒸鍋當然不會浪費,所以點心都是店員即場放入裡面蒸熱的呢!《一舊黃金(朱古力) $18》朱古力餡中混有花生碎,唯麵包皮略厚硬,但甜度剛好不會膩。《麥旋風(奶黃流沙) $15》蒸熱後就住要小心奶黃流沙《鮮蝦菜苗餃 $18》餃皮夠透薄,餡料飽滿,有肉碎所以肉味比蝦味濃,肉汁亦多,其實不錯。《火焰鋼管雞 $128》很有睇頭,燒雞用鋼管直插著,下方用春石和鐵盤座著,然後點火座熱。雖然雞本身已燒好,但鋼管有傳熱作用,好讓整隻雞的溫度都平均,而且很有去油作用。雞皮香脆,雞味夠而且肉嫩。配有梅子醬,但我覺得蘸上南乳醬汁更美味。《黑松露炒蛋 $58》炒蛋有流心效果,蛋味很重,加上黑松露令普通的炒蛋變得有格調,而且更令炒蛋提味。《椰汁木瓜凍 $28》一碟三件,木瓜冰涼鮮甜又多汁,上層有椰汁奶凍,份量剛好很消滯。服務:店員有禮,亦有主動性。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2017-11-13
2468 瀏覽
這間位於尖沙咀厚福街路口的正宗水上人蒸氣鍋專門店,平日晚上間中會跟同事去食蒸氣鍋,我都跟店員都比較熟,她跟我說午市有半價小菜優惠,有時間可以過去試試,今日假期放假,帶老婆去試一試。午市時間都有做蒸氣鍋,全部都是以每位起計,亦都有單點。但今天我們只選了吃半價的小食,除了飲品類,全部都是打5折。回味辣子雞:辣子雞幾乎被乾辣蓋過,望見都覺得辣,但吃落去只有微辣,沒有想像中的十級辣,雞肉炸得很乾身,但肉質嫩滑,辣味感比較低,但非常惹味,適合只能吃小辣的大眾。蟲草花燉白肺湯:初時以為豬肺湯是白色的,但開蓋後竟然是偏黃色,表面有層雞油黃,但只有薄薄一層,湯內有很多材料包括蟲草花、雞腳、雞骨肉、豬肉及豬肺,味道似雞湯多於豬肺湯,可能是大量雞肉及豬肉煲燉而成,湯很清甜有雞湯的香味。椒鹽炸鮑魚:鮑魚共有四隻連殻一起上,表面舖滿著炸蒜、乾葱頭及少許辣椒,鮑魚是用鮮鮑,表面𠝹上井字炒爆而成,再放入鮑魚殻內,肉質爽口彈牙,椒鹽惹味,有避風塘的感覺。總結:$44就可以吃到4隻新鮮鮑魚,成本都不只,絕對平絕全港,食物味道中上,沒有將貨就價,值得一讚,良心企業。 繼續閱讀
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午市半價小菜 焦點食評
等級4 2017-11-13
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朋友在尖沙咀上班,介紹我去正宗水上人食午餐,原因是這段時間每日午市所有小菜類都有半價優惠,平均$30起,除了小菜外,點心都有相同優惠,我當然要去一試。這個正宗水上人地址是在尖沙咀加拿芬道,但出入口其實是在厚福街內。假日午市客人不多,主要有幾枱外國人及內地人來食蒸氣鍋。坐下後先問清楚,午市茶芥分兩種,食小菜的便宜一點$18/位,蒸氣鍋則會貴點。另外花生一碟$10,及需收加一,跟去酒樓一樣,不過午市茶錢偏貴。店員放下了一張雙面小菜紙,除了沙冰類飲品正價收費外,其餘都一律半價優惠,店員說此優惠應該去到月尾,不過都是等公司另行通知。我們先點了幾款點心。全部都即點即蒸。黑松露蝦餃蝦餃脹卜卜,皮薄餡多,蝦肉爽口彈牙,不過只見黑松露影,不見黑松露香,只可以叫普通的蝦餃,但對比起大眾酒樓,味道中上。麻辣燒賣燒賣就吃得多人,麻辣燒賣都是第一次見,燒賣比平時的更大粒及偏深色,麻香十足但辣味較少,麻味在舌尖上擴散,刺激味蕾,感覺突出,燒肉肉質彈牙,而且有肉汁,不會蒸到乾巴巴,非常好味。鮮蝦菜苗餃菜苗餃內蝦肉甚多,爽口彈牙,配上菜苗令其更清新爽口。蒜香豚肉炒烏冬豚肉即豬頸肉,肉質爽口帶點肥,烏冬炒得很乾爽,加上點椰菜絲,但整體比較油膩。魚腐浸菜苗簡簡單單的一個浸娃娃菜,娃娃菜很鮮嫩且腍,魚腐吸收了湯味,咬落去多汁且腍,吃完辣的適合點這個菜去平衡油膩感。總括而言,午市這個價錢有此質素,性價比高,相比起附近的茶餐廳或者酒樓的小菜,這裏算比較高質,絕對會再光顧,希望優惠能長做長有,益下我地呢班打工仔。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)