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港鐵荃灣站 A1 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
24056848
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
付款方式
現金
食評 (110)
荃灣雖然不在我平日的活動範圍內,但好吃的東西著實不少,這間刀削麵店更是我在這區的最愛。偶爾想念這店的味道更會特地前往解解口癮。幾乎每次都是點同一道 - 麻辣手撕雞冷刀削麵。這店的刀削麵與其他餐廳不同,厚切得很有咬口,冷刀削麵的麵條比熱湯上的刀削麵厚實一點。麻辣醬方面,湯麵的麻辣醬是相中黑色那種,麻味比較重,辣度則一般。冷麵比湯麵多了橙紅色的特製麻辣醬,香口且辣勁十足,很適合愛辣的人吃。手撕雞份量頗多,與青瓜絲及麻辣醬一起拌著刀削麵,這上癮的辣度再配上凍豆漿,味道一流!如果愛辣的各位只嘗過湯麵又嫌不夠辣的話,絕對可以一試麻辣冷刀削麵系列! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-04-19
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荃灣一向多食店,不過成日都係食狗仔粉同泰國野上 OpenRice 見依間刀削麵店好似好多野食,決定去試下夜晚 7 點幾去到,9成座位都坐左人我地 2 個人,一人叫一個麻辣刀削麵套餐 ($50 / 一個餐)麵身粗厚,但麵條中間比較粉,份量都足夠但係配上個湯又唔錯,湯底比較清,唔係太濃味套餐送豆漿!配左麻辣豬肚同埋麻辣牛肚牛肚比較林,豬肚就爽口少少但 2 個都好多辣,食食下要浸一浸湯減辣食物上面有好多麻辣醬同蒜粒,而個底有啲汁建議食嘅時候可以撈一撈 繼續閱讀
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等級2 2018-02-26
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2018年再度重新出發,今日下年請了半天假,鎖定了目標,一定要來回一回荃灣西的山西刀削麵店,講起刀削麵,一想就是有一位做麵師傅,左手拿着麵團,右手提着削刀,把麵團一片一片削到熱煱裏,做麵師傳的削功又快又準,像拉麵表演一樣,令食客嘆為觀止。可能是肚子餓了,中午一到食店門口發現已有五六食客在門外排隊等位,看來今次沒有選錯食店了。大約等侯了五分鐘左右已安排到一張窄窄的四人卡位,可能是中午時份,店內都是擠滿了食客,多數是一至四位,搭枱便是常識吧!左看看坐對面的食客吃什麼,右聽聴附近的食客叫什麼。打開餐牌更加難選擇,因餐牌已印了百多款食品!刀削麵類有些是麻辣口味,有些是拌麵類,越看一頁越難選擇。最保守的想法是吃基本的湯刀削麵類,如果麵不太多還可吃多一款麻辣小食。好!叫套餐,起碼付了五十八元還有杯豆漿!唔該,我想叫一個雲耳溫泉蛋牛肉刀削麵套餐!等了不久,冰凍豆漿先奉上,輕輕喝了一囗,豆味不夠濃郁,用來配刀削麵可能是不錯的選擇。過了一會兒,我的刀削麵就放到我的面前,湯匙上已載滿蔥花,愛吃香菜的我是非常歡迎的,把蔥花拌入麵裏,先喝一口湯,有鮮鹹牛肉湯底的味道,牛肉湯不算太濃,是一類久違的味道。接下來吃烏烏的雲耳,好吃!是爽口的!是配合的!下筷子吃面吧!老友!小心吧!吃刀削麵很容易令到水花四淺噢!上了一口麵到嘴巴裏,麵質尚算彈牙,嘴裏充滿鮮牛肉湯和麵團的味道。吃了兩三口,是時候加點辣椒油和黑醋,味道產生微妙變化,平靜的變得充滿刺激,是時候啟動引擎把這碗麵吃掉。牛肉是滷醃過的五香展肉,淋!五香味加上肉香,值得一吃。溫泉蛋放在麵底,已經不太流心了。吃了一大半已有點飽的感覺!唯有放棄小食吧,其實麻辣金錢肚和麻辣豬大腸都想吃,下次一定要試試噢! 繼續閱讀
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等級3 2017-12-07
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麻辣金錢肚刀削麵,麵煮得剛好,煙韌得黎,唔會有唔熟既麵粉味,食到最後個麵都唔會淋唒,湯味濃,麻辣金錢肚都好入味。$48仲有豆漿送仲有蒜泥牛肉菜飯蒜頭好辣,菜飯清新,啲菜仲好翠綠 繼續閱讀
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等級3 2017-12-04
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吃不成麻辣火鍋 便轉戰對街的麻辣刀削麵肥牛刀削麵可惜的是肥牛置於湯中 辣汁全浸入湯中 浸淡了肥牛湯底味精味並不重帶少許微辣主打的刀削麵要讚的是手打的果然比起坊間的煙un彈牙 型狀不一全因是全人手削的一條又一條的粗麵條令人有飽足感有點驚喜麻辣豬頸肉蒜和辣汁才是重頭戲令整個豬頸生色不少麻辣帶點蒜香令人愛不釋手麻煩口水雞辣汁帶點麻油香味 而且雞肉嫩滑無比基本上是沒有筋的若要說其中的小不足便是雞皮太厚欠彈牙但味道亦算中上 繼續閱讀
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