樂意成發粉麵 (已搬遷) 新店位置

呢到日日LUNCH都好多人排隊~除左可能多OL鍾意食粉麵外,最重要係佢D牛腩真係好好味~!!佢個牛腩檔有把抽氣扇將D牛腩香味抽出街~所以任何人行過店外都一定聞到牛腩香!!!好鍾意食呢到的牛腩, 佢炆得好香, 好入味而且個口感唔係柴皮牛腩~係一d好稔的口感, 而且有少少肥膏~所以入口真係好香, 而唔覺得膩平時一碗牛腩河都要$24, 不過太細碗所以要食加底的$29 牛腩河有時我會叫紫菜牛腩河~因為紫菜配佢個牛腩汁其實係好好味GA!!

放工後到鰂魚涌拿東西，四點多，先去食碗麵。今次試試樂意牛腩，openrice咁多人讚，於是就試試。由於唔係繁忙時間，所以無人，老闆都得閒到喺出面坐透透氣。要了碗牛腩河，老闆懶洋洋的入去切牛腩。老闆好快手，好快有得食。牛腩數件，河粉一般，唔滑，麵粉味又太重。牛腩又幾唔錯，入味，少肥多瘦，但又唔會太鞋；不過略嫌唔夠淋，可以做得更好！老闆好搞笑，客人落柯單之後係完全無回應。坐對面嗰個小姐見咁耐都無，於是再叫多一次，老闆才終於開口話「煮緊啦，淥緊菜丫嘛！」

趕時間，晚飯也沒時間吃，也總得快快吃些東西。平時也不會特別想來這家裡麵店，只是眼見它所在的大廈已被收購，重建在即，店鋪不少已結束或搬遷，那好歹也來一次吧。我知，這裡賣牛腩牛雜出名，但我不吃牛嘛，好在還有魚蛋粉。我轉了做魚蛋米，魚片爽脆（雖然見到對面也是吃魚蛋粉的阿叔有魚片頭還是好生羨慕），魚蛋有點腍（也總好過吃到彈彈的，生怕下了什麼添加劑）。湯底有些香料味，硬是覺得有點牛肉／牛雜味的，但其實幾香，加點冬菜提味，也不錯啦。小小的一碗粉, 吃完都不夠喉，如今竟要賣 $24，真是百物騰貴啊。

之前看到很多食家對樂意成發評價不錯，當日路過附近，就過去嘗一嘗了。晚餐不想吃太多，要了碗清湯牛腩米粉。先喝湯，感覺不過不失；米粉普通，沒什麼特別。牛腩有肥有瘦，夠軟，也比較入味，但很奇怪有兩塊好鹹且硬。一碗分量不大，想要當正餐，最好再配一份小食。總之只能算還可以，或許因為我本身不喜歡吃粉麵，雖然很喜歡吃牛腩；又或者期望太高了？Anyway，沒太大不妥，服務態度很好，有機會可以再試一次。

在北角的中途站食過蛋糕後，我們繼續往東區進發，經過北角碼頭，再走到健康邨，來到近期鬆弛念念不忘的七姐妹道。除了咖啡達人介紹的佳記之外，還有另一家他自己找出來的麵店。我肯定他本來是兩間都想吃，可惜佳記今天沒開們，所以只能來這裡。店子很小，只有十多個座位，是傳統潮式粉麵的格局。傍晚的時間客人不少，也不斷有客人來買外賣。除了力奇和金山，這是第三家一進去就感受到鬆弛整個人好像在燃燒，流露出他對這裡的熱愛，可是我們之後還有雞煲要吃，實在不能一人吃一碗麵啊!!否決了他的建議，我們要了一碗咖喱切腩河share，阿姐還說：「兩個人食一碗咁慳啊？」其實我對牛腩不是很有研究，總之又軟又腍我就喜歡，這款雖然不是我吃過最腍的，不過第一次發現原來有些少咬口也是不錯的，從橫切面就可以看到瘦之中帶點肥又帶點軟筋，配著咖喱汁同吃實在非常美味。咖喱汁香濃，微辣而不搶口，配撈麵可能更好。由於鬆弛說河粉不錯，所以就要了河粉，不過我就覺得厚了點，不夠滑，下次還是叫麵比較好。還未吃完鬆弛就想多點牛肚牛什之類的東西，早知如此就不如叫細淨腩或牛什加咖喱汁嘛，都只不過是$40，可以不用被河粉浪費胃納。離開的時候他還說如果晚餐的雞煲不

係附近放工同bf搵野食我限住burget食野附近d野都唔平架...行行下見喱間好似好平咁喎order左切腩飯同牛雜河(冇咁齋呀嘛)問老闆咩叫切腩切腩唔同牛腩...真係試過先知好鬼軟同入味!~雖然比一般牛腩貴幾蚊@@但個質素可以好幾倍我見有遊客入黎問邊樣最有名老闆都話切腩好正啊不過好少行喱頭唔行過真係唔知喱個位有間好野!!

上了咖啡拉花班後，乘車回家途中，感到有所欠缺，原來才發覺自己還未吃晚餐。路過這小店，見門外的加檯也坐了人，想必出品不錯吧！入內看看，我自己一人，不難找個搭檯位。生意太好吧！河粉都賣光了，遂點了一碗牛腩麵。是晚食客眾多，製作需時，差不多等了十五分鐘才送來，先看牛腩的模樣，每件切得齊整，肥瘦相間，嚼時倍感油膏的香和潤澤，口感殊佳，肉味香濃，湯底清澈而味豐厚，唯麵質較普通，未臻完美。下次想試一碗河粉，我個人覺得牛腩配河粉最好吃。

今次湯比較鹹, 搞到我都飲唔晒, 麫亦過稔, 加上已盛夏, 店內冷氣不夠, 食到濕晒但係牛腩牛雜仍一貫水準, 所以外賣一碗瘦腩回家再嘗, 果然美味鬆化無比.夏天去樂意, 都係外買淨腩淨雜回家開大冷氣食好了 Prices have increased but still very reasonable加價後仍抵食Still same fat chef in the same red polo shirt. How many of these shirts does he have?!仍然係多年來嘅肥佬主理, 仍然係紅衫, 究竟佢有幾多件紅衫?!They do offer you tea FOC 有茶嘅, 亦有紙巾供應, 幾細心Tung Choi with tofu cheese sauce油菜$10 Ver油麻地 generous amount of tofu cheese sauce腐乳夠重手Brisket and tendon noodle, tendons are nice and soft, with just enough texture to give you a bite.

牛腩好粗糙，角狀的，墨魚丸像煮了非常耐咁， 米粉好小， 湯有點兒太肥，等好耐先有得食。一般啦！

搬到北角已差不多10個月，很喜歡這裡的方便，只是上班路途有點遠，下班回家已很疲倦，就算小妹喜愛下廚也無能為力，唯有和老公繼續做「無飯夫婦」了。幸好家附近有不少食肆，方便找吃。昨晚老公去打球，於是自己去開餐。小妹叫了一碗牛腩粉加蘿蔔，湯底鮮甜得很，應是落足材料，蘿蔔又甜又腍又大塊，吃了減了牛腩的肥膩感，牛腩煮得很腍，而且鮮味十足，跟蘿蔔是很好的配搭，價錢也十分公道，在家附近有這間平靚正小店真好。

繼續在七姊妹流連,如非早前看過愚者之食評,也不知道這間樂意,是北角街坊推崇備至的老店.在店內坐下,已隱約聞到一陣鹵水的芳香味道.按不住衝口而出:一碗什麵!看看櫥窗,牛腸,牛肚等高高掛.再近距離索一索碗牛什,那種香味不得了,如迷魂丹般,令人意亂情迷.說起來,都有點誇張,但試過之後,又的確名乎其實.牛什很入味,尤其是牛肚.爽口兼肥美.麵條吃不出鹼水味,絕對可喜.聽說魚皮,牛腩也很好吃,唯有寄望擇日再來.

一日，偶然閱到一食友對一北角舊食肆的食評，對於我這個老北角擊起千般波濤，思念之切不能自己，想起多少遺憾就是失足在不必要的磋跎，起行，就順著自己兒時的足跡，憑藉食味，去串聯出一趟回億之旅。首站要來的，就是樂意。這店子在OR沒甚名氣，但在老街坊的心目中，可是一間best kept secret。它最出名的，可是牛雜麵及其招牌的自炸魚皮。想當年，每到下午4時，它就會把其自家炸的新鮮門鱔魚皮放到店外，令整條街都瀰漫著一股美味的油香。為適應時勢，又沒有傳媒幫忙，也不可能單賣牛雜魚皮生存了。以經多了很多飯及小吃，還有好像其新產品清湯腩不俗，好，下次再來才試試罷。與老闆娘談過，說現在的魚皮還是自炸的，不過SARS後，已不能再如從前放在店招客外攤涼。想起以前放學後買一包回家吃，可是天下無敵的小吃。從前HK$8，現在不過HK$13，好，就要了一個牛雜麵加HK$4魚皮。牛雜麵功駕伊舊，平心而論，就算不加回億分，也是好吃的。麵沒有鹼水味，湯濃厚，當然地有師傅，但牛雜真的很香五香味。在下午12時半，炸起翌日魚皮仍然是鬆脆的。沒有一舊粉的敝病，薄薄的一層，一咬應聲而散。我不敢說這個魚皮是全港最好，但起碼，在整個

尋日又去食，　下晝３點都座滿，　有啲料到，　相對隔離佳記得兩丁友，　可想而知今次堂食腩粗多蔥，唔使多講，a picture says a thousand words舊舊腩都咁靚，　有肉有筋有膜有肥，　入口即化唔蚩牙，　真係無乜人有佢咁好工夫！＄１８真係超值呀！！！

本來去食牛雜, 發現清湯腩, 正過九記喺銅鑼灣揾極唔倒好食既牛雜麵, 次次食都食到火滾, 醒起十年前喺北角番工成日尼樂意, 就走去睇吓仲喺唔喺度, 好彩無摸門釘 就叫雜麵走肺, 碗麵尼到, 啲湯係清既, 雜係五香雜, 牛肚蚊得啱啱好, 好入味又唔係死鹹, 好! 牛腸煙韌香滑, 啲膏爆油香, 正! 食到尾碗湯變咗濃啡食, 啖湯濃郁芳香, 飲勝! 銅鑼灣無一間做得好似樂意咁有heart食完再望兩望, 咦! 點解呢度賣清湯腩既? 唔好理, 佢啲雜咁convincing, 一於買個淨腩試試.. 問老闆有無坑腩, 佢話無, 不過靚腩就有, 答得妙呀! 番到屋企急不及待試吓, 嘩! 一試就不得了! 舊腩蚊到稔得尼好鬆化, 中間仲夾啲仲有少少彈既筋位, 再間住啲豐香既肥膏, 好食過五花腩, 又蚊得入味, 個口感非常複雜, 完全無蚩牙, 忍唔住成盒食哂! 雖然我係九記長期fans, 不過我肯定樂意蚊腩既功夫好過九記. 再飲湯就要承認九記既湯係略勝, 呢度牛味無咁濃, 不過鹹咗啲, 相信佢哋無九記咁落本, 但係淨談腩既質素, 樂意係我食咁多間最好既, 好開心, 食完真係好開心.離開鋪時同老闆講 "老闆,

呢間舖頭地方細細, 看似普通粉麵檔, 但佢地做食物非常有心機, 有性格的食店之一.XO 醬是自家製; 咖喱肯定要喜歡食辣既人才造得出呢種味道, 唔會好似港式咖喱經常亂落奶既恐怖. 辣魚蛋有一種奇怪中藥材味, 食落好易上癮. 曾經問老闆點解唔做d 麻辣小吃, 老闆話自己煮過, 無乜味, 所以決定唔賣. 只賣自己鍾意食既野, 有心人也~! 麵條爽口, 河粉幾滑下, 呢d 雖然都係拎貨返黎, 但幾反映一間舖頭對食物既態度, 唔會貪平而亂用難食既cheap 貨. 至於清湯腩雖然唔係佢主打食品, 感覺上比大利還要好. 服務態度是「住家式」, 即係老闆失驚無神會在小店內唱粵曲, 有時會額外送d 野畀你食, 一多人時就會發下脾四, 突然又會問下你呢舊野好唔好o也, 你話好食佢就好似阿媽嘻嘻咁笑. 專登去可能會覺得普普通通, 但去開果頭, 順路食下野, 又會覺得幾唔錯.