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港鐵寶琳站 A1 出口 繼續閱讀
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23889939
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食評 (167)
等級4 2020-07-24
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我記得以前曾經光顧將軍澳分店的「榕記車仔麵」,只是現在已經完全找不到任何在「將軍澳」「榕記車仔麵」留下的食評記錄,反而已結業的九龍城分店,我對九龍城分店「榕記車仔麵」的「碗仔翅湯底車仔麵」記憶猶新。可惜九龍城分店「榕記車仔麵」現在已經結業關門,一切都已經成為回憶的一部分。說回將軍澳分店「榕記車仔麵」,竟然都有一款味道讓我印象深刻,與別不同的創意「車仔麵」湯底。雖然現在的「將軍澳」分店「榕記車仔麵」沒有「碗仔翅」湯底,但是我卻意外發現「將軍澳」分店「榕記車仔麵」裡面,也有一款口味與別不同的車仔麵湯底,湯底名稱叫做「芫茜皮蛋」。雖然不是人人都會喜歡食「芫茜」,以及「皮蛋」這兩種蔬菜跟蛋類食材,但是我卻偏偏很喜歡「芫茜」跟「皮蛋」,所以對「芫茜皮蛋」作為湯底的「車仔麵」感到異常的強烈試食意慾。不過,我在「將軍澳」「榕記車仔麵」有關「芫茜皮蛋」湯底車仔麵食品的自助點餐紙裡面,始終找不到「白飯」,命中注定我需要在食完「榕記車仔麵」之後,再在「將軍澳」尋找有「白飯」的食品。雖然「將軍澳」分店「榕記車仔麵」的「芫茜皮蛋」湯底車仔麵食品裡面沒有「白飯」供食客選擇,但是我始終還是需要為「芫茜皮蛋」湯底車仔麵,尋找選擇「芫茜皮蛋車仔麵」餸菜裡面的食品。我的「芫茜皮蛋」湯底車仔麵裡面的餸菜,除了必然之選「柱侯牛腩」跟「雞中翼」,還有我享用「車仔麵」不可或缺的蔬菜食品「蘿蔔」。由於「榕記車仔麵」餸菜價錢以獨立價錢計算,所以選擇餸菜也只能精簡一點。幸好「榕記車仔麵」當日推廣的「一元限定」餸菜食品,就只有「酸齋」而已,而不是「唐揚炸雞」。否則要我在「雞中翼」和「唐揚炸雞」裡面「二選一」,我肯定又會陷入「選擇困難」的苦惱當中。於是我在「榕記車仔麵」的「芫茜皮蛋」車仔麵自助點餐紙裡面劃好我需要的麵底「粗麵」,跟其他餸菜配料之後,就立刻把點餐紙交給侍應。過了大約十分鐘後,侍應捧着「芫茜皮蛋」車仔麵和餸菜送到我的檯面上。或許因為「芫茜皮蛋」味道相對比較濃烈,不能夠跟其他餸菜裡面的味道互相融合吧,所以「榕記車仔麵」侍應把「芫茜皮蛋」車仔麵跟有不少滷水醬汁的「柱侯牛腩」和「雞中翼」安排分開另上。雖然不是每一個人都能夠接受到「芫荽」裡面與別不同的氣味,還有「皮蛋」結構奇異的獨一無二口感,但是把它們當作材料煲煮出來的「芫茜皮蛋湯」,「芫茜皮蛋湯」的味道頗為鮮甜,合乎我的口味要求。而且外表呈現微微淺綠顏色的「皮蛋」,令到「榕記車仔麵」「芫茜皮蛋湯」實際賣相呈現泛綠一片的同時,也來自被切碎「皮蛋」和煲煮「皮蛋」碎之後,出現出來的綿滑「皮蛋」口感。相反地,雖然我都承認「芫茜」表面上的而且確是有一陣,不是每一個人包括我在內都能夠接受得來的氣味,但是加入「芫茜」到車仔麵湯裡面之後,湯的味道沒有因為「芫茜」而變得難以入口。加入「芫茜」之後對「芫茜皮蛋湯」味道產生的最大影響,其實只是產生了一陣來自蔬菜的獨有氣味。但是「皮蛋」的甜味卻能夠化解「芫茜」的氣味,我甚至可以一口氣喝完整碗甜味「芫茜皮蛋湯」。至於跟「芫茜皮蛋湯」和「蘿蔔」分開,各自以餐碟另外送上的滷水「雞中翼」和「柱侯牛腩」,滷水汁本身甜味都很濃厚,或許正正因為如此,把「雞中翼」和同樣濃味的「芫茜皮蛋湯」分開上才是理智的決定。至於沒有安排放在「芫茜皮蛋湯」裡面的「柱侯牛腩」,「柱侯牛腩」本身的「柱侯醬」醬汁味道感覺很甜,而且「牛腩」本身的口感也被「榕記車仔麵」炆到變得很腍,吸收到來自「柱侯醬」的濃厚甜味。至於「雞中翼」本身的口感,也被「榕記車仔麵」廚房炆煮到變成口感很腍,雞肉一咬即時化開的狀態,至於炆煮「雞中翼」的甜味「滷水汁」,也令「雞中翼」的實際味道變得很甜。至於沒有被「雞中翼」甜味滷水汁干擾味道的「芫茜皮蛋湯」,「芫茜皮蛋湯」本身的獨有甜味,也令到浸在「芫茜皮蛋湯」裡面的「蘿蔔」味道變得很甜。至於「榕記車仔麵」「蘿蔔」本身口感也被煮到非常之腍,而且「蘿蔔」本身沒有任何渣滓,配上甜味「芫茜皮蛋湯」屬於非常正確的選擇。要數「榕記車仔麵」唯一的缺點,應該只是沒有提供「白飯」而已,迫使我在埋單結賬之後,需要在「新都城中心」商場裡面尋找其他「白飯」食品。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2020-11-27
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大約一兩年前食過一次,不過味道普普通通,加上屋企附近就有更好食嘅車仔麵店,所以就好少再去。今時唔同往日,今日我再去食嘅時候,就改變左我嘅諗法,食物水平提升左不少。以下將衹評價我食過嘅餸:蘿蔔:有4-5舊,夠淋無渣,不過唔夠味 7.5/10肥牛:份量小左D,有少少鞋,亦唔夠味 5/10豬軟骨:好好食,非常入味而且唔鞋,煮嘅時間岩岩好,不過得2舊,食肉獸可能不滿足 8/10雞翼:有2-3隻,都好入味,肉質嫰滑 7.5/10腸仔:有2-3條,普通貨 6/10服務都幾好,基本上都好nice,好快就應你 繼續閱讀
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等級1 2020-11-01
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咁岩入將軍澳,就黎呢間💛車仔面試下知道有個特別既芫茜湯底,我呢個西人勁係要一試,餸就叫左冬菇、大腸、百頁豆腐,$50 3 餸,3款都好食!冬菇大腸好入味,為左唔影響湯底,佢會分開上。可惜個芫茜湯令我幾失望,無芫茜味,好淡,得個咸,同行朋友唔食芫茜,試一啖都覺得無芫茜味。所以建議叫番普通湯底,仲平d!米線偏硬,口感一般,唔係軟滑果種再叫個小菜,韮菜豬紅,大件抵食!好多豬紅同菜,好好食,原本睇樣以為會無味,但豬紅吸哂湯汁,小小辣好正,韮菜又多又新鮮!同行友人叫左普通湯底,4餸分別係蘿蔔、豬軟骨、生菜同唔知咩魚肉卷,都係$45蘿蔔好甜,仲有4大件!豬軟骨都睇落大件又入味,唔錯! 繼續閱讀
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等級3 2020-10-31
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💛純為支持小店💛揀左豬骨清湯,3個餸 豬皮 豬紅 百葉豆腐雖然話豬皮係辣 但其實無乜味道 豬紅有醃過下 百葉豆腐都特別 比較少見粗麵唔鞋湯底無乜味 全靠一大羮辣油純為支持💛小店食物比較普通 繼續閱讀
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等級4 2020-10-13
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痴線!究竟要幾餓先會叫到一枱都係食物? 不過,每樣少少,人人都夾夾吓,的確開心嘅!朋友話似做節喎 XD榕記車仔麵出名嘅食物都好多,以下幾款有食過嗎?芫荽皮蛋湯底湯底芫荽已經好濃吓,面頭仲要加一堆 😍 愛芫荽嘅唔好錯過。湯頭都幾甜,加咗甘草,飲完喉嚨涼涼哋。皮蛋都多,飲完大半碗,感覺好下火 XD 麵類可以轉菜底,正喎,多食蔬菜好又唔會太飽。有空間可以食其他餸 😌朋友要咗 胡椒豬肚湯 好夠胡椒!好夠辣,冬天食最好,夏天就會邊食邊爆汗 XD 滷豬手夠味,好夠淋溏心蛋 - 好食喎,蛋黃部分無欺場冬菇 - 好厚肉,juicy秘製魷魚 - 勁大份,唔un,幾辣吓白蘿蔔 - 水份夠嘅,但偏甜。呀! 牛腩 都好OK㗎,好夠入味。‼️ 食店係地舖但入口係斜梯所以好方便輪椅朋友去。大家多多幫襯小店呀! 繼續閱讀
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