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食家推介
今日天氣涼咗好多，啱晒食雞煲打邊爐😋😋齊人就叫店員上菜，除左雞煲之外，重叫左鮮牛肉、肥牛、豬肉、墨魚滑、蝦、蟹同埋菜，呢d嘢食一早就喺book位嗰陣就落咗單雞煲除咗雞之外，重有蟲草花、木耳、沙白、馬蹄、蔗同蝦，蟹係另外加嘅，枱面重放咗一枝九江雙蒸。店員好有心，上咗雞煲之後會過嚟幫手整d嘢食，開咗火之後煮一陣，就將成枝九江雙蒸倒晒入去再點火。嗰雞煲一路煮d火就一路燒，d香味不停咁傳出嚟店員會提醒我哋邊d食得邊d未食得，因為有海鮮又有馬蹄同蔗，食落去好甜好正。因為驚d雞嗰熟，所以煮多一陣擺到最後先食，最後食嗰陣因為煮左好耐，d雞吸晒d酒同甜味，入晒味😋😋😋店員會經常留意我哋個雞煲夠唔夠水，唔夠就會幫我哋加水，但佢哋並唔係加普通嘅人，佢哋會加馬蹄紅蘿白水，加完之後令到個湯更濃味😋😋鮮牛肉同肥牛好濃牛味好新鮮，其他火鍋配料都好出色，不過唔記得影低😅😅同平時食嘅重慶雞煲好唔同，食完都唔會成身雞煲味，值得一食再食P.S.店員都好nice,間唔中就會行過嚟同我哋吹水
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今晚約左班舊同事聚舊，本身已經有朋友介紹過呢間野好好味，所以今之聚會選左呢間榕記。由於本人係渣車過去，事前打左去問有冇位泊車。店員好有耐心咁講解點入嚟及泊車情況(咪錶/代客泊車)。店的位置係南邊圍，元朗西鐵站B出口落樓梯行2分鐘就到。我就由粉嶺入元朗大約25分鐘車程到南邊圍。我選擇左代客泊車($30)。友人一星期前訂台，預訂左鮑魚及花甲等海鮮。一嚟到打開個鍋平平無奇，店員一開火，成支米酒倒落個鍋連同🐔及海鮮一齊煮。煮左10多分鐘，佢又行過來將我鍋野點火。火焰雞鍋就係咁出面係我地眾人面前。到過5分鐘店員一打開蓋，我除左用"正"呢個字去形容，其他野唔識講。原來佢的湯底係用 竹蔗茅根造的。唔怪得隻雞又由酒味又有竹蔗甜味啦！食到尾升，友人向我地推介中式 risotto。開頭都唔知佢講咩😅，原來係用我地食淨嘅湯底加飯煮個滋味精華飯俾我地食。十分可惜的是……我掛住食……冇影相😂😂6個人食 1200埋單😋😋👍👍👍👍
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每逢大時大節,有野要慶祝,我都一定會黎榕記食佢個火焰雞煲有食過既人都知道,佢只接有訂台既客人,因為D雞係每日係街市新鮮買番黎想食記得要提早最少一星期留位,而食飯當日佢會再打黎同你CONFIRM BOOKING, 如果想加料,就要係呢個時候同佢講啦我每次都會加蟹同鮑魚,因為佢會令D汁更甜,煮完之後用黎炒飯真係一流D雞因為係每日新鮮買番黎,所以肉質非常嫩滑,加埋D酒吊一吊味簡直係無敵另外值得一提既係D系竹蔗,索左D汁之後再加埋本身冒甜味,真係非常好味~
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看了某雜誌的報導後, 趁著元朗郊遊日, 決定book這圍村雞煲一試。一定要預先訂位, order定食咩, 因為所有材料都按order訂, walk in想添食海鮮都無。位於元朗西鐵站附近, 圍村黎講算好方便。我地叫左雞煲加左隻蟹, 材料放好在鑊原鑊送上, 倒入雙蒸酒, 店員話轉頭來點火, 但轉頭來時應該過了時間, 點不著了, 無得欣賞火焰雞煲。過了一會, 待酒精揮發後, 著我們可先吃某些快熟的食物, 但由於整鍋是由生煮到熟, 包括雞, 我們覺得煮耐一點較放心。雞是新鮮雞, 肉嫩滑, 但稍鹹, 個人覺得新鮮雞調味可輕手點。其他錯料也不錯, 但份量不太多, 四人分享不太夠, 追加的菜在餘下的汁料煮過後特別好吃, 最後放入白飯索光汁來吃, 好鮮味。這晚生意太旺, 店員十分忙, 好多甩漏情況, 不過態度都好好, 可體諒, 總括都值得一試。
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經過朋友介紹，聽聞有一間私房菜有一種好特別嘅火鍋，可以睇到藍色嘅火焰，所以決心過嚟一事。定位唔算太難只要提早一日就可以，到當日會有人打電話嚟確定人數，而且會問你除咗最基本嘅雞煲，仲會唔會有其他海鮮需要加。話明係私房菜，所以地方都比較特別，但唔算難搵，位於元朗西鐵站附近。鋪頭位置比較少，所以我哋今日嚟到都只可以坐露天地方。因為我哋有四個人所以我點左大煲，入面嘅材料都好豐富，有一隻新鮮雞，有鮮牛肉有一啲蝦，有木耳，豬肝，仲有啲蟲草花點綴。之後待應會將一支白酒全部到晒落個煲，之後先擒蓋最重要嘅環節黎啦有火焰啦，咁樣係會將啲酒精揮發，之後會令到啲湯好好飲好甜美。食得啦我第一時間飲咗個湯先，好鮮味啊而且仲好補身。材料雖然好多，但係好似食極都唔夠，下次睇來都要叫夠兩個煲
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