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食評 (1)
等級4 2018-10-23
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全女班工作人員,嬸嬸姐姐們都非常主動有禮,親切友善,幫襯得滿意舒服。格局保持舊式外賣店,還提供幾張摺檯給食客使用,有位坐差好遠啦。有生菜魚肉,無碗仔翅,炸髀油髀,魚蛋燒賣腸粉,各式煎釀魚蓉類,基本車仔麵食材,還有雞牛豬扒餐腿腸蛋快餐,等等等等,包羅萬有港味濃。估不到有車仔麵提供,收得太密喎﹗路經十多年來都並未發現,有機會試試,印象中廿十年前好似係紅磡廣場食過。煎釀尖椒,只得面頭一篤仔淡味粉粉魚肉,整條尖椒都空心呢。冰凍多水爽爽脆脆甜,辣椒籽微辣刺激。煎釀紅腸,不過火的咸香中帶有肉甜味實屬難得。煎釀豆腐,冷冰冰的外皮微脆香口,一趙爆水,散發油益味。煎釀青椒,跟尖椒一樣只得一丁點薄薄魚蓉,跟本試不到質感與味道,外油內冷非常爽脆,有無炸過架?只係拖拖油?爽甜多汁半生青椒還可以。炸鯪魚球,真的幾凍喎,冷氣好勁嗎?鯪魚球微腥,魚味濃又少少彈,過過口癮填飽肚算喇。煎釀茄子,凍而軟棉,索油力強勁,一咬噴油好得意,滾上豉油食舒服好多了。嬸嬸主動翻熱誠意可加,但油溫微弱,滾都唔滾,直頭唔熱,油浸三寶好野呀!滴晒油入口,真係十分潤澤。豉油雞髀,先由我最愛開始,非髀不愛。勁抵食 $16 蚊大大隻髀,嬸嬸還替我翻熱呢,唔該晒。熱辣辣釋出滷水香氣,賣相不予置評,甩皮甩骨,入口硬實的感覺使人沮喪。味道夾雜香料滷水,不過不失,免強下嚥,同場超記烹調得更可口味美喎。咖哩魚蛋,麵粉魚蛋黏牙成口粉,最大益處係唔會腥,咖哩甜甜的微香不辣,似層相識的味道,便利店出品的咖哩味。我問嬸嬸有否辣魚蛋?回應無喎,只有咖哩魚蛋呢。我心諗咖哩唔辣的嗎?嬸嬸真係分得好開下喎,哈哈。生菜魚肉,喜歡她的原汁原味,沒有麵粉、沒有馬蹄粉、沒有魚膠粉,質地天然無添加。滑滑微腍夠純樸,淡淡鯇魚肉味道,清爽雞湯底混上胡椒粉及麻油,還帶著突出生菜味,簡單就是美。望落十足自家製辣椒油,不過一般小食店無理由自己煮,唔化算、唔經濟,微辣夠香咸咸地,都可以添一點點風味既。大腸豬紅雞中翼幼麵多汁,最初姐姐好慳比得一篤仔咖哩汁,我即時要求多汁,姐姐都係比多一篤仔,真係好慳喎。還是怕太辣?怕太咸?清澈見底的湯汁,先來幾口。意料之外的清爽可口,味道濃濃不水汪汪。再來立即夾起幼麵掛著咖哩汁大力啜入口中,甜而不辣、香而不濁。而且幼麵夠彈嚥韌,姐姐淥麵手藝不錯。滷水雞中翼肉質而被浸到霉爛乾鞋,入口即散,無牙都可以食得到,味道過咸且濁,難食﹗豬紅充滿韌度,大力夾起都不會破損,醃過咸咸的,不過不失啦。豬大腸,夠大膽用上豬大腸﹗難清洗,腥味濃濃難除去。炆得軟棉的大腸,仍然保存腸裡面的絨毛,外彈內滑,味帶咸香不羶,蠻滿意啊﹗比雞翼及豬紅更好食。燒賣腸粉,$8 蚊有四條腸粉,$6 蚊有五粒燒賣,市區價錢合理不過。見嬸嬸係蒸爐內取出一個銻兜,原來已一早剪定,有 order 便可以即時反碗出貨慳時間。我心頭突湧來一股寒意,感到非常不安,額頭滴汗了﹗梗係撈個混醬再撒上芝麻啦,夠晒香口。最初嘗試將腸粉直接跟混醬撈均,但實在黏等實一實,唯有耐心地續一將每條腸粉分開。硬實帶乾的腸粉,真的十分失望,有放棄的衝動,但唔能夠浪費食物,最終都硬著頭皮全部消滅。燒賣都是同一命運,外層有點乾硬,裡面黏黏的,唔多想食都要食晒去﹗甜辣醬麻醬芝麻豉油混起來甜酸苦辣樣樣齊,味道豐富和味又有趣 ﹗味道一流,質地九流。炸雞髀,只需 $16 蚊勁抵食 ﹗雖然明顯地翻炸,不過夠大隻夠肥美,加不少分數。炸得金黃發熱發亮,閃閃立立令,已被香噴噴炸雞的氣味所迷倒,暈得我一陣陣。新鮮出爐,雞皮仍然泛著油光,先用油紙索一索、壓一壓,可以減低油份。我唔客氣喇,一咬一扯,雞汁發射噴出,甜美無窮。輕煙在肉絲間滲出,氣味芬芳更添食慾。雞皮炸得薄薄香脆,真係估您唔到呀﹗醃味甜美得宜,加上雞肉非常滑溜而充滿彈性,其貌不揚的十分好味道。炸雞中翼炸餃子伴印尼撈麵,意想不到的配搭,效果來得不錯。印尼撈麵, 堅係熱辣辣印尼即食撈麵。醬汁沉底,幸好味粉醬油夠濃,麵彈乾爽,姐姐手藝到加。炸雞中翼,內內外外都好似麥記,外層粉厚勁脆,厚厚皮但少少肉,試一次便夠。炸餃子罕有地使我讚嘆,外脆內軟夠乾身,無咩肉汁亦無咩肉味,但非常香口。豉油雞髀,嬸嬸話只會走走油翻熱,不會翻浸呢 ﹗我都未寫食評,嬸嬸點知我早前投訴浸到隻豉油雞髀乾硬鞋,仲甩皮甩骨呢?依隻就天淵之別喇。巨髀啖啖肉,走走油好鬼香口,豉油味更突出,皮嫩滑帶爽彈。外層熱熱的,裡面室溫白滑嫩肉,多汁美味。牛腩豬皮蘿蔔粗麵咖哩湯,為何會那麼好味道的呢?咖哩豬皮棉滑帶爽,不乾硬不油益,咖哩味濃烈香辣,完全滲透十分滋味。蘿蔔小方塊爽甜多汁,水潤無比,鮮嫩沒半點渣。牛腩啖啖肉,不是一般車仔麵提供的牛腩碎牛腩邊皮,真正的牛腩。鬆軟帶彈,牛味甜美可口,啖啖都係肉汁。粗麵未算最差,有微弱蛋香微弱彈力,不過不失。墨丸貢丸餃子冬菇莜麵咖哩湯, 迷你連蒂冬菇仔有趣,蒂爽菇肉滑彈,菇味蓋過蠔油味。墨丸正常,強粉滑嘟嘟,有墨味。餃子外購穩陣幾好食比炸餃子更好,滑滑嚥韌外皮包著少許肉餡少許肉汁滿意。莜麵滑彈散發淡淡咸香,連咖哩湯大大力掃入口,濕潤兇湧,不錯不錯食得過。點菜時見住有兩粒貢丸,阿叔外賣車仔麵都已經包好,臨走打劫埋我既,激鬼死﹗嬸嬸話即刻烚比我,心諗有排烚喎。點知唔夠兩分鐘送到,果然心仍是冷 ﹗冰凍的內心,唯有咬成碎片再浸浸吧,味道平凡淡淡一般,不吃也吧。已經刪除左炒烏冬及炒腸粉喇,無機會試添,再試試車仔麵。四餸麵連凍奶茶 $36 蚊,堅抵啦 ﹗仲有兩皮生菜送喎。黑椒汁雞扒豬扒斯華力腸飯,雞扒炸得皮脆肉嫩,肉汁沖滴出黎添喇 ﹗不過醃得太淡,白肉幾乎無味,您唔係打算想我食原味雪藏雞扒掛?幸好有黑椒汁打救,還可以。煎豬扒鬆軟,保持原始質地,豬味甜美不羶,醃味溫和,可口舒服。斯華力腸炸到皮開肉綻,腸肉腍劈劈,腸皮硬膠膠不爽脆,麻麻地。白飯濕爛,使我有放棄的衝動,真的唔想食呢 ﹗黑椒汁十足透明咸咸的啫喱,超級得意 ﹗為左您,我免強爬兩啖爛飯啦。蒜蓉汁豆腐斑腩飯,全部清色都幾搞笑幾齋下,顏色單調。即炸豆腐斑腩新鮮出爐熱辣辣,玻璃蒜蓉汁富趣味性,脆皮滑豆腐無得頂,但沒什麼味道,沾上淡淡蒜蓉汁都好食喎。得一舊斑腩似返斑腩,其他薄薄似斑塊,咬開冒煙感動萬分,外層微脆,內層結實彈牙射出肉汁。整體有品味有質素,可以返轉頭添食。鮮茄牛肉飯少飯,竟然最好食係鮮茄牛,綠份既野真係好難講  ﹗幾乎全部飯食晒,幾乎一點飯都無剩﹗味濃夠酸,茄香開胃,好食過地庫寶城出品鮮茄汁多多聲啦!牛嫩不韌,微鬆不過份,very good ﹗無從挑剔的讚美。雖然飯後有點頸渴,濃味茄汁都好正常啫。咖哩牛腩飯少飯,果然同車仔麵既牛腩一模一樣高檔次喎。鬆化軟棉無渣入味,咖哩香濃黏稠,厚厚汁撈飯特別好味道。好采唔夠汁乍,極有衝動食晒牛腩後仲想撈汁清晒白飯,危險危險﹗實在豈有此理,太過份﹗仲搭左舊粉腍香濃薯仔添,太好食咯 ﹗就連伴碟生菜都爽爽甜甜,毫不馬虎。粟米汁魚柳飯,斑腩已經試過,輪到魚柳喇。會唔會係同一樣野呢?果然不出我所料,係完全一樣的啊。粟米斑塊、粟米魚柳、豆腐斑腩,全部都係用同一款青魚柳來的。新鮮即炸真的滾熱辣,特別鮮味﹗蛋漿鬆化不油而乾爽,金黃香爽炸得好靚呢﹗一咬爆外,輕煙飄飄。看得見的魚汁啊,先結實後滑溜,味道還不錯添﹗淋上粟米汁就更有風味,外濕內乾、外脆內嫩地品嚐。我愛 creamy 又多粟米粒的粟米汁,這個汁只有零星落索的幾粒粟米加點點蛋花,感到有點心酸,瀰漫著窮困的感覺,不好受呢。粟米味道極之微弱,幸好醬油味道夠濃,撈飯還不錯。鮮茄吉列豬扒飯,即叫即炸,金黃鬆脆乾爽不油膩,真的炸得技巧超群,每一咬都發出索索的撕裂聲音,十分悅耳。豬扒醃味偏淡,豬味、肉味都被厚的的麵包糠蓋過了,所以沒什麼味道,雖然口感一流,外脆內棉,但乾硬感濃厚,認真麻麻地。鮮茄汁突然變得非常重要,滾上鮮茄汁再咬,舒服很多了 ﹗味道還好很多呢。濃濃鮮茄汁都的好好味,夠酸帶鮮茄味道使到食慾倍增,不過飯後真的有點頸渴啊 ﹗不喜歡吉列食品的我真的為試而試,見我對您地桃園幾鬼好呀。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)