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港鐵中環站 D1 出口, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
25205218
開飯介紹
柏屋總廚及店主松尾英明先生帶來獨特而傳統的日式料理,更安排跟隨他逾20年、最信任的弟子高橋純先生於香港店擔任主廚,務求做出大阪本店的味道。客人踏入餐廳時,便會看到國寶級的日本工藝品,當中包括和紙、木製品、畫像和陶器,讓客人沉醉於日本藝術文化當中。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2017-18)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
*截單時間: 13:30 及 21:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯
座位數目
30
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
加一服務費
食評 (38)
等級3 2018-08-27
4177 瀏覽
適逢信用卡有買一送一優惠,為了送別舊朋友順祝考完試,就訂了柏屋試下米芝蓮二星的出品。懷石料理算是我們二人的共同回憶吧,若干年前曾在紅磡海名軒食過一餐懷石料理慶生,當時還是學生的我們覺得人均$680的lunch set已是極為奢侈。時過境遷,現在那家餐廳已經結業,可能是租金高昂難以支撐吧,可惜再也沒有這個機會去重溫了。下雨的平日夜裡,這裡的客人更加少,整個晚上也只有三四桌食客。座位不多,環境清淨,我們被安排坐在吧檯的角落,側對著師傅,可以欣賞到他的刀法。八月的tasting menu以初秋為主題,主打鱧魚、鰻魚。先付 - 因為我對蝦敏感,店家好貼心咁幫我轉左帆立貝。味道酸酸地,長芋素麵口感爽滑,是一道非常開胃的前菜。替え - 全晚最愛的一道。左右兩款,一淡一濃,左邊本身用蝦入饌,我的亦是換作煎帆立貝。底下是微微煎過的黃豆糕,鹹甜夾雜,軟糯而不粘牙。右邊用了鲇魚同鱧魚,層次更為豐富,比左邊更鹹一些。煮物碗 - 冬瓜上放的是鰻魚,加一點生薑提味。鰻魚的味道比較淡,不算肥美。湯里有蓴菜,不知是菜本身的特性還是有經過製作,食落好像啫喱一般。這道湯不知為何,飲起身很有一種行在竹林前往寺院參禪的感覺,頗為清新。造 - 今日的刺身有池魚、吞拿魚、和左口魚,配豉油或柚子醬。池魚被師傅水平戒開很多刀,雖然不太明白個中原理,但覺得一來食落更好咬,二來也讓醬汁更易入味。三種魚都非常鮮甜,個人更加喜歡點豉油,總覺得更貼近原本的味道。八寸 - 來到今晚最大份量的八寸,首先個擺盤非常精美,令人賞心悅目。侍應推介我們從左上角開始逆時針食,味道將會由淡至濃,而且左邊的兩道魚也需要趁熱食。材料有希靈魚,燒鲇魚(?非常唔肯定....),烤麩,枝豆等等。每個角落都是不同的味道,尤其右上角的烤麩,加了唐辛子的緣故,微微的辣很是刺激味蕾。左邊的燒魚看上去有點乾,不過咬下去又不算太乾,還可以。缽物 - 南瓜黃瓜蓮藕茄子豆,簡單得來又可以清下味蕾,準備食茶漬飯。ご飯 -  茶漬飯,上面好似也是鱧魚,味道很淡,肉質比較柴。邊上配了一些醃物,味道就普普通通吧。整個飯感覺都不出色,味道同香味都太淡了,和前面幾道菜反差太大。豆乳羹 - 原本以為會和一般的日式甜品一樣甜膩得難以下嚥,竟然收穫了驚喜。豆乳味道不算非常突出,質感很滑,甜度適中不會過甜。再喝一杯濃稠的抹茶中和豆乳羹的甜,很滿意的一道甜品。水物 - 水蜜桃、布林、提子,底下有啫喱,攪拌再食可以平衡到水果的酸味。提子同水蜜桃都好清甜,布林就相當酸,整體和先付有首尾呼應的感覺,都是酸味做結。我們另外還點了兩杯酒,一杯梅酒一杯柚子酒,二人都比較喜歡梅酒。梅的香味很濃郁,入口很順。這一頓飯很是滿意,以買一送一的價錢來說絕對物超所值。服務很貼心,每道菜的介紹也很詳盡(最喜歡的一點是會告訴我們哪些食材是可以食的,因為之前在其他米芝蓮餐廳遇到過不肯定哪些擺盤可以食哪些真的只是裝飾)作為踐行飯,柏屋留給我的回憶很完滿。也祝我的這位朋友,前程錦繡。下次再見,相信已經是幾年後,也許到時的我們已有不同的故事,不知道那時候又會是怎樣的一次見面呢。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2018-07-24
4523 瀏覽
這個並不是食評,因為我沒有到過這餐廳,亦不打算在將來到訪。但對於這餐廳的訂位服務態度,還是不吐不快。我從來沒有聽過這餐廳,更不知道它是米芝連餐廳。最近匯豐的Premier Cards與一些高端餐廳做推廣,推出一些買一送一餐單。這餐廳是其中一間。訂兩位後,餐廳要求落訂。盡管我到訪過的米芝連餐廳都沒有落訂的要求,基於可能是減價推銷的原因,我沒意見。但最離奇的是這餐廳要求我們給雙倍訂,即我們訂了一個1800元買一送一的tasting menu, 餐廳要求落訂3600元。最初我估計是搞錯了,但餐廳解釋落訂是要以正價(即3600兩位)落訂的,盡管我是要以匯豐的Premier Cards落訂的,而他們最終也是只會在買單時收取1800元加服務費。我跟餐廳投訴這不合理,因為最終的單價也只是1800元,餐廳憑什麼收取雙倍價格作訂呢?這是一間兩星米芝連餐廳的回應:這是我們公司的政策,若然你不接受,我們唯有取消你的訂位。我的觀感就像是跟我說:死乞兒,俾唔起錢就唔好來我地餐廳食。我不是食家,但到過不少本地及海外高端餐廳,包括米芝連三星的。難怪我從來沒有聽說過這餐廳,食物怎好也沒用,守門口的這樣給老闆趕客。希望我這是個別事件,而給我回覆的並不是餐廳的管理人員,不然的話,老闆就要自求多福有個這樣能幹(從趕客的效果來說)的員工。現在各行各業都生意難做,昨天訂今天還有位的,憑什麼這樣離地呢。希望匯豐不會覺得他們Premier的客人都這樣低賤吧。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級3 2018-06-27
4627 瀏覽
Kashiwaya柏屋出現在二星列表後,就一直是我想嘗試的餐廳,但是幾位去過的朋友都不推薦,所以一拖再拖,直到今日。提前一天預定依然有座,可能是二三星日料里最好預定的餐廳之一了,就餐當日也確實沒有坐滿。晚餐有三種套餐,分別是1800、2800、4000。我認真看了4000的菜單後覺得單憑菜單我就可以感受出它的不值,所以選擇了2800的。菜單里加著一張對日本六月-「水無月」的介紹,文字優美,通過介紹日本六月氣候到民俗,然後講出了六月的食物特色,這個小細節很喜歡。 第一道tofu with sweet seaweed jelly with ice plant、sea urchin and caviar。豆腐包裹在海草啫喱中間,上面放著冰草、海膽、魚子醬。非常清涼,冰草和啫喱充滿了夏天的感覺,海膽和豆腐增加了綿密的口感,魚子提高了滋味。整晚最喜歡這一道,念念不忘。第二道grilled eel,rock mushroom,mixed okinawa spanich with wasabi、sudachi lime;seasame dressed watercress。 烤鰻魚肉質極其柔軟,搭配檸檬和芥末是酸甜口感,很喜歡。一旁的芝麻醬水田薺清脆可口。第三道,poached Japanese pike conger, fresh bean curd skin and egg tofu with red bean, with plum, cucumber and yuzu. 煮海鰻,上面點綴一點梅子醬,肉質鮮嫩,梅子醬解膩清口。旁邊的紅豆雞蛋豆腐我其實不太懂為什麼出現在這道裡面,感覺沒有增加太多味道。反倒是黃瓜和柚子皮讓湯顯得清香,總體來講味道不錯的。第四道三種精選刺身,附贈的醬油醬汁,質地和味道太濃郁了,沾一點點就覆蓋了魚的味道。第五道八寸,白碗里是wild berry, syrupped potato, edamame, stewed ginger with sweet soy sauce, grated radish. 全部都是醃過、澤過的小菜,味道很酸,幾種混合在一起其實不太搭配,也不太適合這樣一碗單獨吃。黃碟里是french roasted duck breast, Snow pea, grill leak, sesame sauce, mozzarella cheese. 烤鴨胸肉搭配芝麻醬味道不錯,不過其他幾種蔬菜沒有相互作用,豆子、蔥、mozzarella cheese,各自味道獨立,放在一盤並不搭配,和鴨肉本身也沒有相互作用。玻璃碗里是slow cooked octopus, pickled myoga ginger, cucumber , water shield, radish, obaleaf, wasabi jelly. 這道慢煮魷魚和各種食材混合在一起相互作用,味道清爽宜人。蒓菜和啫喱的搭配的特別好,喜歡。第六道燒物,grilled sweet fish, grated radish, water pepper vinegar. 先說味道,普通的不能再普通了。再說造型,從小就吃全魚,但第一次被兩條魚惡心到了,表情面目可憎,兩條搭在一起,凸起的腹部,乾煸的頭和尾部,隨意搭配還有油漬的葉子。第一次吃烤全魚這麼難受。第七道,hairly crab,light fried truffle fish cake, snap pea with thick sauce. 毛蟹魚餅配黑松露片,食材口感搭配恰到好處,特別喜歡濃厚的醬汁,和魚豆腐這種質地厚重的食材特別搭配。第八道,Hokkaido corn rice with broad bean. 玉米豆子飯,端上來的時候我都驚呆了,但是吃幾口味道很不錯。第九道,抹茶搭配紅豆糯米團,味道不錯,不過裡面包裹的米太硬了。第十道,六種水果球櫻桃、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、葡萄和菠蘿,搭配milk mousse and honey jelly. 牛奶慕斯和蜂蜜的醬汁太甜了,跟新鮮的水果完全不搭配。我個人覺得不放醬汁會更好。吃到這裡整餐結束,我的感覺就是有不少道的味道都還可以,比如烤鰻魚、海鰻湯、魚豆腐,甚至最後的玉米米飯。驚艷的只有一道就是一開始的海膽魚子醬豆腐。有幾道確實味道普通,比如八寸、烤魚、最後的甜品。整體吃下來非常飽,但是總感覺少了點什麼。另外食材非常非常普通,再看看2800一位的價格,我真的覺得over price了。當時我就心想,如果是1400的話就非常不錯了。但是! 結賬的時候有一個promotion,兩人的set menu價格打了對折。變成了1400一位了,一瞬間我又覺得這頓不錯了。請大家去之前打聽好活動,如果是1400的價格吃上面這套菜我覺得可以嘗試。 繼續閱讀
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等級1 2018-03-22
6205 瀏覽
同老公慶祝生日,老公想食高級日本菜,匯豐信用卡而家做緊買一送一優惠,有$1800或$2800懷石料理套餐選擇,訂位時餐廳職員會問你有沒有食物敏感或者有什麼不喜歡吃,晚餐六點半開始。可以選擇坐吧枱或者普通餐枱,坐吧枱可以望見廚師在你面前為你預備食物!餐廳比較細,但座位寬躺,簡潔日式設計,非常舒適沒有高級餐廳太grand嘅感覺。7 course的Testing Menu 大約需時兩小時,食物賣相非常精緻,食物非常新鮮,熱食都是熱辣辣送到你面前。 繼續閱讀
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等級1 2018-02-21
4738 瀏覽
The most disappointing fine dining experience. The dishes are not impressive at all and just average in taste. The combination of the food in every dish does not help to elevate the overall taste nor the presentation. The female staff was rude in manner. Totally not worth the price.Will never return. 繼續閱讀
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