東來居 (已結業)

到了才知道已結業。。。Food is good overall but hence very unfortunate its already closed laI went there last time at xmas last year

是晚跟頌揚們飯聚, 就選來了東來居火鍋料理, 這家連續三年得到米芝蓮必比登推介的火鍋店. 這裡位處王子酒店一樓, 坦白講, 或許受到電梯大堂的影響, 感覺上環境是有點混雜的.室內的裝修是不俗的, 如果坐在卡位應該幾舒適的, 不過我們人多, 就坐在大圓檯吧.菊花蜜 $88: 6.5分, 先來一渣菊花蜜, 不過好像是解不到渴, 越飲越渴, 為何呢?芫茜皮蛋鮮甜魚湯 $88: 7分, 這裡的湯底特別之處是加入了老火湯, 如這款是鮮甜魚湯做底, 不過魚味未算太突出, 不算太鮮甜.番茄薯仔豬骨濃湯 $88: 7.5分, 另外一款湯底選了番茄薯仔豬骨濃湯, 番茄味道鮮甜, 但豬骨味道未夠香濃, 這兩款湯底, 印象只算一般.本地手切肥牛 $338: 8.5分, 火鍋料方面, 其實只要是用料靚就沒有大問題. 本地手切肥牛, 單計賣相已經知道是有水準的, 油脂分佈相當靚, 把肥牛放在番茄薯仔豬骨濃湯那邊就比較合適.坑腩肥牛粒 $228: 8分, 要咬口的話, 坑腩肥牛粒就是個好選擇. 這裡的牛真的幾有級數, 這客肥牛粒, 用上坑腩的部位, 也令人滿意.西班牙黑毛豬肋條 $148: 8分, 有牛, 也要有

夏日炎炎寫火鍋食評好像不太適合, 但不管了, 反正夏天開冷氣吃火鍋已成為香港人文化不可或缺的一部份了吧~ (其實是因為相片已積存了好幾個月, 突然很想寫 ) 這一次介紹的東來居是少有在酒店裡的中價精緻火鍋店, 真的蠻不錯, 喜歡吃火鍋的要試試~餐廳不算很大但座位寬敞舒服, 很欣賞店方不會因為要容納多一點客人而弄得地方很擠迫很吵, 客人可以慢慢地享受食物和聊天火鍋配料選擇頗多, 但紙上沒有印上價錢, 要在餐牌才找到, 不太方便知道價錢不太便宜, 所以貴精不貴多, 主攻名物, 點了三秒腐皮, 三色墨魚丸, 本地手切肥牛, 津白和炸牛腩朋友不能吃海鮮, 所以選了較普通的沙嗲湯底 (普通到忘了拍), 但味道也夠香濃, 比一般的火鍋店要好點了菜之後是時候混醬了, 總共有十二款之多最喜歡右下角那個醬, 有蝦米, 瑤柱和辣椒, 鹹鮮又香口, 我都一直找蝦米吃3秒腐皮 ($45) 即迷你版響鈴卷, 很小一條, 放進湯裡三秒拿出來吃剛剛好, 太久的話會太軟三色墨魚丸 ($88) 分別是加上了甘筍、菠菜及墨魚汁的墨魚丸, 墨魚丸鮮甜彈牙, 泡久了也不會軟掉, 當中更有墨魚粒, 絕對是真材實料, 但完全吃不

已經在東來居吃火鍋幾年，水準穩定，更不時有創新意念，是我們跟好友的理想聚腳地。湯底款式很多，最愛的粟米海膽魚湯，是主持人口中的「溝女湯底」，大量鮮甜粟米浸在金黃濃湯裏，加個蕃茄滾熟更加吸引！椰青雞湯底也很受歡迎，把一整隻鮮雞放進純椰青汁裏煮熟，清新又健康。平時吃火鍋我都盡量避免餃類和丸子，在東來居卻是例外。這裡的餃子與別不同，魚皮餃、九層塔蚵仔餃，很多都是特地從台灣、泰國等地訂貨入口，材料上乘，配搭極有心思。丸子類也很出色。台灣貢丸是必吃之選，豬肉香菇味道天然，配上特製甜豉油簡直天衣無縫；蝦丸不僅份量十足，切成粗粒的蝦肉更別具口感；福州魚丸是真正在福州人手製的，煙韌彈牙之餘，中空藏了豬肉粒，咬下去有「醬爆」的感覺。另外有自由設計的丸子，食客可以選擇牛丸內包著蝦肉、魚丸裏包裹芹菜等，十分有趣。大力推薦此處的午餐肉，也是老闆不知從哪個地區訂回來的，總之是近年來吃過最好，肉質細緻而鬆化，用來做火鍋是意想不到的美味。還有三秒響鈴（腐皮卷）、蝦子麫等，全都是只此一家，別處是吃不到的。最後來個軟心朱古力，是這兒的著名甜品，水準比許多大酒店西餐廳還要高。每次來東來居，總是撐著肚子回家。

東來居地方不大，裝修簡約隨意，有貴賓廂房，大堂有卡位、圓枱及吧枱!自助醬料款式甚多，有薑末、芫荽、小辣椒、XO醬、芝麻醬、麻油、和意大利黑醋等當晚選擇了醉雞火鍋，雞嫩滑新鮮，湯底有濃濃酒味，不錯!丸類選擇甚多，有豬肉丸、鮮魚球、鮮牛丸、鮮蝦丸和鮮墨魚丸，全部是新鮮手打出來，頗彈牙還有大大隻的美國桶蠔，十分肥美最出名的「三秒腐皮」都相當不錯，「三秒腐皮」有點像圓筒形蛋卷，放在湯中淥三下便要取出，故取名「三秒腐皮」!

見咁多人讚好，所以三五知己黎試下，但係點解張點菜單冇標明價錢，要睇餐單先睇到價錢，好麻煩。丸類例如墨魚丸，一粒等同兩串魚蛋的價錢，有彈性但偏硬，味道並不如街邊墨魚丸。宣稱美國優質桶蠔，好野好野成舊水得兩舊，出面大舊新鮮法國生蠔都係五十有找，美國新鮮蠔三十都得，呢奸野厲害。手切肥牛，真係手切? 以爲個個食客都未煮過飯未切過野? 一碟差不多兩舊，但分量少而且絕對不是有質素的牛肉，很鞋。鮮鱔片，邊個部位鮮? 中間最核心個一立方毫米? 而且沒有魚味，估計冷藏過。菜類，一般沒有什麽特別。同個服務員問點解會呢個價錢，個回答係，高級酒店都係呢個價錢，阿哥你搵另外一奸標價相若的比我看看。再來討論返個餐蛋飯，梅林牌午餐肉配湖南雞蛋，金華火腿粒，加上仿日本米，再加尋常醬油，成本十五蚊，賣十倍價錢，這又是什麽心腸呢。這就是所謂的名人效應吧！

I came with anticipation but turned out to be experienced with an awful memory. The food was not good, such as the known 3-colour handmade rounds(手打丸) have same taste. Also, a staff, a tall and big man with an earphone and responding with hesitation and indifference, kept asking us to order seafood. I booked a table for 4, and finally one of my friends didn't come. The restaurant remained to charge us 4 sauce fee($25 each). Worse still, as long as we had double checked the discount using H

To call for a celebrating meal, you could always count on the famous Michelin 1 star Hot Pot - King's Garden restaurant. I have been here for numerous time and have not been disappointed once. It is true that a lot of people wouldn't hot pot at the price but for the quality of the ingredients and soup base, plus the not as noisy environment. It does explain the price range they are charging their customer.It was always very pleasant to start with mixing your own sauces. Just look at all the opti

朋友說請食飯,本身去左天后的那間出名的一人一鍋,但爆滿,再行去尚品,又無位於是問我有邊間好食,我就推介呢間,因為有128蚊餐蛋飯和米豬連推介入到去就只有門口位,但都可以接受既.服務員很有禮貌!值得一讚,價錢也比較貴,大約500蚊一位左右,但所有配料也感覺新鮮無欺場湯底簡了醉雞,酒味不重,雞肉卻嫩滑無比,係我近來食過最滑的一間.牛肉比較鞋,但肉味是足夠的.鯇魚骨腩位脂肪多,肉爽,魚味濃,很美味.蝦滑蝦味十足,而且除了打成一PAT野既部份外,也有保留部份蝦肉粒,口感十足.粟米甜.所有菜的份量比較少.這次忘記了叫餐蛋飯真可惜.今次既體驗係唔錯既,除左比較貴之外,環境,服務,食物也唔錯.難怪老外也推介好彩無中伏!最近食親米豬連的都.....

在香港，火鍋店成百上千，受歡迎程度可例入前列之內，而獲得米芝蓮推介的，環顧省港澳，就只有位於王子酒店內的東來居，實力自然非同小可。店內除了卡座及圓檯之外，更設有好幾間不同大小的房間，私隱度有保證。先行呷了一口柑桔水，酸酸甜甜的，頗為醒胃及清清味蕾。醬料配搭並非太多，但個人認為簡簡單單，可以吊出食物的真味更重要。今次試了火焰蝦湯底，鍋底預先放好了開邊海蝦、沙白、甘筍條及洋蔥，然後注入RUM酒，點火後炒至五成熟，再將熬好的龍蝦湯放入，一個上好的湯底便初步完成，因為味道在此刻是有點淡，但當稍後大家焯熟生料後，各種肉類的精華，便會滲入湯底之內，香氣便會更濃郁，味道便會更鮮甜。另外更有秘製雞煲，絲毫不覺得辣，雞是用新鮮雞，肉質嫩滑，特別是濃稠的雞汁，如果可以放點生麵或是公仔麵，好讓麵身蘸滿雞汁，一定令人回味。三色丸是甘筍、菠菜及墨魚汁，在色彩的配搭上的確是賞心悅目，幾款丸類在湯中焯得太耐亦不覺肉韌，相當對辨，個人比較喜歡墨汁丸，除了賣相外，入口帶少許甜味，比較特別。外表平平無奇的醬爆松露豬肉丸，原來內藏松露汁，食落有陣清香的感覺。牛胸油在一般火鍋店都少踫上，但實際非常可口，只須放入湯內焯十多秒就

好友來電約吃火鍋，能與一班好友見面，求之不得。來到後才知是全球第一間獲得米芝蓮一星的火鍋店，心感榮幸之餘，更好奇火鍋店間間如是，很期待知道這間有甚麼與別不同之處？火鍋店是在酒店內，地方頗骨子，我們被安排入貴賓房，牆上掛了好幾幅店主搜羅回來的早年電影手繪海報，中間放了一張大長檯，可放兩個電磁爐，每邊各坐六個人，非常闊落。一般的火鍋材料不外乎肥牛，菜蔬和肉丸等，這晚的火鍋材料與別不同，先說湯底，選用了火焰蝦湯，用伏特加酒浸著蝦，蜆，洋蔥，甘筍等，加熱一會，酒精受熱便點火，侍應以快速手法將材料炒熟，放龍蝦湯，成為龍蝦湯底。另一個雞煲，以新鮮雞加了特製材料烹調，微辣可口，吃過雞後，可加入湯做火鍋湯底。火鍋材料如何特別？牛胸油，相信十個人，有九個未吃過，薄薄淺黃色的一片，是牛胸前肋骨上的筋膜，只需浸二十秒便可食用，爽脆的口感，令人感覺新奇。三秒腐皮 ，前後只需浸三次，每次一秒，既吸收了湯的味道，又保持腐皮的脆，最愛吃腐皮產品的我，非常享受這種吃法。鮮蝦雲吞是日常會吃的小吃，行街行至肚餓，吃一碗雲吞麵是很平民化的享受，但加了黑松露的雲吞，卻成了特級享受，因為我愛黑松露。黑松露特有的幽香，打從第一次

當一班朋友想要飯聚，很多時會有不同的訴求，西餐、中菜、日本菜、泰國菜，還有近年在城中冒起的西班牙菜，可謂各有要求，順得哥情失嫂意，有時真的難以定奪去向，幸好還有一個王牌可以運用，「不如去打邊邊啦！！」，十之八九都會讚同，又解決了一次友情危機！！提到「打邊邊」，一直有間心儀已久的名店想要光顧，就是第一間獲米芝蓮推介的火鍋店「東來居」，但總是找不到機會前往，早前終於在食友安排下，參加了嚐味火鍋聚，一切都來得充滿期待！大家先來一些飯前小吃滋潤舌頭，為之後的火鍋大餐作好準備。在品嚐小吃的同時，餐廳經理預告等一陣子會有表演觀賞，來吃火鍋以外還有得睇表演，真心感覺興奮！原來所謂表演是餐廳的一個名物湯底＜火焰蝦湯＞，先把新鮮海鮮放進鍋內，包括有蝦和貝殼類，置底還有些甘荀條，鍋中還盛著了冧酒，就在迅雷掩耳的一刻，店員已經把火鎗伸向鍋中。。。瞬間出現了熊熊烈火，假如背景音樂能加上秋官當年倚天屠龍記的插曲＂熊熊烈火＂的話，那便一切都來得太合拍了！待火勢稍稍轉弱，店員便把鍋中配料快速「兜亂」，之後再加入龍蝦湯，煮滾後便變身成餐廳名物，「燈燈燈凳~~~」各位觀眾＜火焰蝦湯＞！！先品嚐了一小碗蝦湯，味道鮮甜但不

開著冷氣食火鍋，已經成為了香港飲食文化的特色，在很早很早以前，四季火鍋這一個名詞已在香港的飲食地圖出現。現今，打邊爐已成為了香港飲食的其中一種風氣，由平價的任點任食酒樓大排檔式火鍋；到以牛肉為專上品的火鍋專門店；川湘味的麻辣；辣完再辣的雞煲。而且不單是酒樓、排檔、火鍋館供應火鍋，現在連快餐店、茶餐廳也讓您煲起來，更甚者，是酒店的高品格 Botique 食肆，也聞到了火鍋的魅力，搞出了一個以火鍋為主題的中菜館。灣仔王子酒店的中菜館，東來居，其主題就是我上述的把火鍋的魅力帶入到酒店中菜館的行列，更甚的是，這火鍋館子，得到了米芝蓮的表揚，雖然是虛名但也足夠令廣大的市民知道，這是一家好店。 小小的火鍋館，的確有一點 Botique 食肆的感覺，平常我們食火鍋，到會有一個光猛非常的環境下勁食，這一個東來居，特別地把燈光調暗，營造了一個食火鍋也可以有高尚格調的感覺。人齊的時間，我們已急不及待地等待老闆的介紹是晚的兩個特式火鍋，火焰蝦湯湯底及雞煲。 雞煲是現今火鍋店最流行，最時髦的煲底。食法以前說過，是要把濃醬煲出來的雞件先吃，吃好後便加水變成火鍋湯底。要雞煲好食，又

三訪灣仔王子酒店東來居，第一次驚為天人，第二次大失所望，第三次終於還我本色。第一次來東來居，那時香港還未有米芝蓮評級，那間火鍋好吃，純粹靠口碑或看飲食網站，而我，就是靠後者而找上東來居的。一別數年，今天東來居已貴為第一間獲米芝蓮推介的火鍋食肆了。坊間好的火鍋邊爐餐廳也不少，到底，東來居靠的是甚麼，能獲米芝蓮垂青？個人覺得，東來居除了火鍋出色，其與別不同的絕招，其實是他的熟食和甜品都做得好，也是我愛上東來居的原因。近年雞煲大行其道，東來居原來也加入雞煲戰團，成為另一款馬上可吃的「餐前小吃」。坊間的雞煲大多主打麻和辣，但東來居的東來秘製雞煲用的是自家調的醬汁，不麻少辣卻很鮮，加上用上新鮮雞，美味又親切。而且雞煲被電磁爐不停加熱，就算一邊吃火鍋，雞煲也能保持溫度，邊吃邊等，這樣就不怕火鍋未準備好時會餓了！除了雞煲是新的，另一想也沒想過會在火鍋時間吃到的新煮意，是紅燒極品鮑魚。這本是東來居出品的罐頭一口鮑魚，只需開罐加熱就可即食。鮑魚炆得入味，質感仍保持彈牙，如果你買回家吃，記緊不要浪費那些鮑汁，因為那是精華所在，加些生菜，又是極之簡單美味的配搭。來東來居，一定要吃脆皮牛腩。正當同行友人看我在

我爸一生人愛吃的東西我可以數得出來: 辣, 魚丸, 火鍋, 壽司/日本菜, 牛排受我爸的遺傳, 我很喜歡吃火鍋. 但香港的火鍋質素還蠻參差的任吃的很多食物質素都很差, 吃好一點的不是太飽一人要過$500埋單最近多得食友攪了一個火鍋試食晚餐, 來到東來居. 食物好之外價錢也很合理到達的時候稍遲, 幸好他們才剛開始吃. 但就錯過了前菜跟看火焰蝦龍蝦湯煲的點火儀式鍋內的蜆, 大蝦, 蔬菜加上龍蝦湯一起煮成的湯鮮甜無比, 越煮越好喝呢牛胸油, 牛舌心, 牛頸脊這三款是東來居的招牌牛三寶, 牛胸油非常好吃! 油香四溢, 質感帶爽牛舌心吃起來還蠻嫩的, 沒有其他牛舌那麼爽身. 牛頸脊肉質很嫩! 很適合煮火鍋這三款配料牛香都很濃郁, 愛吃牛的朋友當然不可以錯過啦黑松露鮮蝦雲吞加了黑松露的雲吞頓時高貴很多, 店方有提供小筲箕給我們載著雲吞煮, 很方便黑松露的味道很剛好, 不會太搶鮮蝦的味道. 蝦肉爽口, 不錯吃醬爆松露豬肉丸對這配料實在又愛又恨. 這豬肉丸彈牙美味, 肉香也是蠻濃的但裡面的松露醬汁非常非常燙口. 我也不小心燙到咀角痛了兩三天, 吃的時候要非常小心呢三色丸, 橙色的是甘筍, 綠的是菠菜,