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港鐵尖沙咀/尖東站 N3 出口, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21046855
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
星期一至四
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期五至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
星期日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
付款方式
現金
食評 (14)
等級4 2019-12-13
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位於尖沙咀的木戶,是一間新開業的日式串燒專門店。 「木戶」是 日本古代小型劇場常見的小木門,通過這矮小的木門,便能看到裝修得古色古香的餐廳啦。餐廳主打博多串燒,以明爐炭火烹製傳統日式口味哦。環境不算超大,設有吧台丶四方桌和卡位,想邊看廚師燒串燒,想跟朋友喝酒談心,也非常適合哦。串燒的選擇甚多,當中不得不提的是 全港獨家引入的奈良名雞「大和妃子雞」啦! 有雞腿丶雞腎丶雞肝和雞心,一定有種合你口味。自家製雞肉丸配黃金蛋 $36日本大和雞雞肝 $39日本大和雞雞腎 $39日本大和雞雞腿肉 $39每次吃串燒,首選非雞肉丸莫屬啦! 脹卜卜的雞肉丸,賣相可愛,大力刺破日本蛋黃,好療癒呀! 雞肉丸加入蝦膠造成,口感彈牙,不錯呢。雜錦漬物 $72師博首創的前菜,蟹膏沾漬物水果條! 沒想到普普通通的漬物也能變成豪華菜式,蟹膏越煮越濃,配酒一流。韮菜芝士豚肉卷 $36松露揚薯波 $29我向來喜歡吃韮菜,這個濃濃的韮菜卷,超得我歡心呀! 用豚肉包裹著新鮮爽甜的韮菜,更吱上芝士醬,好好吃呀!總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98南蠻炸雞,是我最愛吃的炸雞類別第一位! 香脆偏厚的炸皮,美味可口,雞肉肥嫩滑嫩,相連部份有脂肪和肉汁,搭配超香濃的蛋黃醬,太好吃啦! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
冬天除了打邊爐之外,其實串燒也是暖胃選擇,今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶,品嚐正宗日本燒鳥料理。店內樓底夠高,充滿空間感,以木材元素打造深色系的神秘氛圍,並以橙紅及深橙用色,散發濃濃和風。設有吧台位置,讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程,而且抽風系統做到足,不會燒到煙霧瀰漫,食完之後沒有沾上串燒味。雜錦漬物 $72雜錦漬物包括自家醃漬的蕎頭、蘿蔔、牛蒡,酸酸涼涼,喚醒沉睡的味蕾。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 $128鮮雜菜條包括西芹、露荀、青瓜、紅蘿白、白蘿白,口感爽脆,清新開胃。以迷你火鍋將蟹味噌加熱,蟹味更加鮮濃,風味十足。將蟹味噌點上青翠露荀切條,正好牽引出濃濃蟹膏鮮味。平時吃串燒大多以肉類為主,但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格,以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類,以水果入饌,健康美味之餘,又可減輕邪惡罪疚感。牛油果豚肉卷 $36豚肉片肥瘦適中,裡面包裹著濃滑的牛油果,別有一番清新氣息。富士蘋果豚肉卷 $33蘋果豚肉卷就更加深得我歡心,酸甜又多汁,也可中和燒肉的肥膩感。木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭,火力猛烈之餘特別有炭香,配上全港獨家引入奈良縣産的大和妃子雞,相比一般雞肉較有嚼勁且肉味濃郁。串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧,但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材,今次就一口氣嚐盡頂尖地雞的雞腿肉、雞腎丶雞肝至雞心。日本大和雞雞翼 $39大隻厚肉的燒雞翼相信無人不歡,燒得金黃帶焦香。日本大和雞雞心 $39燒雞心於香港不太常見,肉質紮實帶咬勁,完全不覺有腥味。日本大和雞雞腎 $39燒雞腎一口一粒,火喉控制得宜,燒得爽口有嚼勁。日本大和雞雞腿肉 $39大和雞肉質較結實,油脂含量低,肉味比普通的燒雞串更加香濃。自家製雞肉丸配黃金蛋 $36雞肉丸同樣選用由日本奈良引進的大和妃子雞,因此咬下去口感相對較彈牙,混合雞軟骨搓成丸狀,因此咬下去可以感受到雞軟骨特有的韌度,更有嚼勁。蘸點與甘甜醬油混合而成的蛋漿,滿溢濃濃蛋香,入口更滑溜。總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98這道是木戶的招牌菜,稱得上為「宮崎名物」的南蠻雞,是來自日籍總廚木村潤一郎先生的父親丶九州宮崎馳名食府「Ogura」(おぐら)創辦人自創的美食,於1956年甫推出便風靡日本,更為其父親冠上「God of Chicken」的美譽,現在其祖傳秘方已傳承予木村,呈獻這一份最原始的炸雞風味。外皮炸得乾身不油膩,香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合的絕妙口感,一口咬下肉汁四射,點上秘製醬汁,酸甜醒胃,味覺層次感更加豐富。除了串燒之外,菜單上亦不乏別具日本地區特色的串炸料理。揚蝦串 $36一咬開輕薄酥脆的炸漿,蝦肉渾圓飽滿。揚帆立貝 $88大粒肥厚的帆立貝肉身光滑細緻,味甜富彈性。松露揚薯波 $29薯波炸至外脆內軟,質地密度高而入口粉糯,帶有馥郁黑松露菌香。柚子雜煮野菜稻庭烏冬 $78湯頭清澈鮮甜,加上大量野菜,簡單清淡。烏冬口感順滑,輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數,六次我深信已經是我的高峰吧!我個人比較喜歡九州好比東京及大阪,無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」,把酒盡歡,非常寫意。回港後的週未,又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務,猶如日本一樣似的。雜錦漬物平時到訪日本定必會有漬物你出現,其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等,木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味,相當匹配一鮮一濃相當滋味。總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物,此乃為總廚木村先生家族自創的美食,一份原始的風味秘方;雞件份量不算太多,到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇,但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜,令人一試傾心。餐廳打造以串燒及串炸為主,以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有日本大和雞雞腎、日本大和雞雞心、日本大和雞雞腿肉、雞翼、富士蘋果豚肉卷、牛油果豚肉卷。雞腎、雞心富有煙韌口感,反而其富士蘋果豚肉卷甜度適中以豚肉富有口感。另外,牛油果豚肉卷夠創新又美味,值得一試。自家製雞肉丸配黃金蛋每次到訪必吃之物雞肉串,其雞肉相當飽滿又巨型配上黃金蛋黃,每一啖肉質嫩滑又美味,燒得恰到好處好吃。除了串燒之外,炸串亦是我最愛之物。揚帆立貝、揚蝦串、東京灣鮑魚三款,厚切的帆立貝外層炸得脆口內裡仍然仲持軟腍並帶牛油香。揚蝦串蝦肉彈牙而且燒得恰到好處。最後東京灣鮑魚熱騰騰炸到脆口,鮑魚的口感令人回味無窮。柚子雜煮野菜稻庭烏冬以柚子雜煮烏冬,烏冬份量得宜並配上大蔥、冬菇、紅蘿白、野菜等,湯底清甜又滋味,並可以減輕燒物的膩感。 繼續閱讀
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等級4 2020-01-10
6 瀏覽
讚1.食物好味道,炸雞皮脆肉香,醬汁好開胃,又唔係成口油,好味道,串燒好火喉,唔會過老,其實整體燒物同炸物都好味道2.酒水幾平,大杯生啤都係六七十3.服務幾好笑容😊4.環境舒服,夠晒闊落彈1.等野食時間係耐左少少 繼續閱讀
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走在尖沙咀鬧市中會發現在一間跟周遭餐廳格格不入的日式建築物, 看似低調又寧靜, 但入面卻溢著滿滿的氣氛。今次介紹的是棉登徑中的木戶, 棉登徑眾多餐廳中選了這間的原因, 正正是因為她選用的食材看起來很「認真」。由於當日座無虛席, 此起彼落的聊天聲, 感覺就像置身於日本的居酒屋中木戶有兩大主題: 串燒 & 奈良大和雞。 當然, 其他食物都在水準以上。原來木戶的主廚是由日籍總廚木村先生擔任, 所以每一款食物, 都帶著認真的心去製作。福岡水果蕃茄《$78》※ 推薦指數: 4/5用的是福岡蕃茄, 所以味道又清爽又鮮甜, 配上柚子鹽, 鮮甜味會再提高一個層次。而蕃茄皮亦細心地去除了, 不會因皮而影響了爽脆的口感木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條《$128》※ 推薦指數: 5/5大推主角-蟹味噌, 蟹膏味濃而不腥, 好味到令我食得一滴不漏而雜菜條中有紅白蘿蔔, 青瓜, 西芹和露荀, 當中的白蘿蔔, 青瓜和露荀跟蟹味噌是最夾的。奈良大和雞 - 雞腎《$39x2》※ 推薦指數: 5/5以日本備長炭烤製於奈良養飼的大和雞, 只看文字就知道用料有多好吧!雞腎我大大推薦大家一試, 因為每一粒都超級爽脆又一點都不韌, 十分高質奈良大和雞 - 大腿肉 《$39x2》※ 推薦指數: 4.5/5不知是師傅的功力, 還是食材本質夠好, 每件雞腿都很嫩滑。奈良大和雞 - 雞肝 《$39x2》※ 推薦指數: 4.5/5平常食到的雞肝都會有很重的內臟味, 簡單來說就是很腥。但這雞肝就完全不會, 反而有點像少油版本的鵝肝農場直送龍岡雞 - 自家製雞肉丸配黃金蛋《$36x2》※ 推薦指數: 4.5/5雞肉丸肥瘦均勻, 見師傅輕鬆地將免治雞肉用手壓成一團後再燒, 食起來密度剛好而且是完整一件, 太強了吧!加上黃金蛋醬, 令雞肉丸滑上加上, 鮮上加鮮。福岡大名。三元豚 - 牛油果豚肉卷《$36x2》※ 推薦指數: 4/5豚肉片包覆著一件牛油果, 因為牛油果不會過熟, 所以配起豚肉片一起食口感很不錯。但我認為牛油果可以熟多一點點, 因為牛油果香不是非常突出, 欠缺了一點。福岡大名。三元豚 - 韭菜芝士豚肉卷《$36x2》※ 推薦指數: 4.5/5另一豚肉卷則是豚肉片包覆著韭菜, 上面加了點灸燒過的芝士。整體很夾, 燒肉燒得略脆, 配上沾滿了豬油香而且很嫩的韭菜, 整件放入口真的很滿足 宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒《$218》※ 推薦指數: 5/5應該是木戶的招牌菜之一吧!未食之前, 坐吧枱的我已看到師傅表演用紅紅大火燒雞腿肉, 看畫面已知道炭燒味會有多濃吧!誰知將雞腿肉放進口, 才知道那股炭燒味比我想像中更濃, 加點頗辣的柚子胡椒醬, 真的很惹味揚白盧筍煙肉卷《$68》※ 推薦指數: 4/5白盧筍被包著煙肉一起炸, 中和了煙肉的咸味, 外脆內爽, 很不錯宮崎南蠻炸雞《$98》※ 推薦指數:5/5當你以為炸雞的雞是重點時, 你就錯了! 這個宮崎南蠻炸雞的重點是醬這個秘制醬汁是由木村先生的爸爸於1956年所創。味道清爽而不膩, 配上嫩滑的炸雞, 即使是炸物, 都不覺油膩柚子雜煮野菜稻庭烏冬《$78》※ 推薦指數: 4.5/5記得我前面說過每款食物都在水準之上吧!稻庭烏冬麵質夠彈牙這個基本要素就不多說了。湯底才是重點吧! 清爽的雞湯配上清新的柚子皮, 令已感到飽的我都能輕鬆地完成一大碗!Suntory Premium - 白啤 700ml《$88》※ 推薦指數: 4/5食串燒又什能沒有啤酒呢!味道方面真的不用多說, 只是價格方面有點猶豫, 是貴嗎?但當想到普通一間串燒店賣一串雞腎都要$2x, 而這地段+食材+日本師傳的專業, 再問我:貴嗎? 不貴! 繼續閱讀
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