春水堂人文茶館

Chun Shui Tang Cultural Tea House
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70
9
港鐵觀塘站 A2 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (5)
電話號碼
36194335
營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
*最後落單時間: 21:30
付款方式
Visa AlipayHK 支付寶 現金 八達通
其他資料
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春水堂人文茶館
成立於1983年,春水堂傳承了唐宋年代的茶飲文化,創意地透過「雪克器」(Shaker) 調製冷飲茶,創造出世界首杯台式「泡沫紅茶」和「珍珠奶茶」,迅即風行台灣,至今全球大受歡迎。35 年來春水堂對做茶的嚴謹態度始終如一,選用上盛的茶葉泡茶,加入台灣頂級蔗糖和純天然樹薯粉做的「珍珠」,絕不含防腐劑和香精,再由經嚴格訓練的調茶師調茶,與顧客分享美味而純淨的健康茶飲。

食評 (221)
上兩個星期來到《APM》開餐,已經見到了「春水堂」,但實在太多人排隊,唯有放棄。今日再次來到,仍然有一條不短的人龍,但總算短過上一次;反正遲早都會光顧一次,就趁今日排一排隊吧。「春水堂」原本只是一間喫茶店。1987年的某天,「春水堂」某間分店的一位員工,將童年喜愛的小食粉圓帶回店內與其他店員分享;並偶然地將粉圓與冰紅茶、冰奶茶調制成飲料自己享用 ⋯⋯ 就是這樣,世界上第一杯珍珠奶茶誕生了!想不到這款口味豐富多元化的飲品迅速風行全台灣,其獨特的濃香口味及軟韌嚼勁口感很快就在飲料世界中佔有一席位,成為台灣地區的代表性飲品,成功打入台灣以外的其他市場。進入餐廳,一邊是落地玻璃、陽光普照;另一邊就是長長的水吧枱,不過並不是炮製雞尾酒,而是珍珠奶茶。「春水堂」作為台灣珍珠奶茶的發源地,這個長吧枱絕對可以理解。再往內走就是座位區,沒有了落地玻璃;缺少陽光照射,感覺頓時變得幽暗,及不上靠近餐廳門口的那一批座位。香港絕大多數的台灣菜餐廳其實都是主打台灣牛肉麵,「春水堂」雖然是茶館起家,但也兼賣牛肉麵及台式拌麵。每次食台灣牛肉麵,只要超過二人同行,必定紅燒、清湯各點一碗。御品三寶牛肉麵($98)就是最經典的台灣牛肉麵款式:紅燒湯底配搭牛肉、牛筋及牛肚。湯底赤紅帶啡,表面有一層薄薄的肥油,不過未算太肥膩;湯內有少少肉糜,賣相濃郁,竟然較部份台灣牛肉麵專門店的紅燒湯底賣相更佳。味道濃、香、微辣俱全,鹹、辣平衡;喝多幾啖也沒有問題。採用中至幼身麵條。麵質有台灣麵條的 Q彈高韌度特色,但略為偏軟,硬身一點更能配合台灣牛肉麵的傳統口味。牛筋腍滑有膠質,同時又保留了一點點硬身彈牙口感,相當接近最佳質感的牛筋。牛肚剛好相反,口感必須彈牙,軟身、唔韌之餘又絕對不能變得過腍脢軟;這碗牛肉麵的牛肚就做到了這個要求。牛肉採用了切厚片的金錢牛𦟌,炆煮得夠軟身之餘,肉質及筋膜亦夠綿滑,並非一般牛𦟌的偏硬、爽身質感。以採用金錢牛𦟌作為台灣牛肉麵的質素來說,已經處理得非常好(當然及不上牛腱肉心的軟滑)。同差不多所有台灣牛肉麵一樣,牛骨濃湯牛肉麵($78)只會配搭牛肉,不會配搭牛筋或牛肚。原因?可能牛筋或牛肚淡而無味、牛肚甚至無可避免有少許內臓臊味,所以兩者只適合配搭濃味紅燒湯底。湯底一如其名,呈淺啡奶白色,並非牛肉清湯;味道因此亦較為濃郁、入口較為粘稠,不過,夠清甜、有濃郁牛味。與某些台灣牛肉麵店的清湯版本比較,各擅勝場、亦各有捧場客;濃郁及清澈口味皆可以非常好味道,就只取決於烹調技巧及湯底材料。同樣用金錢牛𦟌,由於少了紅燒湯底的濃郁,牛肉味道及不上御品三寶。滷香拼盤($78)有豬大腸、牛肚及牛筋。牛肚及牛飭的質素與御品三寶牛肉麵一樣高質,只是紅燒湯底浸煮的濃香辣鹹口味,就變成了滷水的香料鹹香;不過,同樣美味。至於豬大腸就切成一個個薄圈,質感軟身、少少煙韌、有嚼勁,但沒有韌至無法嚼爛;豬臊味去除徹底,盡吸滷水香料鹹香。黃金香酥雞($48)即是台灣鹽酥雞,雞肉粒表面沾滿乾粉及鹽粒,炸得香脆。比起台灣夜市很多小檔口的重口味勁鹹,味道較正常、容易入口。「春水堂」本來就是一間人文茶室,餐牌上各款茶品非常之多。來到珍珠奶茶始祖「春水堂」,如果唔叫一杯珍珠奶茶($32)實在有點說不過去。外觀及顏色看起來比一般珍珠奶茶漂亮,尤其是表面那一層厚度適中的泡沫,望過去有點似 caffe latte。不過,味道就同其他珍珠奶茶差不多 ⋯⋯ 並非珍珠奶茶粉絲,實在區分不出與其他珍珠奶茶有什麼分別。由傳統喫茶店起家,到創造了全台灣(甚至係全世界)第一杯珍珠奶茶,再發展成今天的台灣小吃餐館;「春水堂」的珍珠奶茶未必係台灣最受歡迎、又或者什麼排行榜十大之列,但她的功勞始終不能抹殺。意想不到的是,台灣牛肉麵竟然相當好吃,值得翻兜。 繼續閱讀
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等級4 2019-08-11
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早前在台北桃園機場試過春水堂,印象良好,今天和妹妹逛apm, 當然要來香港分店捧場。去到餐廳入口,已見有兩個人在排隊候位,望入餐廳,環境裝修很有台式文青風,見有兩張4人位的吉枱,但職員仍沒有安排候座的客人入內。等了約十分鐘,店員先請排我們後面的三人入座,我和妹妹仍須等候。再過了十分鐘,後面出現了一條小人龍在排隊。待店員處理好客人付款後,便領我們入座。原來餐廳地方不小,裡面有很多吉位,可能因侍應人手不足,有位也不放客人入座。接着,為我們點餐的侍應態度散漫,完全不似台店的風格,令我們有點失望。我和妹妹點了三款小食:黃金香酥雞、金沙芋泥丸和台式芋米糕。我選了熱的珍珠茉香奶茶,妹妹飲涷的珍珠鐵觀音奶茶。侍應把食物送上前,每次都很大力的掉放上枱,聲音很大。幸好此店的食物和飲品優質,黃金香酥雞既燙口熱辣,又香噴噴,外層脆,裡面肉質軟滑;金沙芋泥丸圓碌碌,脆卜卜,內層是軟綿綿的甜甜奶皇心;台式芋米糕已切開成小小長方形,每片也香脆可口,外脆內軟,三款小食也非常好吃。至於飲品,我的珍珠茉香奶茶很香滑,珍珠細小而軟滑,很彈牙;妹妹的珍珠鐵觀音奶茶很有茶味。我們用餐完出去付款,發現門外已有一條長長的人龍。雖然香港店受歡迎,但下次我會去台灣才再吃春水堂的。 繼續閱讀
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等級4 2019-07-24
3110 瀏覽
🇹🇼台灣過江龍春水堂 珍珠奶茶始祖🥤見到好多人都有去朝聖 唔知有幾勁?有日係觀塘就決定一戰我當時去係下午4:30 都要排一排隊😨不過15分鐘就入座了👍🏻我食完番岀嚟見到條人龍超長排哂岀去😱究竟係咪咁值得排隊食呢?我就覺得平日係非熱門時間排15分鐘係👌🏻野食質素係正常水平 但唔好太高期望例如牛肉麵就好失望 (見下文)而且價錢係偏貴 所以大概短期內唔會encore🥤珍珠鐵觀音奶茶$34首先真係要讚吓佢地嘅珍奶👍🏻香滑順口 有淡淡鐵觀音味 我特別中意佢啲珍珠比正常細粒 而且量多口感夠q彈有咬口 唔會過淋🍜紅燒牛肉麵$78啲麵淋哂無乜咬口🤨 湯濃好飲 牛肉雖然好厚但唔夠淋 食落仲會痴牙😵牛肉麵真心麻麻地 不推薦🍜功夫麵$53其實係豬肉碎冬菇拌麵麵比牛肉麵粗身有咬口 彈牙👍🏻牙菜衰在無味 但拌麵好香豬油味冬菇味都好香 冬菇係比較厚實唔係淋哂個隻推薦👍🏻🍚魯肉飯$28細細碗可以淺嚐 啲魯肉好夠味 肥豬肉夠淋🥩麻辣涼拌牛肚絲$38成餐飯最中意呢個餸😂酸酸辣辣好開胃 牛肚絲切得好幼 牛肚好淋 有大量葱花❤️金沙芋泥丸$48 雖然呢個價錢得4粒真心有點貴個芋泥丸炸得好鬆脆 芋頭味超濃 但失望係佢無流沙 奶黃味少少唔太濃🥬茶香肉燥生菜$28肉燥汁有陣好香八角味 都係魯肉飯啲肥豬肉📍春水堂人文茶館 (觀塘)觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm一樓L1-1號舖 繼續閱讀
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等級4 2019-05-28
6203 瀏覽
對於一個像我這般愛吃台菜的人來講,能在家就近商場找到一所供應台菜加上台飲的地方,於我而言其吸引力自然是甚大的....這一間"春水堂",未開幕之先已廣受注目,及至一開業,人龍是長得不得了。幸好店開得早,早上十一時多就開門運作,所以就算要排,只要您在開店前早十多分鐘到的話,不用排很久就能就坐了....聽聞這店是珍珠奶茶的始創始祖,故此很自然就要來杯奶茶試試啦....店內可選的奶茶口味可真不少,今天小弟揀的是添上了紅豆的奶茶。呷下去沒想像中的太甜,茶味及香也沒因下了冰塊而變成太淡;紅豆也很夠淰甜,挺不差的....不知是否剛開店,餐牌上有幾款東西都沒得賣。此時唯有退而求其次,點個飽肚一些的便當....便當份量比料想的多,材料擺放得甚企理工整,視覺上就加了分....先呷了一口貢丸湯,湯就很一般,感覺是下了人工之味;貢丸就挺彈牙的,亦滲出了點肉的甜味....在便當上,您可找到些椰菜、小棠菜及鹵蛋,後者口感有點太硬實,對之有點失望....另一格內放的亦是像菇及西蘭花一類的菜蔬,感覺上很健康....身為主角的慢煑鹵豬手是挺入味的,皮也甚Q彈,肉亦夠軟熟,做的比料想中好....吃一口加了酸梅的飯,感覺上好像更令人開胃了....這個便當,味道是不錯的;招牌奶茶也不俗....不過若要我排個多鐘頭來食的話,那就倒要耍手擰頭啦.... 繼續閱讀
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等級4 2019-05-24
3918 瀏覽
禮拜二有戲院優惠,我哋呢啲婆仔數都計到盡,特登揀呢日睇戲。其實呢啲慳慳埋埋都係想留多幾兩銀食好啲~APm嘅餐廳多籮籮,有選擇困難症嘅話真係好難揀,不過我哋默契咗,要揀台灣嘢食,而近期最熱當然係春水堂啦~時間來到一點十五分,門口還有幾檯排隊,不消十分鐘也到我們入座了。內籠很大,很多座位,座無虛位,人滿為患喲~很慶幸我們不用等很久。至於春水堂的文化歷史,有很多人介紹過了,相信大家都熟讀了,我也不多說了~直接進主題:吃!大概有四件,燜煮得很入味,不會太鹹,也沒有很濃的梅子味,印象中的台式豬手都是梅子調味的,所以我不太好,不過這個真的沒有那種味道,感覺很好,我只吃到滿滿的骨膠原,軟糯~見到有男友最愛的小吃,當然要點一個。雖然menu寫係麻辣味,不過我個人就唔多覺辣,幾惹味,份量都唔細。牛肉麵的麵條是幼細的,啲牛肉燜得好淋身,就連啲牛筋都係軟軟的,沒有渣,湯底也好好味呀,有很濃的牛肉味。全景看看,發現男友的滷肉飯真的好少喲,不過28/碗也差不多了。他說整體還好,就是飯的水份多了點,可以再乾返少少就更好了。少不了的鮮奶茶,有的紅豆已經熬到變成茸了,跟著奶茶和珍珠一齊吸入口,口感超豐富的,珍珠的size不會太顆,坐在餐廳吃吃喝喝,當然要有點儀態地小粒小粒咀嚼啦~ 繼續閱讀
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