明閣 (鷹君中心)

1️⃣第一次光顧灣仔明閣，皆因有了會展站很方便。以往從灣仔站步行至鷹君中心，真的行到隻嘢咁🤣坐得舒服，空間感夠，當晚滿意枱之間的距離🔖整個套餐的食物質素好，只有點兒瑕疵，就是竹笙扒菜遠，菜心不夠淋，還有草青味😟🔰明閣三小碟：1. 拍黃瓜酒香醉鴨舌，不錯2. 脆香蜜汁風鱔球，外層是薄薄的糖膠，包裹着香脆新鮮的鱔球，味美😋，推介💁‍♀️3. 老陳醋紫海蜇，老陳醋味順，海蜇爽口🔰川貝海底椰螺頭燉水鴨，合時的靚湯，螺頭味飄香撲鼻🔰蟹粉百花龍躉球，足料蟹粉芡，有蟹肉和蟹肉絲，龍躉肉紮實，蝦膠(百花)彈牙，伴在龍躉肉下面🔰蠔皇六頭南非鮑魚天白菇，鮑魚和芥菜膽都夠腍😍，天白菇厚肉🔰香辣燴牛尾，令人驚喜的碩大橫切面，肉質軟腍入味，微辣，有頗濃的牛味。烹調出色👍🏼，推介💁‍♀️🔰竹笙上湯扒菜遠，菜心不夠腍，帶有點草青味🔰生炒臘味糯米飯，有臘味的飯當然惹味，而整碗糯米飯軟糯好吃，推介💁‍♀️🔰勁薑蕃薯桃膠湯丸糖水，黃糖糕，紅豆卷，糖水果然夠薑味，芝麻餡湯丸軟滑粘糯，黃糖糕不太甜，紅豆卷外層很脆，🫘紅豆蓉甜美👇🏼🍁金秋暖心套餐🍁👇🏼

期間限定❤️金秋暖心套餐$7688號風球前夕，趁街外人少少，Book到成日full house嘅灣仔明閣👍🏻一早上網睇定有咩抵食套餐，嚟到餐牌都唔使睇就叫咗金秋暖心套餐。套餐連糯米飯及甜品共有8個菜式：先嚟明閣三小碟：有青瓜醉鴨舌、蜜汁風鱔球、陳醋紫海蜇。三款各有特色，不同口味，匯集酒香、脆香及醋香於一身，為之後嘅餸菜打響頭炮，實在出色。第二道湯品：川貝海底椰螺頭燉水鴨。秋天滋潤皮膚必備湯品，飲得出所有食材味道，香甜養顏。第三道：黃金蟹粉百花龍躉球。時令黃金蟹粉配龍躉球簡直天衣無縫。食得出黃金蟹粉係新鮮即拆，龍躉球魚油齒頰留香。淨係呢道菜已經值回票價。第四道：六頭南非鮑魚。大體得來鮑魚十分入味。七百幾蚊竟然有呢道菜，食到呢度已經拍晒手掌。第五道：香辣燴牛尾。有中西合璧感覺，令餐廳更上一個層次。睇得出廚師配搭食材嘅心思，牛尾肉淋，既香且辣，每一道菜都咁精彩，我已經分唔出邊一道係主菜。最後係菜遠、糯米飯、勁薑番薯糖水，全部都高質。$768呢個餐真係抵到無話可說。

鮑汁鳳爪無味，唔係冇鮑汁味，係完全冇味，雖然鳳爪煮得好淋，但係強差人意叉燒亦好淋，可能用慢煮造成，但係失去左叉燒嘅本來面目，應該外面小小硬，甚至脆，少少燶更香，呢一個頂多係慢煮蜜汁豬柳最離譜嘅係肉絲「雙面黃」，其實就係一個肉絲炒麵，完全冇煎過，一睇到用嘅碟就知道唔係雙面王，雙面王應該係用扁平碟上，因為煎完之後應該係程扁平狀態，呢度用小鍋碟上，夾起完全係炸麵！同經理反映嘅時候，佢堅持話有煎過，好明顯佢冇食過真真正正嘅雙面黃⋯ 一餐之中最好嘅，就係個XO醬！配燒賣好吃！

我們的朋友聚會很久都沒有獵食，這次定的主題居然是素食！ 今次去的是鷹君中心的明閣 （今次終於不是下午茶，是晚餐） 兩小碟 鹽燒茄子 松露珍菌竹笙羹 羊肚菌鮮百合扒露筍 脆柳金磚 玉盤藏珍 素上湯素菜絲湯面 美點雙輝（桂花糕，蝴蝶酥和楊枝金露） 整晚最嘉歡的是鹽燒茄子，羊肚菌鮮百合扒露筍及玉盤藏珍。 首先是鹽燒茄子燒得很好，十分酥嫩，除了茄子以外，下面的脆米真的要一試 炸得剛剛好，大人細路都喜歡，同時也沒有蓋過主角的風頭。 另外百合扒露筍那個真的沒有讓我失望，那百合的鮮味湧發而出，芡汁勾畫出露筍和百合不用的鮮味，雙鮮夾擊味道很突出，十分出色！這才是我想要的素食。 而玉盤藏珍是把不同的素食都藏到瓜裡，瓜本身燜很淋，配合裡面各種質感，並發出不一樣的口感層次。我，全，都，吃，光，了！ 到他們的招牌甜品楊枝金露，我都感覺到飽了，但美點雙輝優質的軟硬兼施下，我又懂欣賞了。服務是很到位又窩心，跟其他星級餐廳都各有千秋，都是專業員工！ 也能感受到他們推出這個素菜餐的熱誠。 （後記，原以為它們級數和星級餐廳都差不多，但原來星級的都未必及他們的品質到位，之後去過類似中餐廳食素菜，但失望而回，但我還是不開名

女朋友轉工成功，一直諗緊帶佢食咩好慶祝一番。難得地佢話想食中餐，我即刻諗起會展站隔離果間明閣，之前同同事黎過幾次；食物，質素，服務都幾好，所以決定book呢間。 可能因為早左book位，靚女店員安排左個落地玻璃窗邊位俾我地， 可以望多d景同埋闊落d，幾賞心悅目，坐得舒服。 環境同服務總括黎講都無野可以挑剔。 經推介後我地兩個都點左當期的limited edition - 嚐鮮珍味海鮮餐 有7道菜，另外我地再點左house wine pairing。 靚仔店員上菜時都會介紹返菜式特色同埋材料，同以往一樣高質。 我其實最鍾意係佢地個明閣小碟，每次來吃都有驚喜。 而這個海鮮餐的重中之中 — 6頭鮑配銀鱈魚 也帶給我口感上相當刺激。 我覺得每道菜的濃淡配搭都恰到好處，一淡一濃，像捉期一樣，口感佈置得相當精采！ 明閣四小碟 個人覺得明閣的頭盤是最eye catching的，這次四小碟分別是： 醋香海蜇，乾燒元貝，明閣最出名的叉燒和酥炸蠔。那個蠔這次真的炸得不得了！ 口感豐富之餘蠔味鮮香。 蟹肉花膠魚茸羹 這個魚茸羹用料優質豐富，每口也有滿滿的蟹肉， 除了在明閣，我也想不到在哪裡可以吃到和這個差不

前幾日係灣仔Meeting 完，突然好想飲茶食點心，就行咗去明閣試吓有冇位，兩位好在有位。我哋兩個點左脆皮燒腩肉，同各自點左自己想食嘅廚師精選點心(special menu) 包括原隻鮑魚荔茸海鮮盞，雜菌蒲燒鰻魚酥，牛油果鮮蝦春卷，雪山竹炭餐包同賽螃蟹餃，最後仲叫多左個炒河（但唔記得左影低😅）。今次主要試呢個精選點心menu, 自己私心最鍾意賽螃蟹餃，因為味道幾清新，無諗過賽螃蟹可以變成🥟。另外，牛油果蝦春卷都幾好味，勁香口 又有健康嘅食材牛油果，食落冇咁quilty 😆最後，唔知廚師精選點心menu幾耐先update 呢？ 期待下次既menu 💕

小編今日來到灣仔一間米芝蓮星級中菜館「明閣」🥢餐廳榮獲米芝蓮一星，採用各地優質食材，呈現高質正宗粵菜手藝，招牌菜包括有鮮花椒蒸龍躉柳、乾燒遼參配鮑汁脆米等，食客細味粵菜之最😋 今次點了八道菜套餐，淺嚐米芝蓮星級中菜☺️前菜「花雕貴妃醉鴨肝、極品蜜汁叉燒、叉燒醬燒脆皮乳豬件」😍 重點推介蜜汁叉燒，其選用新鮮脢頭肉燒製而成，表面燒得焦香帶些許燶邊，入口是滿滿的黏蜜汁🍯，咬下是香脆的脆皮，入口肉質鮮嫩軟腍膏位充滿油香☺️ 果然是招牌神級叉燒😁 而乳豬皮切走多餘脂肪，薄脆炸乳豬皮和鮮嫩的肉超香，鵝肝嫩滑入口即化，加少少花雕調味更突出鵝油的香味😎「松茸竹笙菜膽燉海螺」🐚 熱騰騰的燉湯的濃醇和清甜，沒有一點油份，吃到足料上湯的味道，松茸片味道香，夠滋潤又養顏☺️「龍蝦汁燴魚肚百花龍蝦鉗」🦞 以新鮮龍蝦膠，包上木糠後外層炸至酥脆，裡面爽口彈牙，龍蝦汁香濃，更有龍蝦肉碎增加口感，每啖都是海洋的鮮味🧡「紅棗菇絲蒸龍躉柳」龍躉肉以紅棗香蔥蒸，魚肉嫩滑鮮甜，底下的粉絲吸收魚肉的鮮甜☺️ 紅棗和菇絲香味十足，這種特別的煮法帶來海鮮出色的味道😁 「六頭南非鮑魚鮮花椒雞件配菜膽」😍 如手掌般大的的鮑魚，充滿著花椒的麻香的

好耐冇同班姊妹去飲茶，想食好啲、高質啲，於是決定去灣仔明閣。幸好一早打電話訂位，星期六真係要預早訂位先有得入。首先極品蜜汁叉燒係必叫，個麥芽糖汁上得十分好，增加甜味之餘幫助叉燒保留肉汁，加上本身豬肉部位肥瘦適中，本人至愛。另外點心叫了鹹水角、期間限定賽螃蟹餃、羊肚菌香辣上素粉果等。鹹水角做得香口而不油膩，要提提大家新鮮做起好熱，食嘅時候要注意下唔好太心急。另外蒸餃類皮薄餡靚，水晶皮薄之餘有Q彈口感，配上明閣自家特製XO醬，巧滿足啊!隨後點了魚湯米線，魚湯熬到白雪雪、女士最愛，睇顏色已經知道夠足料，飲一啖全身暖晒。我食完米線全部湯都飲晒，讚👍🏻最後甜品點了未試過嘅綠茶十勝紅豆卷，不太甜，綠茶帶有少少甘味配上日本紅豆蓉，個個姊妹都喜歡。食完呢餐個個都話要下次encore，睇來以後聚會都會經常嚟啦👍🏻

公司提早慶祝中秋食餐好, 放工去左附近星級中菜明閣食飯。一如以往, 保持水準。特別推介巧手醋香黑豚肉同頭抽生浸鼓油雞呢兩味餸。醋香黑豚肉, 上台熱辣辣, 食落香口。酸酸甜甜醋汁, 配埋咀嚼爽口黑豚肉, 非常開胃。頭抽生浸鼓油雞, 雞肉十分嫰滑, 件件都好入味, 食到唔停口。食飽後當然唔少得甜品上場, 美點雙輝, 係芒果布甸+黑芝麻燸米糍, 擺碟好精緻, 下面是用乾冰CHILL 住, 2款都甜度適中, 呢餐好滿足。

今年中秋 因鐵路有了會展站 所以無揀國金軒，食下好耐無食既明閣中秋節只做一個特定的set明閣三小碟醬燒脆皮乳豬件 香脆而不會太多脂肪薑蔥蓉元貝粉皮 元貝鮮甜，加埋薑蔥蓉同吃令元貝增添風味開心果蓉醋香風鱔球 風鱔球外皮香脆 酸酸甜甜的醋香十分開胃川貝海底椰花膠筒燉螺頭湯一入口有感滋潤口腔喉嚨 ，花膠筒口感爽滑 芙蓉金沙虎蝦球虎蝦肉質爽甜，配以金沙鹹蛋黃吃夠滋味，不過成件食到一半覺得略咸，底部有芙蓉蛋白伴吃能減去金沙虎蝦球的咸同油膩感 翡翠白玉廿八頭南非乾鮑扣鵝掌南非乾鮑色澤深褐，鮮甜味美，口感有嚼頭實淨鵝掌也炆得油潤爽口頭抽油浸龍躉柳龍躉柳肉質细嫩，味道鲜美 配以頭抽大口大口魚肉吃很滿足，可是我們一行四人每碟的龍躉柳的size都不勻一 程度有一碟係得半塊 佢可能見到我哋食到呢度開始飽了吧雲吞魚湯浸時蔬 魚湯都幾咸 同埋由龍躉柳開始啲碟有啲油跡 ，所以只吃了幾口鮮花蟹肉燴伊麵花蟹肉食到鮮甜味，但伊麵淡而無味 而且又係見到隻碟。。。如此賣相真的吃不下了 所以最後打包最後甜品時間陳皮紅豆沙湯圓 紅豆入口軟腍，芝麻湯丸一啖一粒甜甜蜜蜜鴻運山楂卷 煙靭而且酸甜可口，健胃助消化古法黃糖糕 彈牙鬆

只係食咗tasting menu, 食了7件單件預先整好晒嘅點心，只需要返熱或者炸，但係等了75分鐘，食嘅時間只需20分鐘完成。叫埋單加水過咗15分鐘之後要自己提醒伙記，啲伙記先去搵返個茶壺出嚟。個tasting menu要$408一位再加$50茶錢再加一。食物一般，得叉燒食得過。以後不了。

朋友介紹我食呢間中菜真係好正喎！砵酒雜菌鍋燒生蠔焗蠔大大隻食落結實甘香，帶微微的砵酒香，而不太濃，送飯一流巧手醋香黑豚肉黑豚肉外脆內嫩，一啲油膩感都冇，可能因為加咗黑醋中和返，味道有啲酸酸甜甜，都幾開胃喎鮮蝦荷葉飯想飽肚啲叫咗一個鮮蝦荷葉飯，鮮蝦爽脆彈牙配埋炒香左再蒸過嘅荷葉飯，好味😋睇落份量唔算好大，但係食落又原來好足料，都好飽肚生磨蛋白杏仁茶甜品叫左我最鍾意嘅蛋白杏仁茶，杏仁茶係新鮮磨，甜度剛剛好，好正！

今次訂左11點，5個人食商務午餐，餐廳裝修好靚，坐得好舒適。餐廳提供了兩個餐牌，一個是今期特色點心，一個是常用餐牌。最好味係牛油果春卷，外脆內軟的感覺。牛油果軟淋淋，再有肉肉的咬口，加上春卷皮炸得好脆，又唔油，推介推介。一枱後生仔，當然係唔怕熱氣，叫多個脆紅米腸粉，腸粉皮用紅米製造，入面係平時春風得意腸粉的餡料。由於腸粉皮好滑，我們也加單叫多個叉燒腸粉。要highlight一下，佢個叉燒好味，下次再去要單點一碟燒味-叉燒。其他點心，包括鮑魚汁鳳爪，蝦餃，燒賣，每一樣都好精緻，好味。要特別講一下蝦餃，佢係真正的皮簿餡靚。個皮係簿到見到內餡，又唔會咬唔開，推介我哋食完點心，再叫了一個咕嚕肉，粒粒肉，唔會太酸，每粒個皮炸到脆口，又沾滿橙色的咕嚕汁。好味。至於干炒牛河，正常，牛肉唔會乾晒 👌🏻👌🏻

Our group came here on a weekday for lunch. We all decided to do the lunch - dimsum tasting menu. Which was $388 HKD per person. Collectively we all agreed on the quality of the food we had. So delicious, and filling. The service & ambiance was great too. My personal favourites were (all of it). It was all so delightful. I loved the variety too. If you’re a fan of milk pudding; definitely don’t skip on the dessert!

東方美人養顏套餐，又正又抵食！因為疫情關係難得同朋友見面，當然想搵間好食嘅中菜聚下啦，朋友介紹呢間餐廳所以即刻訂位試吓：頭盤-《明閣.三小碟》話梅柚皮車厘茄，酒香海蜇醉鮑魚及極品蜜汁叉燒 。作為頭盤呢個真係好清新開胃，車厘茄酸酸甜甜好醒胃，酒香醉鮑魚，鮮甜好味 ，蜜汁叉燒鬆軟肉味濃郁，正！《鮑汁脆皮花膠素千層》作為養顏系列一定有花膠啦，估唔到花膠都可以脆皮上，入口鬆化入邊係滿滿嘅骨膠原，配上鮑汁味道剛剛好喎！《紅棗杞子蒸龍躉球》另一養顏系列就係魚，仲要係龍躉球，用紅棗杞子蒸養顏補身，好鮮味！《桃膠薑黃湯圓，棗皇糕》甜品桃膠薑黃湯圓，甜到剛剛好唔會太甜，飲完好暖胃，棗皇糕煙煙韌韌，好味！整體個餐真係超值同行朋友都覺得好正，已經想再encore希望之後快啲再推出啦!