明廚

打卡香港明厨铜锣湾店，体验超棒！店面整洁明亮，服务热情周到。招牌烧鹅皮脆肉嫩，油脂分布恰到好处；豉汁蒸凤爪软糯入味，入口即化。肠粉薄透爽滑，米香浓郁。价格在铜锣湾商圈很实惠，性价比高，无论是游客还是本地人，都很值得来品尝地道港式美味！

We came for a late dinner. Seated by the window. Nice opened street view of the bustling 鵝頸橋, but fellow curious walker-by occasionally stared into what we were having 😅We ordered the 2 people set menu which was of great value - HKD 1788 for two with 4 seafood courses.First course: Mantis shrimp in yellow wine. This was our first time trying this recipe. Quite interesting. The roe was cooked to a nice texture. Yellow wine was well infused into the mantis shrimp. We still prefer 避風塘 more, but

剛上桌嘅奄仔蟹裹住鹽焗嘅焦香，淋酒點火嘅瞬間，蟹香混住火焰噼啪聲直往鼻尖鑽！掀開殼先發現係「膏黃暴擊」——蟹膏滿到流心，入口先是鹹香帶甜嘅海鹽風味，跟住係蟹黃獨有嘅綿密甘鮮，連帶住蟹肉都被襯得格外緊實彈牙，嚼落似喺舌尖蹦躂！本以為蟹黃係王炸，點知蟹肉嫩中帶脆，配碗白米飯能直接掃光一盤✨ 餐廳裝修得似藝術畫廊，服務員添水換碟都超貼心。望住透明廚房裡現撈現做嘅螃蟹，就知食材幾新鮮～唯一缺點係價格小貴，但食完摸住圓滾滾嘅肚腩只想講：值！五星安利畀所有愛蟹星人，呢波鮮味暴擊我畀120分都嫌少～

哇，椒鹽瀨尿蝦真的驚豔到我了！外皮酥脆，蝦肉鮮嫩多汁，椒鹽的香味濃郁，每一口都讓人回味無窮。第一次嘗試炸牛坑腩，口感特別，肥瘦相間，軟糯入味，是獨特的美味。其他小炒也很美味，食材新鮮，調味恰到好處，每一道都讓人讚不絕口。服務員態度超好，介紹菜品很專業，還主動幫忙剪蝦，讓人感覺很貼心。雖然價格有點小貴，但食材新鮮，品質看得見，總體來說非常值得推薦！下次還會再來，也推薦給在香港附近和喜歡海鮮和粵菜的朋友。

米其林星級體驗！花雕熟濑尿蝦琥珀色湯汁中浸泡著肥美蝦隻，酒香層次分明。山椒醃馬友魚創意搭配現磨山葵，麻辣鮮香在舌尖跳舞。特別欣賞侍酒師推薦的德國雷司令，完美中和海鮮的濃郁。第三次造訪依然驚喜連連，主廚還親自出來介紹新菜，這種溫度在高端餐廳實屬難得！

蹲了大半年的火焰奄仔蟹和花雕長臂瀨尿蝦，這次終於在明廚圓夢啦！雖然人均有點小貴，但從海鮮池現撈到上桌的儀式感，完全能感受到每一分錢都花在刀刃上～和朋友把招牌菜橫掃一遍，這波安利絕對不踩雷！重點吹爆「二十年陳釀瀨尿蝦」！蝦殼掀開就是流心的橘紅蝦膏，花雕酒香混著蒸汽往鼻腔裡鉆，蝦肉吸飽了陳釀的甘醇，咬下去又嫩又彈還帶著回甜，連手指縫的汁都想嗦乾淨！「蒸扇貝」的蒜蓉鋪得像小山，貝肉裹著豉油汁一抿就化，鮮到舌頭打顫～最後用「果凍馬鮫魚」收尾，QQ 的口感帶著梅子的清爽，瞬間解掉海鮮的厚重感～劃重點：一定要提前訂位！我們這次 4 個人坐圓桌，拍火焰奄仔蟹點火的慢動作視頻巨出片（記得讓服務員演示兩次！）。已經和同事約好下次帶家人來二刷，吃完會瘋狂安利給全世界的寶藏餐廳！

這是一家營銷做得非常好的店，所以我被網上評論被帶來了。這家的服務態度真的挺好的，經理也是明事理的，只是菜式食物我們四個人都不喜歡。首先魚翅湯，這個味道很一般，一點鮮味都沒有，反而有一股淡淡的膠味，肉絲也很柴。第二瀨尿蝦，這是我這輩子吃過最x吃的瀨尿蝦，肉質很軟，我們都吃不出有海鮮的味，味道不知道怎樣形容。第三叉燒，真的難嚼的叉燒，首先上菜時是冷的，一點點香味都沒有，另外內質很柴很老，只吃到咸味，這已經是吃完的樣子，我們都不想吃了。第四炸魚，全場最正常的一個菜，當時真的要感動流眼淚了⋯能吃出魚是新鮮的，肉是滑的。第五，很咸的雞，很一般，大家都提不起興趣了第六龍蝦，正常的味道，新鮮的龍蝦，但這麼貴價的食材，竟然真的放在飯上焗而已，所以飯是完全沒有一點龍蝦味的，只是混和芝士的飯，出來是飯還飯，龍蝦還龍蝦，真的完全浪費了。其實我們自己在家做的龍蝦炒出來的汁和面混在一起後，面身就會掛滿龍蝦的蝦香味。環境上覺的桌子很小，菜和茶壺沒有空間都放在桌子上，這樣的價位來說，這是我去過空間最小的店。

味蕾的極致饗宴！冰鎮鵝肝佐藍莓醬宛如絲綢般滑順入口，酸甜果醬巧妙平衡豐腴口感。蜜汁叉燒選用肥瘦黃金比例，焦糖脆皮下是入口即化的柔嫩。清蒸筍殼魚魚皮晶瑩剔透，蒜瓣肉質鮮甜得令人驚艷。壓軸三重芝士龍蝦飯拉起誘人絲線，帕瑪森、切達、藍紋起司的完美協奏，讓人捨不得放下餐具！

閨蜜正日生日，獨自跟他慶祝，餐廳由閨蜜拿主意。除了對食物的期待，餐廳的佈置和氛圍也是吸引閨蜜到此用餐的原因。餐廳有不少招牌菜式，海鮮是主角，因此也點了幾款嚐味。壽星是愛湯之人，花膠雞湯亦沒有令閨蜜失望，但盛載的器皿有多處崩爛，頓時令菜式降值。蟶子蒸得有點過火，再者品質也屬一般，餐牌標明一客有四隻，但上桌時有五隻，職員也沒有說明原因，大概是蟶子的個頭有點小又或許是質素可以更好。手臂瀨尿蝦非常巨型，鋪滿了炸得金黃的蒜粒和油亮的薄荷葉葉，擺盤十分吸睛，然而揭開蝦殼露出的卻是蓋上一層水氣的蝦肉和一些奶白的凝固物，令人不禁懷疑瀨尿蝦不是即炸即上枱，瀨尿蝦的熱度也不夠，口感也像蒸多於炸。奄仔蟹鮮甜爆膏，上枱的方法確實有儀式感，是所點的招牌海鮮中最美味的菜式。豆苗鮮嫰，竹笙爽口，上湯的味道亦配合，值得一試。

每個菜味道都很好！特別喜歡“冰鎮花甲皇”，這道菜酸甜微辣，口感爽脆，冰冰涼涼的，特別開胃，是夏日裏的絕佳選擇。還有“九吐魚”，平時不太愛吃魚的我都光碟了！它的肉質細膩、鮮嫩可口，而且刺少，吃起來特別方便。奄仔蟹雖然一只580元，感覺有點小貴，但用酒精點燃的那一刻，儀式感十足。蟹殼比較嫩，蟹腳可以整只撥出，肉質鮮美，確實值得嘗試。鳳爪也做得很地道，軟糯入味。服務員會詳細介紹每一道菜的特點，讓人吃得明明白白。雖然價格不便宜，但食材新鮮，味道出眾，整體很值！

不知道是不是去的多，店長看著眼熟，送了簽名照~名廚菜單更新了，真的越來越好吃，芥藍兩味煲強推，酸菜魚也超級好吃，黃金涼瓜非常贊!油浸野生竹殼魚肉質鮮嫩，炒飯也是煙火氣十足。粉絲元貝也超贊，父母和孩子都很喜歡，海鮮的鮮度和肥度都很足，品質很高，做法也很獨特。服務一如既往的很好，小哥靚仔又禮貌，非常耐心介紹每一種菜品，及時更換骨碟，還幫忙剝瀨尿蝦，值得過來。價格有點小貴，但在我可以接受的範圍內，總體來說十分推薦。

這間海鮮餐廳很有特色，鹽焗花螺很入味，芝士焗龍蝦也很美味。闊少太子炒飯，平平無奇的外表居然是魚翅炒飯，料也挺足的。酒好菜好，花螺是我目前吃過最大的。頭牌奄仔蟹鮮甜，是必須要嘗一嘗味道的，火焰蟹也是挺有噱頭的，蟹黃滿滿的，很香，肉質也不錯。椒鹽泰國瀨尿蝦，大大只，膏仁很香，店員幫我們把蝦殼剝掉，肉質還好，不過椒鹽比避風塘風味稍遜一籌。魚翅雞湯湯水尚可。服務品質很好，非常細心周到，我們要泡杯茶也都很快能做到，還有送飲料。

火焰蟹必吃，非常入味，火焰點著那一刻還非常有感覺，蟹肉鮮嫩多汁，蟹膏濃郁，每一口都讓人回味無窮。瀨尿蝦也特別好吃，肉質鮮嫩，椒鹽味恰到好處，口感酥脆。白鱔魚很新鮮，魚肉緊實，沒有腥味，豉汁蒸的方式讓魚肉更加鮮美。炒飯也是一絕，米飯粒粒分明，鍋氣十足，每一口都讓人滿足！無論是家庭聚餐還是約會，這裏都能滿足你的味蕾，食材新鮮，烹飪手法地道，服務也很貼心，值得一試！

心心念念的火焰奄仔蟹和花雕長臂瀨尿蝦，這次終於都吃到了！雖然價格略高，但品質絕對對得起價格。這次基本把招牌菜都點了一遍，非常滿足。服務員的服務也非常周到，能夠主動招呼客人，幫忙點菜、換骨碟，細節上做得很貼心。特別推薦「二十年陳釀瀨尿蝦」，蝦肉鮮嫩，蝦膏肥美，搭配陳釀花雕酒，香氣撲鼻。還有「蒸扇貝」，扇貝鮮美多汁，蒜蓉調味恰到好處。最後是「果凍馬鮫魚」，口感爽滑，味道清新。溫馨提示，建議提前預訂，3人或以上建議預定圓桌，拍照拍視頻效果更佳。這次用餐體驗太棒了，下次還會帶更多朋友來嘗嘗，真心推薦給

呢間餐廳雖然價錢有啲小高，但出品同服務真係冇得彈！今次基本將招牌菜都試匀，真係食到超滿足～特別推薦「二十年陳釀瀨尿蝦」，蝦肉鮮嫩到不得了，蝦膏又肥美，配埋陳年花雕酒嘅香氣，簡直絕配！「蒸扇貝」亦都唔錯，扇貝鮮甜多汁，蒜蓉調味剛剛好，鹹香得嚟唔會蓋過海鮮本身嘅鮮味。最後個「果凍馬鮫魚」口感爽滑，味道清新，食完重口味菜之後食真係好解膩～服務員態度超級好，主動幫手點菜、換骨碟，細節位做得好貼心。溫馨提示大家，記得提前預訂位，3個人以上建議訂圓桌，影相拍片都靚啲！呢次用餐體驗簡直一流，下次一定會帶多啲朋友過嚟試，真心推薦畀鍾意食海鮮同追求品質嘅大家！