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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期六至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
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太太是壽喜燒愛好者，今晚和她去了這家來自東京的高級壽喜燒餐廳：「壽喜燒割烹日山」的香港本店。位於灣仔合和酒店內，一踏入就像進入日本淺草神社旁的小巷，儀式感滿分，打卡一流！我們點了中階的「竹」套餐，內容超豐富！開場是三款精緻前菜，接著是溫物（鮑魚＋蝦＋青海苔）超鮮甜，然後是三件壽司，質感一流。主角當然是 A5 和牛壽喜燒啦！選用西冷部位，入口即化，搭配他們家的秘製壽喜燒汁，甜鹹平衡得剛剛好，完全不用再加任何調味。烏冬吸滿牛肉精華，超級滿足。
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當我踏入這間日式餐廳，宛如時光倒流，回到日本大正年代。餐廳以古董珍藏與精緻美學營造沉浸式用餐氛圍，當下我以為自己處身在百年前的日本呢。我選擇了「竹」套餐。從季節前菜三品開始，細膩展現四季風物。溫物部分有鮮美鮑魚與車海老，搭配青海苔的微鹹，層次豐富。壽司三點盛清新開胃。而重頭戲 A5 和牛壽喜燒則選用西冷部位，油花分布均勻，配合秘製割り下醬汁，香氣與口感兼備。最後以烏冬收尾。一碗果物清爽解膩，體驗圓滿。
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最近和朋友去了灣仔新開的「壽喜燒 割烹 日山」香港本店，來自東京的百年老店，據說是米芝蓮級別的壽喜燒專門店，想都不用想，一定要試！餐廳位置有點隱秘，入口像是日本神社的小巷子，入到去就像穿越去日本大正時代，裝潢超有feel，有古董吊燈、大和繪屏風，連椅子都很講究。我們點了「竹」套餐，前菜三款賣相靚又開胃；溫物有鮑魚和大蝦，配青海苔，海味滿滿。壽司三點盛整體新鮮。重點當然是 A5 和牛壽喜燒，選用西冷部位，油花靚到閃光燈都不用，入口即溶，配上秘製壽喜燒汁，鹹甜剛剛好，超級惹味！最後是烏冬，吸晒牛肉精華，暖胃又滿足。
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去開合和商場 得知有來自東京過江龍日本料理 日山 開左新分店 定位為香港旗艦店定位為精緻嘅日式料理其中壽喜燒作為主打今次食返次夕食套餐 日山松好似會籍料理咁精緻松$1298套餐包括季節前菜四品盛好精緻吓刺身三品盛北海道海膽 牡丹蝦 鯛魚超級新鮮，擺盤又精緻蒸物清酒蒸鱈場蟹清酒蒸，鮮味出晒嚟酢物赤貝 車海老少少酸酸地開胃壽喜燒A5和牛 野菜五品盛重點係呢個 和牛。入口溶化配搭秘製壽喜燒汁味道更上一層樓日本米飯傳統日本米特別好食果物甜品我好like呢度服務亦超好日山 (合和商場) (灣仔)灣仔堅尼地道15號合和商場4樓416號舖
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日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」的香港第頂級壽喜燒體驗：餐廳位於於灣仔合和酒店及合和商場，方便容易搵到。餐廳內部設計當然走日本風格，有散坐，有VIP 包廂。特別推薦他們炊飯、刺生鮮甜。服務人員不僅態度親切友善，更相當細心周到綜合美食品質與服務水準，這間餐廳值得推薦
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