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港鐵佐敦站 B1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (6)
電話號碼
23886020
營業時間
今日營業
18:00 - 03:00
星期一至日
18:00 - 03:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB 支付寶
座位數目
360
其他資料
深夜營業
酒精飲品
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電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (228)
乳豬仔 焦點食評
等級4 2018-04-04
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爸爸話上次同朋友食新斗記嘅乳豬好正,想再去食 ,咁就約左星期一去,最緊要媽媽又唔使煮~哈哈!佐敦新斗記位於長樂街中間響“目的地”酒店對面 去到新斗記當然要點即燒乳豬啦!$358半隻,乳豬皮切 得超薄,每片都無乜連肥膏嘅,燒得很黃金,而且脆口,有如薯片咁脆卜卜,同鬆化非常,肉汁豐盈,始終係乳豬,所以唔會一口油,肉質唔會過鹹,纖維幼嫩,我們三個人,佢俾左乳豬醬同砂糖各兩碟,點兩樣都好正,其他餸菜未嚟,我地很快就把碟乳豬仔KO了. 啫啫生菜其實響未嚟之前,我有響openrice“溫書”,見到近乎個個都叫這個菜的,我都要試下呢個菜有咩“威力”,煲菜嚟到“炸炸”聲,原來係個砂鍋被燒得熱辣辣,然後上面有新鮮未煮嘅生菜,加埋蝦醬同加上少許似製過嘅鹹魚醬汁,跟住由得我哋用匙羹響砂鍋度兜亂炒,嗰種香味,好遠好遠都聞到呢! 鎮店鹵水乳鴿皇$98初頭諗食燒乳鴿定鹵水乳鴿好,但諗到乳豬同啫啫菜煲都係較熱氣的,就放棄左炸乳鴿,同埋佢寫明係乳鴿皇,應該唔輸得,斬得較細緻,所以好易食,唔洗用“五爪金龍”撕開,而且 每件都非常入味,最緊要唔會太鹹,厚肉部位嘅肉質都唔會“鞋口”,皮 亦薄薄唔肥的 最後點左馬豆糕,雖然馬豆數量略嫌少左的,但勝在馬豆硬度煮得啱啱好,仍有咬口,椰汁味香濃,做到滑一滑,一口氣食左兩件都唔覺飽滯. 依度嘅燒乳豬真係超正,唔怪得係招牌菜,我地返到屋企,都仍然回味,仲講緊有幾脆,有幾薄,媽媽話下次一定要再去食過. 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
超脆乳豬 焦點食評
等級4 2018-03-04
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之前公司聚餐在大圍吃過新斗記,感覺不錯。這次想帶喜歡吃中菜的媽媽試一下,怎料大圍分店已經不在,最近我們的變了佐敦,也正好試試本店的水準。餐廳位於長樂街,其實是連接彌敦道的橫街,招牌顯眼,非常易找。進店後看見大大的魚缸養著不同生猛海鮮,店員都是在那兒撈海鮮出來的,沒花沒假。用餐的位置是要上一樓,只有迴轉樓梯,老人家可能會不太方便。用餐地方寬敞,枱與枱之間有足夠的空間,不會太逼迫。雖是平日晚上,可見仍然全場爆滿,幸好我們訂了枱。餐牌如上,價錢也真的不便宜,海鮮更甚。不過帶媽媽來,還是要吃好一點的。因主要目的是來吃乳豬,所以沒有再另點肉類,這次就沒能夠試生炒骨了,其他菜則是蔬菜和海鮮為主。媽媽雖然著我點菜,不過還是說了對這個蝦醬爆鮮魷有興趣。本來以為蝦醬炒會很濃味,不過蝦醬的份量控制得很好,剛好足夠調味,不會令整碟菜都柒了蝦醬的灰色。蝦醬的貨色不錯,不會死鹹,其香味帶起了魷魚的鮮味。鮮魷清洗得雪白,還用刀界了花令炒熟以後卷起來更漂亮,且炒得剛剛熟,口感爽脆不會韌。加入了西芹令整道菜不會太單調,西芹與鮮魷不同的爽脆風格和而不同,很是配合。最期待的乳豬來了,四分一的乳豬共有八大件。分別給了砂糖和海鮮醬,以之前在沙田18吃片皮鴨的經驗來說,如果照版主碗的話,就是砂糖是用來蘸皮吃,而海鮮醬則是蘸肉吃。因為皮的油份剛好被乾身的砂糖中和,吃下去真的沒有那麼膩。而內裡的肉也是非常的柔軟嫩滑,絕對沒有過火或嚡口,蘸著特製的海鮮醬很惹味。可見乳豬皮真的烤得十分乾身香脆,還帶點焦香,沒有一部分烤至黑炭,可見招牌火山石燒也不是浪得虛名的。平常到酒樓吃的乳豬很多時都會皮連肥膏再連肉,這裡的皮跟肉是分開的,因為皮下脂肪已被刮光光,所以像紙一樣薄的豬皮真的可以烤得乾脆,吃下去也不會覺得肥膩。二人分吃乳豬,還是要點蔬菜解膩。想不到這個啫啫唐生菜煲是全晚最濃味的一道菜,用爆香的薑、蔥、乾蔥和蒜放入燒熱的煲仔,再加鹹魚和辣椒絲,熱辣惹味。唐生菜夠新鮮所以很脆口,不會煮得過腍,但也很入味,吸收了醬汁的精華。這裡的海鮮真的不便宜,不過也想淺嘗一下,便點了一人一隻蟶子皇。店員推介我們吃蒜蓉粉絲蒸,也正好能吃到蟶子的原味,果真是鮮甜。有半隻前臂長的蟶子皇殼,內裡的肉蒸熟後也不會縮水太多,仍然爽口彈牙。適量的豉油,加上蒜蓉和蔥花,調味剛剛好;粉絲也蒸得剛剛好,且吸收了蟶子的鮮味,也很好吃。見蛋白薑米蒜香蟹飯有很多推介,也就點了一個來過過癮,因外面很多時類似的菜色是用糯米的,所以我們家不吃糯米的也就很久沒吃過了。花蟹雖小,拆開的蟹肉也不多,但鮮味卻非常,且也有少許被飯吸收了呢。米飯先用蒜粒和薑米炒開,炒得分明,但吃下去就有點油膩。飯加入蛋白和蔥花令顏色更豐富,味道也不錯。我是第一次吃這種蟹飯會有薑的加入,薑米份量也不少,淡淡清香的薑辣好像為蟹解寒,欣賞廚師對這個細節的注意。附送的生果是西瓜,雖然是初春,但西瓜看上去鮮紅,吃下去也甜美多汁,是起沙的西瓜,為這頓晚餐畫上完美的句號。埋單真的不便宜,但中菜的食物質素不錯,座位舒適乾淨,店員服務也很不錯,會很勤去換碟和加水,茶淡了甚至會提議幫客人換一壺,也會緊緊跟進菜來齊與否,比很多中式酒樓吃飯還要受氣好得多。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
乳豬與我 焦點食評
等級4 2018-02-21
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由細到大,家訓就是以食為先,所以小時候已經跟著家人周圍食,然而許多食肆都敵不過時代的變遷而結業,遺留下來的只屬少數,而新斗記正是其中一間。還記得小時候,天色一黑,長樂街頓時變得金碧輝煌,短短的街道泊滿了名車,大家都是朝著新斗記而去,估不到經歷了不知多少年,新斗記已變成分店林立的飲食集團。 雖然長樂街泊滿名車的風光不再,但新斗記依然人山人海。打開餐牌一看,價錢變得親民了許多。今次能與幾位友人來個短聚,給小弟一點點的懷緬。 先來個【糖心皮蛋酸薑】來開通一下胃口,說真的,質素一般,但卻很開胃。 為何當年這裡可以由大排檔而變成現在,靠的就是上乘的燒功,就是特設透明燒爐的燒乳豬了。【招牌即燒乳豬】水準如昔,皮白脆可口,薄如薯片,更去除了過厚的油脂,一點也不覺油膩,與尬軟滑入味的豬肉出雙入對。 話說想回味一下粟米斑塊的,可是為了不犯商品條例而改名做粟米魚柳,頓時雅興全消,經理即時話可開條東星斑來做,價錢當然不用說了。退而轉點【生劏大龍躉兩味】,【翡翠生炒大龍躉球】先來,最喜歡就是厚肉富膠質的食感,軟嫩滑溜;二吃就是【生炆大龍躉頭腩】,附著在骨頭的肉是最為甘香嫩滑的,先經油炸待其加入蒜子、冬菇及肉絲來炆,藉以提味添香,索滿醬汁的鮮香,美味極了。 另一道做得出色的就是【薑蔥美國桶蠔煲】,平常都不會吃到脆口的桶蠔,然而大廚就先將桶蠔炸過,令其與薑蔥的味道結合,更為鮮美。 此時,再來一個佐酒極佳的【大澳蝦醬骨】,腩排肥瘦多軟骨,吃來甘香軟滑,配以惹味的蝦醬,微微香焦脆口,大可鯨吞兩碗白飯。 是夜真的非常重口味,連蔬菜也要煲仔上,加入蝦醬等的調味做成【啫啫唐生菜煲】,一打開煲蓋,香氣四溢,令人口水也流了出來。 單尾本來只有蒜香蟹飯,可是為食的占苗又怎會放過必吃的【金牌拆肉泥鯭粥】了,每一口都飽含豐富的魚肉,配合果皮的幽香,鮮味不腥,吃過兩啖,加點大頭菜及蔥花,添味提鮮,值得一吃再吃。 最後,就是【蛋白薑米蒜香蟹飯】的天下了,原隻花蟹伏於飯上來蒸,蟹的鮮味滲進蛋白薑米上,友人大喜,吃上兩大碗。飯後,店員送來了【紅豆沙】,大家也吃得開心滿足。 繼續閱讀
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等級4 2018-02-17
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在別人的眼中,我是一個不太吃中菜的人;其實我不是不吃,只是美味的才會吃。這天相約大家來到了新斗記,品嚐美味的中菜。 糖心皮蛋酸薑 一直都喜歡吃皮蛋,這天人未齊,先來一份皮蛋醫醫肚吧,配上一碗粥會更棒。不過我們選擇最後才來一碗粥。 招牌即燒乳豬 這店有個即燒乳豬房,乳豬都是新鮮即燒的;喜歡這裡的乳豬沒有了那層脂肪,肥膩感大減;乳豬皮則是脆脆的。 大澳蝦醬骨 蝦醬從來都很美味,用來煮骨是特別的惹味;排骨肉質軟腍,外層帶香脆,蝦醬味道剛好。 薑蔥美國桶蠔煲 桶蠔經過炸香,特別的香脆,味道上亦夠鮮;用上了薑蔥來爆香,特別濃郁;用來伴飯應該很棒呢。 翡翠生炒大龍躉球 喜歡吃龍躉,來了份生劏大龍躉兩味,分別是翡翠生炒大龍躉球和生炆大龍躉頭腩。用了蔬菜來炒,雖然是很簡單,但因為龍躉很新鮮,所以簡單的炒香已經鮮味十足;龍躉亦十分幼滑,非常的美味呢。 生炆大龍躉頭腩 另一道龍躉則是味道比較濃郁的,用了醬油來生炆,龍躉頭腩脂香十足,入口肥美,非常的惹味,吃得十分滋味呢。 啫啫生菜煲 吸收了很多蛋白質後,是需要來些蔬菜的,雖想清淡些,但還是吃了再算;來了一份啫啫生菜煲,生菜這樣吃是最棒的,生菜脆脆的,十分的惹味。 蛋白薑米蒜香蟹飯 雖然已經很飽,但總要來些澱粉質吧。來了一份蟹飯,以籠來蒸,再加上荷葉,香氣十足;當中的蒜亦十分香;另外蟹亦十分的鮮甜,肉質亦嫩滑;飯粒亦粒粒分明,值得一吃。 金牌拆肉泥鯭粥 最後,還來了一份金牌拆肉泥鯭粥;泥鯭粥鮮味十足,粥的質感亦很綿,雖然已經很飽,但吃多碗也不過份吧。 新斗記 佐敦長樂街18號18號廣場地下及1樓 23886020 繼續閱讀
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等級4 2018-02-09
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新斗記的拿手名菜如即燒乳豬、泥鯭粥、豉油皇炒麵、啫啫生菜煲等,近年坊間好多酒樓都有類似供應,但人年長後,總會念舊,覺得所有事物都新不如舊,口味亦如是。新斗記雖有眾多分店,但總覺得還是佐敦總店最好。來到新斗記,基本上不用睇餐牌,招牌菜一頓飯也吃不完。糖心皮蛋酸薑糖心皮蛋有一貫水準,蛋黃味道香濃槳口,蛋白亦亳無灰味。酸薑染成粉紅色,微甜少辣。手拍青瓜手拍青瓜比刀切爽脆,而且蘸到的醬汁會更多更好味。金牌即燒乳豬四分一隻金牌即燒乳豬比例牌大碟一點。乳豬皮肉分開,乳豬皮輕薄鬆脆,猶如食薯片一樣。乳豬肉肥美嫩滑,沒有一般的過鹹缺點,並且有豬肉應有的鮮味。生炒上肉排上肉排肥瘦大小適中,入口有肉地,炸槳亦不太厚,十分鬆脆,伴碟的彩椒亦酸甜爽脆。啫啫唐生菜煲啫啫唐生菜煲簡單得來又野味,唐生菜伴上鹹香惹味的蝦醬,隔遠都聞到香味。兩口子很快就清光整煲唐生菜。蛋白薑米蒜香蟹飯蛋白薑米蒜香蟹飯一端上來單看賣相已經不俗。花蟹不算大隻,但很有肉地,蟹肉入口一梳梳的,鮮甜度滿分,蟹蓋內亦有鮮甜蟹膏。糯米飯蒸得軟熟,吸收了花蟹的鮮甜味及蒜粒的濃香,與花蟹相比同樣具吸引力。兩人雖然已經好飽,仍忍不住吃光。飯後贈送的紅豆沙煮得起沙,中間有幾塊百合甜甜粉粉的。一頓美味的飯餐配上不俗的甜品令人心滿意足! 繼續閱讀
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