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港鐵佐敦站 B1 出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
所有分店 (6)
電話號碼
2388 6020
營業時間
今日營業
11:30-03:00
星期一至日
11:30-03:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB
座位數目
360
其他資料
深夜營業
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
VIP房 詳細介紹
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
加一服務費
食評 (183)
乳豬好正! 焦點食評
等級4 2017-02-09
3917 瀏覽
初三無忌赤口,約食飯預祝朋友生日,新年流流就選定食中菜。聽朋友講,屯門呢邊嘅分店成日俾人炸形話服務差, 所以我地就決定去佐敦分店,一早訂左位,訂埋豬~即燒乳豬 $698/隻落單嘅時候提左,我地要瘦豬~ 一般都當客人耳邊風啦,理得你上左瘦定肥都要食啦,但真係有安排到唔太肥嘅豬!感動!我想講,佢地隻豬真係好好食!首先價錢唔係特別貴,閒閒地酒樓都差唔多價錢,而且比起貴貴紅隻豬,好食好多,呢隻完全唔油!(雖然冇飯)豬皮燒得超脆,而且起左層肥膏,豬肉嫩滑,又有肉地。連我唔太鐘意食乳豬,都食完一件又一件!貴妃雞 $328/隻貴妃雞都好食喎,雞肉唔乾唔鞋,仲幾滑添!食到呢度,朋友們都已經開始讚呢度唔錯,未來可以番啅。生炒上肉排 $98咕嚕肉味道一流!由於用嘅係上肉排,唔會肥淋淋。炸粉薄薄一層,唔會發到好大舊,實在必食,送飯一流!椒鹽鮮魷 $118鮮然份量唔多,炸粉亦都唔厚,鮮魷煙煙韌韌!當然啦,點都唔夠大排檔嘅有鍋氣~黑椒牛仔骨煲 $118牛仔骨份量唔多,但係煮得入味非常!不過呢碟我地後加,所以等嘅時間較長。啫啫什菜煲 $78菜心、白菜、西蘭花各樣都有啲~窩貼小棠菜 $118表面炸得非常香脆,墨魚膠爽口、彈牙!豉油皇銀芽炒麵 $72呢個聽講都好多人點,果然不錯食!炒得乾身,又唔會好油淋淋,而且調味恰當!清炒菜心 $68由於我地有8個人,淨係食個什菜煲唔夠啦,加埋個炒菜心。菜心雖然都大條,但唔會好老,不過份量太少,唔抵。手拍青瓜 $38因為朋友飲啤酒,所以追加左青瓜小菜。青瓜好爽口,唔會太辣,蒜味突出。作為參考,其他收費:汽水 $15/枝藍妹 $38/枝白飯 $12/碗晚茶 $10/位晚芥 $5/位總括黎講,我地8個人,埋單連埋加一2千3蚊,非常滿意,除開每人3百都唔洗!基本上各個小菜都好食,唯獨份量就唔係話大件夾抵食果種。推介乳豬,真係正!至於服務就冇咩特別,畢竟新年期間,店員都精神奕奕,冇十叫九唔應,我都冇咩要求了。我地當日就坐1樓,唔知係咪新年間啲枱比較密定點啦,空間感就真係唔多夠。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級6 2016-12-12
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如題,有個已經認識了30多年的老朋友,去了美國讀書兼移民接近20年回港探親,當然要珍惜這些每一兩年才有一次的機會聚首一番。由於 Facebook 及 Internet 的普及化,即使老朋友已經是美國公民,但始終生於香港,仍然有許多即時渠道了解及關心香港的重點時事及新聞;席間除了彼此訴説近況及吹水之外,當然免不了討論一下香港面對的困局 ⋯⋯ 雖然有些無奈及唏噓,但仍然要食飯填飽個肚。無論美國的 China Town 有幾中國化,講到要食正宗粵菜或港式口味的鑊氣小炒,始終還是香港獨佔鰲頭。所以,要宴請一個在香港成長、又經歷過最美好的 70~90年代的已移民港人,當然莫過於食一餐有香港風味的粵菜,冇理由去食 USDA Prime 級牛扒吧?地點就揀了「新斗記」在佐敦的總店。據聞這間「新斗記」與以前在佐敦屹立了十幾二十年的著名小店「新兜記」有密切關係。自從「新兜記」因為老闆辭世而結業之後,過了一年多,就由其中一位熟客仔招攬了大部份舊員工組班重新開鋪,所走路線與舊店相若。店舖裝修及空間只能夠算是企理,談不上高級光鮮奢華,甚至有點擠迫嘈吵,當然較一般小菜館骨子、也較傳統港式酒樓特色;賣的都是地道港式鑊氣小炒,但卻是配合海鮮的貴價小炒,又據說,「新斗記」的菜式價錢已經比以前「新兜記」年代便宜了。推門入內就看見一條通上二樓的樓梯,樓梯旁邊有一個凍櫃,儲存了很多真空包裝的外賣老火靚湯,全部都是高級貨色如杏汁白肺湯、原隻花膠湯等,價錢當然比較「鴻福堂」、「健康工房」貴。樓梯的另一方向就是一個大型海鮮魚缸。對正樓梯的牆壁掛了一個尺寸相當巨大的紅色膠牌,上面用白色毛筆寫上了各種是日精選海鮮,還要用上懷舊中式花碼標註價格,這種標籤海鮮價錢的模式似乎是刻意保留70、80年代小炒店的格局,但80後的香港人應該看不懂中式花碼記數法;今時今日,即使是露天街市及上環一帶的海味舖這些傳統行業,也已經棄用中式花碼記數法了。餐廳安排我們一行五人坐在樓上,靠近樓梯位置的牆壁上掛了兩幅50、60年代的香港街頭夜景黑白舊照片,街道兩旁都是霓虹光管招牌,現在已經買少見少了。細心留意一下,當中有些招牌如單眼佬涼茶、大方公司等,很明顯是虛構的;再仔細比量整張相片構圖,原來是用電腦軟件推砌出來。為了貫徹餐廳的一點點老香港風情,所有餐具都燒上了摩登公雞圖案,雖然不是傳統公雞碗碟,但說實話,想找到50、60年代的舊款公雞碗碟應該已經沒有可能了。既然用得公雞碗碟,當然要加多一個小飯碗作為啤酒碗,這樣才能夠真真正正強化大排檔風味。餐廳除了保留舊店的馳名海鮮及鑊氣小炒,也加入了新的招牌菜式:現場即烤燒味,又自誇燒鵝及乳豬頂瓜瓜。在其他分店曾經分別品嚐,個人口味燒鵝並非特別出眾,但乳豬確有一手。五個人分享金牌即燒乳豬(半隻)($358)剛剛好。燒乳豬是現場即叫即烤,由於差不多是每枱客人也會落單的名物,所以也不需要等很長時間,師傅不停燒烤、不斷斬件上枱。乳豬大小只有幾斤,是真真正正的皮薄肉嫩兼沒有脂肪的乳豬仔,亦即是酒樓飲宴乳豬全體的標準。講真,上菜時候除了沒有一首振奮人心的「乳豬進行曲」之外,過程根本沒有什麼分別。當然,好味是否以及質素都卻可以有天淵之別。傳統廣東燒乳豬有兩種炮製方法:沙皮及光皮,前者乳豬皮鬆化、後者則硬脆。若果講到燒烤技巧及出品達標的難度,光皮其實更難;至於沙皮燒乳豬,由於賣相佳、更加香口、口感普遍被接受,所以無論筵席、酒樓、燒味店都採用沙皮燒烤方法,「新斗記」也沒有例外。先講賣相,乳豬皮的沙眼均勻幼細,顔色深紅,非常吸引,未食已經覺得會好味道。採用了「皮不連肉」的切件方法,乳豬皮仍然微温,最重要是非常鬆化,每一片、每一啖都「卜」「卜」有聲。至於乳豬肉,調味剛剛好沒有坊間偏鹹的毛病;以廣東燒豬來說,肉質已算鮮嫩,蘸一點海鮮醬,也是一絕。豉椒味菜炒鵝腸($148)是一味懷舊香港大排檔小炒,雖然「新斗記」並不是大排檔,但由廚房出菜至上菜的間距非常短,每道菜式保持熱騰騰,充分感受到那一分鑊氣,做到了大排檔即炒即食的重點,所以這碟豉椒炒鵝腸送上來時仍然香味四溢。味菜,或稱鹹酸菜,絕對是畫龍點睛、豉椒炒餸的最佳配搭,更添惹味。所有的味菜來貨一般偏酸或者偏鹹,必須要經過酒樓重新調教味道,這碟菜式的味菜就調校得鹹、甜、酸非常平𧗾。自從禽流感一「疫」,香港再沒有新鮮即宰鵝鴨,新鮮鵝腸已成絕響,但仍然有冰鮮及急凍兩種不同貨源。急凍鵝腸就是那些已經完全去除鵝膏、經過漂白程序,已經變成半透明的貨色,價錢固然便宜一大截,最弊是一丁點味道都沒有,只得爽口。夾起一條鵝腸,雖然也不見鵝脂,但隱約仍然見到脂肪底層,而且顏色啡黃、不透明,咀嚼下來爽、腍、韌三者並存,有微微鵝羶,絕對是貴價冰鮮貨色。相信廚師是花多一點功夫刻意去除過多的鵝脂,迎合現今的健康飲食潮流。豉油王煎海中蝦($320)又是一看似簡單道、但住家廚房很難做到相同效果的惹味海鮮小菜。約有10隻、每隻約一兩重的新鮮游水海中蝦,必須先用猛火滾油將中蝦泡油,才能做到蝦殼非常香脆,住家廚房爐頭的火力無論如何沒有這麼強勁。價錢收得不算便宜,當然做多一點工夫。蝦腳、觸鬚、眼睛、蝦頭的尖刺全部剪走,蝦頭殻內的鰓及毛囊也除去,甚至乎蝦腸也挑走,絕對食得放心。游水中蝦走油後再用甜豉油快速爆炒,蝦殻蝦肉倍添鮮味;肉質本身已經爽口,泡油過程又使到蝦肉表面增添一點點硬脆,正!也不肯定是什麼時候開始出現的菜色,「啫啫」應該是蔬菜類之中最惹味的港式粵菜烹調方法。下面啫啫芥蘭煲($83)的照片並沒有用電腦軟件做了任何後期加工,熱氣騰騰的效果是貨真價實,揭起瓦煲蓋立即拍照的實況。所謂「啫啫」就是用燒到火紅熱燙的瓦煲,將已經煮至六七成熟的蔬菜,再加入馬拉盞、蝦醬之類的濃味醬料,靠熱力逼至全熟。由於瓦煲保溫能力極強,上菜打開煲蓋後將蔬菜放在其他位置會「啫啫」作響,因此得名。這種烹調方法只適用於爽身蔬菜或者菜莖,而且需要裁走大部份綠葉,否則葉片被瓦煲燙到焦燶、變得苦澀就不好吃了,最適宜配合中國唐生菜或芥蘭莖。瓦煲內的芥蘭莖雖然粗身,但廚師將粗硬的表皮全部削走,加上合時、選料又靚,只食到芥蘭的清甜爽脆,沒有苦澀。薑蔥美國桶蠔煲($198)一煲五隻,五個人分剛剛好。桶蠔煲煮得乾身、沒有出水,表面脆漿沒有變成一團糊狀物,已經成功了一半;咬下去充滿蠔汁、肉心滑溜,外皮嘅裙邊又沒有過度收乾水份變得乾硬,絕對是一個徹底成功、非常美味的桶蠔煲。中國人總要叫一些米飯,添了一鍋生滾潮式蠔仔粥($128),又是剛好可以分成五隻滿飯碗。材料雖然也是豬肉碎及蠔仔,一鍋潮州粥好味與否盡在湯底,也是潮州粥的靈魂所在。先試一啖湯水,的確勝人一籌,湯底非常鮮甜。飯粒充分吸收了湯汁,軟綿入味,每人只分得一碗真的有點不夠喉。雖然價錢絕不便宜,但這一餐實在非常滿足,菜式美味、氣氛熱鬧。講環境,「新斗記」絕對並非招呼客人或飲宴的上佳選擇,但如果如果講到三五知己開懷暢飲、聚會、吹水,就絕對是選擇排名榜上前列位置。 繼續閱讀
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等級2 2017-05-07
268 瀏覽
Went to drink tea with my colleagues last week and this place is good as usual. We saw this $10 上海小籠包 and it's surprisingly very good. Their steam rice rolls are always a good choice. Their service needs improvement and the price is ok, not as pricey as their dinner time. Overall the experience is ok. 繼續閱讀
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等級2 2017-04-08
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之前,吃過新斗記,記憶中他們的菜無咩特別好食,鵝腸特別多肥膏,乳豬好乾身。好久都無再食,直到朋友認真想為他們平反。 我就提議食海鮮,一定可以體驗出一間餐廳的水準:我就點了一下大家經常吃的菜式 魚蝦蟹,全都有。 這次吃過後,我打從心裡接受並喜歡他們做的菜品,色香味,還有服務都是很不錯的! 我想 下次這裡會是我們的食堂,再會試其他好吃的菜式! 繼續閱讀
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等級2 2017-04-04
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今日屋企有長輩生日,選擇左近近地黎到屯門市中心開左都幾年既-新斗記食生日飯。由於今日係星期日,怕大多人需要等位,所以我地預先訂左枱。我地一行6個人加埋一個小朋友,由於有架BB車,所以職員都俾左張大枱我地。我地食左一個四人餐,另加一個菜,一共係一個湯,一個麵同埋5個小菜。金牌即燒乳豬(例)最先上菜係新斗記最出名既乳豬,平時行街經個總係見到廚師不停地燒緊D豬。乳豬果然係名不虛傳,乳豬皮好薄,燒得非常之脆,酒樓非常細心,乳豬係起左層肥膏,所以食落一D都唔會覺得油膩。啫啫芥蘭煲芥蘭煲係用沙鍋裝住,但完來只係得個賣相,完全唔夠熱,而且已經過左冬天,芥蘭已經唔合時,但勝在味道搭夠,蝦醬既味道好野味。生炒骨生炒骨份量好足,好好味,醬汁唔會過酸過甜,肉既份量好多,粉醬好薄,炸得好脆口,唔會太過乾,而且食落食落啖啖肉,唔錯。清湯龍蝦伊麵伊麵好大碟,六個人都夠食,龍蝦好新鮮好多舊,龍蝦都幾大隻,每一舊都好多肉。清湯伊麵就有D淡,中意食濃D可以轉芝士伊麵。蟹肉海虎翅因為有長輩生日,所以都有叫翅湯食開心下。翅湯因該係套餐既關系,所以翅既份量唔會多,但都有好多切左粒既魚肚,個湯幾清甜,唔會一味死鹹。湯既份量好多,雖然係4人餐,但有成8碗。上湯海味浸菜心菜心好清甜,稍微有點太淡,似係白灼再加個瑤柱汁,普普通通。蒸沙巴龍躉條魚係最後上菜,龍躉黎講魚既Size唔算好大,蒸得岩岩好,食得出非常新鮮,魚肉好嫩滑。配埋豉油更加鮮美,略嫌蔥稍為老。最後仲有桂花糕作為甜品,不過大家顧住食蛋糕,所以唔記得影,松花糕一共有8件,幾清甜。 繼續閱讀
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