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餐廳: 新同樂魚翅酒家
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口 繼續閱讀
電話號碼
21521417
開飯介紹
餐廳裝潢具時代感,主打粵菜,燒汁乾煏牛肋骨及鮮蘑菇焗釀蟹蓋是必試菜式。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮二星餐廳 (2012-23) 米芝蓮三星餐廳 (2011)
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金 AE 銀聯 JCB
座位數目
120
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
切餅費
泊車
外賣服務
加一服務費
電視播放
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食評 (146)
等級2 2023-08-21
453 瀏覽
這次與家人來到新同樂,試試餐廳周的午市套餐。前菜:燕窩瑤柱雞絲粉扎燕窩口感爽脆,帶微甜和蛋白般的香氣;粉札其實和腸粉差不多,粉皮滑溜,餡料飽滿。粉扎的瑤柱味鮮濃,配上淡味的雞絲,不錯。接著是湯品:竹笙白玉石斑件配松露湯。一上枱,松露味濃香撲鼻,竹笙吸滿了湯汁,爽爽脆脆;石斑其實矝貴在充滿膠質的魚皮,魚肉倒不是重點,幸好這兩件石斑魚肉尚算嫩滑,不會過老,沾些劃在碟邊的蠔油,也能吊起魚肉的鮮味。碟底還有幾件冬瓜,也是吸收松露湯味的上佳配菜。前菜和湯品的份量都比想像中大,值得一提的是所有熱盤的碗碟都是溫熱的,就算吃到最後一口,菜餚仍能保持熱度,值得一讚。不過上菜的速度有待改善,由於這套餐的模式是一道道上菜,理應在全枱人吃完一道菜,收好碟後,再上下一道菜;可是這次用餐反而是食客要遷就廚房出菜的速度,往往上一道菜未吃完,侍應已準備上下一道菜。在應有相當服務水平的米芝連星級餐廳,犯下這點頗為基本的缺失未免有點可惜。主菜:燒汁乾煏牛肋骨這是新同樂的招牌菜之一,也是整頓飯的亮點。牛肋骨厚厚一大塊,煮得非常入味,肉質鬆軟到輕輕用力已可用筷子切開。入口牛肉味極濃,牛脂香滿溢,帶膠質的筋膜部份已化成啫喱狀,非常好吃。燒汁鹹鹹甜甜的,整道菜的調味、食材和火喉其實和韓國菜的紅炆牛肋骨非常相似。配上伴碟的炸脆麵和紅洋蔥絲同食,增添了多重口感,也能解膩。餐廳為這道菜提供了刀叉,也有點「中菜西吃」的味道。櫻花蝦梅頭叉燒稻庭麵因為對蝦子敏感,廚師沒有放櫻花蝦。可惜這道菜也是整餐飯的敗筆:稻庭麵(即稻庭烏冬)煮得太軟身,而且少了醬汁或油份的潤澤,麵條上枱時已黏成一團,也缺乏調味;同伴的麵食有櫻花蝦,多了一份蝦油香,但蝦油也解決不了麵條太黏的問題。梅頭叉燒過份薄切,缺乏肉味和叉燒醬香,而且毫不鬆化。叉燒可說是不少中菜館的招牌菜,就算廚房沒有燒味部,也可採用品質優良的來貨;假如餐廳沒有自家製燒味,也不打算用來貨,乾脆不要出這道菜就是了。甜品:蛋白杏仁茶,棗泥酥和千層咖啡凍。蛋白杏仁茶非常香滑,後兩者正常發揮。從餐牌可見,餐廳在食材選料上想走創新路線(如湯中加入黑松露,主菜的牛肋骨,日本的稻庭麵等),但創新不等於要犧牲餐飲最基本的原則:味道要好;其次就是要做出餐廳的特色,令人留下印象,廚師一般都帶點「令食客為了這味道,非再來不可」的氣魄。在這方面,新同樂的松露湯和牛肋骨都做得不錯,但味道和西式松露湯及韓式牛肋骨相似,並無優勝之處。不過整體而言,餐廳在環境,食物的味道,份量和服務(除了上菜速度有改善空間)都是水準之上,不失為一個請客的好地方。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2023-08-08
481 瀏覽
百花脆皮乳豬件🐷 $428/份(8個)每次黎都會點既其中一道招牌菜,如果怕太膩或者想試多啲菜式可以點半份。上面層皮脆卜卜,下面蝦膠鮮甜彈牙,加埋好有口感😋草本炆鮮牛尾🐮 $568(2-3位用)本身好怕肉有騷味,尤其係牛尾呢多肥膏既位置,點知佢一啲臭味都無個汁仲炆得好好味👍🏻👍🏻👍🏻個皮炆到淋哂好入味充滿骨膠原,仲要一條毛毛都搵唔到😂仲有下面墊底既魚腐都吸哂牛尾啲汁,份量大到食唔哂要打包添蝦醬砂鍋唐生菜🥬 $188估唔到個啫啫生菜會即場係你面前炒😱即刻覺得好有獲氣😂個蝦醬一炒超級香,全場都聞到,隔離枱即刻都叫返碟😂上湯焗海中蝦伴煎脆麵🦐 $118/位因為想試多款菜,所以呢個都係叫左一人份量,而且個賣相好靚唔講以為自己食緊fine dining😍兩個蝦球好大隻唔敷衍,個脆麵炸得岩岩好唔會太乾。堂弄臘味煲仔飯🍚 $118/位呢個煲仔飯同樣係一人份量,不過其實兩個人食都夠飽。上面有臘肉、臘腸、潤腸,全部都係最岩我既半肥瘦,最底仲有少少飯焦,正🤘🏻最尾仲送碗冰糖燉雪耳雪梨糖水,完美作結😍 繼續閱讀
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新同樂魚翅酒家 尖沙咀 米之蓮🌟🌟新同樂開業於1969年,在2011年取得了米之蓮🌟🌟🌟榮譽,作為首間非酒店的三星食府,在之後的數年都連續獲取🌟🌟榮譽至今。作為本人的摘星之旅香港站首間食店,經多次網上研究還是被他的百花脆皮乳豬件及西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料深深吸引,於是選擇了新同樂為首選。但食後略為有點失望驚艷道略為不足,或許是個人口味,或許是當天火喉問題,或許是本開打方式錯誤,或許下次我應該要從魚翅招牌菜開始🤔。——————————————————百花脆皮乳豬件:蝦膠釀入乳豬皮再炸,乳豬皮脆鬆化可口,豬油脂味重,但蝦膠過為乾身唔juice,有點硬唔彈牙,蝦肉有點老,與期待有差別,有點失望。黑魚籽雲腿圍蝦多士:蝦多士配金華火腿真的第一次食,第一口食口感是咸及硬,蝦肉是原隻蝦點上蛋黃炸,有少少🤏過左火喉。食第二件咸味習慣左就感覺無咁咸,包皮有甜味滲返出來比第一口好食。不過整份都經過油炸處理較為油膩,手沾上不少油漬。蝦多士的碟子有明顯花痕污漬,個人什少在高級食府看到。西班牙紅蝦竹笙蝦湯蒸蛋白配港式伴料:作為第三道上場,終於感覺到岩心水😋。蛋白高湯蝦味濃郁香口,火喉剛好蝦肉蛋白生熟在剛口的位置,紅蝦蝦味重,有蝦膏配上蛋白最高,竹笙爽脆索派。這是一道可以再點的菜式。燒汁乾煏牛肋骨:乾煏六小時牛肋骨肉質唔韌唔老,易入口重牛味,即使是老人家也可以食進口的肉質,配上自家製燒汁,是一個好吃的菜色。黑魚籽豆腐蓉蒸星班球:雖然不是點套餐,但這不是加點的啊,這道較為清淡的菜竟然在紅蝦及牛肋骨兩道較濃味的菜後面,瞬間好吃道降低不少。這是一個低級的錯誤😵‍💫。魚肉及豆腐蓉在金華火腿、蛋黃及魚籽下淡淡咸香味。 繼續閱讀
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等級1 2023-07-11
617 瀏覽
(X客之道投稿tone)其實都幾耐冇去過,今日特登陪老人家去,環境味道都同以前差唔多,但係今餐發生咗兩件事令我對呢間老店有新嘅睇法。1. 叫咗個金華火腿焗燒餅,一食落去就見到啲餡疑似全部都係叉燒同蔥(可能有幾嚿火腿碎但我食唔出啦),有個阿姐就堅持話係火腿,同埋認為「叉燒同火腿顏色差唔多」所以客人有機會撈亂,well… 大家自行判斷啦🙂我諗撇除嗰80%鬆啲嘅其他餡,淨低嘅火腿同蔥都有2:8比例嘅,佢啱2. 埋單嗰陣冇睇清楚😞到俾晒錢先發現每個灌湯餃比menu寫嘅貴咗20蚊。有位疑似部長出嚟解畫,就話灌湯餃原來加咗價,但係同事唔小心擺咗張寫住舊價錢嘅menu喺度,講咗聲唔好意思就算。我心諗你哋做錯嘢就我哋埋單?估唔到呢間行中高檔路線嘅茶樓cheap到「明碼實價」都做唔到啫。我自己都買到個教訓就係埋單之前睇清楚張單咁囉 繼續閱讀
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等級3 2023-07-05
525 瀏覽
新同樂是一家提供高級中式美食的餐廳,菜單以精緻的造型、精湛的工藝和優雅的呈現著稱。在菜單上,我非常推薦大家品嚐他們的脆皮乳豬件伴XO醬、鹵牛脷、岩鹽煎美國谷飼牛柳、生拆蟹粉小籠包和流沙燕窩煎堆。脆皮乳豬件伴XO醬是一道非常出色的烤肉菜品,豬肉烤得非常香脆,外皮金黃酥脆,配合XO醬的微辣和豐富的口感,非常美味。鹵牛脷是一道非常傳統的粵菜菜品,口感鮮嫩、味道醇厚,非常適合配白飯食用。岩鹽煎美國谷飼牛柳則是一道非常高級的菜品,牛肉鮮嫩、口感豐富,煎得剛剛好,是一道非常值得品嚐的美食。生拆蟹粉小籠包是一道非常特別的小籠包,內餡以新鮮的蟹肉和豬肉混合而成,口感豐富、味道鮮美,而流沙燕窩煎堆則是一道非常受歡迎的甜點,燕窩煎得酥脆、口感細膩,內餡的流沙味道香甜、口感豐富,非常美味。總之,新同樂是一家非常適合與摯友或家人一起享受高級美食和藝術的餐廳。他們的菜品精湛、環境優雅、服務出色,是一個非常值得一試的中式美食餐廳。如果您喜愛高級中式美食和精緻藝術,新同樂是一個非常好的選擇。 繼續閱讀
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