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港鐵油麻地站 B2 出口, 步行約1分鐘 繼續閱讀
電話號碼
23326872
開飯介紹
招牌清湯腩以大量牛骨熬製,牛味濃香;金牌咖哩則選用30多種香料與蔬菜炮製而成。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30-00:00
星期一至日
11:30-00:00
付款方式
現金
座位數目
35
其他資料
泊車 詳細介紹
電話訂座
外賣服務
招牌菜
巴基斯坦咖喱 炸鯪魚球 清湯腩 番茄濃湯 鮮牛肉麵 鮮牛豬潤米
食評 (167)
等級5 2017-05-10
820 瀏覽
對於香港一眾食店而言,除了「開飯網」等網站,或傳媒的食評和食店選舉之外。還有一些著名的飲食指南,都有同樣強大的影響力,令一些寂寂無名的地方食肆,變成街知巷聞的名牌食店。例如世界有名「米芝蓮」飲食指南,「米芝蓮」除了是,以一個「車軚人」形象聞名的車軚品牌之外,他們每年推出「米芝蓮飲食指南」。推薦世界各地不同食肆,讓世界各地食客食家,手上都拿着指南親臨拜訪試食,讓被選中的食肆「一夜成名」。當然,跟我之前講過的食店選舉一樣,「米芝蓮」一樣有可能驅使店舖業主瘋狂加租,「米芝蓮」一樣有可能變相「害死」食店,令食店得不償失。今次我要光顧試食的「新仙清湯腩咖喱專門店」,正正就是曾經「有幸」被「米芝蓮」選中的食店。可能就是「米芝蓮」的無遠弗屆的影響力,所以「新仙清湯腩」店外總有大量不像本地人,疑似「遊客」的食客在店外等候。不過「新仙清湯腩」始終還是地方平民食肆,所以不用刻意拿籌輪候座位,只要不介意搭檯,入到餐廳範圍內,找到座位坐低就可以了。不過我估計,「新仙清湯腩」入選「米芝蓮」,除了因為他們的秘制牛腩受食客歡迎之外,或多或少都與「新仙清湯腩」內,富香港本土色彩的裝修擺設有密切關係。又例如「新仙清湯腩」樓面牆上的裝修設計,也刻意加上香港舊式樓宇建築風格,如舊式樓宇的窗框,還有舊式鐵閘裝飾。「新仙清湯腩」這種港式本土懷舊擺設,讓食客置身於六,七十年代的香港。再吃回香港舊式情懷的清湯腩菜式,香港本土的食客尚且感受到,舊式香港本土文化的濃厚色彩,更何況是來自外地,對香港本土舊式情懷感到好奇的遊客?「神仙清湯腩」大部分代表菜式,都是來自於清湯牛腩,由「清湯腩」河粉到「清湯腩」飯,再到「咖喱牛腩飯」,跟著到「崩沙腩」、「牛三寶」、「牛五寶」等牛腩菜式。最後是「牛面珠」和「煨牛尾飯」,整個「神仙清湯腩」菜式都是圍繞着跟牛肉有關的菜式,其他肉類菜式不是沒有,都有例如「客家鹹雞」和「雲吞麵」。如果將來我跟屋企人出街,他們一旦選中了「神仙清湯腩」的話,我應該不會餓死的。由於是下午茶的關係,在「新仙清湯腩」單點一個「招牌清湯腩河」,對我來講已經夠飽肚有餘。更何況「新仙清湯腩」還安排了有大份,和細份不同份量的「招牌清湯腩河」給客人選擇。我選擇點一份細的「招牌清湯腩河」,只需三十八元一碗的細份「招牌清湯腩河」,夠飽肚之餘又不浪費金錢,應該是個最理想不過的選擇。點菜之後,我在餐廳內一路等待,一路看着餐廳內懷舊復古裝修,木檯、木櫈、還有依附在牆壁上,和保留昔日香港徙置區集體回憶的懷舊鐵閘,我不期然想起童年時遇過的事,和有關的一點一滴舊事。大概八,九分鐘之後,我的細份「招牌清湯腩河」很快亦已經完成,被侍應送到的面前。細份的「招牌清湯腩河」比我想像中來得大碗,食店用上很大的湯碗,我本來的細份「招牌清湯腩河」變得很豐盛,有種「我不一定吃很完」的感覺。「招牌清湯腩河」裡面的牛腩,外表沒有太多筋膜連着,看來有點像「爽腩」的樣子。不過,始終還是要靠試食的口感,來驗證「招牌清湯腩河」的牛腩是否「爽腩」。結果這次我試食這一口「爽腩」,肉質和口感沒上次那麼爽脆,不過這塊「清湯腩」始終沒有太大筋膜,橫看豎看,它也不像我在舖頭,經常會吃到的「坑腩」,那些牛筋去了哪裡?「新仙清湯腩」的牛腩,口感沒有上次在「正X潮州牛雜粉麵」吃過的牛腩那麼爽脆。不過「新仙清湯腩」的牛腩,吸收了碗裡大部分湯汁的精華,牛腩吸收湯汁的味道比「正X」的牛腩來得多,牛肉原味比「正X」爽腩更濃。「新仙清湯腩」的牛腩口感,或許沒有油麻地「正X」爽腩那麼爽脆,但是湯底的味道精華,則比「正X」的湯底來得更濃郁。就連「招牌清湯腩河」內的蘿蔔,亦吸收了碗底的大量湯汁精華,蘿蔔口感爽脆之餘,又有大量牛腩清湯湯底的濃味。整體來說,蘿蔔煲得口感程度剛剛好,軟腍中略帶爽脆,是「新仙清湯腩」「招牌清湯腩河」的一大賣點。「新仙清湯腩」裡面的「招牌清湯腩河」,味道固然是有正常的發揮,口感中等以上之餘,吸引清湯的濃味蘿蔔更是一絕,亦整碗「招牌清湯腩河」最成功的地方。總而言之,「新仙清湯腩」的牛腩湯河,牛腩口感雖然是中等,但湯味很新鮮。「招牌牛腩湯河」整體感覺,口感比「正X」潮州爽腩差一點,但牛味卻比「正X」更勝一籌,這碗「招牌清湯腩河」的湯汁和蘿蔔味道,有如「神仙」般的待遇,是我最欣賞的地方。 繼續閱讀
等級4 2016-10-24
2944 瀏覽
在砵蘭街這一段的三間賣清湯腩的店舖中,以這間近四年來都得到米芝蓮食府推介的「新仙清湯腩咖喱專門店」最有名氣,清湯腩的水準也最高,雖然個人覺得它的出品比起自己心目中的第一名----大埔「群記」還是有所不及,但相對其他以清湯腩馳名的店舖,它已是較好的一間。也所以,自己久不久都會來吃碗清湯腩河,又或是巴基斯坦咖喱牛腩飯做午餐。 這天來得早,店內的坑腩和爽腩仍然有貨,正好與老婆仔各叫一碗「清湯坑腩河」($46)和「清湯爽腩河」($46),再把一半的坑腩和爽腩交換,變成一碗「清湯坑腩爽腩雙拼河粉」,好感受兩種不同部位牛腩的滋味。看店中餐牌的介紹說,坑腩是牛的肋骨部分,肥瘦適中,又最入味,爽腩則是牛的小厴部分,因為有兩層筋膜和脂肪包裹著,所以雖然較肥,但肉汁最甜,口感也最腍。這天我正好魚與熊掌,兩者兼得,古人有燕瘦環肥,今我有坑瘦爽肥,美色美食,同樣吸引,同樣教人喜歡。要非牛腩切得較細,口感稍薄,我一定更加滿意。 吃清湯牛腩,除了牛腩要靚之外,清湯同樣重要。這兒的清湯湯味鮮甜可口,牛味雖稍遜,未如「群記」般好,仍是好喝的清湯。雖然腩河中已有蘿蔔在內,但只得那麼一兩塊當然不夠喉,所以也叫來「腩汁淋甜蘿蔔」($16)佐餐。這小食的蘿蔔味道尚佳,而且亦算淋身,雖然當中有一件吃出有渣,仍然收貨。雖然來幫襯過多次,它的小食卻極少有吃,這天胃口好,正好叫一客店中馳名的特色小食「黑白胡椒煨牛尾」($38),一試它的味道。這一客四件牛尾的小食,果真十分入味,味道濃郁討好,黑白胡椒帶來的辛辣刺激感,更是十分開胃。 一杯「鹹檸七」($18),把舌頭輕輕的麻痺感消除,更能生津解喝,既是吃咖喱的良伴,也是吃煨牛尾的好拍檔。今年的米芝蓮名單將於下月初公佈,不知道這次又有沒有這店子的份兒呢? 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2016-10-21
1860 瀏覽
This restaurant rewarded ''Michelin recommended restaurant ''which specialises in selling different cuts of beef brisket noodle soups.The restaurant interior minics the old HongKongese ''Dai Pai Dong''style.The iron folding shutter,green iron wind frames,very nostalgic and vintage.They mainly sells three types of beef briskets showing below:Boneless brisket(坑腩)art of the ribs,moderate fat content,has intense beefy flavours.Skirt steak(爽腩):sandwiches between layers of fat and fascia,most tender and juiciest among all three.Higher fat content.Butterfly brisket(崩沙腩):the diaphragm of the Ox,has bites,crunchy,springy and bit chewy.I ordered a Butterfly brisket flat rice noodles soup(崩沙腩湯河)HKD$46The butterfly brisket is very crunchy,bouncy,firm and has bites.Its texture is like cartilage or pig ear. It is suitable for people who prefer lean meat.I also ordered a skirt steak flat rice noodles soup(爽腩腩湯河)HKD$46The skirt steak is very fat, thick layers of fat are attached.I prefer the butterfly brisket as I like its textures.The skirt steak is more aromatic but quite heavy for me as it is quite fat.For the sides,I order the piquant spicy/numb spicy OX stomach(麻辣牛肚)HKD$25The Ox stomach is marinated by brine with star anise,peppers...etc.It is very crunchy and has bites.It is well seasoned by the chilli oil which gives you a kick.Both cuts are tasteful.However,the size of briskets are way toooooooooooo small and the soup base is a bit salty for me.The waitresses are very rude which affects the overall perception for the restaurant. 繼續閱讀
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宵夜佳選 焦點食評
等級4 2016-09-22
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這天晚上有好友相請到旺角區內做了個中式按摩,完成後兩人都覺得有些肚餓,似乎需要一些宵夜來提提神!與朋友走著在砵蘭街附近,商議後決定找關於牛肉/牛腩類的食物;我用了Openrice大神的搜尋功能,確實有幾間在這條街上,便決定一試排頭位的--新仙清湯腩!進入食店坐下時已近十時,已屆宵夜時段,都有不少的人流,根據港人消費模式可知此店有一定質素吧;而望望店內的周圍,有心思的裝潢彌漫著一種數十年前舊香港街道與店舖的氛圍;由牆壁的漆油到掛畫,再到鬆上綠漆的舊窗框,在在都呈現了滿足視覺的另一種味道!跟著,與朋友看了餐牌,有點摸不定主意,便索性問店員來推介;聽了店員一番講解後,我們便決定點三樣都是與牛有關的菜式:下單後很快上來的是小食--麻辣牛肚;這道菜首先要讚的是醬汁與調味,我作為一個川菜愛好者,其實比較欣賞麻辣味做得細緻有變化,而這道菜就有此效果!清脆的辣勁,透著花椒那獨特的香味,把牛肚的肉燥味大大地祛除,留下的是肉香味;咬下去有著多腍滑而少少煙韌的口感,辣/麻/肉香交織成像一首美妙動聽的歌曲!之後上來的是經店員極力推介的此店的招牌菜--清湯牛坑腩;剛端上來時,那清巧的牛腩肉香的本味即時在空中飄散;馬上夾ㄧ塊蘿蔔來試試,很腍很鬆軟,在口中嚼幾啖已融化了,完全沒有起渣;味道上只吸收了輕微的滷水汁與牛肉味,可謂突顯了清湯中的"清",真不錯!吃過蘿蔔自然到重點--牛坑腩,據店員說之所以推介這坑腩,是以其所選部位乃精華所在,加上吃起來口感較佳;於是我先選了一塊比較多脂肪的來試試;一咬下去,腩肉很爽很滑不黐牙,內裡的肉汁豐厚,透著輕盈的滷水香味,令其本味很快沾滿了味蕾!而牛的脂肪令腩肉本味更加放大,加上油脂與腩肉的質感互相調和,更值得細嚼慢品,果真十分精彩!正吃著美味的牛坑腩時,熱辣辣的蕃茄豬肝牛肉米線也上來了;我就先試了這個湯,嘩,不得了,一試即愛上!蕃茄味完全融入了湯水中,酸甜度調校得很適當;米線本身較爽滑,吸引了蕃茄湯與肉汁,自然也是相當美味!反而豬肝與牛肉的質素及味道只屬一般,但有蕃茄湯的提味,吃起來也是不錯的!總結此餐,在砵蘭街一間有懷舊氣氛的餐廳吃到高質素"牛三寶"的宵夜食物,是件多麼愉快的事情!而飯後水杯指數(食物調味輕重度,5杯為最重口味),本人給予2.5杯,值得推薦! 繼續閱讀
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