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招牌菜
肉骨茶 海南雞飯 燒雞飯
食評 (41)
等級4 2010-09-21
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一場來到這間人氣甚鼎盛的小店。目的當然只求吃到一碟令人稱心滿意的海南雞飯了....這店子瑟縮在柯士甸大厦內的一個角落裡,地方確實不好找,一個不留神便會擦身而過。不過單憑一味雞飯便做到生意應接不暇,最近更是細舖搬大舖,搬至有名食街山林道,可見應是有幾度散手的....這次去的時候還是身在舊舖之時。已經一早預料到會有一堆人羣聚集於此,故已比平常午飯時間早了一點來,這樣才能剛好能覓得一個座位。真箇是一位難求呢....人很多,但枱櫈只得寥寥三數張,無論外賣抑或堂食都是要等,真考耐力。不過縱然人客不斷三催四請,但侍應阿姐及阿哥還算好耐性的,有禮的一一應付客人們的要求...除了雞飯之外,也很有興趣一試她的肉骨茶。怎知一喝之下便覺全然不對路 ---- 雖嗅落有一點藥材香,但喝落卻似像味精水,令人口乾不已;色澤亦不夠深欠火路;一字骨帶少許脂肪在邊位,夠淰,還可以,但一定要醮些黑豉油來吃才對味。由於那"茶"不太夠味之緣故,就連浸在其中的豆卜也是不入味的....說起伴吃的醬料,這兒的黑豉油顏色看來甚濃甚深,但吃落卻又覺只是普通,味是可以再調得濃烈一些,就像台灣的醬油膏一樣杰杰的質地就"無得彈";薑茸是明符其實的"made of ginger"而不是青葱茸,薑啄得甚幼細,很不錯....雞飯一碟的份量不太多,油飯粒粒尚算分明,油光甚足且香味亦夠;雞件上桌時被斬得"一岩一忽"的,賣相全無,可能是人多太怱忙的緣故吧,不過對自己而言,只要好吃便是了肉雖偏肥了一點,但texture也蠻滑的。缺了皮下那一小撮jelly物體當然不夠完美,但以三十三大洋一碟的水準來講,已絕對是超額完成了....吃着時才發覺跟飯的冬瓜湯是欠奉的。不過眼見侍者已忙得一頭煙,也不好意思催促,還是算了吧....有機會的話,到新店裡頭再喝吧.... 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2010-09-11
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雖然 "文華雞飯" 已經剛剛搬了. 不過我覺得好味一定要同大家分享...上星期同男友 & 姨甥一齊去食 "海南雞飯", 因為我上次去食覺得唔錯. 所以佢地就要同我去試下...海南雞飯 - 啲雞好滑, 啲飯仍然煮得好好食...最重要唔油丫嘛 燒雞飯 - 同 "海南雞飯" 一樣好好味. 不過就冇 "海南雞飯" 啲雞咁滑 海鮮喇沙米線 - 湯底 ok. 不過我覺得啲粉煮得太林了...肉骨茶 - 今次味道差啲啲. 唔夠濃. 不過都可以接受 佢地搬了, 不過我都會去幫襯嘅....hehe 繼續閱讀
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都知道有這所店很久了,礙於店子位於九龍,所以遲遲未有來一嚐,反之在老銅的海南少爺就很早之前已經試了,到近日才知道它將搬去山林道,學食友HK Epicurus話,都不知搬了舖之後,店家會否跌Watt,遂趕及其最後一個營業的周日下午,專程走了來吃。來到店子幸好細細的內舖仍有座位,晚一點來已是一座難求,我坐好之後,都幾乎二話不說的點了個海南雞飯及肉骨茶,但最後要等有得食,都要等上近二十分鐘,因為店家很多張單未滿足其他食客,箇中原因是聽聞店家個大廚晚了回來,剛回來不久的師傅,才做了浸雞的功夫不久,所以那些雞是未熟啊!先來個肉骨茶,可能是店家的職員的效率真的麻麻,最後連個肉骨茶都要等上十分鐘才有得喝,這個肉骨茶的色水都算幾深,藥材味都幾濃,但純以這兩個項目計,上環的楊氏是要比它更甚,但這個肉骨茶的當歸、肉竹、沙蔘及杞子味真的已很足夠,除了濃香的藥材味,最為特別的,就是湯內滲出頗強的南薑味,也可能是薑味吧,這個香料的味道令湯喝起來更有層次,至於伴來的一條肉骨就很是肥美,肉腍得來有肉的纖維咬口,又有肉味,加上點吸了湯的腐竹及豆腐卜,這個湯都幾得!之後就來雞飯了,其實中間都足足等了又十分鐘,用上一個不太大的長形碟盛着的海南雞飯,其實份量都不算太少,跟好時的差不多吧,從來對海南雞飯較大興趣的,其實反而是個雞油飯,其實在香港云云食店來說,一向覺得好時沙嗲的雞汁飯很棒,味濃而米飯又夠咬口,而此店的雞飯多雞汁,勁香得來又不會太油膩,加上有點薑及斑蘭的香味在後慢慢滲出來,真棒!個人認為於味道方面是要比好時的還好,可是飯粒就比較腍了一點,水份控制方面要改善一下。海南雞大部份也是胸肉,也有一點雞背,難得的是雞胸肉都很嫩滑,而其肉質又不會很散入口還帶點雞味,一點雪味也沒有,而雞背的肉就更滑,是本人最喜歡的部位,部份的雞肉外層帶有雞皮,入口爽嫩甘香,很滑身而皮下脂肪不多,不錯!個人認為是要比海南少爺、好時等做得更好,但本人仍然認為以雞來說,仍是跑馬地的大少爺最佳。說到吃雞,當然不能不談醬油,此店正宗的提供了三色醬,有本人最愛的黑豉油、薑蓉及辣椒醬,薑蓉都真的是純薑及薑汁,只不過個人認為薑蓉內水份太多,味道不夠濃烈;辣椒醬不是本地用來吃乾炒牛河的辣椒醬,吃起來少少辣又帶丁點酸,其實都是開胃的;但個人最愛還是黑豉油,吃起來有甜美的焦香,這份甜香配來重吃肉質的海南雞,當然吃得高興。吃過了這一頓雞飯,真的是心及身的滿足,個人認為其油飯是非常出色,而雞也都非常不錯,但另一配角肉骨茶都不容小覷,立時回想起在星州都有不同價位的海南雞飯,便宜的在露天美食廣場吃個五元坡紙也不用的雞飯,其質素未必比文華Chatterbox的差,所以是日此店就有如於星州的美食廣場了,此店子實在有再訪的價值,一於找天捉女友到其山林道的分店,再吃過其海南雞飯,也一定要去嚐嚐燒雞飯。 繼續閱讀
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等級4 2010-09-05
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放工即克去到,即克有位,因為間鋪太細,如果遲d就要等位坐低唔洗諗每人一碟雙併海南雞燒雞飯味道ok~不過最ok係d醬汁好好味份量不太大,女仔岩岩飽湯同菜都ok~好夠味~整體都唔差呢個價錢真係好低食~ 繼續閱讀
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等級2 2010-08-26
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同女友去到只賣淨有一個海南雞飯, 那時7點多......但真的值得一事, 雞很滑, 醬汁也不錯呀~還點了個肉骨茶 (第一次飲, 完黎中藥味頗重, 不過都幾好飲), 炒通菜 (個人不太能吃辣, 覺得很辣, 不過炒得很香~ 好夠味), 珍珠奶茶(普普通通啦)不過座位太少...太窄, 坐得不太舒服 繼續閱讀
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