掌門重慶麻辣火鍋

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約咗班同事呢依家火鍋店食生日飯由於人未到齊 所以叫咗畀個小食， 估唔到小食也非常出色， 全部都係自己做的， 尤其是個麻辣鴨腎，個味道啱啱好我哋十個人，叫咗個重慶翡翠麻辣鍋，仲有一個肉骨茶鍋，味道好好 ，我哋先喝湯之後再打邊爐食材全部都好新鮮！ 我最鍾意係極級牛肉金字塔， 有好多款牛，牛味好重， 另外還叫咗一碟新鮮牛脷， 這一個非常驚喜和食開嘅牛脷完全唔同， 唔知係咪因為用咗新鮮嘅牛脷 嘅關係， 所以值得一讚仲有新鮮嘅本地雞子， 牛脷 其他海鮮等等等等很多很多。另外還發現有很多款式嘅小菜 都很嘗試 但係已經食飽唯有等下一次 到最終 我哋呢一餐飯 差唔多食咗五個鐘， 這間餐廳嘅店員十分好， 沒有嫌我哋麻煩 又唔會趕我哋走， 仲好好服務 經常性替我們換碟， 帶酒又唔收開瓶費， 所以我哋一餐飯食得好開心， 真的非常難得!

第一次些評論，因為真係太嬲，服務態度首先要差評，成間野都無乜人食仲要串到不得了。野食唔新鮮，啲雞硬到PK，無試過雞煲全部係雞翼尖同雞腳，cheap到呢，份量又小，性價比極低。食耐小小就開始趕客，明明仲有幾十個位。全部好評都係交錢搵人亂作比佢啲評價呃咗入來，寫嘅內容完全唔符合事實。以後我唔會信評價，唔想浪費錢嘅人千祈唔好來。真係好嬲特登走過來，滿懷期待食左份垃圾。 無論食物、環境、服務全部全部都係垃圾，都唔知咁嘅餐廳點解仲有咁多好評，真係無天理。

好味，高質牛，翡翠鍋油少，不會好似其他麻辣火鍋店咁樣一味得過辣，味道非常好，海鮮亦非常新鮮，價錢亦算平，好快會再來👍👍再講多少少， 呢個翡翠鍋其他火鍋店很少會見到， 你加咗好多配料 喜歡食辣嘅人一定啱曬， 牛嘅種類也有很 例如封門柳，手切牛頸脊，美國靚肥牛，安格斯牛柳粒， 牛胸爽 等等 如果想試曬咁多牛， 也可以叫一個極品牛金字塔， 後來我問點解啲牛好似好食啲同出面嗰啲不一樣，原來呢間用嘅係騸牯牛， 下次大家識分啦，呢度仲有好多清酒白酒紅酒， 特別啲有本地新鮮雞子， 不是火雞子， 用料上乘 值得一試

掌門已全面改革正式重開有海鮮，小菜，雞煲，火鍋 ，多款套餐， 來料加工不論款式， 味道， 服務質素 等等， 比以前更好更出色， 值得一試 ，如果不信，去试下， 一試便知道海鮮: 夠新鮮小菜: 有大排檔風味， 有鑊氣， 好味雞煲: 一绝， 在別的地方食不到這種味道火鍋: 有一紅一綠， 夠香夠麻夠辣火鍋配料: 牛頸脊, 黑毛豬， 牛柳粒超好食， 豬潤超爽口， 大蟶子皇超大套餐: 三餸三飯海鮮餐$198來料加工: 大廚主理， 避風塘 瀨尿蝦 正宗好味特別推介:貴妃雞 皮脆肉滑， 避風塘蟹， 檸檬蒸烏頭， 黃金蝦， 辣酒煮東風螺， 薑蔥桶蠔煲， 雞煲咕嚕雞球， 魚香茄子煲， 乾煎茄汁霸王蝦打邊爐推介: 頂級牛頸脊， 安格斯靚牛粒， 黑毛豬， 豬潤， 特大蟶子皇， 白鱔片， 萵筍， 日本葛， 脆鯇腩好味指數: 自己試下,就知道環境: 清潔衛生, 服務態度好， 舒適

之前吃過同一條街的二家姐火鍋，這次又打算去吃，無意中看到掌門火鍋的評價比二家姐的更好，抱著試試的想法訂了座位，要了中辣麻辣湯底，湯底過鹹，我們請店員加一倍的水稀釋湯底還是覺得鹹。可惜了我的時間。

朋友帶我嚟試麻辣火鍋，湯底唔係紅油嗰種，係綠綠地色，感覺冇咁油膩，味道辣得嚟清爽。食材新鮮，價錢中上。🍽重慶麻辣翡翠鍋🍽極上手切肥牛(細)🍽白蘿蔔🍽手打墨魚丸🍽芫荽餃

朋友介紹想食正宗重慶麻辣火鍋的話,必定要嚟佐敦掌門火鍋。入到嚟裝修幾懷舊, 係靚嗰隻。店員招呼都幾好, 湯底燒到咁上下就會自動幫我哋加湯因為最近患咗感冒菌入胃(又胃痛又嘔) , 又唔想掃朋友興, 所以只叫咗個小麻辣湯底，食落個口同條脷有少少麻痺，就係喜歡哩種感覺。不過已經好好味, 送咗幾件鴨血, 店員教我哋水滾後首先要食咗鴨血洗, 嘩!滑到差啲直接跣咗落喉嚨, 仲要係好熱, 所以大家一定要小心小心, 唔好好似我咁論盡極上手切肥牛 ~ 店員將碟肥牛放喺檯睇落去已經覺得蹀肥牛好靚, 淥兩淥就食得, 簡直就好牛味，連我平時打邊邊只食兩塊牛肉的我, 都食咗五塊, 其他的當然係俾某人搶哂啦鮮蝦松露餃 ~ 本身對松露無咩好感的我都覺得好正, 好好味, 蝦夠新鮮, 爽口彈牙, 有濃郁的松露味而又無臭煤氣味, 皮又夠薄, 正所謂皮薄饀靚新鮮鮑魚仔 ~ 鮑魚仔真係洗得好乾淨, 見過有啲舖頭啲鮑魚殼裏面仲係黑色, 因為新鮮就夠哂鮮甜, 唔會太韌, 正到無朋友炸支竹、潮洲白魚蛋、豬腰及膶、豬大腸及生菜 ~ 因為湯底好味再加埋新鮮鮑魚仔, 手切肥牛同埋所有材料夠新鮮, 唔駛我多講當然樣樣都好味啦…葛粉~ 第1

平凡但精緻嘅社區小店👍🏻同朋友最近都想食啲麻辣嘢 最後揀左呢間評價唔錯嘅麻辣火鍋🍲 車站行過去好快就到 不過舖頭位於街尾 人流較少 果日係平日去 唔洗等位就可以入座 第一次食 又怕太辣 所以我地揀左翡翠鍋湯底 平時食麻辣鍋 一定會有層厚過我面皮嘅紅油 均勻咁舖滿個湯面 食完就會進化做紅唇娃🙈🙈 但呢個湯底絕對冇呢個問題 麻辣得嚟 湯底顏色又靚 入面仲有鴨紅 一滾起就有嘢食 啱哂我呢啲冇耐性嘅人👍🏻 今次點左好多餸 菜、肉、海鮮類咩都有 不過最鍾意嘅有3款😝 作為一個小蟹柳 首推一定係大大條蟹棒 平時放耐啲 連條屍撈唔返 但呢款蟹棒夠哂大條 即使唔記得撈返起 都一定搵到 索哂啲湯再食 一個字：好正呀👍🏻 第二樣會推介嘅係手切肥牛 因為我啲牙比較差 平時都唔多食肉 驚太痴牙唔舒服 但呢款肥牛 厚薄適中 油花均勻 最緊要係 唔痴牙唔痴牙唔痴牙(重要嘅事情要講三次!) 所以我都破天荒地食返幾塊 最後要推介嘅係酸菜白肉餃 最初聽到我係聯想起啲酸臭食物...🤢🤮 不過朋友堅持想食 咁都冇計 叫返碟trytry啦.. 不過呢啲劇情走向 通常都係有驚喜出現嘅 酸菜果陣味唔係好濃烈 配搭埋個湯底 有一種

今次熊貓帶大家去到佐敦渡船街附近，食一間非常出色嘅重慶火鍋。我同熊貓女都叫咗呢度嘅招牌湯底，呢個湯底可以選擇辣度。因為熊貓女唔係特別食辣野，所以我哋選擇微辣。熊貓女比較少食辣野，但佢都覺得你個湯底好正。喺火鍋配料嚟到之前，我哋先叫左個餐前小吃，就係即炸魚片頭。呢個魚片頭嚟到嗰時仲係熱辣辣！正所謂打邊爐梗係要有肥牛啦，我哋選擇咗呢度嘅牛肉，味道十分不錯。呢度嘅海鮮亦都係好新鮮，熊貓特別推介蜆👍🏽新鮮就不在話下，隻隻蜆肉都非常大，價錢亦都很親民。午餐肉打邊爐就很普遍，但是炸五餐肉買打邊爐就唔係度都有。呢個午餐肉同炸魚片頭一樣，都是剛剛炸好，嚟到嘅時候仲係熱辣辣。所以大家嚟呢度嘅時，一定要叫炸午餐肉。除了以上，熊貓極力推介呢度嘅遠慮丸類。尤其是呢個手打牛丸，非常彈牙，而且入邊非常多汁。總括而言，我食過咁多間打邊爐，掌門亦都係一間可以encore嘅火鍋店👍🏽👍🏽

呢間睇網上評價唔差，去到得好少客，真係有少少怕中伏，點知個湯底真係出乎意料咁高質，係一間值得認真推薦的隱世小店___________________________🔹重慶麻辣翡翠鍋 $148呢個鍋真係要重點推介辣度同麻度可以分開選擇不過叫左中麻中辣，食左一陣覺得唔太夠辣師傅居然話可以幫我地再加辣，好開心呀.師傅教落，個鍋會越煮越辣開頭可以就咁飲下個湯底，同淥左菜先無錯，個翡翠鍋係用左青辣椒同青花椒去煮唔會好似傳統麻辣鍋咁，好多紅油清到可以直接飲，而且重好好飲，飲完成條脷都會發麻.鋪頭你唔會見到調味料，我亦覺得的確唔使剩係靠個湯底先係最好味.🔹涮羊肉片 $88好大片，有少少羊膻味肉質淋得黎有點嚼勁.🔹台灣極品鴨血 $88湯底本身都有幾舊喺入面食完覺得好味，就再點一盤又香又滑，又有少少咬感.🔹骨膠豬眼根 $68傳說一隻豬只有兩條豬眼根食落feel到豐富既膠質，口感彈牙.🔹脆鯇魚片 $68略為唔夠脆，但勝在無乜骨.🔹豬黃喉 $68香港唔多地方有得脆卜卜勁鍾意.🔹酸菜白肉餃 $48老細話賣剩2隻，搭左4隻韭菜酸菜白肉個酸菜味好正，可惜得兩隻韭菜餃就中規中舉.🔹葛絲(日本) $48最後推薦下佢個

今日試咗呢間掌門麻辣火鍋係文英街 喺圓方行過去唔使10分鐘😝 附近有好多食川菜啊串燒嗰種餐廳 但係佢都幾與別不同因為佢雖然都做麻辣火鍋 但係主打嗰款重慶麻辣翡翠鍋絕對同你想像中嘅麻辣火鍋唔一樣🙊 而且老闆娘服務得好周到 我感覺佢哋係有誠意做嘅一間小店 值得支持💪🏻餐廳嘅裝修係走老重慶嘅小胡同客棧風格 幾有心思menu 淨係麻辣火鍋已經有正宗同翡翠鍋兩款 怕辣仲可以喺其他四款唔辣嘅湯底度揀一款嚟雙拼🤭根據老闆娘嘅推介 翡翠鍋比正宗麻辣火鍋要清一啲 亦都冇咁油 湯底可以直接飲咁正梗係要試吓啦🤣 所以我哋叫咗翡翠鍋同豬骨湯雙拼登登登登 傳說中嘅翡翠鍋現身 係綠色嘅😯 個龍頭係咪好有型呢 個翡翠鍋第一啖食落唔係好辣 只係好香花椒八角味 點知食食吓就嚟料 又麻又香 後勁凌厲😂😂😂 但的確係同傳統紅色有哂泡椒 一層油係面嗰種好唔同極上手切肥牛 油脂分布均勻 超香牛味 正👍🏻 一份細分已經夠兩個人食 仲要食其他嘢㗎嘛😋土豆片 我食親麻辣火鍋見到都會叫 索晒啲辣汁好滋味🤤80幾蚊一份嘅鮑魚仔 我其實唔會用鮑魚‘仔’嚟形容佢😂 覺得都相當大隻 淥完都冇縮水乜滯 抵食長腳蟹棒$48有四條 唔會淥散而且啖啖

香港大部分的麻辣火鍋都是火紅色一遍，很少看到有翡翠綠色的麻辣火鍋，不過最近發現在佐敦出現，當然要來吃吃。嫲香腐皮$58，麻香味道十足，作為餐前小食更為適而。翡翠鴛鴦鍋$168，原本翡翠鍋是$148，加$20就可以雙拼，另一個要了最簡單的芫茜皮蛋鍋。翡翠鍋是用青椒加花椒，味道比麻辣鍋香，辣勁十足，麻辣味亦不錯。芫茜皮蛋鍋，芫茜味道夠香，而且俱有下火功效，作為平衡翡翠鍋，降火功能亦不錯。手切肥牛$258，牛肉味道濃郁，脂肪比例平均，比較其他地方的牛肉更好味。羊肉片$88，帶點羶味，不過我吃得羶，所以沒有大問題，只需滾一會，就可以保持肉質鮮嫩了。牛胸爽$88，來自牛胸腔位置的牛胸爽，香港不是很多地方有。牛脂肪味濃，爽口彈牙。蜂巢豆腐$48，吸收湯頭能力十足，豆味亦濃，是火鍋配料的必然選擇。👍豬潤$58，豬潤補血益肝作用，這裡的豬潤清洗乾淨，完全沒有怪味。

冬去春來，天氣又冷又熱。為食一族不理三七二十一，去食麻辣火鍋。位於佐敦文英街的掌門，是好友推薦的小店，坐位三、四十個，好友團聚的窩心小店。我們愛食麻辣，㸃了小辣中麻的青花椒煱，翡翠的顏色、漂亮。因為不愛食麻辣菜，所以併了香茜皮蛋湯。青花椒煱，辣度剛好，花椒味道濃郁，確實不錯👍。香茜皮蛋湯，芫茜味道濃，湯頭清甜。手切肥牛，牛肉味道十足，肉質軟腍，脂肪平均。午餐肉是韓國的午餐肉，切了條型之後，再炸過，味道比中國的午餐肉鹹些少，值得一試。黃金豆腐是餐前小吃，外脆內軟，吃著等火鍋都不錯。蒿荀切了長片，這個我喜歡滾一會就吃，因為爽口鮮甜，友人就喜歡腍身，其實兩者都不錯。桶蠔是來自美國的，蠔身大而蠔味濃，味道鲜甜。鴨血比平常吃的嫩滑，不會太硬。

呢日約左幾個好朋友嚟到渡船街呢間“掌門重慶麻辣火鍋”打邊爐。餐廳裝修走中國風格，感覺古色古香，甚有風味。我哋揀咗重慶麻辣翡翠鍋 ($148) 配皮蛋芫西湯底 (+$20)。重慶麻辣鍋，麻辣得嚟帶有青辣椒嘅鮮味，味道香麻鮮辣俱全，而皮蛋芫茜湯底就好香芫茜味。揀完湯底先嚟個下酒小食，掌門麻香腐皮 ($58) - 腐皮爽爽地又帶少少咬口，麻香汁十分惹味，加上大量香口芫茜，的確係相當唔錯嘅下酒小食。極上手切肥牛 (大) ($258) - 色澤新鮮，略帶咬口，牛味濃郁。涮羊肉片 ($88) - 有羊肉嘅鮮甜味得嚟略帶點羊騷味。牛胸爽 ($108) - 稍為渌一下，肉味香濃，充滿油香味，爽身有咬口。掌門招牌四寶丸 ($98/份) - 四款丸分別係潮州白魚蛋，潮州牛丸，香菇貢丸，及手打墨魚丸。四款都爽口彈牙，味道相當唔錯。其中香菇貢丸嘅香菇味好出，我就覺得好好食。美國桶蠔 ($148) - 十分大隻，口感creamy，一啖放入口😍。台灣極品鴨血 ($88) - 有鴨血味，口感軟滑。鮮味豬膶 ($58) - 大大碟，夠曬新鮮，夠厚切。韓國炸餐肉條 ($48) - 餐肉條表面炸得香脆，稍微渌一下，香口好

位於佐敦渡船街嘅附近出名多嘢食，無辣不歡嘅我今日同朋友仔嚟到呢間位於文英樓地下嘅《掌門火鍋》一嚐重慶麻辣邊爐。餐廳嘅裝修古色古香，以磚牆和木製傢俬為主調，好有重慶麻辣火鍋店的格調。坐低先嚟枝青島啤酒 $25同朋友仔開開心心啤啤佢，今晚實行不醉無歸。🍻🍻黃金豆腐 $58 黃金豆腐皮薄香脆，又好有豆腐味，用嚟送酒簡直是一流。我哋揀咗鋪頭招牌湯底《重慶麻辣翡翠窩》$148 為主要湯底，另外再配上芫茜皮蛋湯底 +$20。麻辣湯底材料十足，好香麻香味，辣味又適中。極上手切肥牛 $258肥牛嘅牛味夠曬濃好咬口，脂肪分佈平均，淥15秒就食得，份量十足，大大碟好抵食。涮羊肉片 $88羊肉片好香羊肉味，略為厚切，口感一流，少少嘅羊羶味再加上香口的麻辣湯，味道唔錯。新鮮牛胸爽 $108牛胸爽有兩種食法，第一種是只需淥10至15秒，口感會比較爽。而第二種食法係淥3分鐘，口感會腍一點，香口得嚟又易入口。美國桶蠔 $148桶豪大大隻夠新鮮，好肥美。鮮味豬膶 $58味道新鮮，因為是厚切，所以好好咬口。台灣極品鴨血 $88鴨血香口得嚟口感又夠曬幼滑，味道唔錯，值得一讚。韓國炸餐肉條 $48餐肉條皮脆肉香，淥一淥就食