挽肉と米

蝦子餅早前提議去「挽肉と米」，窩夫便預先上網訂位。星期日下午5時30分入座，入座前先用點餐機落單和付款，每位最低消費為「挽肉と米套餐」($168)一份。天朗氣清的一天，「背景」太美了。打開抽屜，有一張紙介紹建議享用方式和座位上的特色配料。拿開紙張，放了筷子、碟子和濕紙巾，以及調味的鹽和黑椒等。師傅在客人面前現烤A4九州和牛漢堡扒。先送來現煮白飯和味噌湯，白飯是用羽釜鍋現煮的秋田米，可以無限續添，窩夫與蝦子餅都有添飯。套餐的三件現烤A4九州和牛漢堡扒是逐件上的，確保客人吃到新鮮熱辣的漢堡扒，可見餐廳對食物溫度的執着。第一件漢堡扒嚐嚐原汁原味，肉汁豐富，充滿炭燒的香味和肉香，味道很好，要將美味的肉汁流入白飯中，不要浪費。第二件漢堡扒配蘿蔔泥和自家製柚子醋，味道酸酸的，解解膩再吃第三件。套餐包括日本京都產的雞蛋一隻，吃第三件漢堡扒時用的。成功將蛋黃放在第三件漢堡扒上，當然要相機食先。單用香濃的蛋汁來拌飯已經很好吃，加入生醬油或豆拌醬油後更滋味，吃光第二碗白飯完全沒有難度。加了一杯菠蘿熱情果果蔬梳打($45)，味道清新。…查看更多

琴日終於嚟食到大名鼎鼎嘅挽肉と米！男朋友做一個星期假定鬧鐘book枱，book咗琴日嘅晏晝兩點。其實我嗰陣時隔咗10分鐘再去睇個website都仲有位🤣而家應該冇以前咁難book-一去到門口就有大約10個人排隊等Walk in，book咗枱嘅好處就唔使天時暑熱喺度乾等😛入到去有部自動點餐機點餐，我哋就叫咗兩個set、一個薯仔沙律、一杯生啤、一杯凍烏龍茶一坐落嚟，店員就會問你有冇食過。我哋第一次食，就介紹咗少少食法同埋有啲咩配料，同時都有張紙仔俾你望住每個位置都可以見到師傅喺度燒漢堡扒，燒燶咗嗰啲佢仲會抌咗佢🥺（心諗可唔可以俾我食😆）首先嚟咗個薯仔沙律同埋兩杯飲品。薯仔沙律落咗啲吞拿魚蓉同埋洋蔥，個人認為偏鹹，配埋飲品就剛剛好，但我覺得就唔洗試都得一個餐總共有三舊漢堡扒，食到最尾唔夠你都可以出去點餐機再加漢堡扒都得😋師傅嗰邊有個wooden block mark住你食剩幾多嚿不得不說，個漢堡扒外皮少少焦脆，一咬開入邊好多汁Juicy，調味都剛剛好，一開始食覺得唔使點任何調味料都其實已經好夠味👍🏻-因為食三嚿漢堡扒，每嚿都就咁食就有啲寡，所以其實調味料都好緊要！！我每一隻調味料都試咗，我最鍾意都係豆拌醬油+蒜碎😋我男朋友就強烈推薦豆拌醬油+蒜碎+油漬青唐辛子，無論係配漢堡扒定係撈飯食都好惹味👍🏻最後嗰碗白飯攞咗隻蛋嚟撈飯，記得要分開蛋清同蛋黃，淨係用蛋黃嚟撈飯就夠啦～如果唔係個飯就會太濕。蛋黃都係推薦加埋豆拌醬油同埋蒜碎一齊撈飯，超好味，食10碗飯都得-總結：一開始好肚餓，覺得自己可以食4塊漢堡扒（本人都算係大食個邊），但最後食完3塊其實都好飽（我每塊漢堡扒都配一碗飯嚟食）。所以建議大家食完先再諗使唔使再加點漢堡扒～如果book咗枱嚟嘅話，我覺得非常值得嚟食！要排隊就不了～不過而家咁易book枱，我覺得都可以再encore…查看更多

挽肉と米指「絞肉與米」，主張「現絞、現烤、現煮」，以熱騰騰白飯搭配美味漢堡排🔥客人坐係吧台觀看漢堡排烤製過程，體驗感十足😍💗A4九州和牛挽肉と米定食($168)・3顆漢堡排 (90g/ 個)・白米釜飯吃到飽・味噌汁1碗・生雞蛋1顆漢堡排逐一送到客人面前嘅鐵網，保證每一塊都係熱辣辣啱啱烤好🤤漢堡排以100%牛肉製作，一咬落去好鬆軟，而且鮮美多汁，再加上炭火香味，超好餸飯🥩日本米飯以傳統「釜燒」方式烹煮，米粒顆顆分明、鬆軟飽滿，就算幾飽都會添飯🍚第一塊漢堡排先品嚐原汁原味👍🏼第二塊建議配以白蘿蔔泥拌柚子醋，或者分別加上香港特製蘋果醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬唐辛子、MOU先生特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎變化出各樣口味🧄最後嚟個生蛋拌飯加豆拌醬油作結🥚🤔總括而言同日本差幾遠呢⁉️先講主角漢堡扒，口感一樣咁鬆軟，不過牛味同炭香好明顯冇日本咁濃郁，Juicy嘅但未止於爆汁🐃；而米飯嘅飯粒亦無日本店咁煙韌🍚醬汁方面冇日本調得咁好味，尤其係蘿蔔泥柚子醋好失望，日本個款食起嚟係清爽解膩，但香港個款得個「酸」字，仲有少少澀😖總括而言，香港挽肉只係還原到日本5️⃣成味道🥹…查看更多

Hikiniku to Come has been launched in IFC more than a year. The hype is finally fading. I easily secured the same-day afternoon appointment.Staff were friendly and sincere. After a brief introduction of the meal, drink and the signature grilled burger meat were served under priceless view of Victoria Harbour.The burger meat was charcoal-grilled in front of the customers. Yet the heat and smoky smell were well handled by the ventilation.The burger meat was juicy and tender and was arguably one of the best burger meat I’ve tasted. Different toppings and sauces can be served with the meat. Though I enjoyed it most when served without any of them.…查看更多

一直都想試挽肉と米但知道難book好full, 老公突然諗起問, 見網上預約系統有得book 一星期後晚市時段。咁岩星期一８號風球中午落波，晚市可以照常去食。去到ifc搵咗一陣，搵到唯一扶手電梯上４樓平台花園，平台花園好大，除咗挽肉仲有其他餐廳例如shake shack，海景景色亦好開揚~門口分兩邊，都有唔少人嚟等walk in食，網上預約好快有得入，直入門口先點餐付款後入座。今期餐廳得一款套餐:A4九州和牛$168，同老公每人點咗一個，額外再要一份免治牛肉沙律同菠蘿熱情果梳打。睇foodie youtuber Alfred Chan介紹先知原來炭爐牌喺香港已好多年冇批出過。不得不大讚挽肉餐廳冷氣抽風設計上好犀利，炭爐燒到火紅起碼20-30件肉餅一直燒，座位同爐大概5-6米係完全唔熱好涼爽，亦完全冇油煙味！由於肉餅偏油膩重味，於是熱情果梳打、梅漬白菜、牛肉薯仔沙律呢啲清爽清新可以平衡到油膩感。白飯真係超好味，水潤粒粒分明有咬口。肉餅一人有３件，侍職會細心留意住客人食嘅進度咁上肉餅。按挽肉建議：第一件肉餅就咁食、第二件加白蘿蔔蓉同柚子醋、第三件加生蛋。我自己個人口味覺得肉餅醃得偏重味，於是挽肉有提供嘅鹽、胡椒、辣椒或醬汁等調味料我幾乎冇落過，只係好奇醬汁味道畢少少出嚟試試，少少可惜，覺得肉餅可以醃淡味少少。食完兩件肉餅已經７—８成飽，我冇添飯，老公食咗３碗飯哈哈。食到第三件加生蛋撈少少飯剛好食得曬～大滿足嘅一天~…查看更多