拾味館(京基百納店)

閒來無事，週末與家人一齊外出吃飯。拾味館在深圳也算是小有名氣，便前來一試。店面較大，挺乾淨。人並不多，也不會過於嘈雜。服務態度也不錯。糖醋排骨頗有江浙風味，酸甜度適中，配上白芝麻香脆可口。臘味煲頗鮮美，蔬菜也很受好評，吸收了臘味的鮮味，又去除了其油膩，除了有些許偏鹹。紅棗糕很清甜，有很香的紅棗味。配上新鮮的桂花蜜，讓人心情愉悅。…查看更多

拾味馆一直给我的感觉是和六千馆有雷同之处的，之前在罗湖翠竹路那边的拾味馆家庭聚餐过一次，觉得不错，价钱合适，分量够足，味道也很好。这次是公司同事到此聚餐，可是5个人点了6份东西，感觉最后还是没吃饱，而且还要200块大洋左右，令我实在觉得不抵。分量少了，感觉菜式也没之前试过那么特别，很普通大众的菜式。但是由于公司就是在京基里面，所以同事还是经常去那里聚餐，实属不明。…查看更多

拾味館食評：冬天寒冷，吃豬骨煲亦是慣常的事，但近日遇到很多食客投訴說，在某某酒樓吃豬骨煲不夠正宗，因他們多用豆漿或奶粉加湯精攪成的，雖然有豬骨在窩中，但豬骨味欠奉，兒嬉極了。 為了追尋真味真料的豬骨煲，美豬蓮遠赴深圳，品嚐當地的砂窩豬骨煲。位於深圳南山區京基百納廣場的拾味館是今次的目標。美豬蓮一行三人來到食館裏，安頓了後，先喝一壺剛剛泡好的鐵觀音，安頓神經，亦為接下來的精彩表現作好準備。好！先介紹兩個前菜作為序幕。第一道是金華鵝肝，一看賣相不錯，是冷盤來的鵝肝釀入鹹蛋黃再配南乳汁，但鵝肝入口不化，鹹蛋加鵝肝亦不是好的配搭，所以味道極一般，不叫也罷。:(一個壞的開始未必是一個差的結局，好的東西接踵而來，再來一道叫手撕鴨，手撕鴨用籐製鴨籃盛載， 雖然鴨子小小，但全隻鴨經醃製後被炸脆，鴨子幾乎全身皆可吃，作為佐酒小吃為佳。:)串串兔子肉，經調味的兔肉上了乾粉再油炸並以鐵板上，吃時外表看來乾身，但內部還是嫩嫩的，肉質像雞肉一樣，真是疑幻疑真。再來一碟糯米釀排骨，以蒸籠上。半肥廋的排骨肉味重，經五香滷汁醃製後放入杞子糯米飯內，再放在荷葉上一起蒸熟。因此糯米飯呈粉紅色，肉汁也和糯米飯混合而成，所以每吃一口就有三種味道混合為一，糯米亦煮得乾身不黏胃，抵讚。:)突然計時器發出響聲，原來豬骨煲已滾起了，骨湯的香味亦從煲隙滲出。把蓋打開，頓時煙霧彌漫，像牛奶溫泉一樣，白白的濃湯裏浸着三件大大的豬筒骨，骨筒裏還藏着金香的骨髓。店員亦安排了飲管給食客吸食。先喝第一啖湯，是精華中的精華，香濃中的香濃，真不知道他們用了幾多噸豬骨而煮成噢！:)吃骨髓也有獨門食法，先將骨筒放在碟上，再將湯注入骨筒中，用飲管慢慢把骨髓吸出，骨髓吃完了，骨外的肉和軟骨淋上一點辣椒豉油來吃，軟骨味道一流。正！ 再把紹菜和豆腐灼熟，鮮甜入味，百吃不厭。 最後上了一碟共八個的窩窩頭配梅菜豆乾，是美豬蓮最愛吃的食物之一，所以令美豬蓮吃過不停。 美豬蓮三人把枱上的東西吃完後都非常滿意，再喝一口清香的鐵觀音，起伏的心情才能平靜下來，妙哉妙哉。總括來說，鴨子脆口，骨湯香濃。…查看更多