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營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
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即叫即削刀削麵🔪好似車仔麵咁可以自己揀餸 又可以揀湯/拌麵🤪呢到嘅餸有成20款 ✨素食冷刀削麵✨蒜泥牛𦟌刀削湯麵✨花雕醉雞✨冷/熱豆漿天氣咁熱可以試下冷刀削麵 有青瓜絲 木耳 粟米 芝麻醬🤓好清新嘅配撘 中華風日式冷麵咁 消暑一流見住師傅即削刀削麵 個人覺得冷麵嘅刀削麵比湯麵煙韌🤪平時譚仔淨係食過蒜泥白肉 蒜泥牛𦟌第一次食😆佢d蒜都幾辣下 怕辣人士注意!!!💢再嗌咗醉雞作為小食 份量都幾多 2人share啱晒😝📍地址: 拾味山西刀削麵館 灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖銅鑼灣渣甸街44號地舖
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位於灣仔的刀削麵食店，地點於銅鑼灣與灣仔之間，小店地方不大，裝修簡單，環境舒適、企理。主打山西手工刀削麵，另外還有上海菜飯及小食。每一條麵都是人手由麵糰中削出來，滾湯等等，所以麵條因不規則的刀功而形狀不一，口感非常煙韌，有嚼勁，富有層次。滋味小食：麻辣豬耳豬耳有小或大份份量，這份小的也很多了，口感爽脆，不過有些軟骨偏硬身。冷刀削麵：麻辣風味冷刀麵條可以選擇刀削麵、拉麵或米線。配料本身已有青瓜絲、擔擔醬、麻辣醬，配一款餸菜，選擇了手撕雞。拌麵比起湯刀削麵，冷麵麵質口感硬身一點。所有配料跟醬汁拌勻，讓每條麵條都沾滿醬汁。冷刀削麵：口水風味冷刀 天氣炎熱，吃碗冷拌麵最適合不過。這款有青瓜絲、擔擔醬、口水汁、花生、芝麻。配菜選擇了燻蹄絲及額外加了雞肉絲。燻蹄絲鹹香；雞肉絲份量很多，掛滿辣醬汁，蒜香味濃，而且很惹味。雖然選擇了少辣，不過那股辣勁後來居上，越吃越辣。飲品隨麵餐附送，茶飲、豆漿都有。
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好耐冇食刀削麵，經過灣仔集成附近見到，下午茶時段唔算多人，環境好舒服，下午茶套餐真係好抵食，可以揀一款麪仲有豆漿或者冰茶！豬軟骨刀削麵：本身想揀豬手，賣晒轉豬軟骨，但係都好好食，煮到好淋，而且好入味！30幾蚊一碗麵，諗住下午茶應該唔會好大碗，點知份量都好多😂刀削麵食落去好彈牙和好煙靭！而且湯底飲落去有啲唔同，有種鮮甜的味道！呢碗真是下午茶平靚正之選！ 上海雲吞年糕：雲吞大大粒，用咗菜肉去包，食落去好香，而且好新鮮！平時有時食開炒年糕，但係湯年糕有另外一種感覺，年糕好彈牙，一啖湯一啖年糕好滋味，另外配料加左粟米！鹵水雞翼：$40有六隻，我平時好鍾意食滷水雞翼，又係好入味！酥炸雲吞：好香口的小食之一，炸到好鬆脆，平時通常點甜酸醬，但係點千島醬仲好食😍
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好耐冇食過依間山西刀削麵😍😍 每次lunch路過想食都好鬼多人，刀削麵新鮮製作，即叫即削，口感煙韌，麻辣魚腐我係每次必點😝 佢個自家製麻辣汁真係超級惹味！😋
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呢間俾HOY介紹過嘅刀削麵，查實我經過過幾次，但佢門面真係有啲欠亮點，幾次都係行過咗先後知後覺原來係麵店......都可能係店位同門口大細問題，同行過幾步嗰間麵舖差很遠。叫咗碗好Basic嘅四川擔擔刀削麵，送凍豆漿，48元，算OK價格。湯頭本身幾清甜，可多飲幾淡。擔擔面醬就失望嘞，冇乜味，偏甜，肉碎唔夠香，花生味都唔濃，唔知算係咩流派嘅擔擔？麵條本身唔錯，偏修身嘅刀削麵，削法應該係好陰柔，所以麵邊起皺唔多；麵身中間幾有厚度，食到底都Keep住煙韌，個人認為算係上乘嘅刀削麵。我食到一半開始𢳂大量辣椒油拌麵嚟食，即刻有啲食「哨子麵」嘅感覺，爽辣。都話咗食麵唔食辣真係少好多樂趣。未至於一食難忘，但算係幾有質嘅傳統麵食，可以番兜，下次要試一兩款小食。
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