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營業時間
今日營業
11:00 - 21:30
星期一至日
11:00 - 21:30
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呢間俾HOY介紹過嘅刀削麵，查實我經過過幾次，但佢門面真係有啲欠亮點，幾次都係行過咗先後知後覺原來係麵店......都可能係店位同門口大細問題，同行過幾步嗰間麵舖差很遠。叫咗碗好Basic嘅四川擔擔刀削麵，送凍豆漿，48元，算OK價格。湯頭本身幾清甜，可多飲幾淡。擔擔面醬就失望嘞，冇乜味，偏甜，肉碎唔夠香，花生味都唔濃，唔知算係咩流派嘅擔擔？麵條本身唔錯，偏修身嘅刀削麵，削法應該係好陰柔，所以麵邊起皺唔多；麵身中間幾有厚度，食到底都Keep住煙韌，個人認為算係上乘嘅刀削麵。我食到一半開始𢳂大量辣椒油拌麵嚟食，即刻有啲食「哨子麵」嘅感覺，爽辣。都話咗食麵唔食辣真係少好多樂趣。未至於一食難忘，但算係幾有質嘅傳統麵食，可以番兜，下次要試一兩款小食。
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不時都會幫襯這間刀削麵，不過它有個缺點：太大碗，經常食唔晒。麵條由師傅每日手工削製，厚薄分明，口感扎實且不黏牙，越嚼越香，展現正宗山西風味。湯底以雞和粟米熬製，清甜自然，令人回味。餐點選擇豐富，如上海雲吞刀削麵、豬軟骨拉麵等，份量十足，性價比高。酥炸雲吞外脆內嫩，是不錯的小食之選。整體來說，無論是味道或製作細節都見心思，值得一試。上海雲吞刀削麵加生菜（$58）豬軟骨熱伴拉麵（$65）酥炸雲吞（$40）
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香港比較少地方食到即製/削刀削麵，最近聼朋友介紹呢間【拾味山西刀削麵館】係即叫即削，所以就去左試下啦。蒜泥牛展刀削麵：師傅即場刀削嘅麵條真係無得頂！厚薄不一嘅手工麵片口感超煙韌，掛湯力一流。滷牛展軟淋入味，蒜泥醬香濃帶微辣，配埋熱辣辣既清湯底，每一啖都係濃郁蒜香同肉香嘅完美結合～拾味冷刀削麵配牛肉絲：夏天必食！冰鎮過嘅刀削麵更加爽口彈牙，撈埋秘製醬汁（有D似沙律醬加左辣），酸辣開胃。牛肉絲鹹香有咬口，加埋青瓜絲同粟米，清爽得嚟又有層次，越食越過癮！涼拌海帶：爽脆海帶絲加入蒜蓉、辣椒同特調醬汁，酸辣爽口又解膩，做開胃小食或者配主食都一流～呢間山西刀削麵專門店由手工麵條到調味都真材實料！分量超級無敵大、熱湯麵濃郁飽肚、冷麵酸辣醒胃，再加埋地道小菜，完美演繹北方麵食嘅精髓。鍾意煙韌口感嘅朋友一定要試！
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【😋拾味山西刀削麵館｜蒜泥燻蹄好正！】山西麵款280款，山西刀削麵可說是人所共知。而我最喜歡吃薄薄滑滑的那種，爽口之餘硬度夠，仲有一定長度，不易碎。「拾味」正合我意😊，餐廳是親民路線，套餐選擇多，加小食或加餸都幾抵，好感度高！.🍜四川擔擔醬竹笙刀削麵湯底較清，擔擔醬無想象中的濃味，喜歡滑滑嘅麵質，竹笙大大條，夠爽口。.🍜越南春卷（套餐）炸得金黃脆口，點埋酸甜雞醬，春卷癮即止！.🍜蒜泥燻蹄👍🏻$70好食推介，燻蹄口感爽脆，蒜泥加埋黑醋嘅秘製醬汁，同燻蹄超配。.🍜菜飯極大碗，菜量多，夠兩位女生share, 仲有粒粒鮮菇。.🍜豆漿凍豆漿甜度固定，但不太甜，豆香ok! .🙌🏻拾味山西刀削麵館📍灣仔灣仔道212-214號A舖怡康大廈地下#香港 #灣仔 #灣仔美食 #拾味 #刀削麵 #蒜泥燻蹄好味
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拾味山西刀削麵館環境現代簡約，融合工業風與溫暖色調，營造舒適宜人嘅用餐氛圍。木質同白色主調搭配黃色同灰色座椅，乾淨清新，牆面點綴幾何圖案同「拾味」霓虹招牌，增添現代活力同特色。座位設計寬敞，有高腳凳同普通椅，佈局合理，唔會感到擁擠。暖光燈同金屬吊燈設計出色，照明柔和，開放式廚房展示刀削麵製作過程，讓客人感受到真實同互動嘅樂趣。綠植裝飾平衡冷暖色調，牆上簡單畫作同小裝飾如QR碼點餐單，方便快捷。餐廳內氣氛熱鬧，尤其中午時段，吸引附近打工仔，適合快餐或同朋友小聚。空間雖唔算大，但利用得宜，座椅舒適，環境整潔。我叫咗一碗醉雞刀削麵同一杯豆漿。刀削麵條寬薄適中，湯底濃郁香醇，醉雞嫩滑，酒香與佐料交融，豆漿溫熱順滑，與麵食相得益彰。味道正宗，份量充足，性價比高，特別適合忙碌嘅午餐時段。
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